山形県米沢市 小嶋総本店 【2人酒 全9の⑨完】 N居酒屋に転戦し、「洌 純米吟醸」「十四代 大吟醸」と飲み進め、次に選んだのが「洌 純米」だった。「洌 純米吟醸」がけっこう手ごたえのある酒だったので、「洌 純米」になれば、もっと手ごたえがあるだろう、という猿知恵による選択である。 女将は、この酒を入れたけどまだ飲んだことがない、ということで、最初に口にする。そして、「おいしい」と満足そうな表情を見せた。さて、わたくしも飲んでみる。 酒蛙「ん? 『洌 純米吟醸』より厚みがないなあ。旨いけど。ふくらみがない。苦みあり、食中酒向きだな」 なぜだ?
洌(れつ) 純米大吟醸 1800ml 辛口好きにはたまらない切れ味抜群のお酒 キレイな香りと個性的な質感のある味わいを楽しみつつ、辛口好きにはたまらない切れ味抜群のお酒!魚料理や、さっぱりした料理などに合います。蔵元が真に日本酒をご愛飲して下さる方々の為に最大限のコストパフォーマンスを実現した特別限定酒。 精米歩合:40% 日本酒度:+9 商品番号 101039 生産地 山形県 製造/輸入/発売元 小嶋総本店 備考 容量:1800ml アルコール度数:16% ※こちらの商品は当店にて低温管理している商品です。5月~9月はそのままの美味しさをお届けするために、クール代 330円(税込)を自動的に加算させて頂いております。ご了承ください。 ※在庫管理はできる限り徹底しておりますが、業務店用・店頭用・WEB用と共有しておりますため、お取り寄せ・または完売となってしまう場合がございます。 あらかじめご了承ください。 長野屋価格 円(税込 円) 友だちに教える 商品について問い合わせる この商品についてつぶやく この商品についてのレビュー レビューを書く 入力された顧客評価がありません こちらもオススメ 小嶋総本店(山形県)のお酒
ラベルには、 米沢牛を見に行ったものの、牧草の上でうたた寝してしまう かわいらしい光男さんがいらっしゃいます。 このとっても気持ち良さそうな表情もポイントです、、、! 『山川光男 あき 2021』担当蔵は小嶋総本店さん。 山形県産出羽燦々で醸した14度原酒。 小嶋総本店が取り組む酒四段を活用しております。 今回は米沢牛の柔らかな味わいに合うよう、 軽快ながらも複雑な味わいに仕上がっております。 お楽しみに! こちらは予約商品です 1, 750 1, 925 【予約商品/8月末発売予定】山川光男 2021 あき 1. 8L 山川光男 山川羊男 はる 2021 720ml 【光男さんが羊男さんになって帰ってきた!】 『山形の酒を世界にひろげる』というミッションを無事にコンプリートし、日本に帰国してきました! 世界を旅した光男さんは改めて『故郷山形でお酒を醸す』ということの意味を見つめ直すと共に、 様々な料理とのペアリングに興味を持ったようです。 2021年は、様々なお肉とのとっておきのペアリングを、光男さんと共に楽しみましょう! 山形といえば、米沢牛や庄内豚を始めとした美味しいお肉も有名ですからね。 『山川羊男 はる 2021』担当蔵は山形正宗を醸す水戸部酒造さんです。 山川光男、またの名を山川羊男(ラムお)! 洌（れつ） 純米大吟醸 亀の尾 無濾過生原酒 1800ml. ラムおさんがどんな方なのか今から楽しみですね。 お早めにどうぞ^_^ ※今商品は720mlのみでございます。 在庫切れ 詳細を見る 洌 純米大吟醸 亀の尾 720ml 【蔵元より】 山形県の原生品種で、東北の酒米・飯米の源流である亀の尾で醸したお酒は、軽快さの中にカッチリとしたストラクチャーがあります。 ほのかにマスカットやメロンのような含み香があり、繊細な旨味と上質さが感じられます。 一言で言うならば、「カッチリとした本格派」に仕上げました。 1, 800 1, 980 洌 純米大吟醸 亀の尾 1. 8L 山川光男 2020 あき 720ml 世界を旅する山川光男より。今期も『あき』の報告がありました!! 春は中国で雑技団に仲間入りを果たし、 夏にはインドでヨガをしていた光男さんですが 秋はなんと、ロデオに乗ってアメリカを旅するとのこと。 ロデオに乗りながら乾杯できる光男さん、すごい。 ヨガで体幹鍛えたのかな?なんて。 あきは洌を醸す小嶋総本店さんが担当となり、リリースです。どんな仕上がりになっているのかぜひお試しください!
