鶏もも肉は食べやすい大きさにカットする 2. 下味用の材料をポリ袋に入れて混ぜ合わせて鶏肉を入れて軽くもんで馴染ませた後、空気を抜いて縛って30分間冷蔵庫で冷やす 3. 肉の水気を軽く絞り、別途大豆粉を入れたポリ袋に肉を移動させて大豆粉をまぶす 4. 中弱火で熱した油で6~7分、その後1分~1分半は中強火にして衣が色付いてカリッとするまで揚げたら完成 3-3. 高野豆腐を使った超低糖質の唐揚げ <材料> ■高野豆腐 3個 ■下味用 醤油大さじ2 水大さじ1 料理酒大さじ1/2 鶏がらスープの素(粉末)小さじ1/2 ■片栗粉大さじ1 ■おからパウダー(粗め)適量 ■サラダ油(揚げ油)大さじ2~4 <作り方> 1. 高野豆腐をたっぷりの水に浸けて戻します。30分程置いておきます。 2. 1をレンジで2分程温めます。その後冷ましてから軽く絞ります。 3. 2の高野豆腐を1個を一口大にカットします。 4. 3に下味用を加えて揉み込みます。 5. 4に片栗粉を加えて絡ませます。 6. お皿におからパウダーを入れて5を転がして衣のように絡めます。 7. 大さじ2の油を入れたフライパンに6を並べて火を付けます。弱火~中火で4面を焼きます。 8. おからパウダーは油を吸うので途中で油を追加して焼きます。 9. 4面が焼けたらお皿に盛って出来上がりです。 4. 唐揚げのカロリーは高いため注意は必要 糖質制限は、糖質の量にだけ注意するため、糖質制限中の方たちにはおすすめの食べ物です。しかし、糖質制限と対をなすダイエット方法であるカロリー制限ダイエットを実践されている方にはおすすめできません。また今回紹介したレシピの中の高野豆腐は油を吸いやすいためカロリーも高くなりがちですので注意してください。 4-1. 高野豆腐の唐揚げ レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 唐揚げのカロリーは100gで大体313KCal 定番のもも肉ですが、鶏肉のなかで比較的脂肪分が多いため、もも肉を使った唐揚げはジューシーでおいしいものです。しかし、その分カロリーもしっかりあります。脂肪分は、特に皮の部分に多く含まれているので、カロリーを気にされている方は皮を除いてから調理をすると、大幅なカロリーダウンにつながります。一般的に唐揚げは皮つきのものが多いですが、皮つきと皮なしで比較すると100gで皮つきの唐揚げのほうが56KCalも多いカロリー量となってしまいます。 皮つき:100gで 313kcal 皮なし:100gで257kcal 4-2.
TOP レシピ 大豆・豆腐 高野豆腐 外はサクサク、中はもっちり!高野豆腐のから揚げレシピ 煮物のイメージが強い高野豆腐を使って、から揚げはいかがでしょう♪ヘルシー・低カロリーと言う言葉が苦手な方にも満足できるサクッと香ばしい衣としっかり味の含んだもっちり食感は、きっと受け入れられるはず!手軽に作れて、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも食べ応えもあって満足ですよ。 ライター: Mari オリーブオイルソムリエ / 北海道フードマイスター オリーブオイルの専門家でありつつ食材全般大好きな自営業・一児の母。身近な素材や調味料を使ってシンプルに、添加物少なめ頑張り過ぎない〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。毎… もっとみる 高野豆腐のから揚げの基本レシピ Photo by mari. evrydayolive ‶揚げ物=ヘビー″なイメージを払拭!高野豆腐を使ってヘルシーなのに満足できるジューシーから揚げは、ご飯のおかずはもちろん、おつまみにも最適。思う存分味わっても罪悪感ゼロかも! ?カロリーが気になるけれど、たっぷり食べたい方にもおすすめですよ。 ・ひと口サイズ高野豆腐……1/2袋 a. すりおろし生姜……大さじ1杯 a. すりおろしにんにく……大さじ1杯 a. 醤油……大さじ1. 5杯 a. 酒……大さじ1. 本みりん……大さじ1杯 ・卵……1個 ・片栗粉……大さじ3杯 ・揚げ油……適量 1. 高野豆腐はたっぷりの水で戻して水気を絞り、ボウルにa. の調味料をもみ込む。 2. 卵を溶いて1に絡め、片栗粉をまぶす。 3. 揚げ油を170℃に熱し、きつね色になるまで揚げる。 ジューシーに仕上げるポイント! 高野豆腐の唐揚げの作り方. しっかりと水気を絞り、調味料を含ませた後は絞らずに片栗粉を全体に絡めるようにまぶして揚げることで、ほどよい水分が残りジューシーに仕上がります。 今回は、カット済みの高野豆腐を使用しましたが、大きいサイズのものは水で戻してから手でひと口大にちぎることで味含むがよく、見た目もから揚げそのものに仕上がりますよ。 【副菜】高野豆腐のから揚げに合うおすすめ献立3選 1. 食欲そそるコク旨さ!豚こま肉ときゅうりの中華風サラダ Photo by macaroni 調理時間:15分 【材料(2〜3人分)】 ・豚こま肉……200g ・きゅうり……2本 ・セロリ……1本 ・しょうが(すりおろし)……小さじ1/2杯 ☆酒……大さじ1杯 ☆砂糖……小さじ2杯 ☆しょうゆ……小さじ1杯 ☆オイスターソース……大さじ1と1/2杯 ☆豆板醤……大さじ1/2杯 ☆片栗粉……小さじ2杯 ・塩……小さじ1/2杯(塩もみ用) 出典: シャキシャキ野菜の食感に旨辛の豚肉を絡めて食欲そそるサラダは、子供から大人まで満足できそう!から揚げがヘルシーな分、ここでほんの少しお肉をプラスしてもトータルバランスOKですよ♪ そのときどき、残り物野菜で作るのもおすすめです。 2.
