土鍋の焦げの落とし方をご紹介 冬に食べたい料理といえば鍋です。肉や魚、野菜をバランス良く摂ることができて、しかも調理は簡単、そして美味しい。最近では、土鍋でご飯を炊く「土鍋炊飯」も流行しています。土鍋で炊いたご飯はほっこり甘くてとても美味しいと評判です。 でも、うっかり火にかけ過ぎて土鍋を焦がしてしまうことも。特に鍋料理の〆に作る雑炊は焦げやすいので要注意です。土鍋についた焦げを落とすのは大変そうですが、実は簡単な焦げの落とし方があります。 アルミホイルやお酢や重曹など、家庭にある身近な物を使った土鍋の焦げの落とし方をご紹介します。 土鍋が焦げる原因は? 家族や友達と囲む鍋は格別ですが、焦げた鍋をきれいにする手間暇は結構大変です。焦げた土鍋は見た目的にも良くないし機能的にも落ちてしまいます。土鍋が焦げる原因はなんなのか、焦がさないようにするにどうしたらいいのかをご紹介します。 土鍋の外側が焦げる原因は火加減! 土鍋の焦げ付きを落とすには重曹orお酢！お茶したついでに消臭を！｜YOURMYSTAR STYLE by ユアマイスター. 土鍋の外側は直接火に当たるので焦げつきやすくなっています。土鍋の焦げる原因は、火加減が強過ぎたり、火にかける時間が長すぎることです。また、吹きこぼれも土鍋の焦げの原因となります。 土鍋はとても保温性が高い鍋です。一度沸騰したら弱火から中火にして、強火にし過ぎないようにしましょう。 土鍋の外側は焦げやすいですが、クレンザーを使ったり金だわしでゴシゴシ擦る焦げの落とし方はお勧めしません。土でできた土鍋が傷ついてしまいます。これからご紹介する土鍋の焦げの落とし方を参考にしてください。 土鍋の内側が焦げる原因は具の入れ過ぎ! 土鍋の内側が焦げるのは、土鍋の外側が焦げるのと同じで火加減や火にかける時間が原因です。強火でご飯を炊いてお焦げができたり、鍋を長時間火にかけ過ぎて煮詰まってしまい焦げついたり。 そしてもう一つ、具の入れ過ぎも土鍋の焦げの原因となります。土鍋に入れる具が多いと、鍋底に直に具が当たって焦げてしまいます。 土鍋の内側の焦げの落とし方はぬるま湯を入れるだけ! 土鍋の内側の焦げも外側の焦げと同様、クレンザーや金だわしでゴシゴシ擦ってはいけません。土鍋に傷がついてしまいます。無理に擦ることはやってはいけない焦げの落とし方です。 軽い焦げの場合、まずは土鍋にぬるま湯を入れて、一晩待ちましょう。焦げが浮き上がって落としやすくなります。そこで、柔らかなスポンジやふきんで擦って焦げを落とします。そのままコトコト弱火で煮ても、焦げを落とすことができます。 それでも落ちない場合は、以下の重曹やお酢を使った焦げの落とし方を試してみてください。 土鍋の焦げの落とし方にものとは?
寒い時期に大活躍の土鍋。 家族揃って鍋をつついたり、のんびりひとり鍋を楽しんだり。土鍋で炊いたご飯も絶品ですよね。 でも、土鍋って焦げ付きやすいのが問題…。しかも、焦げはなかなか落ちないですよね。 たわしを使って力技で落とそうとしても意外と大変です。 実は、土鍋の焦げは、重曹やお酢を使うと簡単に落とすことができるのです。 今回は、土鍋の焦げの落とし方や焦げ付きを防ぐ方法を紹介します。 土鍋が焦げる原因は? 「土鍋でおいしいごはんを作ろう!」 そう張り切ってお鍋の前に立ったのに……。 料理が焦げついてしまっては、がっかりですよね。 そんな焦げ付きに出会わないためにも、まずは 料理が焦げ付いてしまった原因 からチェックしてみましょう! 火にかける時間が長い 土鍋を使った料理には、様々なレシピがあります。 定番のなべ物や炊飯だけでなく、煮物やカレー、蒸し物やパン、スイーツ作りに利用している人もいるなど、幅広い活用法がありますよね! 土鍋専用のレシピを元に作っている場合は大丈夫ですが、 土鍋ではない鍋やフライパンレシピをそのまま真似している場合 は要注意! 土鍋の焦げを簡単に落とす方法がある！やり方と焦げを防ぐ方法も伝授 | 家事 | オリーブオイルをひとまわし. そもそも土鍋は、保温時間が長いアイテム。 レシピ通り火にかけてしまうと、焦げつきの原因になるんです。 一例ですが、レシピに、 「40分間コトコト煮ましょう」 と書かれていた場合、土鍋の場合は30分間程度で火を止め、残りは余熱で……といった調理法がおすすめです。 土鍋を料理に使う場合は、 「早めに火を止める」 が正解なんです! 火を消した後の保温時間は土鍋の種類、サイズによって変わるため、自分の土鍋に最適なタイミングを見つけてあげましょう。 火力が強い 土鍋が焦げついてしまう原因に、火力の問題があります。 水から沸騰させる場合などに、早く調理ができるように強火にかけていませんか? 土鍋はデリケートな素材です。 そのため、強火を使ってしまうと焦げはもちろん、割れの原因になってしまうことも…。 土鍋には 「強火厳禁」 と、覚えておいてくださいね! 土鍋を加熱する時は弱火→中火に 中火の調理が終わり火を消す場合も、すぐに消すのではなく、 一度弱火に落としてから消す ことで、焦げを防ぎながら土鍋を守ることができます! もちろん、完全に焦げを防げるというわけではありませんが、ちゃんとレシピ通りに作ったにもかかわらず、焦げてしまうというトラブルは防ぐことができるかもしれません!
TOP 暮らし キッチンウェア 調理器具 土鍋(調理器具) 土鍋の焦げはちゃんと落とせる!予防策から原因のタイプに合わせた改善策 寒い季節にはやはり温かい食べ物ですよね。そんな時に役立つのが土鍋ではないでしょうか。鍋料理はもちろんご飯も炊けるのでできるだけ長く使いたいものです。土鍋の焦げが気になる人必見の、焦がさない方法や焦げの落とし方を紹介します。 ライター: ニコライ グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅広く書いていこうと思います。日本酒が好きで飲み歩きも多いこの頃。旅行先のカフェに行くのも好きです。どうぞ宜… もっとみる 土鍋が焦げちゃった! 秋には土鍋で炊き込みご飯、寒い冬には鍋料理と大活躍の土鍋。あれっ!?
