Description レストランで食べた唐揚げが旨すぎて、レシピを教えてもらいました! 鳥のもも肉 400g 鳥スープの素 小さじ3分の1ぐらい 鳥スープ(あれば) 適量 擦り下ろし生姜とニンニク 少々 片栗粉+小麦粉 4体1の割合 作り方 1 もも肉を一口サイズに切って、下味用に作ったタレに30分ほどつけておきます。 2 片栗粉と小麦粉を4体1の割合で混ぜてもも肉をつけます。 4 マヨネーズとライムをかけると絶妙 このレシピの生い立ち 大好きなレストランで食べた唐揚げがメチャうまかったのでレシピを聞きました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
栗原心平さんの「唐揚げ」 人気料理家 の「うちの唐揚げ」。栗原心平さんはもも肉派。 「実家の味は、一枚肉を揚げる油淋鶏だったんです。ねぎダレをジャッとかけるのが定番で。だから唐揚げは自分でいろいろ試してきましたが、やっぱり油淋鶏のようなカリカリの衣が好きで。結局、この二度づけ衣のレシピがうちの定番になりました。油淋鶏の食感と似ているんですよね。この衣は冷めてもしっかりしているので、人が来るときなどにもおすすめ!」(栗原心平さん) 材料・2人分 鶏もも肉……1枚(約250g) 下味 A) 塩……小さじ1/2 こしょう……適量(しっかりめ) B) にんにくのすりおろし……1/2かけ分 しょうがのすりおろし……大2かけ分 しょうゆ……小さじ₂ オイスターソース……小さじ2 砂糖……小さじ2/3 衣) 片栗粉……適量 揚げ油……適量 レタス、レモン……各適量 生七味唐辛子(好みで)……適量 1. 鶏肉を切る 鶏もも肉は8等分に切る。 2. 鶏肉に下味をつける ボウルに①と下味Aを入れてもみ込み、5分おく。下味Bを加えてもみ込み、10分おく。 うちの下味「下味は2回に分けよくなじませる」 下味はよくなじむよう、2段階に分けて。まずは、多めのこしょうをもみ込みしばらくおき、香りをしっかりきかせます。 オイスターソースは少量でも簡単にコクが出せるのでおすすめ! 鳥もも肉の唐揚げ レシピ・作り方 by Piano♡｜楽天レシピ. 3. 鶏肉に衣をつける ②の汁気をきり、片栗粉を全面にしっかりとつけ、軽く握って粉をなじませる。揚げる直前にもう一度同様に片栗粉をつけ、軽く握って形を整える。 うちの衣「軽く握りながら粉を二度づけする」 片栗粉を二度づけするのがポイント。 そのつど握って粉をコーティングするのとともに、形も整える。こうすると衣のカリカリ度はぐっと上がるので、食べたときに音がするくらいになる。 4. 揚げる 170℃に熱した油に4~5個ずつ入れて揚げ、中まで火を通す。 うちの揚げ方「多めの油で4~5個ずつ」 油が浅いと衣が下についてしまうので、多めの油で揚げる。 170℃の油の中に4~5個ずつ入れて泳がせ、ずっと最後まで同じ温度で。衣がきつね色になり、浮いてきて軽くなればOK。 5. 完成! 器に盛り、千切りにしたレタス、くし形に切ったレモンを添え、好みで生七味唐辛子をつけていただく。 カリカリの衣とジューシーな肉。ごはんに合うガッツリ男味。 おもてなしアレンジアイデアと、 おすすめ副菜もチェック!
Description 今まで硬くてパサパサだった唐揚げが、にんにく出汁醤油&玉ねぎパワー&片栗粉付けで劇的ジューシーになりました!!
