いきなりですけど、 「揚げせんべい」 ってご存知ですか? お米を潰して揚げてから味付けしている、アレのことです。 今まさに私、食べてるんです(*^^*) 「サクサクしていて、美味しいな~」 などと思いながら、菓子袋の裏を見ると原材料名が書かれていました。 なんとなくそういうのって眺めて 「ふーん」 とか読み流しちゃったりするんですけど、ふと視線が止まりました。 「うるち米(国内産・米国産)」 って一番最初の原材料名に載ってるんです。 えっ、揚げせんべいってお米でできてるんだよね? うるち米ってなに? 普通の白米とどう違うの? もち米だったっけ? もう、混乱しちゃって何がなんだかわからなくなっちゃいました(^^;) これは、直ちに明確にする必要があります。早速、調べますよ! ズバリ、うるち米とは? うるち米を調べていくと 「あ、そういうことなんだ」 と、当たり前のことを再確認させられました。 うるち米とは、日頃私たちが主食にしている、あの 「白米」 のことなんです。 【衝撃の事実その1】 うるち米=白米 揚げせんべいがお米からできているという認識は、間違っていなかったようです。 ですけど、うるち米とか白米って、どういう違いで呼び分けているんでしょうか? 日本のお米は、大きくわけてこの2種類なんです。 ・うるち米 ・もち米 ちなみに品種でいいますと、うるち米には 230種類 、もち米にも 80種類 ほどの品種があります。 うるち米について、簡単にご説明しますね。 ■うるち米とは? もち米を炊くときの水加減・水の量 [標準レシピ]. 一般的にコシヒカリやササニシキなどという品種で呼ばれているものを「うるち米」と呼びます。 品種的には アミロースを含んでいて 粘り気が少ない米を「うるち米」と呼びます。 うるち米を ・精米したものを「白米」 ・精米しないそのままのお米を「玄米」 と言います。 米袋に記載されているコシヒカリなどという銘柄は、お米の品種であり、精米するかしないかで、「白米」や「玄米」と呼び分けているということですね。 ※成分表に「うるち精米」ではなく「精米」とだけ書かれているものもありますが、これは「うるち」を省略表記しても良いことになっているためです。 みなさんはお米の種類や精米と玄米について、どれぐらいご存知でしたか? 「うるち米」と「もち米」との違いはココ! なるほど、日本のお米には2種類あることがわかりました。 実際、この二つはどんな違いがあるのでしょうか。 まず、もち米とはどういうものか、簡単にまとめると ■もち米とは?
うるち米の場合の8割の水量で炊く ですから、もち米100%で炊く場合は、例えば3合なら、炊飯器の水の目盛りの2. 4合分ぐらいまで水を入れればよいわけです。 混ぜる場合も、比例配分しましょう。もち米1:うるち1の割合なら、水の量は、うるち米100%の場合の9割。もち米1合とうるち米2合を混ぜるなら、水の量は、2. 8合分のところまでです。 山菜おこわの作り方
日頃何気なく食べているお米、どんどん進化して、ますます美味しくなっているんですね! 上手にご飯を炊けるようになると、きっと旦那様もお子様も喜んでくれますよ♪
もち米と白米の違いは何?一緒に炊くときの割合と水加減は? 炊飯 はじめチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いてもフタ取るな!• チャーハンやカレーなどの調理に向いており、「さばき」がいいので味噌やお酒などを造ったり、ビーフンやフォーなどの加工食を作るのに適していると言われています。 1回につけるもち米の量に対しての必要な水ですので、おおよそどのくらいと書くことはできませんので 水の量は、もち米1合に対して、水は180cc。 <ポイント> 仕上げは、蒸らしとほぐし。 もち麦50gで何合分になる?水はどれ位入れるの?カロリーは? 炊きムラを防ぐには、もち米を平らにしてから、炊飯 もち米の使用頻度って少ない人が多いのではないでしょうか。 もち麦はやっぱり国産ブランドで!おススメブランドの紹介です。 炊いた後は、120g程になります。 ちょっと多めの水加減で炊く、ぷりっともちもち発芽玄米│健康食品通販のファンケルオンライン 何から準備していいのかわからず、現在WEB等で調査中です。 重要なのは浸けることではなく、炊きムラを防ぐための"ならし"です。 デンプンは、アミロースとアミロペクチンという2つの成分によって構成されています。 鍋炊きご飯の炊き方/レシピ:白ごはん 新米を炊くときの水は少なめ? うるち米とは？もち米＆白米との違い：水加減や調理方法のココが違う！. よく、新米を炊くときの水は少なめがいいと言われますが、これは正しいのでしょうか? 結論からいうと、 新米を炊くときの水加減はふだんと同じでOKです。 米の成分は アミロースと アミロペクチンの 二種類のデンプンからできています。 手間をかけた分美味しさが増しますよ!
