—– instagram、がんばっております!よろしければフォロー頂けますと嬉しいです! () 切り干し大根の煮物、大好きなんです…! なのでいつもたくさん作って冷凍保存しています。 でも、よくみたらレシピにしたことがなかった…! ということで、今回大豆入りでレシピにしてみました。 つくりおきもできますし、小分けにして冷凍しておくと、お弁当にも便利ですよ〜! 大豆が入っているので、ボリュームと栄養がアップするのも嬉しいです。 ●〈基本の和食〉切り干し大根と大豆の煮物 (調理時間:25分) ■材料(作りやすい量) 切り干し大根:60g にんじん:1/3本 大豆(水煮):150g サラダ油:大さじ1 (A)しょうゆ:大さじ2. 5 (A)酒:大さじ2 (A)みりん:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1 ■作り方 【1】妻 切り干し大根をかぶる程度の水で10分ほど戻しておく。(戻し汁を使用するので浄水等で戻してください。) クッキングペーパーを四つ折りにして、フライパンの大きさに切り、中心を切り取り落し蓋を作っておく。 (【4】の写真を参照してください) 【2】夫 にんじんは千切りにする。 【3】夫 フライパンにサラダ油を熱し、中火で水気を絞った切り干し大根、にんじんを炒める。 油が全体回ったら大豆を加える。 【4】夫 切り干し大根の戻し汁2カップ(足りない場合は水を加えてください)、 (A)を加え、煮立ったら弱火にしてクッキングペーパーの落とし蓋をして15分程度煮込む。 【5】妻 水気がほぼなくなったら火を止め、そのまま冷まし、皿に盛り付ける。 ★ポイント 煮込み終わって水気が多く残っている場合は追加で火にかけてください。 余ったら冷凍保存できます。 旦那の感想:にんじんの千切り、教えてもらって初めてやりました。 写真を撮り忘れるという失態をおかしましたが、説明を…! (汗) にんじんを縦長にまな板に寝かして置き、端から薄く切って板状にしていきます。 それを少しずつ重ねてまな板に並べ、端から切っていくと、千切りに! すみません、今度写真とります〜! 切り干し大根のレシピを教えて下さい。 - 切り干し大根を水でもどし、三... - Yahoo!知恵袋. (汗汗) ちなみに、斜め薄切りにしてから細く切っていく方法もあるとのこと… その場合、長さにばらつきがでてしまうので、こちらがおすすめだそうです。 最後までお読みいただきありがとうございます! 「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙とその旦那による 「ふたりでつくる」レシピを紹介しているサイトです。 「ふたりでごはんを作ることで、よりふたりらしい暮らしをつくっていけますように。」 そんな想いから、このサイトを作りました。 よろしければ応援していただけますととても嬉しいです。 (ふたりごはん/夫婦ごはん/夫婦料理) Facebook() instagram () レシピブログのランキングに参加しています!