Description 思い立ったらすぐ作れる、つけ込み時間の短いから揚げです。サクサクの揚げたてがジューシ〜うまうまです。 鶏がらスープ 小さじ1 作り方 1 鳥もも肉をやや大きめの 一口大 に切り片栗粉以外の調味料をもみ込んで15分ほど 常温 で放置します。 2 片栗粉大さじさ3ほどをもみ込み、その後一つずつ形を整えて周りに残りの片栗粉をしっかり目にまぶします。 3 強めの 中火 で片面を揚げます。みえているお肉がほぼ白っぽくなるまで2-3分揚げたらひっくり返してさらに1分強揚げます。 4 油が飛びやすいので長めの菜箸やバーベキュー用のトングですると扱いやすいです。レモンを絞ってどうぞ。 コツ・ポイント 火加減は油がはねてしまいますが強目の中火でした方がさっくりあがります。 油に入れたらしばらく動かさずに、片面である程度火を通してから次の面を短か目にすると、外がカリッと、中がふっくら仕上がります。 このレシピの生い立ち 時々無性に食べたくなる鳥のから揚げは、家族の大好きな居酒屋風で。片栗粉をたっぷり使ってサクサク仕上げにしています。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
材料(4人分) 鳥ももor鶏胸肉 2枚 醤油 20cc 酒 砂糖 大さじ2 にんにくチューブ 2センチ 生姜チューブ 片栗粉 適量 サラダ油 作り方 1 鶏肉は一口大のぶつ切りにする。 2 ポリ袋に調味料を全て入れ1を入れてよく揉み込む。冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。 3 鍋にサラダ油を高さ5センチほど入れ170度ほどに温める。 4 鶏肉に片栗粉を塗しカラッとするまで揚げたら完成 きっかけ ご飯の進む唐揚げが作りたくて レシピID:1850016477 公開日:2020/09/02 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏のから揚げ たにみおレシピ 定番ものから家にある調味料でササッと作れるレシピを載せます。自分のレシピメモ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 鶏のから揚げの人気ランキング 位 我が家の人気者! !鶏の唐揚げ 鶏むね肉のやわらかとり天 ウマさ病みつき☆旨塩ガーリック唐揚げ(竜田揚げ) 甘辛タレの激ウマ唐揚げ 関連カテゴリ 鶏肉 あなたにおすすめの人気レシピ
回答受付が終了しました 鳥の唐揚げの衣に 片栗粉100%使ってるんですが 食べた後口の中の後味と言いますか えぐみ? みたいなのが残ります 小麦粉や米粉ではありませんので片栗粉臭なのかなって思います 私は米とかビールとかも食べず唐揚げばかり食べるので余計に感じるんだと思いますが 母とか(味に無頓着)は何も感じないって言います 同じように感じる人はいますか? 小麦粉はやわすぎだし 米粉は硬すぎ湿気と冷めると硬くなるので やっぱりさっくり具合は片栗粉かなって思ってます このえぐみさえなければといつも思ってしまいます 昨夜はそれでした 片栗粉100%です。えぐみ^^全く感じません。 衣自体に火が入っていないのでは? 衣は二種用意、①柔らかい系 ②堅い系(水分を減らして細かい玉ができる程度の物) ①は卵の白身に水を少し片栗粉を入れて練る。それを鶏にしっかりとまぶす ②は①をまぶす。これもしっかりと、全体にまぶせれば、冷蔵庫で30分は寝かせる、1時間でよい、この時に水分が片栗に浸透する。これをさぼるとえぐみが出るのかも? あとは、160で中に火を通す感じ、感じで止める。 200で表面の色を濃く仕上げる。取りを持ち上げるようにして空気に触れさせれば香ばしい食感にもなる えぐみ・苦み これは片栗粉にしっかりと水分が入り込んでいないことが原因です 例えば、中華料理店で片栗粉でとろみをつける時 その場で用意するのではなく、あらかじめ水に浸けた状態の片栗、水と分離したものをこねて使うのです。 これは水分が含まれていていい餡ができる 小麦粉を使うときでも粉臭いという言葉があります。 これも水分が浸透していないからです 分かります分かります! 私も片栗粉だけで作っていますが、衣がつきすぎると苦いので、水分をよく拭き取って袋に多くない片栗粉を入れてお肉を入れてフリフリしてから作っています。片栗粉のなかに毎回お肉を入れてつけると片栗粉が多くて苦くなります。 もしよければやってみてください(お母様) ID非公開 さん 質問者 2021/7/27 19:20 息子です 母は料理しません 色々試してるんですけどね 薄衣は基本やってます 叩いて叩いて粉はたき落としてます タレと混ぜ込みとかもやってるんですけど なかなか消えてくれません なんなんでしょうねこのえぐみは 私は、小麦粉と片栗粉を半々にして混ぜて絡めます。 小麦粉と片栗粉合わせるのが多いと思います 私はプラスパン粉でザクザク感出します
