だしが染みたらたまらない美味しさになる大根の煮物。でも、「長時間煮たのに固い…」「味がしみこまない…」というがっくりな経験をお持ちの方も多いはず。とろりと中まで柔らかく、じんわり味がしみこんだ大根の煮物をつくるコツをまとめました! 使う部位によって味わいが異なる大根。煮物には、辛みが少なく癖のない味わいの真ん中を使うのがコツ!太さも均一なので、見た目にも美しく仕上がります。ちなみに先端は辛みが強いので、辛めの大根おろしに。首の部分は甘みがありビタミンCも豊富なので、サラダや生食に向いています。でも大量に作りたいのなら、もちろんまるごと一本煮物に使ってもOK! 大根の炊き方を教えてください。はじめて大根をたきます。やはり... - Yahoo!知恵袋. 大根の皮付近には固い筋があるため、熱しても口当たりが悪くなってしまいます。大根の皮は2〜3ミリほどの厚めにむくのがコツです! 輪切りにした大根の角の部分を切り取るのが 面取り 。面取りをすれば、煮崩れを防ぐことができます。さらに、片面に包丁の刃先で1センチほど十字の切りこみをいれます。これを 隠し包丁 といい、火の通りがよく、味がしみこみやすくなるコツです。一口大に切って使う場合は、この下処理はしなくても大丈夫です。 大根を下茹ですると、えぐみが取れて、味もしみこみやすくなります。米のとぎ汁がある場合はその汁を、ない場合にはたっぷりの水にひと掴みの米を入れましょう。米のでんぷん質と大根に含まれるでんぷん分解酵素が合わさることで、分解されたでんぷんが甘み(糖分)に変化し、大根が甘く茹であがるとか!大根は水から入れて、少しぐらぐらと躍るくらいの弱め火減で茹でましょう。5〜10分ほどして色が透き通り、竹串がすっと入れば下茹で終了。大根を取り出して冷まします。 下茹でした大根をたっぷりの煮汁に入れて、他の具材とともに弱火で煮こみます。20分ほどしたら、火からおろして冷ましましょう。冷める過程で中まで味がしみこんでいくので、煮続けずに火を止めて放置するのがコツ。時間があれば、煮て冷ましてを繰り返しましょう。食べるときにもう一度煮かえしたら、驚くほど美味しい大根の煮物のできあがり!
Description 正統派の大根炊き?
3分でできる即席かつおだしも紹介しています(レシピにも書いていますが、だしがらは冷凍して4〜5回分をまとめて2番だしです! )。 「そそぐだけ簡単かつおだし」 お気に入りを登録しました! 「お気に入り」を解除しますか? お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました! 「お気に入り」の登録について 白ごはん. comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、 自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも ご確認いただけます。 会員登録 (無料) ログイン
いまや、観光スポットにもなっている道の駅。休憩や観光情報を得るだけでなく、その土地ならではの名産品やグルメが揃っていたり、温泉や公園など施設が充実していたりと、多様な楽しみ方ができます。 また、地元の名店が出店していることもあり、近隣に住む地元の方たちも多く訪れる憩いの場としても機能していますよね。そこで今回は、グルメ目的でわざわざ足を運びたくなる北海道の道の駅をご紹介します。 1:道の駅パパスランドさっつる / 清里町 斜里郡清里町にある「道の駅パパスランドさっつる」では、天然温泉にも入れ、お土産品や地元の野菜、特産物、清里町内のパン屋さんのパンなども販売しています。道の駅の外には足湯とドッグランなどがあり、毎日にぎわっている印象の道の駅です。 そんな「道の駅パパスランドさっつる」のレストランでは、絶品中華メニューが大人気! 地元の方たちや遠方から来た方もこぞって訪れるほど、大人気。 『あんかけ焼きそば』や『炒飯』、『酢豚』など地元産の食材を使ったメニューが豊富で迷ってしまいそう。グループで訪れた際は、いろいろなメニューを頼んでシェアするのも良いですね。 食事や温泉を楽しんだ後のデザートには、あっさりとした甘さの『よつ葉ソフトクリーム』がおすすめですよ! <施設情報> ■施設名:道の駅パパスランドさっつる ■住所:北海道斜里郡清里町字神威1071番地(道道摩周湖斜里線沿い) ■電話番号:0152-26-2288 ■営業時間:9~21時 レストラン パパス:11〜14時30分(L. 道の駅おがの秋田犬「つばき」引退 “後任”の看板犬は未定｜秋田魁新報電子版. O. 14時)、17〜20時30分(L. 19時50分) ■休館日:1月1日~1月2日 【もっと詳しく】おいしい中華ここにあり!天然温泉と中華料理で癒される「清里町の道の駅」(2021年5月12日掲載) 2:サンフラワー北竜 / 北竜町 空知管内の北部に位置する北竜町は、全国一の作付面積を誇る"ひまわりの里"として有名な町。そんな北竜町に来たらぜひ立ち寄ってほしいのが、「道の駅サンフラワー北竜」です。 レストラン・売店・温泉・宿泊施設が併設された道の駅で、北海道雨竜郡にちなみ、門には両サイドに龍が建っています。かなりインパクトのある見た目で記念に写真を撮ってみては? 北竜町は極小粒大豆『黒千石大豆(くろせんごくだいず)』の名産地です。ここ「道の駅サンフラワー北竜」では、『黒千石大豆』を使った個性的なグルメが味わえます。 真っ黒な見た目が衝撃的な『黒い野菜カレー』は、ルーに『黒千石大豆』がふんだんに入っています。やわらかく煮込まれているので、それほど食感はありませんが、大豆が入ることでマイルドな味わいに。 グルメ以外にも、『黒千石大豆』を使った特産品やソフトクリームなどが購入できるので、お試しあれ!
