投稿者:ライター 諸田結(もろたゆい) 監修者:管理栄養士 鈴木亜子(すずきあこ) 2021年7月14日 シャキシャキとした心地よい食感と、シンプルな味わいが美味しいずいき。煮物やおひたしなどにもよく使われるずいきだが、じつは酢の物にしても美味しい。しかし、ずいきの酢の物の作り方を知らない人も多いはず。そこで今回はずいきを使った基本の酢の物の作り方とともに、おすすめのアレンジや栄養などを紹介しよう。 1. 紅ずいきの酢の物の基本の作り方 紅ずいきはその名の通り見た目が赤いずいきで、赤ずいきなどと呼ばれることもある。紅ずいきの酢の物は新潟県などでお盆の時期や、お正月に食べられている。ずいきはアクが強いため、酢の物を作る前には必ずアク抜きをしよう。まずは皮をむき、酢を加えた水に1時間ほどつけておく。1時間たったら酢水から取り、酢を加えて沸かしたお湯で茹でる。2~3分したら冷水にとり、しばらくさらしておくとアクがしっかり抜ける。アク抜きをした紅ずいきを食べやすいサイズにカットし、砂糖や塩を加えて調味した酢で和えれば酢の物の完成。より味をしみ込みませたいときは、下処理をしたずいきを乾煎りしてから調味酢で和えるとよい。作った酢の物は冷蔵庫で1週間ほど日持ちするので、常備菜にもピッタリだ。ちなみにずいきには赤・白・青の3種類があるが味に大きな差はないとされている。白ずいきは比較的アクが少ないが、同じように下処理をしたほうが美味しく食べられるだろう。 2. ずいきの酢の物のおすすめアレンジ ずいきの酢の物はシンプルな味わいに仕上げても美味しいが、具材や味付けをアレンジするとさまざまなバリエーションの酢の物が楽しめる。 きゅうりとずいきの酢の物 ずいきの酢の物を作る際、スライスして塩もみしたきゅうりを加えるとよりシャキシャキとした食感が楽しめる。きゅうりは軽く塩をふって10分ほどおき、水気を絞って加えればOK。紅ずいきと組み合わせて使うと彩りもよくなり、副菜や弁当のおかずとしても活躍してくれる。トッピングにゴマをふりかけるのもおすすめだ。 ずいきの酢味噌和え 下処理をしたずいきに調味酢ではなく、酢と味噌を合わせた酢味噌を和えれば完成する。酢味噌には少量の砂糖を加えると、酸味が和らいで食べやすくなる。シンプルな酢の物に飽きたら、ぜひ試してほしい一品だ。 ずいきのポン酢和え 調味酢や酢味噌を作るのが面倒なときは、ポン酢を活用しよう。ポン酢1つで味が決まるため、面倒な作業もない。一緒にすりごまを加えると、風味が一気にアップする。 3.
08g/422kcal 酢豚: 糖質19. 91g/242kcal もずく酢: 糖質21. 76g/99kcal 酢鶏: 糖質30. 81g/447kcal ※1食あたりの糖質量とカロリーです。使用する材料や調味料によって数字は変わってきますので、目安として参考にしてください。 酢を使った料理で最も有名なレベルの酢豚は、レシピにもよりますが砂糖などを用いたりもするため1人前で考えるとやや糖質が高くなることも。また、パイナップルが入るものはさらに糖質が高くなります。 できるだけ糖質摂取量を抑えたい場合はタコやゴーヤなど糖質をあまり含まない食品と組み合わせ、砂糖はあまり使わないようにするといいですよ。 【酢の栄養成分表示(100g)】 エネルギー:25kcal タンパク質:0. 「きゅうりに栄養がない」は間違い？気になるカロリーや糖質についても - macaroni. 1g 脂質:0g 炭水化物:2. 4g (糖質) 2. 4g (食物繊維) 0g 酢は糖質もカロリーも低い _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 【酢のポイント】 〇糖質0. 36g/4kcal(大さじ1杯:15g) 〇糖質もカロリーも低い 〇すし酢は糖質が高い _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 酢は糖質もカロリーも低い調味料だと分かりましたね。ただ、すし酢など一部の酢は糖質が高くなっていますので気を付けてくださいね。 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 糖質制限shiru2@自己紹介😆 3か月で-10kgを達成した糖質制限アドバイザー「ねこた🐈」が糖質制限をはじめたキッカケ、そして1食20g以下の厳しい糖質制限を5年も続けられている理由については 自己紹介ページ にて✨
たこときゅうりの酢の物 エネルギー 25 kcal 食塩相当量 0. 5 g しょうがの香りがアクセント。香味野菜を利用すれば砂糖も塩分を控えつつも、満足いく美味しさに仕上がります。 糖質カット 塩分カット カロリーカット このレシピの栄養価 あなたの食事基準に合わせた 栄養価のグラフが表示されます すべての栄養価 (1人分) コレステロール 15 mg 煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。 材料 1 人分 使用量 買い物量 (目安) きゅうり たこ カットわかめ しょうが(せん切り) A酢 A砂糖 A塩 ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。 ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g 作り方 きゅうりは輪切りにし、塩(分量外)を揉み込んでおく。しんなりしたら、水でよく洗い、水けをしぼる。 レシピの続きを 見てみませんか? あなたにあった 食事の献立が作れます 献立の 栄養計算ができます 気になるレシピを 保存できます
ランキングに参加してます。応援お願いします♪ お散歩道に咲くストケシア(和名 ルリギク) 朝早い時間に紫色がさわやかでした。 ガツンと豚肉でステーキ。 ヒレ肉を使って、少しだけ低カロリーに。 まぶした片栗粉で、甘辛いソースがしっかりからんで、まったり。 ご飯にもお酒にもぴったりなおかずです^^ 新しょうがをプラスして、すっきりとした味わいの たこときゅうりの酢のものを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 6月11日のメニュー ・豚肉ヒレステーキ ・たこときゅうりの酢のもの ・キャベツとワカメの辛子じょうゆあえ ・豆腐と小松菜のみそ汁 ・ごはん たこときゅうりの酢のもの 新しょうがをプラスして、すっきりとした味わいに。 豚肉ヒレステーキ A しょうゆ、酒、みりん、砂糖、すりおろしにんにく(各適量) 1.豚ヒレ肉は1. 5cmほどの厚さに切り、包丁の背でかるくたたき、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶします。 2.フライパンに油適量を中火で熱し、1を並べ入れ、両面をこんがりと焼き、混ぜ合わせたAをまわしかけ、煮からめます。ねぎを散らしていただきました。玉ねぎとしめじのソテーを添えて。 キャベツとワカメの辛子じょうゆあえ ☆キャベツ(ざく切り)は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、粗熱を取って水けを絞ります。わかめとともに、しょうゆ・だし汁・すりごま(各適量)、練り辛子(少々)であえます。 豆腐と小松菜のみそ汁 おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように 雨 ポツンって 落ちてきたでしゅ 気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪
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威容誇るイグアスの滝の絶景(ブラジル・アルゼンチン) 先住民族グアラニ族の言葉で「大いなる水」と畏敬をもって呼ばれるイグアスの滝は、ブラジルとアルゼンチンの2つの国にまたがる巨大な滝です。ナイアガラの滝、ヴィクトリアの滝と並び世界三大瀑布のひとつに数えられます。その圧倒的な水量は、日本で見られる滝を想像して行くと度肝を抜かれることでしょう。 大いなる、という形容にふさわしい圧倒的な威圧感で降り注ぐ水は、毎秒6万5000tに達します。「悪魔の喉笛」と呼ばれるポイントは、最大落差80m以上にもなります。地響きのような轟音がすべての音をかき消す壮大な光景にはただ立ち尽くすだけかもしれ ません。 しかし、滝の勢いに負けず枝を広げる緑の木々や、滝壺にいくつもかかる虹など、美しさに気づくことでしょう。霧のように降り注いでくる水しぶきを浴びれば、身体も心もぐっと爽快になるはずです。 7. 世界一有名な絶景・ギザのピラミッド(エジプト) 人類が建てた驚愕の建築物の筆頭は、エジプトにあるピラミッドでしょう。中でも、世界遺産にも登録されているギザの三大ピラミッドは、砂漠にそびえる絶景です。三大ピラミッドの名の通り、いちばん大きいギザの大ピラミッド、2番目のカフラー王のピラミッド、最も小さいメンカウラー王のピラミッドから成ります。 古代エジプト王国の王ファラオの墓であるとされるこれらのピラミッドは、紀元前2500年頃造られました。重さ2. 5tの石灰岩を270~280万個も積み上げて作られており、いまだにその建設方法に関しては確たる説が挙げられていません。そもそも王の墓であるのかさえも確実とは言えないのです。 赤茶けた砂漠の中に居並ぶ巨大なピラミッドは、人間の力をはるかに超えた作業だったのではないかとさえ思わされます。降り注ぐ強烈な日差しと雲一つない青空の下、古代エジプトの人々はどんな手法を用いてこの謎多き建造物を作り上げたのでしょうか。 圧巻の景色だけでなく、その歴史にまで思いを馳せれば、ピラミッドがいかにとんでもない建造物であるかがわかるでしょう。ピラミッドを形成する石ふたつ分にさえ、私たちの身長は及ばないのです。 8. 燃え続ける炎の絶景・地獄の門(トルクメニスタン) 中央アジア南西部にあるトルクメニスタンは、国土の85%が砂漠という国であり、いまだ謎が多い国でもあります。ソ連から独立後は独裁政権に近い政治が行われ、言論統制も行われています。しかし治安は良く、天然ガスで豊かな国という面もあるのです。 そんなトルクメニスタンのダルヴァザという街に、地獄の門という大穴があります。掘削事故によって空いた巨大な穴からは絶えずガスが噴き出し、それを止めるためにやむなく点火したのです。しかしどれだけの天然ガスが埋蔵されているかもわからず、いつまで燃え続けるのかも不明な大穴は、まさに地獄への門のように見えます。 砂漠をひたすら進むと、ぼんやりと炎のオレンジ色が見えてきます。やがてそれは轟音と熱風に変わります。そして、足元に口を開ける地獄の門を目にしたとき、人々はこの世の終わりすら感じるのです。事故によってできたとはいえ、いまもなお燃え続ける炎の絶景は、ここにしかないと言えるでしょう。 9.