切り干し大根のレシピを教えて下さい。 ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 切り干し大根を水でもどし、三杯酢に浸します。 あればちりめんじゃこや鰹節を一緒にあえても 美味しいです。歯ごたえがパリパリしていい感じ です。 もどした切り干し大根と適当にスライスしたベーコン と白ねぎを炒めます。味付けは醤油と酒です。 豆板醤を入れてピリッとさせても美味しいです。 煮物にして匂いが苦手な方におすすめです。 1人 がナイス!しています その他の回答(4件) 切干大根は、水で戻して絞った後、糸こんにゃくさつま揚げの細く切ったもの人参の千切りなんかできんぴらにします。 油炒めにして醤油と砂糖で調味です。 切り干し大根を水で戻して、茹でたほうれん草と混ぜて、めんつゆをかけるだけ。 美味しいです。 カレーと煮込みまーす♪苦手な為。 戻した切り干し大根に、ツナ、マヨネーズ、軽く塩胡椒振って、切り干し大根サラダの完成!とても楽チンですよ。 1人 がナイス!しています
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TOP レシピ 野菜のおかず 意外と重要!切り干し大根の「戻し方」&アレンジレシピ5選 みなさんは切り干し大根を使うとき、どのように戻していますか?普通に水につけているよ、という方は半分正解です!でも切り干し大根を使いこなすには、お料理に合った「戻し方」がポイントなんです。今回はアレンジレシピもご紹介しますよ。 ライター: koku_koku とある郊外に在住。2児の母。 やや健康オタク。発酵、運動、いろいろ取り入れて風邪知らず。みなさんに「そうそう!こういうの知りたかった!」と思っていただけるようなものを書いて… もっとみる 切り干し大根の戻し方(調理時間:5分~10分) Photo by koku_koku 賞味期限が長く、ストックもしやすい乾物野菜、とても便利ですよね。「切り干し大根」を常備されている方も多いのではないでしょうか。戻し方をあやまってしまうと、せっかくのうま味や食感が損なわれてしまうかも? 今回は使い方に応じて切り干し大根の戻し方を考えてみましたよ。 ・切り干し大根(今回は千切り大根)……30g ・ボウル……1個 ・水……必要量 切り干し大根の取り扱いポイントは3つ 洗う手順は省かないで どんな調理法をとるにせよ、汚れやほこりなどを取り払うための「洗う」手順は必ずおこなってください。雑味や香りがまじってしまい、風味が下がってしまいます。 切り干し大根の種類にも注目 スーパーで売られている切り干し大根の種類はほとんどが「千切り大根」です。実は切り干し大根には種類があります。今回は千切り大根の水戻しについてご紹介しているので、買った切り干し大根の形が異なる場合はパッケージの表示をよく見て水で戻してくださいね。 煮物の場合は吸水しなくてもOK 煮物をよりおいしく食べるためには吸水させず、そのまま使用するのもOKです。ただし煮物で使うだし汁の量を多めにするので、この方法はお料理に慣れた方向き。仕上げてみると食感もこりこりしておいしいですが、小さいお子様がいる方は飲み込みづらいこともあるので吸水させてから使うほうがよいですね。 切り干し大根を水で戻す手順 1. 袋から取り出して汚れをさっと洗う 切り干し大根を乾いたままざるに取り、汚れをさっと洗いましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
切干大根を使うとき、どのように扱っていますか? 乾物といえば水に浸してもどさなくちゃ!と思い込んでいませんか?
今回使用したのはこちら 【切り干し大根(輪切り)】 岩手県遠野の標高900mという高原で育った、甘みとうま味の強い大根を使用。保存料、添加物なしの自然な風味を味わえる「乾燥大根(輪切り)」。(いわて銀河プラザ☎03-3524-8282) 今回のレシピはこちら 【輪切り切干大根のベトナム風和えもの】 材料(2人分) 輪切り切干大根………………20g ドライマンゴー………………30g 香菜(みじん切り)………2本分 紅芯大根(なくても可)……60g (A) にんにく(みじん切り)…1/2片分 レモン汁……………………大さじ1 ニョクマム…………………大さじ1 砂糖…………………………大さじ1 水……………………………大さじ1 カイエンペッパー………ひとつまみ 作り方 1. 輪切り切干大根は水に15分ほどつけて固めに戻し、水気を絞る。ドライマンゴーと紅芯大根は太めのマッチ棒サイズに切る。 2. ボウルに1. と香菜、(A)を入れてよく混ぜ、切干大根に味がなじむまで15分ほどおく。 レシピを教えてくれたのは…… 【美才治真澄】 びさいじ・ますみ/フードコーディネーター、管理栄養士。雑誌、書籍のレシピ提案ほか、料理教室、ケータリングなど多彩なシーンで活躍中。 photo:Chihiro Oshima 2021年4月1日以降更新の記事内掲載商品価格は、原則税込価格となります。ただし、引用元のHanako掲載号が1195号以前の場合は、特に表示がなければ税抜価格です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は取材時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。
「煮ものに使うのが当たり前」と思われがちな切り干し大根ですが、火を入れず水で戻しただけで食べられるってご存知ですか? パリパリ&シャキシャキした食感を楽しめる、サラダのレシピを教えてもらいました。 切り干し大根にも「新もの」がある せん切り、薄切り、いちょう切りなど形もいろいろ。天日干しタイプは薄茶色に(奥、手前)、人工乾燥させたタイプは真っ白な色になる(左)。 切り干し大根は通年出回っていますが、春先になると甘くてみずみずしい冬の大根を干したばかりの「新もの(=できたて)」が登場します。 「新ものは切り干し大根独特の風味がないので、水で戻しただけでサラダにするにはピッタリです」と教えてくれたのは、伊勢丹新宿店のフレッシュマーケット鈴木理繪シェフです。 新ものでも古くなっていくと、だんだん色が濃くなり独特の風味が強くなるので、サラダよりも煮ものに使うほうがおすすめなんだとか。 水で戻して混ぜるだけ!
