【ライター望月の駅弁膝栗毛】 683系電車・特急「サンダーバード」、北陸本線・能美根上~明峰間(2019年撮影) 金沢から終着・大阪を目指して走る、北陸本線の特急「サンダーバード」。 平成7(1995)年に特急「スーパー雷鳥(サンダーバード)」として登場した列車が起源で、平成9(1997)年には、シンプルに「サンダーバード」と改称。 いまでは大阪~金沢間の特急は、全て「サンダーバード」の愛称で運行されています。 かつての「雷鳥」の系譜を継ぐ、北陸エリアの看板列車と言ってもいい存在です。 (参考)JR西日本ホームページほか 高野商店・高野宣也社長 そんな「サンダーバード」も多くの列車が停まる加賀温泉駅の駅前で、駅弁を手掛ける「 高野商店 」の5代目、高野宣也(よしなり)社長にお話を伺っている、シリーズ「駅弁屋さんの厨房ですよ!」の第24弾。 コロナ禍のなか、冬の駅弁大会シーズンに突入したいま、どんなこだわりを持って駅弁をつくっているのか、訊きました。 ●駅弁大会をはじめとした催事に対応した社屋! 金沢から加賀温泉 時刻表（ＪＲ北陸本線） - NAVITIME. ―こちらの社屋は、平成3(1991)年に建てられたとおっしゃっていましたが、今年(2021年)は、それからちょうど30年の節目なんですね。 1980年代後半から、各地の催事で販売する「送り弁当」の需要が高まっていました。 この「送り弁当」に対応できるように、増産体制を整える意味で、新しい社屋を加賀温泉駅前に建てました。 (話題性のある)九谷焼のお弁当などを登場させたのもこのころです。 現在の工場では、最大2万食をつくったことがあります。 ―ちょうど「駅弁大会」のシーズンに入って来ましたが、高野商店のさまざまなユニークな駅弁は、どのように開発されていますか? 私が開発しています。 最初に開発した駅弁は、昔の「甘えび寿し」だったと記憶しています。 でも、甘えびが高騰して、地物の甘えびで商品にするのが難しくなってしまいました。 現在はなかなか駅弁にできないのが辛いですが、今年も京王百貨店で販売する「のどぐろと香箱蟹……」の駅弁は、自分でも納得の行く出来で、本当によくお求めいただきました。 水田のなかを走る681系電車・特急「しらさぎ」、北陸本線・能美根上~明峰間(2019年撮影) ●白飯でも寿司飯でも美味しい! 石川県産コシヒカリ ―高野商店の駅弁に使用している「お米」へのこだわりを教えて下さい。 蟹百万石の「ひゃくまん穀」をのぞいて、石川県産コシヒカリをブレンドして使っています。 寿司でもご飯でも美味しくいただけるのが特徴で、米を1日浸して、ガス釜で炊きます。 米の水加減は職人さんの熟練の技を必要とするところで、季節によって水加減を変える必要があるので、ご飯を炊くのは難しいなぁと感じています。 コロナ禍では炊く量も抑えたりしているので、その分、難しくなっている点もあります。 ―高野商店は歴史ある寿司駅弁も多いですが、「酢飯」へのこだわりを教えて下さい。 確かに、かにずし、柿の葉ずしは約50年の歴史があります。 ただ、酢の調合は企業秘密ですね。 でも、昔から受け継がれている、比較的「甘め」の酢飯としています。 とくに石川県は、「甘い」味を好む傾向がありますので。 お菓子もいっぱいありますし、醤油も甘いものが多いですからね。 通販でも人気の「炙りのどぐろ棒寿し」の製造 ●能登の美味しい食材、加賀の料理文化を駅弁に!
―おかずの食材には、どんなこだわりがありますか? 食材は、できるだけ地元産にこだわっていますが、安定供給も大事にしています。 加賀・能登らしさを感じさせ、リーズナブル感もあって駅弁に適した食材を、各地から仕入れていて、のどぐろなどの高級魚も、大量に仕入れることで安定供給に結びつけています。 また、カニは安い時期にまとめて仕入れて冷凍保存することで、お求めやすい価格にしていますが、香箱蟹はなかなか捕れなくて、安い時期がほとんどなく、難しいですね。 ―最近の人気駅弁は?
―高野社長がお父様の跡を継いで、経営に携わるようになって20年あまりだそうですが、激動の20年、ご苦労も多かったでしょうね。 いちばん苦しかったのは、平成23(2011)年の東日本大震災のときですね。 旅行需要が、一気に冷え込んでしまいましたので。 コロナ禍は、経営者への補助金が充実しているので、何とか乗り切ることができています。 補助金は足しにしかなりませんが、それだけでも"見捨てられている感"がないんです。 いまを耐え忍べば、「また何とかやってやろう!」という気持ちにさせてもらえるんです。 ―コロナ禍では、いち早く駅弁を冷凍化して、「通信販売」に参入されたのが、記憶に新しいですが、反響はいかがですか? 各メディアで取り上げていただいたお陰で、反響が大きかったですね。 とくに10月に日本経済新聞週末版のNIKKEIプラス1で「炙りのどぐろ棒寿し」を取り上げていただいたときは、一時受付をストップしたほどです。 贅沢を言えば、できるだけ、分散して注文してもらえると有難いのですが……。 最近興味深いのは、個人の方からの駅弁に関する問い合わせが増えていることですね。 山中温泉 ゆげ街道 ●Go To トラベルキャンペーンで旅する世代が若返った! 金沢から加賀温泉｜乗換案内｜ジョルダン. ―いわゆる「自粛期間中」の金沢駅、加賀温泉駅はいかがでしたか? あんなに人のいない金沢駅は見たことがなかったですね。 最悪のゴールデンウィークでした。 高野商店も(2020年)5月は完全休業しました。 (緊急事態宣言明けの)6月くらいから私のワンオペで再開して、夏くらいから、お客様がちょこちょこと戻ってきて下さいました。 ―「Go To トラベルキャンペーン」はいかがでしたか?
2021. 05. 18 出典 小浜市 北陸新幹線は、上信越・北陸地方を経由して東京駅と新大阪駅を結ぶ整備新幹線。 事業区間 東京駅-新大阪駅 約700km (東京駅-高崎駅は上越新幹線を共用) 高崎駅=長野駅間(117. 4km) 1997年10月1日開業 長野駅=金沢駅間(228. 1km) 2015年3月14日開業 最高設計速度 260km/時 北陸新幹線開業スケジュール 開業日 区間 距離 2024年春(1年延期) 金沢駅~敦賀駅 125. 1km 2046年(工期15年) 敦賀駅~新大阪駅 約140km 北陸新幹線の「金沢~敦賀」区間は、当初の2023年春開業から2024年春に延期された。 その原因は、石川県境の加賀トンネル(延長5. 「加賀温泉駅」から「金沢駅」電車の運賃・料金 - 駅探. 5km)の工事の遅れ、上下乗り換えの敦賀駅など福井県内3カ所で工事の遅れとされる。 また、建設費は、当初1兆4000億円の見積もりだったが、さらに2, 800億円の増額が必要との試算もある。 金沢~敦賀間の駅名決定 JR西日本は、2024年春開業の北陸新幹線の金沢=敦賀間の駅名を決定した。 出典 JR西日本 駅名 在来線接続 実キロ(金沢駅から) 所要時間(開通後) 所要時間(現行) (金沢駅) 〇 0. 0km 0分 0分 小松駅 〇 27. 1km 17分 加賀温泉駅 〇 41. 6km 25分 芦原温泉駅 〇 57. 9km 36分 福井駅 〇 75. 9km 47分 越前たけふ駅 旧仮称「南越駅」 新幹線単独駅 94. 9km 敦賀駅 〇 125.