商品情報 東光 洌 純米大吟醸 1800ml 日本酒度 +9 酸度 1. 4 精米 50 原料米 山田錦100パーセント 落ち着いたキレイな香、限定品 キレ 山田錦の旨味 酒度+9の純大はめずらしいです 辛 旨 キレ の純米大吟醸です 小嶋総本店 山形県米沢市 東光 の名で知られる小嶋総本店は、慶長2年(1597年)創業の米沢藩上杉家御用酒屋であり、江戸時代頻繁に 禁酒令 が出された中でも、酒造りを許されていた数少ない造り酒屋のひとつといわれております。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店 限定流通の東光の洌 限定銘柄 数量調整のかかっている逸品 辛口 純米大吟醸 洌(れつ)1. 8L(日本酒 山形県 小嶋総本店) 価格情報 通常販売価格 (税込) 3, 410 円 送料 東京都は 送料810円 ※条件により送料が異なる場合があります ボーナス等 最大倍率もらうと 5% 102円相当(3%) 68ポイント(2%) PayPayボーナス Yahoo! JAPANカード利用特典【指定支払方法での決済額対象】 詳細を見る 34円相当 (1%) Tポイント ストアポイント 34ポイント Yahoo! 洌（れつ）純米酒 [1.8L] | 日本酒,純米酒 | ひさや酒店オンラインショップ. JAPANカード利用ポイント(見込み)【指定支払方法での決済額対象】 配送情報 へのお届け方法を確認 お届け方法 お届け日情報 ゆうパック ー ゆうパックチルド便 ー ※お届け先が離島・一部山間部の場合、お届け希望日にお届けできない場合がございます。 ※ご注文個数やお支払い方法によっては、お届け日が変わる場合がございますのでご注意ください。詳しくはご注文手続き画面にて選択可能なお届け希望日をご確認ください。 ※ストア休業日が設定されてる場合、お届け日情報はストア休業日を考慮して表示しています。ストア休業日については、営業カレンダーをご確認ください。 情報を取得できませんでした 時間を置いてからやり直してください。 注文について オプション選択 贈答用でしょうか? 選択できないオプションが選択されています 価格: (オプション代金 込み) 数量 お一人様6点限り 選択されていない項目があります。 選択肢を確認してから カートに入れるボタンを押してください。 ストアからのお知らせ 【営業時間につきまして】 時間:10時~19時 定休日:毎週水曜日 毎週水曜日は定休日を頂いておりますので発送やお問い合わせは木曜日となります。 4.
商品情報 洌の真髄、キレのある旨みと透明感 小嶋総本店の特約店限定、「洌」。 旨みののった飲み応えと、相反するキレこそが洌の真骨頂です。 ほのかに果実を思わせる香り、生酒らしい風味と、亀ノ尾の軽快さ、かつ旨味もしっかり感じます。キリッと冷やせばすっきりと。 明治時代に生み出された米品種「亀ノ尾」は粒が大きく味がよく、コシヒカリや酒米「五百万石」など多くの子孫品種があります。一時期は全くつくられなくなっていましたが近年復活し、再び注目を集めています。 限定の生原酒でぜひお試しください。 ■蔵元:小嶋総本店(山形県) ■タイプ:純米大吟醸 ■原材料:米、米麹 ■精米歩合:50%(亀ノ尾) ■アルコール:17度 ■日本酒度:+1 ■酸度:1. 5 ■保管方法:要冷蔵 ■配送:クール便 ■化粧箱:なし **************************************** ギフト対応(のし包装・ラッピング)は 箱入り商品のみです。 ギフトのご利用には化粧箱をご購入下さい。 **************************************** ●実店舗がありますので、在庫ありの表示の場合でも品切れの場合がございます。 欠品、在庫不足などありましたら、折り返しご連絡させていただきます。 ★特約店限定流通酒「洌」の新商品、亀ノ尾を生原酒で。 