九州産 黒毛和牛の 牛スジ、白スジとも呼ばれるアキレスです よく市販されている、おでん などに入っている「牛スジ」とはお肉が付いている部分なんですが、こちらは白スジと言われる、牛さんのアキレス部分。煮込めば煮込むほど独特のプリプリ感が楽しめます(^v^) 煮込んで旨い 和牛アキレス!ローカロリー&コラーゲンたっぷりで美肌に! 牛スジ(お肉が付いているもの)は、どうしても肉のカロリーが入ってしまいますがこの牛アキレスは、お肉はまったく付いていないタイプです。 その分もちろん低カロリーで、女性やダイエッターさんにもおすすめ♪ 主成分が、女性が大注目しちゃう、コラーゲンなので美肌や健康にも良い、うれしい食材です! おでん はもちろん、カレーにしても美味しいって知ってました? [調理テク] すじ肉の下処理はこうしよう！ひと手間で驚くほど柔らかくプルプルに♪ 料理 レシピ 簡単 - YouTube. アキレスは、定番として「おでん」が調理方法として思い浮かぶでしょう。 でも。。。でもですね!! 実は 黒毛和牛のアキレスでカレー なんてことも出来ちゃうんですよ。 ていうか、旨いんですよ! !ほんと~に。 アキレスって、「もつ」などと同じで、お安いものを買ってしまうとちょっとにおいがキツかったりして正直、、、 食べれたもんじゃない。。。ということも珍しくありません(^^;) そんな経験がある方こそちゃんと、きれい!安全! 美味しいアキレスを食してみて頂きたいっ! 九州産黒毛和牛のアキレスなのでもちろん安全で旨みがしっかりあります。 黒毛和牛 アキレスの美味しい調理の仕方 アキレスは、ちょっと手間かもしれませんが、調理前の下処理としてやっぱり下茹でをして下さいね(^^) 圧力鍋で下ゆですると、短時間で出来ちゃいますが、無くても大丈夫ですよ♪ 下茹での方法 (1)大き目のお鍋にたっぷりお湯を沸かしましょう。 沸騰したら、アキレスを投入! ※黒毛和牛は通常、冷蔵(チルド)でも冷凍でも、調理前に自然解凍して調理することをおすすめしてますが、アキレスはそのままでOK。 (2)アキレス投入後、再びお湯が沸いてきたらしっかりアクをとりましょう。 中火~弱火程度で、コトコトと1時間ほど。 (3)1時間経つと、アキレスがプルプルっとしてきます。 火を止めて、ザルにあけ茹で汁は捨てます。 ここでアキレスはお湯かお水でさっと洗うとさらにきれいに。 (4)調理へ (3)までが下茹でです(^^)ここでアキレスは柔らかく、キレイになってますので、あとは煮込んだり、通常のお肉と同じ手順でカレーにしたり。 おでん や煮物、スープなどにするときは他の食材と煮込み始める際に料理酒などのお酒を入れてあげると、より徹底して臭みが消えます。 お子さん向けですと、下茹で前にアキレスを少し小さめにカットしておくと食べやすいかもしれないですね♪ ※お届けする時点の状態で↑のお写真のように、ひと口大にカットしています。 商品詳細 商品内容 黒毛和牛A5ランク A4ランク 牛アキレス(白スジ) 内容量 1kg 原産地 佐賀/宮崎/鹿児島 ※仕入れにより上記いずれか。パッケージに記載。 賞味期限 冷凍(-18℃以下):1か月(おすすめ2週間以内) ※冬の間は、アキレスが売り切れることがありますので、トップページのお知らせを確認してくださいね♪
一説には1度目の牛すじの下茹ではアクと臭み抜きで、2度目の下茹では柔らかくして味をしみこみやすくする為と言われていますが ぶっちゃけて言うと私はプロの料理人でも何でもないただの主婦ですし2回の下茹でにどう言った効果があってどんな科学的根拠があるとかないとかは知りません(ヾノ・∀・`) ですが私がおでんの牛すじを下茹でする上で2回の下茹でをしておかないと味がしみこみにくいかどうかは私自身が牛すじを食べないのでわかりませんが、やっぱり2回茹でているかいないかで食べた人間の反応って全然違いますし 何より1時間程度下茹でしてしっかりとアクを出しておかないとおでんのダシが牛すじの脂でギトギトになってしまうんですね(´・ω・`) 牛すじってかなり味が濃いので1時間下茹でしても十分過ぎる程にしっかりと味も出汁も脂も出ますし、濃いのがお好きであれば1度の下茹ででもいいかもですが臭みはしっかり残ります!! (๑•̀ㅂ•́)و✧ おでんの牛すじの作り方と下ごしらえのまとめ 牛すじはスーパーでも下処理をしておでんに入れるだけの状態の牛すじは売られてはいますが、私は経済的にもおでんの仕上がり的にもやっぱり自分で下拵えと下処理をした牛すじを入れた方がおでんは美味しく仕上がると思っています おでんの下ごしらえの方法はしっかりと茹でてアクと臭みを取る事ですが、その下茹でのポイントは2回下茹でする事 ポイントさえ押さえれば下茹でするのと、洗い物が脂でギトギトになる事で多少の手間と時間がかかりはしますが 確実にワンランク上のおでんに仕上がりますので、是非ともおでんの牛すじの下ごしらえ頑張ってみて下さい♪ ではおでんの牛すじの作り方と下ごしらえについては以上です おでんの作り方完全攻略法に戻る スポンサードリンク
こんにちわげんか~~! ちょっと嫌なことがあってイライラした日、 なべ子は黙々と煮込み料理を作ります笑! お料理に集中しているときって、他の余計なこと考えなくていいから、 頭がスッキリしますよね。 しかもちゃんと料理という結果が残るので、 美味しいものを食べてるうちに、悩みなんか「ま、いっか」って気分になれますよ。 そんな なべ子が大好きな煮込み料理。 カレー、どて煮、おでんに煮こごりなど、 いろいろな煮込みレシピに使える牛すじ肉の下ごしらえについて今日は紹介しますね!