人気 30+ おいしい! 高野豆腐を揚げると、モチモチとした食感になります。栄養も豊富で大人も子どもも大好きな味です。 かんたん 調理時間 10分 カロリー 129 Kcal レシピ制作: 伊藤 けいこ 材料 ( 2 人分 ) <煮汁> 1 高野豆腐はかぶるくらいのだし汁に浸し、落とし蓋をして戻す。柔らかくなったら水気を軽く絞り、ひとくち大に切る。 だし汁で戻すと、ジュワっとより味が染みます。お水でもOKです。 (1)の高野豆腐に薄く片栗粉をまぶし、170℃の油で約2分揚げる。 3 <煮汁>の材料を火にかけ、煮立ったら(2)の高野豆腐加える。落とし蓋をして約5分煮る。器に盛りつけ、ミツバを添える。 レシピ制作 ( ブログ 家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。 伊藤 けいこ制作レシピ一覧 photographs/megumi minato|cooking/mai muraji みんなのおいしい!コメント
「高野豆腐の唐揚げ」のレシピと作り方をご紹介します。高野豆腐をだし汁で戻して、調味液に漬け込み片栗粉で揚げたひと品です。見た目や食感は鶏肉の唐揚げにそっくりで満足感が感じられますよ♪味も短時間でしみ込むので簡単にできます! ライター: macaroni 料理家 たけるみ 管理栄養士 子供の頃から料理番組を観るのが好きで、料理について学びたいと思い大学で栄養学を専攻。その後OLとして働きながら、趣味で時短レシピやアレンジレシピをSNSにて公開。より多くの人に料… もっとみる 高野豆腐 3枚 だし汁 水:300cc だしの素:小さじ1/2杯 a. 外はサクサク、中はもっちり！高野豆腐のから揚げレシピ - macaroni. にんにく(すりおろし) 小さじ1杯 a. しょうが(すりおろし) a. しょうゆ 大さじ1杯 a. みりん 片栗粉 大さじ3杯 サラダ油 適量 作り方 1 高野豆腐をだし汁に5分ほど浸し戻します。水気を絞り、手でちぎります。 2 ボウルに ( a) を入れ混ぜ合わせ、①を入れ5分漬け込みます。片栗粉を全体にまぶします。 3 180℃に熱したサラダ油で②を表面がきつね色になるまで5分ほど揚げ完成です。 ・高野豆腐は手でちぎることによってお肉のような見た目と食感になります。 ・だし汁で戻すことで高野豆腐の豆臭さを和らげることができますよ。
絶品 100+ おいしい! 高野豆腐を手でちぎって鶏の唐揚げのように仕上げます。漬けダレの下味によくもみ込んで下さい。 献立 調理時間 30分 カロリー 253 Kcal レシピ制作: 森岡 恵 材料 ( 2 人分 ) <漬けダレ> 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水気をしっかり絞ってひとくち大に手でちぎる。 <漬けダレ>の材料を抗菌の袋に入れて混ぜ合わせ、高野豆腐を加えて、よくもみ込む。 揚げ油を170℃に予熱する。 1 高野豆腐の汁気を軽く押さえ、片栗粉を薄くつけ、170℃の揚げ油に入れてカラッと揚げる。油をきり、サラダ菜を敷いた器に盛る。 レシピ制作 料理家 ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。 森岡 恵制作レシピ一覧 photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo eguchi みんなのおいしい!コメント
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