投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 氏家晶子(うじいえあきこ) 2020年8月22日 春雨は低カロリーで低糖質なイメージがあり、体重制限中に食べている人も多いのではないだろうか。しかし、春雨が一体何で作られているのかご存知だろうか?今回は春雨の原料とともに、さまざまな種類を紹介したい。使う原料によって変わる春雨の種類と特徴を見ていこう。 1. 春雨を使った料理のレシピ. 春雨の原料は緑豆が中心? 春雨は「緑豆春雨」と記載されて売られていることも多く、緑豆が原料だと思っている人は多いはず。しかし、実際は緑豆以外で作られた春雨もたくさんあるのだ。まずは、春雨の原料と種類について見てみよう。 緑豆 緑豆はもやしの原料としても知られ、緑豆が成長するともやしが生えてくる。中国などから輸入されている比較的安い春雨は、ほとんどが緑豆のでんぷんから作られたもの。緑豆だけでなく、ほかの豆やでんぷんを合わせて作られた春雨もある。 芋類 輸入されている春雨の原料が緑豆なのに対し、国内で生産されている春雨は芋類のでんぷんが主原料。さつまいもやじゃがいもなどのでんぷんで作られていることが多く、国産のもののほうが値段も高い傾向にある。また、韓国春雨と呼ばれているものはさつまいものでんぷんを主原料にして作られている。原料の違いによって商品名なども異なるため、購入するときは原材料などをチェックしてみるとよいだろう。 2. ビーフンと春雨は似ているが原料が全く違う 春雨とよく似たビーフンだが、じつは原料が全く違う。春雨は豆や芋のでんぷんで作られているのに対し、ビーフンは米粉で作られているのだ。ライスヌードルといわれることもあり、スープや炒めものなどによく使われている。ラーメンや焼きそばといった麺類を、ビーフンで作る人も多いだろう。春雨もビーフンも小麦粉が使われていない麺なので、グルテンフリーな食事をしている人や、小麦粉がアレルギーの人にもおすすめの食材だ。ビーフンは米粉で作っているのでもちっとした食感が特徴で、春雨よりも食べごたえがあるといえるだろう。ちなみに、ビーフンの原料は米粉のほかにはないが、麺の太さでセンヤイ・センレック・センミーの3種類に分けられる。春雨はおかずやサラダとして食べられることも多いが、ビーフンは主食として食べることが多いだろう。見ためはとても似ているが、原料や食べ方には大きな違いがあるのだ。 3.
写真 by あいさん レシピ: 9, 243 品 人気料理家や料理ブロガーの簡単・おいしい春雨を使ったレシピ(作り方)。レシピブログは人気・おすすめレシピが満載。食材や料理名、シーン、調理器具など様々なカテゴリからぴったりのメニューが探せます! 新着順 人気順 先日娘が帰ってきので、迷わず、いつもの定番の手巻き寿司にするとして、他に何が食べたいかと聞くと、タイ風 春雨 か ナンプラー 風味のサラダとの希望。 甘辛酸そろったタイ料理、メキシカン、 ひよこ豆 料理(... 続きを読む>> 「Kajirinhappyのブログ」by Kajirinhappyさん 8件 【重版決定*レシピ本発売中】たったこれだけでごちそう! あいのシンプルおうちごはんBEST Amazon/楽天市場書店にてご購入いただけます!レシピ本の内容についてはこちらから毎日の献立に困ったら??...
さっぱりとしていて、どんな味にも馴染むクセのない春雨。でんぷん質ですが、水分を含むとふくらむため、ダイエット食としても人気です。今回は、春雨を使ったサラダ・スープ・副菜や主菜・ヌードルなど幅広い分野のアレンジレシピをご紹介。朝食にもぴったりの簡単なものから、夕食におすすめの本格的なものまでいろいろとまとめています。ぜひ、今日にでも試してみませんか? 2020年01月24日更新 カテゴリ: グルメ キーワード 食材 その他 春雨 アレンジ・リメイクレシピ アジア料理 サラダ・スープから、メイン料理まで!幅広く使える「春雨」 出典: 春雨を使った料理では、マーボー春雨やチャプチェ、ヤムウンセン、春巻きなどが知られていますね。でもそれだけではありません。サラダ・スープからメイン料理まで、春雨は幅広く使えるうれしい食材。食感もよくて、料理のいいアクセントになります。 原料は緑豆やじゃがいもなど はるさめの原料は、おもに緑豆のでんぷん。ほかにも、さつまいもやじゃがいものでんぷんを原料にした春雨もあります。 春雨は低カロリー?ダイエットにいい?
記載の保存期間は目安です。 保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。 作り置きのコツ 春雨に関する作り置きレシピ 管理栄養士による保存期間やコツのアドバイス付き♪まとめ買い&まとめ調理で、食費も時間も節約しよう! 切り干し大根 テーマ: 「煮る」 「サラダ」 「漬物」 きくらげ 「和える」 「炒める」 「佃煮」 麩 「炒める」 「お菓子」 かんぴょう 「煮る」 「昆布巻き」 干し椎茸 「煮る」 「佃煮」 「ごはん」 かつお節(鰹節) 「佃煮」 「和える」 「土佐煮」 関連カテゴリ 春雨スープ
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