納豆菌が関与しない納豆も!
ヤミー編集部からオイシイ情報をお届け!! (出典:写真AC) 安い・手軽・おいしい!食卓の味方「納豆」! おいしくて栄養もあって、お安く手に入る食卓の味方「納豆」。 苦手な人も多く、賛否両論分かれがちな食材でもありますが、私は大好きです! 納豆といえばやっぱり一番に出てくるのが茨城県水戸市。 ですがここから遠く離れたとある県にも、納豆が主役の郷土料理があるんです! 山形県では定番? !の納豆汁 先日、山形出身の友人と話していた際、話のはずみで出たのが「納豆汁」。 山形県の郷土料理で、ざっくり言うと「納豆の入ったお味噌汁」なんだとか。 それって具材がちょっとユニークなだけの味噌汁じゃ…と、失礼ながらもその疑問をぶつけてみると、「うーん、納豆は具材って感じではないんだよね。納豆を飲む感じ」と謎の答えが。 たしかにつるっとしているけれど、飲み物…なのか…? 詳しく聞いてみると、普通の味噌汁とはちょっと違いました! 11月の郷土料理🍚 | チャレンジキッズ. これが納豆汁! (出典:やまがたの広報写真ライブラリー) 1.納豆はすりつぶす! 納豆はできあがった味噌汁に入れるのではなく、みそと一緒にすりこぎでペースト状にするのだそう。納豆のつぶは見えないけれど、湯気からほんのり香りが立つのだとか。 「納豆を飲む感じ」はここから来ていたんだなと納得。 2.「いもがら」が入る! いもがらは、里芋の茎を干したもの(「干しずいき」などとも呼ばれているようです)。 これが入らないと納豆汁じゃない!と言い切る人もいるという、納豆汁のカギを握る食材です。 食感は意外にもシャキシャキしていて、「存在感があって、アクセントになる」とのこと。 3.山菜が入って具沢山! 納豆汁には、わらびやうどなどの山菜が入るのが定番。 そしてそこに加えるのは、豆腐、油揚げ、きのこ、大根、にんじん、こんにゃく、ねぎ、里芋…などなどたくさんの具材(ちなみに炒めずに煮込むのだとか)。 エリアや家庭によって多少の違いはあれど、具沢山なのは共通なようです! 納豆汁に入る山菜。左からわらび、いもがら、うど(多分)。 (出典:やまがたの広報写真ライブラリー) 山形で生まれたのは必然だったのかも…! 納豆汁がどんなものか分かったものの、「なんで山形で納豆汁が?」という疑問は残ります。 実は山形にはもともと自家製納豆をつくる文化が存在していたそう。 これは食材が不足する冬を乗り越えるための知恵で、当時は保存食として重宝されていました。 また東北地方の冬は厳しく、あたたかい汁物が恋しくなるもの。 とろみがついた納豆汁は冷めにくく、体を温める食べ物としても最適だったようです。 現在でも冬場、特に年末年始に食べられることが多く、「七草がゆ」の代わりに食べるエリアもあるんだとか!
チャレンジキッズでは日本全国の郷土料理を給食に取り入れております。 各地の四季折々の郷土料理を通して、お子様の〝豊かな食の体験〟を育んでいきたいと思います。 11月の郷土料理は、山形県の郷土料理「納豆汁」と「芋煮」でした! 日本では、1月7日に無病息災を願って七草がゆを食べる習慣がありますが、 雪国では早春に芽吹く七草を揃える事ができません。 そこで山形県では、七草の代わりに塩蔵しておいたキノコや山菜を用いた「納豆汁」が食べられるようになりました。 タンパク質が豊富な納豆と、納豆にはない栄養素を含む具材を組み合わせた納豆汁は、冬の栄養分を補う雪国の生活の知恵が生み出した郷土の味です🍚 「今日の給食には、納豆がはいっているよ♪」とメニューを知らせると、 「やった~☆」と大好きな納豆に大喜びのお子様や 「納豆はどこ?」と配膳された給食をのぞき込み探すお子様も♪ 納豆が大好きなお子様たちです☆ 「芋煮」は、里芋やこんにゃく、ねぎ、きのこ類、季節の野菜などを主な具材の鍋料理です。チャレンジキッズでは、サツマイモ、じゃがいも、お肉がはいっています☆ お子様たちも「おいもだね~!」と嬉しそうにお話しながら食べていました♪ 「おかわり!」の声もたくさん聞こえてきましたよ! 山形県の「納豆餅」が話題に | mixiニュース. 給食の先生、いつも美味しい給食をありがとうございます♪ 今月は、普段とは違うお楽しみメニュー給食もあります☆彡 今度は、どんな味かな? 今から楽しみですね♪ 来週も元気いっぱいのお子様たちに会えることを楽しみにしています☆ この記事が気に入ったら いいねしよう! 最新記事をお届けします。
発酵を学ぶ 2020/12/17 食卓の定番として昔から親しまれてきた、納豆。 納豆菌、ナットウキナーゼなどによる高い栄養価に加え、原料の大豆に含まれるイソフラボンや食物繊維による美容効果も期待できることから、最強との呼び声も高い発酵食品です。 充実した納豆ライフを楽しむためのマメ知識を、全国納豆協同組合連合会会長の野呂剛弘さんに教えていただきました。 ご当地納豆や変化球も!
こんにちは、発酵料理家の真野遥です。今回のやさしい発酵図鑑のテーマは「納豆」です! 朝ごはんの定番でもある納豆は、日本の食卓に馴染み深い発酵食品のひとつ。なんといっても特徴的なのは、独特な香りと粘り気ですね。 今回は、そんな納豆の「ねばねば」の秘密や、地域色が豊かな食べ方について深掘りしていきます! 酒蔵では納豆NG?
エディオンカード・IDカード 1円から使える! いつでも使える! 現金と併用できる! ポイントの有効期限は 2年 です。 獲得ポイントの有効期限は、「獲得年度の残り月数+2年」となります。 有効期限を過ぎますと、ポイントは自動的に失効します。 ポイントの獲得期間は、 4月1日~翌年3月31日まで を区切りとします。 例えば…4月にポイントを獲得した場合 獲得年度の残り月数11ヶ月+2年
2016年8月10日 2021年3月3日 「ドラム式の洗濯槽クリーナー」って、どれを買ったら良いのか迷いませんか? 最近は新商品が目白押しで、選ぶのに迷ってしまいますよね。 ネットのコメントを見てみても「あれは良い」やら「これはダメ」やらと、口コミがひしめきあっています。 我が家も、ドラム式洗濯機を使い始めて約3年半。クリーナー選びでは、ずいぶん苦労しました。当時は目新しい製品に手を出して、失敗することもありましたから。ただ嬉しいことに、最近はそれもなくなりました。 と言うのも 「定番の洗濯槽クリーナーなら間違いない」 ということが、今までの経験から分かってきたからです。 では 「洗濯槽クリーナーの定番」 とはどんな商品なのか。また選ばれる理由には、なにか秘密があるのか?
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すぅ 初めて書き込みさせていただきます、すぅと申します。 よろしくお願いします。 うちは2年半前に、東芝の全自動から日立のドラム式 ビックドラムBD-V3100に買い換えました。 全自動の時は石けんでのあわあわ洗濯をしていたのですが、日立の取扱説明書には「天然油脂の粉石けんは使用禁止」と書かれていたため、律儀にそれを守り、最近は合成洗剤で洗っています。 でも、石けん百貨さんのHPを見ていて、「やっぱり石けんで洗いたい!」と思い、まずは洗濯槽の洗浄から始めようとしたのですが、取扱説明書には「塩素系の洗濯槽クリーナーをお使い下さい」と書いてあります。 メーカーにも問い合わせたところ、「酸素系は使わないで下さい。泡消し機能が働いて、すぐに排水されてしまいますので」と言われてしまいました。 そこで、日立のビックドラムで、石けん百貨さんで売られている酸素系の「石鹸百科 洗濯槽クリーナー 1kg」を使ったことのある方はいらっしゃいませんか? 上手に使えたよ、とおっしゃる方、細かな手順を教えていただけると嬉しいです。 またこのドラム式で、石けんでのあわあわ洗濯をしてらっしゃる方、どの程度までの泡立てで泡消し機能が働かなくなるか、や、コツなどを教えていただけるとありがたいです。 長文失礼しました。よろしくお願いします。 2011年11月11日 0人 の方がこのトピックをお気に入りに入れています 石鹸百科の通販サイト 洗濯・衣類の手入れに関連した取り扱い商品 Copyright(C) 1999-, Sekken Hyakka, Ltd. all rights reserved.
カビ取りの除菌能力と汚れの洗浄能力を両立させた洗濯槽クリーナー。 主成分は酸素系の過炭酸ナトリウムと過酸化水素ですが、除菌・カビ除去率は99. 9%と高く、消臭効果もあります。 塩素系クリーナーに比べてニオイも少なく安全ですが、漂白剤など塩素系と混ざると有毒ガスが発生し危険ですので注意しましょう。