洌 純米大吟醸 亀ノ尾 無濾過 生原酒 1800ml (要冷蔵)(日本酒/小嶋総本店/山形県/れつ) 価格情報 通常販売価格 (税込) 3, 850 円 送料 東京都は 送料1, 270円 ※条件により送料が異なる場合があります ボーナス等 最大倍率もらうと 5% 114円相当(3%) 76ポイント(2%) PayPayボーナス Yahoo! JAPANカード利用特典【指定支払方法での決済額対象】 詳細を見る 38円相当 (1%) Tポイント ストアポイント 38ポイント Yahoo! JAPANカード利用ポイント(見込み)【指定支払方法での決済額対象】 ご注意 表示よりも実際の付与数・付与率が少ない場合があります(付与上限、未確定の付与等) 【獲得率が表示よりも低い場合】 各特典には「1注文あたりの獲得上限」が設定されている場合があり、1注文あたりの獲得上限を超えた場合、表示されている獲得率での獲得はできません。各特典の1注文あたりの獲得上限は、各特典の詳細ページをご確認ください。 以下の「獲得数が表示よりも少ない場合」に該当した場合も、表示されている獲得率での獲得はできません。 【獲得数が表示よりも少ない場合】 各特典には「一定期間中の獲得上限(期間中獲得上限)」が設定されている場合があり、期間中獲得上限を超えた場合、表示されている獲得数での獲得はできません。各特典の期間中獲得上限は、各特典の詳細ページをご確認ください。 「PayPaySTEP(PayPayモール特典)」は、獲得率の基準となる他のお取引についてキャンセル等をされたことで、獲得条件が未達成となる場合があります。この場合、表示された獲得数での獲得はできません。なお、詳細はPayPaySTEPの ヘルプページ でご確認ください。 ヤフー株式会社またはPayPay株式会社が、不正行為のおそれがあると判断した場合(複数のYahoo!
お中元やお歳暮など、贈答品でも重宝されるハムですが、地元のハムとして多くの方に愛されている「明宝ハム」。みなさん、お好きですか? 今回はこの「明宝ハム」がどのように作られているのかを見学できる、工場見学についてご紹介したいと思います。 明宝ハム工場見学 岐阜県郡上市にある明宝ハムの工場では、無料で工場見学が可能です。 美しい自然に囲まれ、おいしい水に恵まれた郡上の地で製造される明宝ハム。 おいしいことになんら変わりはありませんが、製造工程を知ればより明宝ハムが好きになるはず!
その後は、見覚えのあるオレンジ色の袋に肉を詰めていきます。肉を詰める人、分量を調整する人、留め具をつける人、 チームワーク良く進められる作業についつい見入ってしまいます。 袋詰めしたハムを、リテーナーと呼ばれる網目状の金属型にはめて加熱するので、あの独特の凹凸ある形になるんですね。 明宝ハムは、ハムの中でもプレスハムという種類。 プレスハム というのは日本独自の製法で、細かくカットされた肉をギュッと寄せ集めて固めているので 弾力ある歯応えの出る 作り方です。聞けば、戦後の食べるものが少ない中、保存性が高く動物性タンパク質を摂取することができる栄養のあるものを作るため考案された製法とのこと。歴史を感じます。 ここまで、 ほとんどの工程が手作業 で行われている明宝ハムづくり。約50名ほどが作業をしていて、どれも手間のかかる仕事です。明宝ハムっておいしいけれど少し高価だなと思っていましたが、 これだけ人の手をかけて丁寧に作っていることを知って納得 です。 工場見学の最後には、試食販売のコーナーへ。定番のものから、青紫蘇ガーリック風味やソーセージなども並んでいて、 色々な種類を食べ比べることができる 直営工場ならではのお楽しみです。イメージキャラクターの子豚「ブービー・ブーブー・ブーボー」のかわいいシールももらえました。
2015/3/13(過去記事で~~すw) 雪の中w、明宝までやってきちゃいました。 ハルタン、大の方もらしちゃって…ww まぁそんなこともあるわな(^^;) 道の駅明宝のトイレで寒々と全身お着替えw …ついでに顔出しもしとこw それだけもなんなので、ちょっとなんかつまもうか。 おかねもちが気になる… でも、せっかく明宝来たんやん! 明宝ハムのん食べようぜ! てなわけで明宝ハムフライってのを買い食い⭐︎ 明宝ハム自体が高級でめっちゃ美味しいからな… それをフライにして味を閉じ込めてる感じ。まずいわけないw んで100円!