1. そもそも土鍋が焦げるのはなぜ? レシピ通りに調理したにもかかわらず土鍋が焦げてしまったという場合、次のような原因が考えられる。 火力が強すぎた 最初に考えられるのが、火力が強すぎたということだ。確かに、土鍋ご飯などは強火で一気に炊きあげるため火加減を強めにすることが多い。だがこのような調理方法はどうしても焦げつきやすくなる。土鍋の焦げを防ぐためにも、火加減は弱めにするとよいだろう。 長時間火にかけすぎた これも焦げの原因となる。土鍋で調理をする際はできるだけそばを離れず、焦げのにおいに気づいたらすぐに火を止めるよう心がけよう。またみんなで鍋を囲む際など、カセットコンロの火をかけたままにすると焦げることが多い。煮えたら一旦火を止めるなど、加熱時間に注意しよう。 具材を入れすぎた 鍋の中にたくさんの具材を入れすぎると、火にかけているうちにいちばん下にある具材が焦げついてしまうことがある。これを防ぐには、一度に入れる具材の量を多すぎないように調整することと、こまめに鍋の中を混ぜることだ。 目止めをしていない 土鍋は最初に使う前に目止めをするのが基本だ。これを忘れると、使っていくうちに焦げやすくなってしまう。なお目止めについて詳しくは後述しているので、ご存じない方はぜひ参考にしてほしい。 2. 土鍋の焦げを落とすのに必要なアイテム 土鍋の焦げは洗剤を使わなくても落とせる。むしろ洗剤を使うと土鍋に吸収されてしまうおそれがあるため、基本的に使わないことと覚えておこう。 土鍋の焦げを落とすのに必要なアイテム 必要な道具はたったこれだけだ。焦げついてしまった食材の種類によって重曹と酢を使いわける。酢を常備しているご家庭は多いが、重曹はないかもしれない。100均やドラッグストア、ホームセンターやネット通販などあらゆる入手方法があるので、ぜひこの機会にひとつ持っておくことをおすすめする。 重曹と酢で落とせる理由 重曹が効く焦げ:米、卵、肉類、魚類、穀類、砂糖など酸性の食品 酢が効く焦げ:野菜、きのこ、海藻、果物、大豆などアルカリ性の食品 焦げなどの汚れを落とすには、いかに効率よく中和させるかが重要になる。重曹は弱アルカリ性、酢は酸性である。したがって酸性の食品の焦げには重曹が、アルカリ性の食品の焦げには酢が有効というわけだ。 3. 重曹で土鍋の焦げを落とす方法 それでは実際に焦げを落とす方法を見ていこう。まずは米や肉、魚など酸性の食品による焦げを落とす方法からだ。 重曹を使った焦げの落とし方 土鍋に8分目くらいまで水を入れる 大さじ4杯の重曹を加えて火にかける 沸騰したら火を止めひと晩置いておく 翌日スポンジでこすり洗いをする 焦げが落ちたら流水でよくすすぐ 重曹は火にかける前に入れるようにしよう。軽度の焦げであれば、数時間放置しただけで落ちることもあるが、逆に頑固な焦げだった場合は1回では落ちないことがある。そのときは上記の手順を何度か繰り返し、少しずつ落としていくようにするとよい。 4.
病院は医療に関する情報はたくさんあるし、どこに行けば必要な情報が手に入るかも教えてくれます。しかし、当事者が必要としている具体的な生活などの情報はなかなか聞けないものです。そもそも何を聞いていいのかもわからないし、わざわざ相談員を呼び止めてまで質問するほどのものでもない。例えば雑談の中で、ふと沸いてくる疑問や気づいたことの方が多いように思います。 私はインターネットで検索して、経験者のブログを読んだりしていました。 『 一人ではないと思えたことが起業チャレンジのパワーに』 ー がんになって、周囲の気遣いが負担になるということはありませんでしたか? がんの話をしようとすると、相手がかえって気をつかって「そっちの話題に振ってしまった!まずい事を いってしまった」的な空気になったこともありました(笑)。 ー そんな環境は変わりましたか?