【ライター望月の駅弁膝栗毛】 683系電車・特急「サンダーバード」、北陸本線・加賀温泉駅 大阪からの特急「サンダーバード」が、加賀温泉駅に到着します。 「サンダーバード」は大阪を出ると、新大阪・京都・敦賀・武生・鯖江・福井・芦原温泉などに停車し、加賀温泉までは概ね2時間15分あまり。 この先は小松に停まり、大阪~金沢間は2時間30~45分程度で運行されています。 一部の列車は、金沢からIRいしかわ鉄道経由で七尾線の和倉温泉まで直通します。 高野商店社屋から加賀温泉駅を望む高野宣也社長 そんな加賀温泉駅を発着する列車をのぞき込んでいたのは、この地を拠点に駅弁を手掛ける「 高野商店 」5代目の、高野宣也(たかの・よしなり)社長。 「駅弁屋さんの厨房ですよ!」第24弾は、この高野商店に注目しています。 北陸トンネルの開通に伴い、福井・今庄(現・南越前町)から県境を越え、石川・加賀市へと移ってきてまもなく60年、今回は加賀温泉駅での駅弁販売について伺いました。 山中温泉 総湯「菊の湯」 ●冬にお客様のピークを迎える加賀温泉駅! ―開業50年を迎えた加賀温泉駅ですが、1年で最も賑わう時期はありますか? 加賀温泉駅は温泉へお越しになるお客様がメインですので、圧倒的に冬が多いですね。 かつて、加賀温泉駅だけでも1日500~600食は普通に売れていました。 正月にいたっては、1日1000食を超えることもありました。 当時は加賀温泉駅構内にも、小さな自社売店を設けていました。 そこにお客様が群がって、我先にと駅弁を取り合うような光景も見られました。 ―加賀温泉駅へ移ってきたころは、積み込み駅弁最盛期だったとおっしゃっていましたが、当時の車内販売にまつわるエピソードはありますか? かつて、北陸本線沿線の駅弁業者が出資して「北陸トラベルサービス」という車内販売のための会社をつくっていて、各社が同じ値段で幕の内弁当をつくったりしていました。 例えば、金沢で幕の内をつくって積み込み、売れたら加賀温泉で幕の内を積み込んで、また売れたら福井で積み込む……といったこともやっていました。 そのくらい、北陸特急の駅弁へのニーズが高かったということですよね。 485系電車・特急「雷鳥」、北陸本線・金沢駅(2007年撮影) ●昭和・平成から令和、大きく変わる「旅のスタイル」! ―加賀温泉郷というと、団体のお客様も多かったでしょうね?
かがおんせん Kaga-Onsen 【おしらせ】北陸新幹線「つるぎ」号、特急「サンダーバード」号の運休について 新型コロナウイルス感染症の影響により、北陸新幹線「つるぎ」号、特急「サンダーバード」号の一部列車においては当面の間、運休となります。この下の時刻表の掲載内容と異なる場合がありますのでご注意ください。最新の時刻につきましては、 マイ・ダイヤ でご確認ください。
定期代 金沢 → 加賀温泉 通勤 1ヶ月 22, 110円 (きっぷ14日分) 3ヶ月 63, 060円 1ヶ月より3, 270円お得 6ヶ月 110, 880円 1ヶ月より21, 780円お得 13:29 出発 金沢 1ヶ月 22, 110 円 3ヶ月 63, 060 円 6ヶ月 110, 880 円 JR北陸本線(普通)[福井行き] 11駅 13:33 西金沢 13:36 野々市(JR) 13:40 松任 13:44 加賀笠間 13:47 美川 13:50 小舞子 13:53 能美根上 13:57 明峰 14:00 小松 14:17 粟津(石川) 14:21 動橋 14:24 到着 加賀温泉 条件を変更して再検索
今回ご紹介している手提げ袋にはマチはつけてませんが、お好みで付けることもできます。 マチとは? カバンなどの横、またはそこの部分に奥行きを作るための部分です。 マチがあることで立体的になり、物によっては自立します。 マチはいる?
その方がキレイな状態で保管しておくことができます。 ちなみに私は周囲にぐるっと裁ち目の処理をしています。 (※裁ち目の始末については、 ~ジグザグ縫いとロックミシンの違いと必要性について~ で詳しく書いています。) 工程2:袋状にします。 表が内側になるように半分に折ります。 左右の両端を縫い代1cmで直線縫いします。 片側だけ、上から8センチ縫わずにあけておきます(明きどまりといいます)。 ※縫いはじめと縫い終わりは返し縫いを忘れずに。 工程3:明き口を仕上げます。 縫わずにあけておいた8cmの部分を1cm外側に折り、明き口をつくります。(裏側も) ※アイロンをかけておくと縫いやすくなります。 縫いやすいように、折った明き口が中心になるよう折り目を変えます。 ※円で囲まれた部分を拡大します。(次の<拡大図>参照) <拡大図> 縫わずにあけてある明き口8cmを0. 5cm幅でコの字に縫います。 反対側の明き口も同様に縫います。 ※左上→左下→右下→右上の順番で縫うと縫いやすいです。 ※左下→右下の直線部分はいたみやすいので返し縫いをします。 (※ミシンで縫う方向を変える方法は ~ミシンで縫う方向を変える方法~ で詳しく書いています。) ※↓生地がこのような形で作業できていればOKです。 工程4:袋口を三つ折りで始末します。 袋口を三つ折り(袋口2.5cm、内側に1cm折りこむ)にしアイロンをかけます。 袋口を三つ折り(袋口2.5cm、内側に1cm折りこむ)したところです。 反対側の袋口も同様に折ります。 ※袋の口の処理を丁寧に頑張ると、出来上がりのキレイさが断然違ってきます。 袋口は2.5センチの幅でしっかり折り目をつけてアイロンをかけましょう。 ここをしっかり頑張らないと、まっすぐ縫えない原因になります。 ※後から紐を通しやすくするために、袋口は少し大きめでとっています。 幅2. コップ袋・給食袋の作り方（裏地なし・切り替えなし・マチなし）｜超！裁縫初心者でも失敗しない手作り入学・入園グッズの作り方のブログ. 5cmのきわ0. 2cmのところを一周ぐるりと直線縫いをします。 ※↓縫い終わったところです。 工程5:丸ひもを通します。 生地を表に返し、 50センチ に裁断した丸ひもをゴム通しや安全ピンやヘアピンなどを使って通します。 ※丸ひもはほつれやすいので、ひもを通す作業の直前に切ります。 ※袋口の幅を大きめにとってあるので通しやすいと思います。 個人的に、ヘアピンの場合は丸みのある方から入れたほうが通しやすいと思いました。 (中でひもがぬけやすいですが、気をつけてください☆) 中で縫い代や糸にひっかかってなかなか通らないことがありますが、 無理に通そうとせず、やさしく通してあげてくださいね♪ ※丸ひもの結び方が良く分からない・・・という方は、 丸ひもの結び方 をご覧ください。 工程6:完成です♪ リボンも余り布で作って縫い付けました♪ ※布リボンは ~布リボンの作り方~ で詳しく書いています。 コップ袋(給食袋)は明き口と、袋口をキレイに縫うのがやや難しいですが、ゆっくり丁寧にやれば大丈夫です!
* コップ袋(給食袋)の作り方 * 小学校でも幼稚園でも使える簡単で基本のコップ袋(給食袋)の作り方です。 裏地なしなので、初心者さんでも簡単に作ることが出来ます。 ※他にもコップ袋(給食袋)の作り方を公開しています。 コップ袋(給食袋)の作り方(一覧) ☆出来上がりサイズ☆ 縦19センチ×横17センチ×マチなし ・切り替えなし ・マチなし ・裏地なし ☆向いている布の種類☆ ・シーチング ・オックス ※布の種類については ~布の種類と購入サイズの決め方~ で詳しく書いています。 とってもシンプルなきんちゃく袋ですが、生地が小さいし、狭いし、縫うのが難しい!! という印象があるのがコップ袋&給食袋です>< それでは初めての方むけに詳しく作り方を見てみましょう! * ステップ1(事前準備1) * まずは生地を裁断してみましょう。 (以下の分量は参考です。裁断はサイズをご自身でよく確認した上で、慎重におこなってください) ☆材料☆ ・19センチ×45センチの布 1枚 ・丸ひも(中) 50センチ 1本 私は今回はシーチングをチョイスしましたが、オックスもよく使います。 ☆サイズの計算方法☆ (違うサイズで作る場合や型紙を作る場合の参考にしてください。) (計算式) 出来上がりサイズ + 左右の縫い代 1cm×2 +袋の入り口の部分(袋口) 3. 巾着の作り方 裏地なし片側ひも！手縫いでも簡単に出来る縫い方！. 5cm×2 ・17cm(出来上がりサイズ) + 縫い代(左右) 2cm = 19cm ・19cm(出来上がりサイズ)×2 + 袋口 3. 5cm × 2 = 45cm ☆作り方の手順の確認☆ まずは完成図から簡単に全体の作業の流れをつかみましょう。 <完成図(表)> <完成図(裏)> 番号の順番通りの工程に沿って作っていきます。 ①端処理をします。(参考: ロックミシンかジグザグ縫い ) ②袋状にします。 ③明き口を仕上げます。 (中身を入れる際に口が大きくあけられます) ④袋口を三つ折りで始末します。 (ひもを通せるように筒状に仕上げます) ⑤生地をひっくり返して、生地の表を出したあと、丸ひもを通します。 (口の開閉を可能にします) ※イメージしにくい方は、使い古しのタオルなど、 いらない生地を1つ犠牲にして、 手縫いで試作品を作ってみると分かりやすいですよ♪ [ad#ad-1] * ステップ2(作ってみよう!) * 工程1:端処理をします。 本体の左右の脇にあたる部分に、 ロックミシンかジグザグ縫い をします。 ※袋口は後から裁ち目が隠れるので、裁ち目の処理はしなくてもかまいません。 初めての方や、一日で作業が終わる自信の無い方は、周囲にぐるっと一周ロックミシンかジグザグ縫いをしておくことをオススメします!
