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どうも!株式会社クアパパの井上です!! いや~ ここのところめっきり暑くなってきましたね 💦 関東地方も梅雨入り間近ですが、みなさんはいかがお過ごしでしょうか?? と、天候の話を振っておきながら・・ それとはまったく関係のない食品表示のことについて、本日もザックリお話ししていきたいと思います! えっ！？「販売者」って自分で商品を製造していない？？｜KUAPAPA｜note. 本日のテーマは、食品表示基準における 『「製造者」「販売者」「加工者」「輸入者」の違い』 についてです!! ではさっそく、以下の画像からご覧下さい ↓↓↓ ※ 東京都福祉保健局「食品衛生の窓」および消費者庁「早わかり食品表示ガイド」より引用 (以下にも同じ画像を使用) 赤丸で囲った部分を 「食品関連事業者の事項名」 (以下、「事項名」と略)と呼ぶのですが、 食品表示基準では、これら4つの事項名(「製造者」「販売者」「加工者」「輸入者」)のいずれかを表示する ことと決まっています。 (勝手に「販売元」や「発売元」などと表示するのは × ) そして、 ここに表示される「食品関連事業者」とは品質事項を管理する者 、 つまり、 『表示内容に責任を有する者(表示責任者)』 ということになっています。 それでは、順を追って一つずつ見ていきましょう! まず、もっともわかりやすい 「製造者」 ですが、 これは文字通り、 事項名の右側に記載されている事業者が製造を行っている ということになります。 上の画像の場合、枠外に 「製造所」 という表示がありますが、 これは、 一つの事業者が表示責任を負う場所(本社など)と、商品製造を行う場所(工場)を分けている場合に必要な表示 となります。 ですので、 「製造者」と「製造所」の所在地が同一の場合は、あえて「製造所」を表示する必要はありません 。(ややこしい・・) 次は 「販売者」 という事項名ですが・・ 実はこの「販売者」、 自分で商品を製造していないんです 💦 まぁ なんとなく想像はできると思うのですが、 こちらの「販売者」も "名は体を表す" ということで、 事項名の右側に記載されている事業者が、その商品を『作ってはいないけれど販売だけします』 ということ になります。。 そして重要なのは、 販売者は商品を『作ってはいない』 ので、 当然、 『それじゃぁ 一体どこが作ってるんだ! ?』 となりますよね。 ですので、 事項名が「販売者」の場合 には、 必ず「製造所」(もしくは「加工所」)の表示が必要 なのです!!
(納得) ・・と、ここでいったん話が脱線し、 時はさかのぼって 食品表示法施行以前 の話になりますが、 その頃は 『製造所固有記号』 という記号を使えば、 「製造所」自体を表示しなくても、その記号をもって「製造所の代替表示」とする ことがきました。 こんなやつです ↓↓↓ つまり、 上の赤丸部分のような暗号? ?が記載されているだけだったので、その商品をどこの事業者が製造しているのかわからなかった のです 💦 (一般の人はそれが「製造所固有記号」であることさえわからない・・) そんなこともあり、「もっと消費者に対して情報をオープンにしよう! !」ということで、 現行の食品表示基準では「製造所」を表示することが原則 となっているのですが・・・・ 同一商品を2か所以上の工場で製造する場合に限り、現在でも例外的に製造所固有記号の使用が認められていたりします 。。 ただ、現在は消費者庁の 「製造所固有記号検索データベース」 で簡単に製造している事業者を特定することが可能になっています ↓↓↓ さて、話をもとに戻して 次は 「加工者」 という事項名の説明です。 この 「加工者」 は、大雑把に言うと 「製造者」と同じような扱い なのですが、何が違うかというと、 商品を「製造する」という定義にあてはまらない行為を行っている事業者 である、ということです。 なんですかそれ?? 製造者 販売者 表示義務 2020. 例えば・・ 小麦粉、卵、砂糖などの原材料を使ってイチから商品を「製造する」のではなく、 商品そのもの(完成品)をバルク状態 (1kgなどでガサッと袋詰めされた大容量・業務用商品) で仕入れ、それを小分け包装したものを自社製品として販売するような事業者が「加工者」 に当たります。 ただ単に、 切り分けたり、解凍しただけという作業も当然「製造」には該当しないので、そのような事業者もすべて「加工者」という扱い ですね。 そして最後に 「輸入者」 ですが・・・これも "読んで字の如く" です(笑) 海外から商品(そのまま販売する状態のもの)を直接輸入・販売する事業者が「輸入者」 となりますが、 事項名が 「輸入者」 の場合は、 原則として『原産国名』の表示が義務付け られています。 短いですが、輸入者に関しては以上です 💦 そんなわけで、今回もザックリとお話させていただきましたが、 『いや~ 食品表示って意外とめんどうだなぁ・・』ですとか、 『こりゃぁ 自分で表示を作るのはパスだなぁ・・』などと感じている食品事業者の方々!!
最終更新日:2020年8月26日 1.