世界各地の絶景ポイントは人気観光地でもありますが、訪れるのが少し難しい場所もあります。しかし、それでも行ってみる価値があるからこそ絶景なのです。今回は、絶景の成り立ちや歴史などと合わせてご紹介!きっと、どれも心惹かれるはず!! 2020年6月4日 更新 285, 063 view 1. 世界の絶景といえばまずここ!ウユニ塩湖(ボリビア) 南米ボリビアにあるウユニ塩湖は、世界の絶景と言うと必ず名前が挙がる絶景スポットです。 標高3700mという富士山クラスの所にあり、東西250㎞・南北100㎞の塩湖です。塩湖とはつまり塩の固まりですね。なので、なめるとしょっぱいです。 太古の昔、アンデス山脈が隆起した際に、海水が持ち上げられてそのまま残ったことが始まりです。真ん中付近に来ると、塩の結晶で視界一面真っ白の光景が広がり、まるで雪原にいるかのようです。これは乾季の6月から10月にかけて見られるもので、雨季(12月から4月)になるとまた違った光景が見られます。 雪原のような乾季のウユニ塩湖も素敵ですが、雨季のウユニ塩湖は言葉を失うほどの絶景が広がります。 晴れた日には、冠水した塩湖の水面に青空や雲が映り込み、合わせ鏡のようになります。その様子は「天空の鏡」と呼ばれるほどです。ウユニ塩湖は「世界でいちばん平らな所」と言われており、高低差が少ないためこのような絶景が生まれるのです。 昼間は青空、夜明けと日没は太陽、そして星空が映り込む天空の鏡・ウユニ塩湖は、訪れる度に違った姿を見せてくれることでしょう。 2. 世界屈指の奇妙な絶景・カッパドキア(トルコ) トルコの首都アンカラの南東、アナトリア高原に広がるカッパドキアは、「妖精の煙突」と呼ばれる奇岩群の風景で知られています。 カッパドキアの地は、7000万年前以上の火山の噴火によってできました。 流れ出した溶岩が湖に沈み、噴火が起きる度に姿を変えてきたそうです。また、その岩々が雨に打たれ、川に浸食されたためにこのような変わった形となりました。まるでキノコや煙突のように見える形をしています。 カッパドキアの観光はギョレメという街が最もポピュラーです。4世紀頃にはローマ帝国によって迫害を受けたキリスト教の修道士がここに移り住んできました。彼らは岩窟にキリセという教会を造り、さらに地下都市を造って隠れ住んだのです。 地下都市には住居のほか、修道院や教会、墓地までありました。今では岩をくり抜いて作った部屋に泊まれる洞窟ホテルがあり、人気です。 そしてぜひとも体験してほしいのがバルーン・ツアーです。 気球に乗ってカッパドキアの地を見おろすと、カラフルな気球と神秘的な奇岩群の光景が一面に広がっていることでしょう。 あなたの人生観まで覆すかもしれない絶景です。 3.
圧倒的なスケールと自然の神秘! 自然が作った絶景を見に行く旅をしませんか? 関連する記事 こんな記事も人気です♪ 次の旅リストはここだ!絶対行ってみたいフォトジェニック絶景20選 この期間、SNSで素敵な写真を見る時間が増えた方も多いのではないでしょうか?自粛明けに是非行ってみていただきたい場所、#タビジェニのハッシュタグで投稿された素敵な写真の中から今話題のフォトジェニックな写真が撮れる場所をご紹介します! (※掲載している写真はツーリズムEXPO2018・2019のタビジェニボードでご紹介した写真です)
世界の絶景はたくさんありますが、その中でも自然が作り出した絶景は本当に美しいものばかり!息を飲むような圧倒的なスケールの絶景と自然の神秘に出会える、一生に一度この目で見たい、世界の絶景を見に行きませんか?