新入学&新学期の時期ですね。約20分で完成する、とっても簡単な給食袋の作り方を紹介します。10歳の娘でも作れたので、新しい給食袋を自分で縫うのも良いと思います。材料も少なくて安価で作れるので、コスパも◎です。 小学校の給食袋、最適のサイズは?
14)裏地付きお弁当袋 ポイントは、撥水加工された布を裏地に使った点。お弁当の汁気がこぼれても大丈夫。 裏地付きお弁当袋の作り方は、コチラ 15)巾着お弁当袋 裏地を少しチラ見せして可愛さUP! 巾着お弁当袋の作り方は、コチラ 16)裏地付き巾着 裏地をつけると面倒な端処理がいらないという利点があります。ちらりと覗く裏地がポイント! コップ袋用巾着も! 【小学校入学準備】手提げ袋のサイズと作り方（お道具箱も入るレッスンバッグ）｜ハンドメイドで楽しく子育て handmadebycue.com. 17)コップ&歯ブラシ巾着袋 コロンとしたフォルムのコップ袋は、紐の長さも変えられ、紐の通し方も片側紐でOK! 出 典: コップ&歯ブラシ巾着袋の作り方は、コチラ 18)裏地付きコップ袋 裏地をつけることでロックミシンをかけなくてもいいので一手間省けます。 裏地付きコップ袋の作り方は、コチラ 19)折りマチで作るコップ袋 底部分で重なった生地を三角に開いて割るのがミソです。 折りマチで作るコップ袋の作り方は、コチラ 20)コップ袋(裏地付き巾着) ポイントは、表からちらりと見えるように裏地を縫い付けたところ! コップ袋(裏地付き巾着)の作り方は、コチラ 21)コップ袋用巾着 レースやタグでオリジナリティを出し、キュートな仕上がりに。 コップ袋用巾着の作り方は、コチラ 22)コップ用巾着袋 裏地を厚手の布にする、表布に接着芯をつけるなど工夫が満載です。 コップ用巾着袋の作り方は、コチラ コロンとした丸底巾着も! 23)丸底巾着袋(裏地付き) 丸底の巾着は、裏布を表布にしっかり収めるところがポイントです。 丸底巾着袋(裏地付き)の作り方は、コチラ 24)丸底の巾着袋 丸底にキルト綿を入れることでしっかりとした安定感が出ます。 丸底の巾着袋の作り方は、コチラ 25)丸底巾着 丸底にしっかりとした厚めの接着芯を入れることでキルティング生地にも負けない安定感が出ます。 丸底巾着の作り方は、コチラ 26)取っ手付き巾着袋 コツは、要所要所でアイロンをあてること!これで仕上がりが随分変わります。 取っ手付き巾着袋の作り方は、コチラ 27)給食袋(裏地・マチつき) 裏地付きの場合、少々布が薄くても2枚合わせでしっかりと作ることができます!キルティングでもOK。 給食袋(裏地・マチつき)の作り方は、コチラ 28)ショルダー紐付き巾着袋(裏地付き) ショルダー紐の長さは自由に変えられます。甚平や浴衣にも似合いますよ! ショルダー紐付き巾着袋(裏地付き)の作り方は、コチラ 29)一重仕立ての巾着袋 切り返し部分に濃い色の布をつけることで汚れを目立たせない効果があります。 一重仕立ての巾着袋の作り方 30)柿の実巾着袋 口布をつけることで、よりリアルな柿の実に見立てられ、オシャレ度もUP。 柿の実巾着袋の作り方は、コチラ 31)お着替え袋巾着 コツは「きせをかける」縫い目が奥にあるように見える小技が効いています。 お着替え袋巾着の作り方は、こちら 32)裏地付きお着替え巾着袋 返し縫いをすることでしっかりと丈夫な補強をかねている巾着になります。 裏地付きお着替え巾着袋の作り方は、コチラ 33)裏地ありお弁当用巾着袋 仕上げの段階で裏地を表地より1ミリ引っ込めてアイロンをかけるのがポイント。 裏地ありお弁当用巾着袋はこちら 34)裏地つきお着替え袋 マチあり、マチなし、どちらでもお好みで作ることができます。 裏地つきお着替え袋の作り方は、コチラ リュック風巾着袋は、かなり便利!
コップ袋(給食袋)の作り方(一覧)