■アボカドとは? ●クスノキ科ワニナシ属(英)Avocado (仏) Avocat アボカドはクスノキ科ワニナシ属の常緑高木になる果実で食材としては野菜的なイメージがあるかもしれませんが、分類的には果物にあたります。 ワニナシ属の名前は英名のalligator pearを直訳されたもので、かつて日本でもそのままアボカドをワニナシと呼んでいた事があったようです。確かにワニの肌を感じさせるような感じがしますね。 アボカドは寒さに弱く、熱帯から亜熱帯で育つ樹木のため、栽培は主にメキシコやブラジル、カリフォルニアなどで行われています。 ●森のバター アボカドはよく「森のバター」などと言われ「ギネスブック」にも、生食の果実で栄養価NO.
こんにちは! 今日は、久しぶりに梅雨が戻って来た ようです。 今朝は、小雨も時々降って蒸し暑く感 じます。 さて、今回は、「アボカドの成長記」と 題してアボカドに視点を充ててみました。 通常、アボカドって食料品店などで売って いますが、そのアボカドを買って来て種を 育ててみることにしました。 この試みは、これで2回目です。 1回目は、上手く行き今では山で10mの 高さまで成長し、アボカドの実も僅かです が収穫しています。 さて、今回も上手く成長するでしょうか・・。 では、ご覧下さい。 < ① > ハイッ!ご覧下さい。 これがアボカドの根と芽です。 市販のアボカドの種を水に浸けて置くと、 上手く行けばひと月くらいで小さな根が 出て来ます。 < ② > 根が段々伸びて来ると、種の真ん中が 割れます。 その割れ目の中に、薄緑した芽らしき ものが見えて来ると、しめたものですッ!ヽ(^。^)ノ その芽は、日に日に伸びてこのように なります。 写真は、芽が出て一週間くらい経った 状態です。 さて、この後どのくらい成長するか楽し みです。 でも、大きくなったらどこに植え替え ましょうかねェ~! (◎_◎;)
アボカドを調理したあと、ついもったいなく感じてしまうほど、立派で大きなアボカドの種。みなさんはどうしていますか? 低糖質で、栄養価の高いアボカド。実は、アボカドの栄養素の中でも、健康やダイエットで注目を集める抗酸化物質・アミノ酸の70%近くは、この大きなアボカドの種に蓄えられているそうです。 栄養豊富なアボカドの種で淹れる種茶や、水耕栽培から観葉植物として育てるアボカドの楽しみ方まで。アボカドの種の意外な活用法を、まとめてご紹介します。 ・今すぐ読みたい→ バナナを朝に食べる、シンプルなダイエット法 半分に切ったアボカドは、種を残して日持ちアップ! アボカドを切ると、空気に触れた面から酸化がはじまり、時間が経つと黒っぽく変色してしまいます。 半分に切ったアボカドを残すなら、種が残ったほうを保存しましょう。種のある面は空気に触れず、鮮やかなグリーンを保ちます。残った切り口には、酸化を防止するレモンやライムの汁を塗り、空気に触れないようにラップをしっかり密着させて冷蔵庫へ! 香菜(パクチー)やハラペーニョを加えた、メキシコ料理の前菜としておなじみのアボガドディップの一種・ワカモレの保存では、アボカドの種を埋めておくのが一般的。 作り置きに便利なアボカドディップの保存でも、種と一緒に保存した方が日持ち効果がアップすると言われています。
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