購入前に目次をご確認ください NHK出版 / 2021年07月21日 / 全97ページ 料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なのよ 「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組も、今年で15年目。今年度は演出をガラリと変え、「料理をつくるおいしそうな音」にこだわります。思わずつくりたくなること請け合い! その料理をきちんとつくれるよう、テキストはていねいなレシピにこだわります。 ■ご注意ください■ ※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。 ■今月のテーマ [特集] ワタナベマキのなすときゅうりと懐かしい夏のおかずたち ・なすときゅうりの料理帖 ・どこか懐かしい夏の昼ごはんとおやつ [TV] ≪アンコール放送≫夏のスピード昼ごはん&夕ごはん 夏はやっぱりカレー!/つるっといける! 麺/食欲そそる! ご飯もの/みんな大好き お好み焼き/"めんつゆ"でラクラク!/ほったらかしでOK! ＮＨＫ きょうの料理 ビギナーズ 2021年8月号 - 雑誌 - 電子書籍・漫画のCOCORO BOOKS. "ホイル焼き" [3号連続!短期集中連載] しらいのりこのご飯のお供 第1回「海の幸編」 目次 [連載] Salads ~食卓を彩るサラダ~ 放送カレンダー [特集] ワタナベマキのなすときゅうりと懐かしい夏のおかずたち [特集] どこか懐かしい夏の昼ごはんとおやつ [短期集中連載] しらいのりこのご飯お供 [連載] 料理の前の前 [連載] サカタサンド [連載] あなたはどっち? えらべるレシピ [連載] ムラヨシフルーツパーラー [連載] 料理のきほん [今月のTV] 【アンコール放送】夏のスピード昼ごはん&夕ごはん [今月のTV] 夏はやっぱりカレー! [今月のTV] つるっといける! 麺 [今月のTV] 食欲そそる! ご飯もの [今月のTV] みんな大好きお好み焼き [今月のTV] "めんつゆ"でラクラク! [今月のTV] ほったらかしでOK! "ホイル焼き" [連載] かわいいザッカのオトナ買い [連載] b グッズ キッチンツールのご案内 インフォメーションSalads ~食卓を彩るサラダ~のつくり方 NHK出版 テキスト・料理本のご案内 アンケート&プレゼント 次号予告 ※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。 ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。 電子書籍は初めての方へ。マガストアで一度購入すると、スマホでもタブレットでもPCでも閲覧できます。 ジャンル別ランキング 「グルメ・クッキング」 2021年08月08日 総合ランキング 2021年08月08日 アプリダウンロード はこちら
料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なのよ 「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組も、今年で15年目。今年度は演出をガラリと変え、「料理をつくるおいしそうな音」にこだわります。思わずつくりたくなること請け合い! その料理をきちんとつくれるよう、テキストはていねいなレシピにこだわります。 ■ご注意ください■ ※市販の紙版及び電子版とは仕様が異なります。 ■今月のテーマ [TV] ≪アンコール放送≫夏のスピード昼ごはん&夕ごはん 夏はやっぱりカレー!/つるっといける! 麺/食欲そそる! ご飯もの/みんな大好き お好み焼き/"めんつゆ"でラクラク!/ほったらかしでOK! "ホイル焼き"
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料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なのよ 「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組も、今年で15年目。今年度は演出をガラリと変え、「料理をつくるおいしそうな音」にこだわります。思わずつくりたくなること請け合い! その料理をきちんとつくれるよう、テキストはていねいなレシピにこだわります。 ■ご注意ください■ ※市販の紙版及び電子版とは仕様が異なります。 ■今月のテーマ [TV] きょうも明日もおいしい! 夏野菜レシピ トマト食べきり/トマトの常備菜/きゅうり/なすの食べきり/なすの常備菜/ゴーヤー
タコの可能性があります。 タコは釣れても、ヒキを楽しむことはできませんが、急にずっしり重くなるのが特徴。 ゴリゴリ巻いて釣り上げましょう。 マゴチ ヒラメ カマス アナゴ スズキ これらはちょい投げで楽しめます。 サーフならマゴチやヒラメも期待できます。 特にマゴチ、ヒラメ、カマスは肉食系なので、釣りやすいかもしれません。 サワラ カンパチ ハマチ これは運が良ければ、釣れる青物たちですね。 160円のサバでこのような青物が釣れたら大収穫です。 その他にも なども釣れます。 なんだかワクワクしてきますね!
Description 新鮮な生サバがあれば誰でもできる自家製しめサバです。押し寿司もできますよ。 作り方 1 生きの良いサバを選びます。 3 サバが白くなるだけ塩を振ります。冷蔵庫で 一晩 ねかせ ます 4 翌日、水洗いします。 5 水切り し、ペーパタオルで拭き取ります。 6 分量の酢と昆布を入れます。 7 身を下にしてサバを入れます。そのまま冷蔵庫で 一晩 保存します。 8 翌日酢から出したサバをふき取ります。サバの骨を手で触りながら、骨抜きで取り除きます。 9 下の方から、皮をはぎます。 10 脇骨や先の部分を切ります。 11 ホタテも頂いたので付け合わせにしました。 コツ・ポイント 生きの良い鯖を使用します。プロは塩をして酢につけてから、当日食べるそうですが、素人なので、3日かけて作ります。冷凍できるので手間を考えて2匹捌きました。 このレシピの生い立ち 母から教わりました。夫は酢につける時間が短く生ぽいのが好みなのですが、鯖はお腹をこわすといけないので、自家製の締めサバは酢につける時間を長くしています。娘の夫や、高校生の孫が好きなので冷凍保存して、今度来た時食べさせたいです。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
「魚の血抜きってどうやるの?」「血抜きって誰でも簡単にできるの?」という疑問を解説。こちらの記事では血抜きの方法、血抜きをした方がいい理由を紹介してきます。また、魚の持ち帰り方や便利な道具についても紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。 血抜きのやり方を紹介!
渓流釣りで最も魚が釣れやすい天気について紹介します。渓流釣りを行うときは、どのような天気がベストなのか解説!渓流釣りをするときの天気に、雨の後が釣果があがると言われている理由についてもまとめました。渓流釣りを行うときの参考にしてください。 2021年1月31日
おウチで簡単・しめ鯖の作り方 - YouTube
Description しめサバはやはり手作りが旨いですね。 時間はかかりますが、料理としては簡単なので、ぜひ作ってみてください。 作り方 1 サバは 3枚におろし 、冷凍庫で2日以上保冷し、解凍する。(アニサキス対策です) 両面に塩をまぶして冷蔵庫で1時間 寝かせる 。 2 真昆布は水に1時間つけて戻す。 3 サバの塩を流水で落とし、フリーザーパックにサバと真昆布を入れ、米酢を入れ空気を抜いて冷蔵庫で30分 寝かせる 。 4 サバを取り出し、表面の薄皮を剥き、中骨を抜く。 (普通のしめサバであればここで完成) 5 バーナーで背の部分を炙る。 (腹の部分は炙らない) 一旦冷蔵庫で30分冷やす。 6 サバを八重づくりに切る。 私は3枚落としと言って、一切れに2回 飾り包丁 をいれるやり方で切ります。 コツ・ポイント お好みによって、塩をまぶしておく時間、酢に漬け込む時間を調整してください。 サバを炙ったあとは表面がとろとろになるので、うまく切れないので冷やしてから切ってください。 ワインは甲州、すっきりしたシャブリがよく合います。 このレシピの生い立ち 10年前に近所にテレビで話題の魚屋さんがオープンして、新鮮なサバが安く手に入るようになったので、しめサバは手作りで作るようになりました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください