春を代表する食材・筍(たけのこ)。絶品の天ぷらに、たけのこごはん、煮物・・・生のたけのこが手に入る時期は自宅でも挑戦してみたいものですが、大変なのが「あく抜き」。通常のあく抜きは、米ぬかなどと一緒に1時間ほど煮たあと、さらにおよそ一晩放置。後処理も面倒だったりします。しかし今回、そんな大変なあく抜きを、たった1、2時間で出来ちゃう裏技を発見!それは「大根おろしの汁」につけるという方法。煮る作業が不要で、後処理もラクチン!シャキシャキ食感と、たけのこ本来の甘みも味わえます! 今回のお役立ち情報 01 たけのこは竹林の精鋭!? 【ソレダメ】タケノコご飯のレシピ、大根であく抜きの方法！分とく山 野崎洋光. 今回、福岡県八女市のたけのこ農家の協力を得て、竹林の地下を根こそぎ掘り出す大プロジェクトを実行!そこで見えてきたのは、 『地下茎』という竹の茎でつながった巨大な竹の地下世界 。地下茎をよく見ると、節の部分に5cmほどの間隔でたけのこの芽が。実はこれらの芽のうち、たけのこにまで成長できるのは、200に1つほど。つまり、 私たちに届くたけのこは"たけのこの精鋭"なのです。さらに、竹の真下には巨大な根の塊が!2000本もの根が1日20リットルもの水を吸い上げ、1日で最大1mもの成長を支えている と言います。あっという間に竹に成長してしまうため、生のたけのこを食べられる期間は1か月ほど。このはかない食材・たけのこを、1年に1度、旬の春にこそ味わってみてはいかが? 02 えぐみのメカニズムとたけのこ狩りのコツ たけのこの大敵・・・えぐみ。その正体は科学的に謎な部分が多いのですが、たけのこのえぐみ成分が増えるタイミングは明らかになってきました。1つは『収穫したあと』。切断されたストレスなどによってえぐみ成分が増し、その結果たけのこが持つ糖の甘みを感じにくくなると考えられています。もう一つは『光』。光に当たると光合成の作用によって、えぐみ成分が増えると考えられています。そのため、たけのこ農家は地面から顔を出す前のたけのこを探して掘り出します。たけのこ農園などでたけのこ狩りを行うときは、地面のわずかな膨らみを探して掘ってみましょう!そして収穫したら、えぐみが増える前に、なるべく早めに調理して食べることをオススメします! 03 究極のたけのこ料理"大名焼き" たけのこの命とされるのが「鮮度」。その鮮度を追求した 究極の味わい方の1つが、"大名焼き"です 。竹林に生えているたけのこを、切らずにそのままたき火で焼いて食べるというもの。そんな所業、殿様にしか許されなかったために、その名が付いたという伝説が残ります。今回その伝説の料理を再現してみると・・・ クリのような甘みとこうばしい香り、シャキシャキの食感が!
Description NHKでたまたま観た、割烹のやり方。試したら短時間で失敗がなく、これしかないと思います。ようやく、たどり着いたって感じ! たけのこ(皮なしの状態) 350g 作り方 1 皮を取って350gですが、もっと大きくても、2Lの水がかぶれば大丈夫です。 2 半割して中身を取り出す。こうすると竹の皮がまとめて剥がせます。ごみ処理も簡単! 3 適当な大きさに切る。噴きこぼれないように鍋は大き目です。(これは寸胴鍋) 4 水、大根おろし、米ぬかを入れて、よく掻き混ぜ、 常温 で30分間放置する。 5 30~40分間茹でる。(根元の硬い部分に竹串が通るまで) 6 冷めるまで放置。( 一晩 浸けて置いてもOK) 7 よく水洗いして、沸騰した湯で、5分間ほど茹でる。 8 出来上がり。 9 後は、お好みで味付けしてください。 コツ・ポイント 半割で、中身を取り出すのは眼からウロコです。 今まで何してたの? ガッテン！たけのこのアク抜きの方法。大根おろしで簡単にできる！ - LIFE.net. !って思いますよ。 沸騰したら、噴きこぼれるので、小さい鍋の場合は火加減に注意です。 先の部分は早く軟らかくなるので茹で上がりは根元の固い部分に竹串を刺して確認してください。 このレシピの生い立ち NHKのあさイチでみました。この方法は竹の皮ごと茹でないので、比較的小さい鍋でもできます。いろいろ試しましたが、短時間で失敗がなく、エグミが残ったことはありません。大根がなぜ、あく抜きに効くのかは割烹の料理長さんも解らないとのことでした。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
Description 旬のたけのこ頂いたので、アク抜き下処理方法を搭載♪ アク抜きに使うのは少量のお米だけ♪ 何も捨てすぎないエコライフ✨ 材料 (筍「中くらい2本」) 米のみ‼︎(☘️残った米は、こちらのレシピで再利用→ レシピID:6755455 大さじ2〜お好み調整 水 つかるぐらい。 作り方 1 笋の皮をひたすら剥がす(^◇^;)手を痛めないように気をつけながら✨ある程度はいだら 2 たけのこを剥いだ画像✨ 3 下硬い部分を切落す。先端の穂先は茶色部分の中央に縦。茶色部の下に横包丁で切込を入れ丁寧に剥いて♪穂先は繊細慎重に取り出す 4 鍋に水をはり、切った笋に米を入れる!ぶくぶく泡が出ますがほったらかしで※吹きこぼれ注意✨苦味が無いか確認して無ければOK 5 茹で上がり、ザルで湯切り後、キッチンペーパーの上へ。完成✨ついたお米は捨てずに、お米がアクセントの天ぷらにしたりします! 7 ✨たけのこの土佐煮✨ しょうゆ、砂糖(←ラカントetc)ほんだし等アレンジしてみて下さい。お刺身も 後で分量up(予定) 8 ✨超重要、友達用✨ 痛いそうたべたぃなー❤️ テレビで見たから、よくわからないケロ 無理しない今ある場所で楽しも☘️ 9 ※あくまでも参考程度でお願いしますね(°▽°)✨ プロではない、ただのオタク^^; チャレンジ精神ある方のみ。宜☘️ コツ・ポイント 茸と少量のお米だけでアク抜き✨「下処理」楽チン&エコ♪ ※筍を食べ過ぎてしまうと下痢になります(^◇^;)食べすぎ注意✖️ ※苦味が残っていると喉が痛くなる時あり。注意✖️ 旬の食材を食べて、健康+自然に頂いた恵みで元気を+&チャレンジ☘️ このレシピの生い立ち 米ぬかでアク抜きは洗い物大変(^◇^;) このレシピで使ったお米は「筍の天ぷらのアクセントになり見た目も華やか&糖質補給になります✨女性が見たらわかる♪グリーン&白の器大昔に買った100均&ニトリのもので(^^;持ちがよくて助る(参考程度) レシピID: 6755385 公開日: 21/04/28 更新日: 21/06/16
ホーム まとめ 2021年4月15日 ゆでるのがあたりまえ?アメリカでは生が主流のカリフラワーやブロッコリー。試してみませんか。 日本では茹でるのがデフォだけど 意外と知られていないことですが、カリフラワーは生のままでも食べられます。小房に分けて、マヨネーズやドレッシングなどのソースをかけて食べると美味しいです。 カリフラワー 日本人がアメリカに来ておどろく事の一つに、野菜を生で食べることが多い、というものがあります。人参を生で食べるのは日本でも多くなってきたでしょうが、アスパラ、ブロッコリー、カリフラワーなんていうものは普通ゆでるのではないでしょうか。パーティなんかではそれが平気で生のままゴロンとでたりするのはめずらしくありません。 生カリフラワーのサラダ: ローズ家の台所 熱を通さないので、ビタミン類もたっぷり含まれていて栄養があります。 食べてみたい〜?? カリフラワーは生で食べるのが一番美味いとかマジびっくり カリフラワーって生でいただくものだったのかあ。それは知らなかった! !早速試してみたいけど、買ったばかりのものはもう調理しちゃった。 今日びカリフラワーって生で食うのか。ブロッコリに席巻されちょっと見ないうちに…。 元々ゆでたブロッコリーが苦手でカリフラワーの方が好きだったけれど、生は食べたことがなかった。今度食べるの楽しみ。 その前に、しばらくカリフラワー手に入らない気もする・・・。 お勧めレシピ 生カリフラワーのサラダ ブロッコリーカリフラワーの歯ごたえサラダ ローズ家の生カリフラワーのサラダ 生で食べるカリフラワーとズッキーニのサラダ 追記・生食できるできない野菜たち 関連リンク 数の子風コリフラワーといったおもしろ生食レシピあり!必見。 本場アメリカの濃厚チーズソースでたべるカリフラワー。おすすめ。 生と言えばローフード。こういう世界もあります。 2014年11月05日
2020年12月25日 カテゴリ: 単発 1: 名無しのまとめTokさん 2020/11/30(月) 15:53:48. 23 ID:/ttyZk78M あれ外国人笑うらしいな 引用元: ・配信者「オイルマッチで火起こしてみた!」→火事 外国人「www」 2: 名無しのまとめTokさん 2020/11/30(月) 15:54:06. 27 ID:IUU2D8hj0 日本人も笑う定期 3: 名無しのまとめTokさん 2020/11/30(月) 15:54:06. 94 ID:mox/BuCHd 人類が笑うんやで 5: 名無しのまとめTokさん 2020/11/30(月) 15:54:35. 64 ID:eKxubGtF0 ゴミ→ダンボール→布団の巧みなコンボ 18: 名無しのまとめTokさん 2020/11/30(月) 15:59:09. 22 ID:/abuzlCb0 >>5 教科書どおりの火起こしムーブ 6: 名無しのまとめTokさん 2020/11/30(月) 15:55:07. 配信者「オイルマッチで火起こしてみた！」→火事 外国人「www」 : 皆と見る2ch速報( ＾ω＾ ). 34 ID:/ttyZk78M 火起こしも火消しも勉強出来る神動画 8: 名無しのまとめTokさん 2020/11/30(月) 15:55:43. 92 ID:IJHCjVdVa 死傷者おらんのやっけこれ 11: 名無しのまとめTokさん 2020/11/30(月) 15:56:18. 97 ID:3saSwlHXM YouTubeに上げたのは本人じゃないからいくら再生されても本人に金が入らないのがかわいそう 13: 名無しのまとめTokさん 2020/11/30(月) 15:57:26. 45 ID:xNJUzP5Rd 徹底して最悪手打ち続けるのほんと草 19: 名無しのまとめTokさん 2020/11/30(月) 16:00:04. 69 ID:dUO8kFyN0 オイルマッチ1つで世界を明るくした男 「単発」カテゴリの最新記事 人気記事ランキング
1 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:47:37. 53 ID:3wAlDZ7Vd あれ外国人笑うらしいな 2 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:47:58. 28 ID:i3TbhUIA0 世界中で大爆笑 火事ってああやって起きてるんだなって勉強になったわ 4 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:48:34. 76 ID:LX2fesRXr 日本人も笑うぞ 5 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:49:02. 86 ID:dO8+y6j00 >>3 笑いあり、感動あり、そして勉強にもなる 6 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:49:35. 61 ID:FrqfELZA0 あの配信が戒めになって翌年の火事1万件減ったらしいな 7 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:49:47. 95 ID:pw+rzg4s0 オイルマッチで火起こししたことより40歳でマイクラやってたことのほうが笑うらしいで 8 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:49:56. 60 ID:UsBFon6H0 うしろおおおおおおおおお 9 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:50:51. 22 ID:NQzfA1Zla 一般家屋における発火から延焼までの完全記録やぞ 10 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:51:07. 34 ID:fJBH14pd0 何故そこに置いたし 11 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:51:26. 24 ID:cFgFezUr0 >>6 ほんまか? 12 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:51:28. 41 ID:HkOz1UFn0 火付け名人 13 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:51:40. 88 ID:opV+pwZNp 最も消化器の売り上げに貢献した無職 15 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:51:58. 配信者「オイルマッチで火起こしてみた！」→火事 外国人「www」 : 小一時間笑える速報. 95 ID:RM+k0M9H0 段ボールくべたべ 16 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:52:17. 23 ID:040FeBb/d ウシローウシロー 17 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:52:33. 08 ID:HyZU/RmB0 ウシローの面白さわからんやろ外人は 18 風吹けば名無し 2020/11/30(月) 14:52:47.
78 ID:E83Kshd00 本人以外が笑顔になる優しい動画 46: 風吹けば名無し 2020/10/28(水) 17:32:57. 12 ID:d1f0+27u0 >>37 家族定期 38: 風吹けば名無し 2020/10/28(水) 17:32:12. 34 ID:5yNB9KXad 底辺で火の扱い方知らんかったんやな 41: 風吹けば名無し 2020/10/28(水) 17:32:26. 41 ID:HuBYU4NVr ソロキャンプとかうまそう 48: 風吹けば名無し 2020/10/28(水) 17:33:00. 41 ID:QjVR49Kx0 ティッシュの山の中に火を放つ 50: 風吹けば名無し 2020/10/28(水) 17:33:16. 44 ID:q4dJ6eKTd この動画のおかげで携帯消化器が爆売れした模様 だーすけはそのへんの一日消防署長とかよりよっぽど社会に貢献してるぞ 51: 風吹けば名無し 2020/10/28(水) 17:33:17. 92 ID:ATct8InU0 フル動画久々に見たいわ 貼ってバーグ 52: 風吹けば名無し 2020/10/28(水) 17:33:25. 44 ID:soNQ0CIor 死んでたらダーウィン賞狙えた 53: 風吹けば名無し 2020/10/28(水) 17:33:31. 56 ID:IJ9GAut+d 放火RTAとか言われてて草生えた 60: 風吹けば名無し 2020/10/28(水) 17:33:44. 66 ID:Qr+jXN5+M 笑わんやつおらんやろあんなん 61: 風吹けば名無し 2020/10/28(水) 17:33:46. 23 ID:fbwMsC6Ud 生きてるし自分の部屋で済んだから笑えるんや 64: 風吹けば名無し 2020/10/28(水) 17:34:01. 47 ID:kBVgM2uY0 20代って嘘ついてたのが翌日の新聞で40代なのがバレた 67: 風吹けば名無し 2020/10/28(水) 17:34:07. 26 ID:aJp3Gv+kd なけなしの水好き 68: 風吹けば名無し 2020/10/28(水) 17:34:10. 24 ID:Ry5ti9/8a 火種を燃えやすいものに移して適度に酸素を送り込むという火起こしのお手本動画 72: 風吹けば名無し 2020/10/28(水) 17:34:21.
ここ最近話題になっている、配信中に火災になってしまう動画が、アメリカのCBSで放送されている人気バラエティ番組『ザ・レイト×2・ショー』で皮肉なタイトル「火災・安全・ヒント・with Daasuke」として紹介されています! レイト×2ショー with ジェームズ・コーデンレイト×2ショー with ジェームズ・コーデン 米CBSで人気の深夜トーク・バラエティ番組を、LA直送! いま絶大な人気を誇る英国出身のジェームズ・コーデンが新しい司会に大抜擢! トークあり、音楽あり、スタンダップコメディありで、あなたにアメリカの今をお届けします! レイト×2ショー with ジェームズ・コーデン|AXN – 海外ドラマチャンネル 気になるその内容は! ?簡単に翻訳してみました。 司会:凄い映像を今日見たんですよ! Daasukeという40歳の日本人の男性が マインクラフトの生中継をしている時に休憩をして 新しいオイルマッチライターを自慢する為に見せてました 今言った言葉で色々と問題があると思います。 会場:笑い まずはマインクラフトを40歳で遊んでいる事 それだけでも恥ずかしいのに それをライブストリームしていて これも酷いけど オイルマッチライターを自慢げに見せている だいたいオイルマッチライターが何なのかを知らないんだけど(笑) 黒人の人に「聞いた事ある?」と話をふる 黒人の人:凄く意味が無い物だと思います 司会:そうなんだよ完全に意味の無い物だと思うよ このビデオは凄く良くてホラこの映像は彼がオイルマッチの奴に火をつけている所 瞬時にオイルマッチの箱が引火して 本当にその時問題発生ですよ だってオイルマッチの箱は引火しているし 左手には燃え盛る箱と右手には火がついたマッチ 黒人の人に「もし貴方がその立場ならどうしますか?」と尋ねる 黒人の人:私は足で踏みつけるね 司会:じゃ〜箱は踏みつけるんだね!マッチは? 黒人の人:自分の口に入れるか遠心力で消すね 司会:横にふって消すって事だね。普通はみんなそうすると思うんだけど ただ私達の男Daasukeは違った これが彼の選択です 火事に気を取られてマッチをティッシュが入った袋の上に放り投げるんですよ ほのうがついた物をティッシュの上にですよ?しかもその間にもう一つ火災が起きているにも関わらず 他の火を消そうとしています 彼は全くもう一つの火事に気付いてなんですね(笑) 今彼の真後ろで猛烈に燃え盛っているとも知らずに やっと何か感じたらしく Daasukeそれだよ!!