徳島県 17番目、四国全体で88か所目の道の駅となる「 道の駅いたの 」。ドライブの休憩地点や、地域の観光・防災の拠点としての活躍が期待される道の駅ですが、素敵なグルメも揃っています。 今回は、そんな道の駅いたので味わえるグルメのうち、おにぎり専門店の 「ROUTE88」 を紹介したいと思います! ROUTE88は板野産の米を使用したテイクアウトのおにぎり専門店です。店名は「四国88か所目の道の駅」にちなんでいます。 非常にバラエティに富んだメニューが特徴ですね *1 。 塩むすび や梅、昆布といった定番から鯖ねぎラー油のような変わり種まで多くのおにぎりが揃っています。 また、サイドメニューとして味噌汁や豚汁、阿波尾鶏のから揚げ、金時豚と板野蓮根のメンチカツ、 タカアシガニ のクリームコロッケなどこれまた個性的なメニューが揃っています。 窓口の用紙に注文を書いて手渡し、出来上がりを待つこと数分。紙袋に入れて渡してくれました。 「板野野菜の具だくさんみそ汁」を注文しましたが、袋の中で動いてこぼれないように固定した状態で袋に詰めてくれます。なので、車の中でも食べやすいですね。 味噌汁の他に注文したのは、鯖ねぎラー油おにぎりと黒胡椒香るほたてバター醤油おにぎり。どちらもどんな味わいか気になって注文してみました。おにぎりの具としては、なかなか珍しいですからね。 まずはほたてバター醤油から。三角おにぎりのてっぺんにほたてが刺さってますね。バターと醤油の香りがたまらなくて、ご飯にすごく合います! そして食べ進めていくと、嬉しいサプライズがありました!具が詰まっていたのはおにぎりの頂点だけじゃなかったのです。おにぎりの中心にもぎっしりと詰まっていました! 個性派がそろう関東の「道の駅」 1位はリゾート、2位は元小学校：日経クロストレンド. 一方で、こちらは鯖ねぎラー油。鯖とラー油を合わせるという発想は今までありませんでしたが、こんなの旨いに決まってるじゃないですか! ほら。案の定、食欲をそそるラー油の匂いがプンプンしてますよ。 鯖ねぎラー油は鯖をラー油で焼いたものですね。ラー油の匂いと ピリ辛 味が鯖のしっかりとした味わいにマッチしていて、これまたご飯がすごく進みます!ねぎが口をさっぱりとさせてくれて、ラー油味の鯖と良いコンビネーションを発揮してくれていますね。 そしてこちらは板野野菜の具だくさんみそ汁。名前の通り、にんじん、大根、キャベツなどたっぷりの野菜が入っています。味噌汁の味はあっさりめで、月並みな表現ではありますが「永遠に飲めそうな味噌汁」ですね。冬の寒い時期には体が温まりそうです。 ROUTE88のおにぎりはドライブ中の補給にぴったりなおにぎりだと思います。ROUTE88のおにぎりを片手に、板野ICから遠くへ出発するなんてのも心が躍りそうですね!