くら寿司の恵方巻は節分当日まで予約を受け付けていますので、うっかり予約しそびれてしまった方もまだ間に合います! 予約受付: 2021年1月4日(月)~2月2日(火)まで 受け渡し: 2月2日(火) くら寿司の店舗検索はこちら 気になるお味は?実食レポ! 今回購入したのはこちらの3品! 2020年話題になったアマビエがパッケージに描かれた「アマビエさん巻」に、いわしを一匹まるごと使用した「まるごといわし巻」に、定番の「七福巻」を加えた3品です。 順番にレビューしていきます! アマビエさん巻 パッケージには疫病退散にご利益があると言われる「アマビエ」が! こちらのアマビエさん巻は、疫病退散にご利益があると言われる「アマビエ」にかけて、甘えびをたっぷり使用しています。甘えびの濃厚な甘みと、マヨネーズの間違いない組み合わせ! キレイな断面!具材があふれそう! オマツリジャパンメンバーの感想は? 海老の甘さとマヨネーズがマッチしていて美味しいです。でもそれ以上でも以下でもない感じで美味しいんですがちょっと物足りないかなぁ(30代男子 エンジニア) アマエビがゴロゴロと入ってて贅沢感。食べ終わった後もしばらくアマエビの余韻にひたれます。マヨネーズが効きすぎてないのでアマエビの美味しさをしっかり味わうことができるのではないでしょうか? くら寿司の恵方巻き2022は当日予約なしで買える？ | るーののブログ. (20代女子 営業アシスタント) ダジャレ好きな担当者さんがいたんだろうなぁと思いを馳せながら一口!うまい!ダジャレだけじゃないエビの甘さと美味さでした(20代男子 営業) アマビエと甘えびを掛けてるのが面白い(笑)エビがぷりぷりで食感が楽しい!マヨネーズと海老のベストコンビ。マヨネーズの味に海老が全然負けてないのがスゴイ! (30代女子 広報) 価格: 378円(税込) 具材: 甘えび、えびマヨ、たまご、きゅうり まるごといわし巻 塩焼きにしたいわしがまるごと一匹巻かれています! まるごといわし巻は、塩焼きにしたいわしが丸ごと一匹巻かれた恵方巻! 見た目のインパクトがすごいですね。 意外と切り分けは簡単♪ 意外と切り分けは簡単で、内臓は丁寧に取り除かれています。 断面もインパクト大! ほんっと丸ごと!醤油漬けのイワシでそのまま食べれます!縁起物として食べてて楽しい、味も美味しい!そんな恵方巻き! (20代男子 営業) いわしにしっかり塩を利かせて焼いた後、とろみのついたたれでコーティングしてあるので、お醤油要らず。見た目のインパクトは凄いけど、生臭くなく美味しく食べれました!これはリピートしたい!
くら寿司の恵方巻! — ゆうきゃん (@LGM_yuki1204) February 3, 2018 くら寿司恵方巻きの評判・口コミを見てみるとボリュームがあって美味しいという感想が多く見られました。 斬新な巻の方は、出オチ感が強いのか、反応はいまいちなものが多い中、2020年の食べられるシールは可愛いくて美味しいという意見が見られました。 やはり、中身はごく普通なものが人気ということかもしれません。
TOP おでかけ 外食ジャンル 寿司(外食) くら寿司にコロナ終息祈願の "アマビエさん巻" ほか6種の恵方巻が登場!当日まで予約OK くら寿司では恵方巻の予約を受付中!今年は疫病退散にご利益があると言われるアマビエをモチーフにした「アマビエさん巻き」が登場!ほかにも定番の七福巻など、7種類の恵方巻が販売されますよ。予約は2021年2月2日(火)まで。 ライター: macaroni_press macaroni公式プレスリリースアカウントです。企業からの公式情報を元に、新発売や新店舗の案内、週末のイベント情報などをお届けします。 くら寿司に新型コロナウィルスの終息を願う「アマビエさん巻」が登場! Photo by くら寿司株式会社 回転寿司チェーン「くら寿司」が、節分に合わせて「アマビエさん巻」を販売!2021年1月4日(月)〜2月2日(火)まで、全国のくら寿司にて予約を受付中です。 ほかにもいわしを1本使用した「まるごといわし巻」や、かにのほぐし身を贅沢に使用した「豪華かに太巻」、定番の「七福巻」など、計7種類の恵方巻きが販売されますよ。 海苔は有明産の高級海苔を使用。フィルム入りで、後巻きできるためパリっとした食感と、濃厚な風味を味わえます。 ※「まるかぶり細巻」を除く。 価格:378円(税込) 新型コロナウイルス感染症の終息と開運招福を祈願する「アマビエさん巻」。疫病退散にご利益があると言われる「アマビエ」にかけて、アマエビ(甘えび)を使用した恵方巻きです。 フィルムは「アマビエ」をモチーフにしたかわいらしい絵柄で、大人から子供まで楽しめますよ。 2. まるごといわし巻 大胆にいわしの塩焼きが丸々1本巻かれています。数量限定での販売ですよ。 価格:378日(税込) かにほぐし身が贅沢に入っている、豪華な恵方巻きです。 価格:248円(税込) 穴子、おぼろ、えび、かんぴょう、 三つ葉、たまご、椎茸煮の7つの具材が入った「七福巻」。西日本エリアは、穴子ではなくうなぎが入っています。 黄色い見た目がインパクト大!子どもでも食べやすい、厚焼き卵ときゅうりが入っています。 Photos:8枚 升に入った豆と葉っぱにのった2本の恵方巻きが置かれている アマビエのフィルムが巻かれた恵方巻きが置いてある イワシが巻かれた巻きずしが置いてある かにの身が入った恵方巻きが置いてある 海老やかんぴょうが入った恵方巻きが置いてある 卵焼きの入った恵方巻きが置かれている 海老マヨが入った恵方巻きが置いてある 鉄火巻きが一本置いてある 一覧でみる ※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。店舗によっては、休業や営業時間を変更している場合があります。 ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