2020年12月10日 カテゴリー Mugendai(無限大) 記事をシェアする: 2013年12月、「和食 日本人の伝統的な食文化」が、ユネスコの無形文化遺産に登録された。 理想的な健康長寿食であり、「食材と向き合い、旬を大切にする日本文化」の象徴とされる和食は、古くから伝わる日本独自のものと思われがちだが、その形成にはさまざまなものを取り入れ融合してきた歴史がある。特に近代になって西洋から持ち込まれた異国の食材や調理法は、日本の食卓に大きな変化をもたらした。 「和食」の変化と融合・発展を「料理書」という視点から研究するのは、梅花女子大学 食文化学科の東四柳祥子教授だ。「料理書」から見えてくる日本の食文化とは? 東四柳祥子 (ひがしよつやなぎ・しょうこ) 梅花女子大学食文化学部食文化学科教授 博士(学術)。 1977年、石川県生まれ。1996~2000年 東京女子大学文理学部英米文学科。2000~2002年 東京家政学院大学大学院人間生活学研究科。2002~2005年 国際基督教大学大学院比較文化研究科博士後期課程。 専門分野は比較食文化論。子どもの頃から、大の料理書好き。東京女子大学在学中は、料理番組や料理雑誌のアルバイトを通して、食の情報を伝える現場を経験。大学院では、日本の料理書と諸外国の料理書の比較研究にのめり込む。著書に、『料理書と近代日本の食文化』(単著/同成社)、『近代料理書の世界』(共著/ドメス出版)、『日本の食文化史年表』(共編/吉川弘文館)、Japanese Foodways, Past and Present (共著/University of Illinois Press)など多数。 文明開化後の富国強兵が日本の食卓を変えた?
社会課題解決のため、政策を「起業」する時代が到来しています。 官僚や政治家だけでは解決できない複雑な政策課題に向き合い、課題の政策アジェンダ化に尽力し、その政策の実装に影響力を与える個人のことを「政策起業家」と呼びます。 しかし、日本の「政策起業家」の層はまだ厚いとは言えず、ノウハウも可視化・蓄積されていません。そのような課題に取り組むため、独立系シンクタンクである一般財団法人アジア・パシフィック・イニシアティブは、政策起業に関するノウハウの可視化・蓄積を目指し、「政策起業の当事者によるケース・スタディ」を行う新しい試み「 PEPゼミ 」を開始しました。 初回のゼミは、認定NPO法人フローレンスの駒崎弘樹代表理事にご登壇いただき、「 こども宅食 」を対象とするケース・スタディをお話しいただきました。どのように事業をモデル化し、制度化し、予算恒久化していったのか。 そのお話の一部を、2020年10月29日開催「PEPゼミ」の内容よりお届けします。 「こども宅食が政策になるまで 」 駒崎弘樹 認定NPO法人フローレンス代表理事 1.
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質疑応答での議論 駒崎氏のプレゼンテーションを踏まえて、PEPコア・メンバーなどの参加者の方々の間で、活発な議論が行われました。以下では、その質疑応答の内容を紹介します。 Q. 最初の「モデル」が模倣されて拡大するきっかけとは? A. 当初、こども宅食のモデルは自然と全国へ広がったので、モデルにそもそも普遍性があったのだと思います。全国に広がるきっかけの一つとして考えられるのは、積極的なメディアを通じた広報戦略です。モデルケースを作った際に、文京区長を招いて記者会見を行うなど、広報や情報開示を行いました。 Q. 持続的に事業を行うために「お金が回る仕組み」はどう作れば良いのか? A. 異自然世界の非常食. お金の問題というのは極めて難しいものです。事業をカネにすると好ましくない人の参画の可能性が出てきますし、金を貰って動くのは義に反するケースも出てきます。まず、こども宅食の事業は、食品確保や物流については企業とパートナーシップを組んで実現しています。また、政策活動のファイナンスという面では寄付で賄っています。困っている人を助け、「政策まで変えられる」という点を強調することで、インパクト重視のドナーに意義を伝える工夫をしています。また、プロジェクトの成果の定量化し、ソーシャル・インパクトのエビデンスとして提示することで、寄付者に訴えかけていくことも重要です。 Q. ソーシャル・インパクトを示す上での工夫というのは具体的にどのようなものがあるか? A. 事業の効果を数値化・計量化するなどの形でインパクト評価を、フローレンスでは「フローレンス政策シンクタンク」という組織を作って独自に行っています。例えば、文京区ではDVを7件発見するなどの成果を挙げました。今のところはコンサルティング・ファームにも一部手伝ってもらっていますが、NPO向けのシンクタンクがそのような役割を担えるようになると良いのかなと思います。また、政治家に訴えかける時は、実はデータよりもストーリーの方が受け止めてもらえる場合が多いです。一方、その先で実際の制度化する際に取り組む官僚にとっては、データやエビデンスの方が重要になってきます。したがって、場面に応じてストーリーとハードデータ、両方を使えることが大切です。 Q. 自分たちのモデルを地域に模倣・拡散させるときに、クオリティ・コントロールをどのように行ったか。 A. 様々な過去の事業の経験を踏まえて、起業当初からクオリティを保ち、ある程度統一性を持った団体にしようという方針で動いてました。自然発生的に広がっていった段階で、各地の団体とコンタクトをとり、ノウハウ共有などを持ちかけ、つなぐことにより互助のネットワークと底上げを図りました。また、上手くいかない団体と繋がる方法として、システムを通じ繋がること、宅食事業に必要な食糧の供給などで繋がることが、こども宅食では可能でした。フランチャイズに近い、プラットフォーム・マネジメントを行っています。オフィシャライズする方法も考えられます。 Q.
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