■施設名:道の駅サンフラワー北竜 ■住所:北海道雨竜郡北竜町字板谷163番地2(国道275号沿い) ■電話番号:0164-34-3321 ■営業時間:8~22時 レストラン風車: 11~22時(L. 21時30分) ■休館日:年中無休(施設メンテナンスのため11月中旬に3日間の休館予定) 【もっと詳しく】圧巻のひまわり畑は見もの!竜がお出迎えしてくれる道の駅「サンフラワー北竜」(2021年7月6日掲載) 3:道の駅なかさつない / 中札内村 帯広市に隣接し、帯広中心街から30分ほどで到着する場所にあるのが、「道の駅なかさつない」です。こちらは、十勝方面を訪れたらぜひ立ち寄ってほしい道の駅のひとつ。 そのなかにある「ウェザーコックカフェ」は、ランチ利用にぜひおすすめしたいお店です。元々は村郊外にあった人気店ですが、道の駅内に移転し、多くのファンに愛されています。 ここでは、中札内産『十勝野ポーク』や『中札内田舎どり』など中札内村産の食材を使った洋食が楽しめます。価格帯もリーズナブルで家族連れにも大人気! 道の駅 いが 伊賀市. 『ハンバーグプレート』は、香ばしいソースと肉感を味わえるハンバーグのワンプレートメニュー。肉の油とソースをライスに絡めながら食べるのが最高ですよ。付け合わせのポテトやキッシュも絶品です。 ほかにも季節限定メニューやデザートメニューも豊富なので、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。 ■施設名:道の駅なかさつない ■住所: 北海道河西郡中札内村大通南7丁目14番地(国道236号沿い) ■電話番号:0155-67-2811 ■営業時間:9~18時(4~10月)、9~17時(11~3月) ウェザーコックカフェ:2021年度は11~16時30分L. (通常、4~11月:11~18時、12~3月:11~17時) ■休館日:無休(4~11月)、月曜(12~3月)、年末年始(12月30日~1月5日) 【もっと詳しく】遠くても行きたい!中札内村産の食材を存分に味わえる「道の駅なかさつない」(2021年4月21日掲載) 4:道の駅知床・らうす / 羅臼町 道東の知床羅臼町にある「道の駅知床・らうす」の2階にある「知床食堂」では、オホーツク海でとれた新鮮な魚介を使った絶品グルメを味わえます。 海鮮丼や定食などメニューはとっても豊富。どれもおいしそうでなかなか1つに決めることができません! そのなかでもおすすめなのが、『前浜海鮮丼』です。 こちらは、羅臼産の新鮮なネタを日替わりでのせてくれる丼メニュー。その日によって内容が変わるので、どんなネタがのるのかは行ってみてからのお楽しみ!
【車中泊スポット】道の駅びえい白金ビルケで車中泊!青い池まですぐ!【北海道美瑛町】 北海道の車中泊スポット 2020年10月12日 2021年6月7日 今回は、北海道美英町にある『道の駅びえい白金ビルケ』で車中泊した体験を紹介します。 こんな人におすすめ! 北海道美瑛町で利用できる車中泊スポットが知りたい! 道の駅びえい白金ビルケってどんなところ? 道の駅で車中泊できるの? 道の駅いが 開駅. 道の駅びえい白金ビルケで車中泊が可能です! 車中泊禁止などの看板もなく、安心して車中泊ができるよ! 道の駅びえい白金ビルケは、美瑛町にある人気の観光スポット『青い池』の近くにある道の駅です。 駐車場は広く、キャンピングカーサイトもあります。 記事の内容 道の駅びえい白金ビルケの駐車場の様子 道の駅びえい白金ビルケの設備 車中泊した体験 この記事を読んで、自分に合った車中泊スポットを見つけてくださいね♪ おすすめの無料温泉 北海道上富良野町にある『吹上露天の湯』は、北の国からで一躍有名になった温泉です。 源泉掛け流しの温泉が無料で利用できます。 【車中泊スポット】北海道美瑛町にある『道の駅びえい白金ビルケ』 道の駅びえい白金ビルケは、道道966号線沿いにあります。 美瑛町の街から離れているため、スーパーやコンビニは近くにありません。 観光スポットの青い池や白ひげの滝へのアクセスは良好です。 道の駅から車で10分の場所に 白金温泉があるよ! ホテルの日帰り温泉もありますが、 美瑛町国民保養センターが大人1人300円 で入浴できるのでおすすめです。 車で15分のところに 無料の露天風呂『吹上露天の湯』 もあります。 公共駐車場での車中泊は「仮眠・休憩」が原則です。 長期滞在やキャンプ行為は厳禁! ルールやマナーを守って利用しましょう。 【車中泊スポット】道の駅びえい白金ビルケをレポート! 周辺図 道の駅びえい白金ビルケの駐車場は 3ヶ所 あります。 道の駅建物前と道路を挟んだ向かい側にある駐車場(P1)と少し離れたところ(P2)にあります。 道の駅建物前駐車場 道の駅建物前の駐車場は狭いため、私たちは向かい側にあるP1の駐車場で車中泊しました。 P1の駐車場は広く、比較的平らです。 P1駐車場 P1駐車場に24時間トイレがあります。 他にも車中泊で利用している人が5台くらいいましたが、みんなP1の駐車場を利用していました。 P2は24時間トイレから離れてしまうから、利用している人はいなかったよ。 駐車場内には街灯がなく、 真っ暗 です。 駐車場内は暗く、 周辺に何もないため防犯面は安全とは言えません 。 夜の駐車場の様子 トイレは明かりがついていましたが、他は道路の街灯だけで真っ暗です。 移動するときは、ライトが必要!