0 ばら・カーネーション 1. 0~1. 5~2. 0 備考:表中のEC値は一例です。高温期はやや低く、低温期はやや高く管理するのが一般的です。また栽培途中で培養液の肥料成分バランスが大幅に違ってきた時や、病原菌等で汚染された時は、速やかに培養液を全量交換してください。 培養液管理のポイント 原水の水質 原水のECが0. 15dS/m 以下の時は、一般に基本処方で対応します。 ECが0. 15dS/m 以上の時は、分析を行い修正処方を選択します。 pH管理 培養液のpHは5. 0~6. 5の範囲で管理します。pHが6. 5以上になると、マンガンや鉄等の微量要素欠乏が発生しやすくなります。またpHが5.
セッティングには、スポンジを巻いて、培養液が流れている穴に差し込むだけです。 定植後、4時間経過の様子 昼を過ぎてから、ようやく日が当たり始めました。 水耕栽培装置は、一般的に「循環式」と呼ばれるものを自作しています。 この方式をハイポニカ式と呼ぶ方もおられるようです。 液肥タンクに貯蔵してある培養液を、ポンプを使用して定植パイプに送り、 定植パイプに入る直前に空気混入器で培養液に空気を混入させ、送られた培養液は オーバーフロー分が液肥タンクに戻ってくるという単純な仕組みです。 今のところ、トマト達は非常に元気ですね。 全部で7株植えれるように穴を空けてありますので、残り3箇所もそのうち定植します。 水耕栽培は、初めてではないけれども成功と思えたことがないので、 うまくいくか非常に心配です。。。。
ハイポニカはお手軽で良い液肥ですが、更なるコストダウンを目指して、OATハウス(旧大塚ハウス)に変更することにしました。 オークションサイトで小分け販売されていた物を落札しました。1号(1200g)、2号(800g)、5号(60g)で2, 000円でした。これでEC1. 3の培養液を800L作成できます。吸湿力が強いのでしっかり密封パッキングされて届きました。 濃縮液の保管にはハイポニカ4Lの容器を流用しています。Aに1号、Bに2号を入れています。余った粉末はチャックビニールを2重にして、更に、乾燥剤を入れた密封容器に入れて保管します。5号はまだ使用しないので粉末のままです。 使い方は以下のとおり。 ■各濃縮液作成 ・1号600gを4Lの水に溶かす。 ・2号400gを4Lの水に溶かす。 ・5号20gを1Lの水に溶かす。 ■培養液作成 ・EC 2. 6:1号濃縮液100cc+2号濃縮液100ccを10L(10000ml)の水に入れてかき混ぜる。 ・EC 1. 3:1号濃縮液 50cc+2号濃縮液 50ccを10L(10000ml)の水に入れてかき混ぜる。 ・EC 0. 6:1号濃縮液 25cc+2号濃縮液 25ccを10L(10000ml)の水に入れてかき混ぜる。 ・5号を使用する場合は上記培養液に15cc(大さじ1杯)程度入れてかき混ぜる。 ■OATハウス肥料の成分組成 ■培養液のEC管理例(dS /m) 培養液のpHは5. 大塚ハウスについて：掲示板:水耕栽培でやってみよう｜Beach - ビーチ. 0~6. 5の範囲で管理します。pHが6. 5以上になると、マンガンや鉄等の微量要素欠乏が発生しやすくなります。またpHが5. 0以下になると、カルシウムなどの吸収が悪くなります。 OATハウスのメーカである「OATアグリオ株式会社」は、2010年9月28日に大塚化学株式会社からMBO(マネジメント バイ アウト)により分離独立した会社です。 大塚ハウスはOATハウスに名称変更されたようです。