コスパ高いし余計に満足♪ つまみ食いしたけど、本当は鶏チャン食べに来たんやんかぁww てなわけで、それ食べさせてくれるお店に行きましょう。 料理旅館みずかみ という、情緒のあるお店にイーン! ようわからんけど鶏チャンって看板ついてるお店に到着。 はしゃぐハルタンと遊びつつ料理を待ちます。 出てきた料理は… 想像してた、鶏ちゃんガッツーーーン!! !…ではなかった(^^;) どっちかといえば、大ぶりの鉄板に2人分の鶏ちゃんをがさっと 焼いてくれるようなん期待してたから、ちょっと違うかったのと、 ちょっと個人的には量が足りんかったぁぁ…w これはあくまで個人的にw 小腹を満たし、明宝といえば!! !という場所へ… 先ほどもちらっと紹介したけど 明宝ハム !の、明宝特産物加工株式会社さん⭐︎ なんとっ!! 工場見学 ができるのでありんす~~~~♡ もちろん、ガラスごしにね⭐︎ この部屋はお肉を解体しています! 明宝ハム工場. 熟練した技で毎日約2トンのお肉を捌いていってるの、 スピードがすごかったよ~! もー、よう切れる包丁でドキドキ!熟練の腕に感心⭐︎ 国産豚のフレッシュなモモ肉の脂やスジをきれいに切り分けて、 細かく解体されてるの⭐︎ 日本全国には約1, 500社のハム工場があるといわれているけど ここまで丁寧に細かい作業をしている工場はあまりないそう。 すごい…こういうのを間近でみれるなんて! 解体、熟成されたお肉を充填機で1本1本丁寧に充填しているお部屋。 1本1本、人の手で充填されていることに めっちゃ驚いたっ!! 左の人が充填、真ん中の人が型に入れ、右の人が充填したハムの袋の口を ギュウウ~って熟練の腕で締めていた感じやったと思う、 分担でめっちゃスピーディーに作っていたよ!
明宝ハムの工場見学でその工程を見れば、明宝ハムのおいしさがもっとよく分かるかもしれませんね! 試食もできちゃう♡モンテール美濃加茂工場で工場見学♪
ハム工場の移転に歯向かった!ハムかった!当時の村長の高田三郎さん。 「明宝」という名は、スキー場や温泉、トマトケチャップといった他の施設や商品にブランド名として生きています。 そして、明宝ハムは地域の工場として、雇用の創出、Uターン就職の受け皿、人口減ストップにも貢献しています。 明宝ハムの理念は「作る人も食べる人も幸せでありたい。」 明宝ハムの担当の方いわく「他の地方の素材も使っているし第三セクターだから厳密な意味では『六次産業』とはいえないんですよね」。しかし、地元の素材を見つけ、その場所で加工して売る、そして、働く人もその地域の力を借りる、ということを戦後から高度経済成長の時代を経て続けている明宝ハムの工場で、地方発の商品づくりの原点に触れることができたような気がしました。 工場長の森さん!今日はたくさんのお話をきかせていただいて有難うございました! 明宝特産物加工株式会社 電話番号: 0575-87-2454 住所:岐阜県郡上市明宝気良47-3 URL:
工場案内 本工場は、昭和28年創業の「明方ハム」の製造販売を中心に行い、国産豚肉のみを使用し、水を使用しない乾塩法にこだわり、昔ながらの味を大切に、「安全、安心」で「体にやさしい」食肉製品をお届けすることを心がけております。 本年からは、「明方ハム」姉妹品のソーセージの製造販売も始めました。 また、気良工場では、国産豚肉を天然の豚腸に詰め、スモークをかけた、和風醤油味の「醤油フランク」や、「ウインナーソーセージ」、直火焼きの「焼豚」、こだわりの「味の極み・限定ギフト」、農産加工所では、地元産の梅を使用した、天日干しの「郡上の梅干し」の製造販売も行っております。 明方ハムはどのようにして作られるのか 整形・カッティング Cutting 国産の豚もも肉を切り分け、15mm角にカットします。 乾塩漬 Salted 肉に塩を混ぜて、冷蔵室でじっくり熟成させます。 充填 Filling 肉に白コショウなどのスパイスを混ぜ合わせ、包装材に詰め込みます。 殺菌・ボイル Boyle 78℃のお湯で70分間過熱して、殺菌すれば出来上がりです。 検品・印字 Inspection 包装材が破れていないか、金属などの異物の混入がないかなどをチェック。 出荷 Shipping 箱に詰めた後、小売店や通信販売などの注文に応じて出荷します。