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ スパイス&ハーブ 豆乳 その他のクッキー 豆乳クッキー オリーブオイル 関連キーワード クラッカー ジェイソンウインターズティー ハーブティー 茶葉 料理名 ハーブクラッカー 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR スパイス&ハーブの人気ランキング 1 位 ハーブ屋さんのハーブ保存法☆ドライバジル編 2 バジルの育て方(増やし方)と冷凍保存♪ 3 基本のスパイスカレー 4 手作りが一番!バジルソース あなたにおすすめの人気レシピ
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こんにちは。のぞみです。 今回はファスティングをした事についてお話させて頂きます。 ファスティングをなぜやりたかったかというと、私はダイエット目的ではありません。身体のリセットです。 身体を一度綺麗にしてしっかりと整える事が大切だと思いましたので今回挑戦しました。 ・1回目のファスティングは酵素ドリンク 今回は準備食3日間、断食期3日間、回復食3日間 計9日間でした。 私今回は2回目の実施です。 1回目は酵素ドリンクでやりました!! 酵素ドリンクでファスティングをやった実感としては ・お腹があまり好かない ・好転反応もあまりない ・結構余裕 ・食に対して考える事がおおくなった こんな感じでした。 体感としては甘い酵素ドリングを飲めるから口さみしい感じがなかったので 結構余裕だぞーって感じでした(笑) でも、回復食が終わったら食べたくなって結構いろんなのを食べてしまっていた記憶があります。 酵素は飲むことを続けていて、おいしく頂いております♪ ・2回目のファスティングはハーブティー 2回目は「ジェイソンウィンターズティー」というハーブティーと 「BIOプラス」の2種類を飲んでファスティングに臨みました。 目的はただ1つ。 身体にたまっている毒素を出し切って綺麗にすること!!! 1回目は酵素ドリンク、2回目はハーブティー。 今回ハーブティーでのファスティングは少し緊張していました。 酵素ドリンクは飲まなくて酵素は「BIOプラス」でとるという事で私大丈夫かな?と思っていて。。。(笑) ・酵素ドリンクを飲まない理由 酵素ドリンクは糖度が高いので今回の目的ではNGとしています。 とにかくこのハーブティーを飲むことが楽しみでした。 自分にどんな変化が起きるのか?♪♪ ・準備食期(1~3日目) 準備食の時期に入りました。 ハーブティーをのみBIOプラスを飲み過ごしていきます。 基本的にとっても良い食材を取り動物性のものは控えるようにします。 甘いものも取りません。 普段の食事が準備食のようなものなのでほとんど好転反応もありませんでした。朝のルーティンでしっかり セルフヒーリング をしていたのでメンタルが落ちついていたのもあるかもしれません。 ・断食期(4~6日目) 断食期に入りました。 ここからハーブティーとBIOプラスで過ごす日々が始まりました。 1日目に生理が重なってしまって私の気持ちは「オーマイガー!
連休に入りましたね♪ 体と心をしっかりと休められる連休になることを願います。 先日の続きです。 健康茶と言われ世界中で飲まれている ジェイソン・ウィンターズ・ティー (以下 jwtとします) このお茶を飲み続けていく中で 感じた変化をご紹介します。 でも、ここから先は 私が2年以上美味しいからという理由だけで 飲み続け、気がついたらそうかも‥ と思ったことになります。 勘違いかもしれないし、偶然かもしれない ただ、まだ飲み続けてみたいと 思わせてくれるので 変わらずひとのわでも ご提供したいと思います。 軽いお気持ちで読んでくださいね😊 jwtをお店でご提供をはじめて数ヶ月 そうだ!自宅のお茶を(当時は市販のもの) jwtに変えてみよう♪ こっそり変えてみたんです(笑) あれ?また沸かさなきゃ… あれ?もうない? このお茶の時だけ減るのが早い(;'∀') 沸かすの大変! ジェイソンウインターズティー茶葉ソルトクラッカー レシピ・作り方 by abijou｜楽天レシピ. 今までなら食事で1杯ほど飲んでいたのが 2杯3杯と増えています。 普通のお茶に戻してみました… あれ?減りが遅い 恐らく、クセがなく飲みやすい きっと美味しかったんでしょう。 あとで聞いてみたけど、 気づいてませんでした まぁ、そんなもんよね さらに、 一緒に飲んでいた母の血圧がなぜか下がる… 下がりすぎて本人あたふた💦 服用していた血圧のお薬も量が減りました 飲み続けて約2年くらい 気づくと花粉症や寒暖差アレルギーでの症状が落ち着いています これに関しては ラッキー♪という感じです( ´艸`) だって、お茶飲んでただけなんで。 ひとのわをご利用いただいている お客様の中にも 「私もこれ飲んでるよ」 という方も結構多くて、本当に飲んでいる方が多いんだなって感じました。 お薬ではないので、私のような体感を得られる保証はありませんが、何か体にいいことしてみたいと思っている方は、手軽に始められるのでおすすめです。 何より美味しいので😊 少しお得にお求めいただけるのは 7月末まで! ご来店が難しい方はご相談ください。