養液栽培用肥料 この製品に関する問い合わせ チラシPDF 印刷用PDF 包装 OATハウス1号 SDS 15kgポリ袋入り OATハウス5号 1kgポリ袋入り×10袋/ケース OATハウスS1号 OATハウス6号 10kgポリ袋入り アミノハウス1号 OATハウス7号 アミノハウスS1号 OATハウス8号 OATハウス2号 OATハウス9号 OATハウス3号 OATハウス10号 SDS 10kgポリ袋入り 「OATハウス肥料シリーズ」は、長年の養液栽培技術を生かし、高度に精製された原料を組み合わせた肥料です。水耕栽培やロックウール栽培の生育に必要な養分を含む培養液として、全国に普及しています。また、養分吸収バランスがすぐれ、鉄欠乏症防止のためキレート鉄を配合することにより、各種の養液栽培や、そ菜の養液育苗用肥料としても安心して使用できます。 OATハウス肥料シリーズ一覧 OATハウス肥料シリーズの成分組成 製品名 保証成分(%) 配合成分(%) 窒素全量 TN ※1 (AN/NN) 水溶性 りん酸 P 2 O 5 (WP) 水溶性 加里 K 2 O (WK) 水溶性 苦土 MgO (WMg) 水溶性 マンガン MnO (WMn) 水溶性 ほう素 B 2 O 3 (WB) カルシウム Ca (WCa) 鉄 Fe 銅 Cu 亜鉛 Zn モリブデン Mo 10. 0 (1. 5/8. 2) 8. 0 27. 0 4. 0 0. 10 0. 18 0. 002 0. 006 9. 0 (-/8. 6) 7. 0 32. 05 0. 07 0. 15 アミノハウス1号 ※2 10. 0) 3. 5 0. 100 アミノハウスS1号 ※2 9. 5) 0. 050 0. 070 OATハウス2号 ※3 11. 0 (NN) 16. 4 13. 0 (NN) 46. 0 6. 0 (AN) 9. 0 2. 00 5. 7 0. 04 0. 08 0. 043 16. 0 11. 0 (AN) 61. 0 10. 0 (NN) 40. OATハウス肥料シリーズ｜製品情報｜OATアグリオ株式会社. 0 51. 0 33. 0 53. 0 備考: ※1… AN:アンモニア性窒素、NN:硝酸性窒素 ※2… アミノ酸、有機酸を含む。 (詳しくは「アミノハウス1号、アミノハウスS1号の特長」をご覧ください) ※3… CaOとして23. 0% 標準培養液の調製方法と特徴 培養液処方例(g/1000ℓ) 肥料名 A処方 SA処方 C処方 SC処方 B処方 OATハウス1号 (アミノハウス1号※1) 1500 OATハウスS1号 (アミノハウスS1号※1) 1000 800 950 810 50 500 155 200 OATハウス9号※2 B処方のアンモニア性窒素を少なくする時は7号の一部を9号に置き換える またりん酸と加里を強化したい時は培養液1トンあたり100~200gを添加する OATハウス10号※2 加里だけを強化したい時は培養液1トンあたり100~200gを添加する 各培養液処方ともEC1.
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