Description コアユ料理の定番!ご飯がすすんで止まらない…!山椒とコアユは相性抜群。シンプルなレシピで楽しむ湖国の味です。 作り方 1 コアユと山椒は洗って水を切っておきます。 2 鍋に砂糖・しょうゆ・酒を入れて沸騰させ、できるだけ沸騰を止めないようにコアユをパラパラと入れます。 3 はじめは 強火 で、沸騰したら沸騰が続く程度に火加減し、約15分ぐつぐつ。コアユがしまってきたら山椒を入れます。 4 煮汁が少なくなったところでみりんを入れ、鍋返しをします。蓋はせず、煮汁を絡ませながら 煮詰め たら完成。熱いうちに器へ。 コツ・ポイント 春~夏に琵琶湖でとれる「コアユ」は骨が柔らかいので、下処理なしで頭から丸ごと食べられます。サッと炊いて汁を煮詰めるこのレシピはとっても簡単。山椒の香りで生臭みが気にならず、甘過ぎないのでたくさん食べられます。 このレシピの生い立ち 調理・レシピ監修: 小島朝子 先生 撮影協力: 滋賀県農政水産部水産課
保存料は一切入れず、魚本来の旨みを追求 佃煮の命である醤油にこだわり、保存料・着色料は一切入れず、魚本来の旨みを追求しました。やわらかく醤油辛くない佃煮。これが本当の琵琶湖の味だと思います。 自分で獲った、最高級の朝獲り小鮎(小糸漁)しか使いません。 朝獲り琵琶湖産天然小鮎について 醤油と酒も海津産 小鮎以外の素材にもこだわっております。 佃煮の命「醤油」は、同じ海津にある中村商店さんの「角二醤油」を使用。まろやかな手づくり醤油です。値は、ほかの佃煮屋さんでよく使われる安い業務用醤油の数倍と高価ですが、それでも小鮎の風味を最大限に生かすのはこれしかありません。 次に重要な「酒」は、 吉田酒造さん の「竹生嶋」を使用。特徴は濃厚で芳醇な香り。近年流行の「すっきり飲みやすい日本酒」ではなく「どっしりパンチの利いた日本酒」といった感じでしょうか。このお酒が、小鮎の香りを最高に引き立ててくれます。 醤油も酒も同じ海津産。地の物は地の物との相性が良い。 近江商人が行き交う宿場町「海津」。この佃煮の向こうに、海津の景色がうっすらと見えるかもしれません。 漁師中村 こだわりの逸品です!ぜひ、ご賞味ください! ご贈答の包装について 折箱に入れて包装もさせて頂きますが、包装代200円をお願いしております。 通常はトレーかパックになります。 写真は鯉の煮つけですが、おかんのレシピで同じように贅沢に炊いています!
小鮎の甘露煮作ってみた。うまいぞ。 コアユの飴炊き。 レシピ 男の料理 - YouTube
小鮎と山椒の甘辛煮レシピ - YouTube
(笑)。 山崎 何か動きが変なんです。それこそ「数学筋」のダンスも、振り付けはみんな同じはずなのに、こころだけは予想外の踊りでした(笑)。いい個性を持っているなと思いました。 田牧 踊りのプロから見たらやはり違うのかな…(笑)。私は、「何でそんなに背が高いのだろう」って不思議です。一つしか年齢が変わらないのに、10センチ以上も違うんです。 山崎 167ぐらいあります。 田牧 私は154。秘訣(ひけつ)教えて! 山崎 いっぱい寝る!
駅、この街を出た時と何も変わらない。 大学時代の演劇サークルの同期の巧が出迎えた。 「おせーよ 主役は最後に登場ってか」 「悪い悪い、仕事が少し伸びちゃって。」 トミー(サークルの同期)「礼、久しぶりー 元気そうじゃん」 礼「久しぶりー」 奥の冷蔵庫から食べ物をとってきた翔子が出てくる 翔子(サークルの同期)「お〜、礼ちゃん 久しぶりー〜、! 元気だった?? 巧「元気元気 翔子も相変わらず元気そうだね」 翔子「うん あ、ごめんね、先はじめちゃってて」 礼「いいよいいよ 遅れたのが悪いんだし」 カンナ(サークルの同期)「もう礼ちゃん、遅いよ〜 遅くなるなら連絡してくれれば良かったのに」 礼「ごめんごめん、、、、」 巧「じゃあ全員揃ったことだし、改めまして みんなの再会と、カンナと礼の二人に カンパ〜イ!! !」 全員「かんぱーい!!
7月17日(土)午後5時~WOWOWオンデマンドにて全話一挙配信、8月15日(日)よる9時からWOWOWプライムで放送される、 ショートショート劇場「こころのフフフ」 。 同ドラマで初主演を務めるのは 注目の若手女優・田牧そらさん。 そして、こころの親友役をドラマ初出演となる 櫻坂46の最年少センター・山﨑天さん が務るとのこと!! どちらも話題性のあるキャスティング。すごい!😲 今回はそんなお2人の対談取材の様子をお届けします。💕 ショートショート劇場「こころのフフフ」 ショートショートとは「短くて」「不思議で」「印象的な結末がある」小説のこと。 内気な一面をのぞかせつつ、好奇心旺盛なこころを田牧さん、こころとすぐに意気投合して親友になる、優しくてしっかりものの優等生のあすかを山﨑天さんが演じます。✨ ストーリー あらすじ 奥野こころ(田牧そら)は今日から高校一年生。のんびり屋の両親に育てられ、同年代の子たちに比べて、世界をまだ全然知らないこころは、隣の席に座った鳥居あすか(山﨑天)のカーディガンの袖が極端に長いことに驚く。どうやら袖は自然に伸びてしまうもので、 "袖サロン"に切りに行かなきゃいけないらしい。「高校って、すごい!」そこから聞いたこともない言葉、見たこともない景色をどんどん目の当たりにしていくこころ。幼馴染の瀬川小太郎(大西利空)と"腹ベル部"に入部させられたり、クラスで"なまリップ"や"エアドーナツ"が流行ったり、"紺ソの森"へ職業体験に行ったり…内気ながらも好奇心旺盛なこころは身の回りに訪れる新しい出来事を「フフフ」と笑い、楽しんでいく。そんなこころを取り巻く9つのショートショート。「この世界には、まだまだ知らないことがいっっっぱいある! 幸せは台本の外から youtube. !」 。 ユーモア溢れる「こころのフフフ」最初の印象は? 「こころのフフフ」はユーモア溢れる不思議な作品。率直に最初に台本を読んだ時の印象を聞かれると、 田牧さん こんなに台本でゲラゲラ声出して笑ったの初めてっていうくらい読んでいて面白くて。 色んな作品を見てきましたがその中でも新しくて、それを私が演じられるんだと凄く楽しみな気持ちでいっぱいでした。 山崎さん 私は初めて台本っていうものを読んだので、 こういう構成になってるんだっていう台本の読み方から始まって、 話も一回じゃ理解が追いつかないところが沢山あったので、何度も何度も読んだりして。台本を読んで沢山想像して行ったんですけど、 毎回想像を裏切られるというか、予想外のことが沢山起きて、凄く面白かったです。 と撮影時を振り返っていました💕 みなさんの演技力が高かったのか、ドラマのその特異性も自然に感じられて編集部も驚きでした🤔✨ ぜひお楽しみに!