顔面神経が切れていたので、表情などで患者さんに不快な思いをさせないだろうかと心配で、見た目のことに不安を感じ、マスクをして色付きレンズの眼鏡をかけていました。反対にまわりから注目されて逆効果でした(笑)。 また、人前での食事にかなり気を遣うことになりました。口の開き動きが悪くなって食べ物をこぼしたり、食べるのにも時間がかかります。職員食堂へは行かず、個室で休憩させてもらったりしました。 ー 正社員の看護師だったということは、有給休暇の制度を使ったのですか? はい。復帰すると、有給休暇がない状態でした。再発の治療の時は、 3月〜9 月まで休んだのですが、年度始めの 4 月に有給休暇が新たに発生しても、有給休暇を使い果たしてから休職となる流れになりました。 ですから、 9 月に復帰してから年度末の 3 月までは休むと欠勤になる。そうなるとお給料にも影響が出てしまいました。 ー 業務に影響はありませんでしたか? 放射線治療後はめまいと頭痛が続きました。また、手術の影響で耳の中に水がたまってるみたいな感覚があり、耳が聞こえにくかったです。大事なタイマーが聞こえにくくて反応が鈍くなったり、逆に、鳴っていないのに、鳴っているような気がして焦ったりという毎日でした。頭痛も続くので、毎日鎮痛剤も飲んでいました。 ー そんな毎日をどのように乗り切っていったのですか? 囲炉裏・火鉢・七輪のうんちく － 炭火道:耳下腺腫瘍 手術体験談-前編. ちゃんと伝えた方が自分もやりやすい、周りもいいのではないかと思い、自分の症状や状況をできる限り伝えるようにしました。同僚からも「言われないと分からないから言ってね」と言ってもらえて「あ、言ってもいいんだ。」と思えたことには感謝しています。職場の人たちの気遣いには本当に助けられました。 ー どんなふうにサポートしてくれたのですか? 手術のために休みに入るときには「働きやすくなるように業務改善しておくから安心して帰ってきてね。待ってるよ。」と言って送り出してくれました。また、「人員が少ない中でみんなに負担をかけるのがとても気がかりだ」と上司に伝えたら、即戦力なる人を配置してくれたりもしました。安心して治療に専念できるように、全力を尽くしてくれた 上司をはじめとする職場の皆様には感謝しかありません。 有給休暇のない私のために、周りの方が考えてくれたのが「特別休暇」を利用すること。 有給ではないけど欠勤にはならない休みをうまく使うという方法で、例えば忌引きとか、生理休暇があります。日勤がずっと続いて身体がしんどかった時、休ませた方がいいと周囲が気遣ってくれて、 生理休暇をとらせていただいたこともありました。(大きな声では言えませんが・・・) 新たな制度を入れるのではなく既存の制度を上手に使って働き続けることが出来ました。 みんなもそういう制度を、知る機会になって良かったと言ってくれました。本当に恵まれていたと思います。 ー仕事場以外の周りの方には、病気についてどのように伝えたのですか?
初発のとき、高校 3 年生の娘の部活で保護者会の役員をしていました。手術の時は、全国大会出場前だったこともあり、打ち合わせなどで忙しくしていました。そんな中、保護者会の人たちには、入院中、お見舞いに来てくれたり、娘のお弁当を作ってくれたりとても親切にしてくれたのに、がんだったことは言えなかった。がんって言ったらなんて思われるかな、すごく心配させてしまうかな、子供に対して何か悪い影響でないかなとか、偏見の目で見られたらどうしよう、などという思いがありましたね。 気持ち的に何か隠し事をしている後ろめたさはありました。でも可哀そうと思われたくないという気持ちの方が強かったと思います。 ーでは、お子さんたちにも病気のことは、伝えたのですか? 長女には、最初の入院の後に主人が伝えていました。長男は小学5年生だったこともあり、母親がいない所で伝えるのは不安を大きくするのではないかと配慮して、私が退院したあと、ゆっくり落ち着いた時に伝えました。そうしたら、「もっと早く言ってよ。入院中に言ってくれたらよかったのに。でも元気やん!」て(笑)。再発した時には、「そうなん、手術頑張ってね」とあっさりしたもんでした。 再発の時、長女は大学の看護学部に通っていて、先生から手術の説明を受ける時にはついてきて、一緒に話を聞いてくれました。長男は中学2年で思春期まっさかりのはずが、私が仕事を休んで家にいたためか、反抗期もそんなにひどくなく、いい時間を過ごせたのではないかと思っています。 2人とも、がんになっても明るく生きている人を目の当たりにしているので、がん=死というイメージではないと思っています。 長女は、がん専門病院で働いています。母親のがんが就職活動に影響したのかな(笑)。 『 医療従事者と患者と立場を経験して』 ー柴田さんは、前職が看護師だったのですね。 はい。外来化学療法室に勤務していました。そのため、抗がん剤治療を受けている方々と、日々関わっていました。そんな日常の中で自分もがんになり、実際に経験して初めて気付くことが多くありました。 ー どういうことですか?