ボウル小に卵黄と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。マヨネーズくらいの固さになればOK。 2. 1に生クリームを加えて、空気を入れるように混ぜる。 3. ボウル大に氷と水を入れて、よく混ぜる。 4. 3のボウル大に2のボウル小を入れて、冷やしながら泡立て器でかき混ぜる。 5. 少し置いて、底の方が固まってきたら、ゴムベラはがしながら全体をまぜてならす。 6. 全体が固まればできあがり。 塩を入れた氷はマイナス15〜21℃くらいまで温度が下がります。下がらないときは塩を足してみましょう。氷と塩を入れたボウルに触るときは、軍手などを使って素手で直接触らないように注意してください。 観察研究「天気予報にチャレンジ」 雲の様子と風向きを調べて、天気予報にチャレンジします。予想が当たったとき、はずれたときの理由を考えてみましょう。 方位磁石、デジタルカメラ 1. 方位磁石を使って、方角を確かめる。 2. 風向き(風がどの方角から吹いているか)を調べる。雲がどの方角から流れてきているかを見るとよい。 3. 雲の様子をデジカメで撮影して記録する(雲の高さ、方角がわかるよう、必ずまわりの景色も入れて撮影する)。 4. 明日の天気を予想する。 5. 風向き、雲の様子、予報、その他に気づいたことなどをノートに記入する。 6. 次の日、実際の天気を見て、予報と比べる。 工作研究「家族カルタを作る」 家族をテーマにしたカルタを作ります。あ行からわ行まで、がんばって考えてみましょう。家族や兄弟の嫌がることは題材にしないようにしてください。 厚紙、はさみ、カラーペン 1. 厚紙をカルタの大きさに切る。読み札と取み札、ぞれぞれ50枚くらい。 2. 「お 弟の好物はカレーライス」のように、家族や家にあるものを題材にして、読み札を作る。 3. 読み札に合わせて、取り札(絵札)を作る。 調べ学習の研究「サイコロの出る目を調べる」 サイコロの目の出方を調べてみる調べ学習の研究になります。10回のとき、20回のとき、50回のときなど、途中経過も記録しておくといいでしょう。 サイコロ、紙、えんぴつ 1. サイコロをふって、出た目を記録する。 2. 100回ふったときに、1〜6がそれぞれ何回出たかを調べる。 3. ふり方や場所を変えて、結果を比べてみる。 まだまだある!3・4年生の面白い自由研究のテーマ 【5・6年生】面白い自由研究のテーマ 小学校5・6年生向けの、面白い自由研究のテーマをご紹介します。ご紹介したテーマをもとに、いろいろ工夫してみてください。 実験のあと、レポートをしっかりまとめましょう。 実験研究「ミョウバン結晶を作る」 料理や消臭剤などに使われるミョウバンを使って結晶を作る実験研究です。同じような方法で食塩、砂糖、クエン酸でも結晶を作ってみることもできます。 ミョウバン、耐熱ガラス容器、クーラーボックス、つり糸、割りばし、なべ 種結晶づくりと本番の結晶づくりの2段階に分かれる。 [種結晶作り] 1.
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ペットボトルのふたの中央に、ガラスビーズよりも少し小さい穴をあける。 2. 穴にふたの内側からビーズをはめて、セロハンテープでとめる。 3. ペットボトルを上から5cmくらいのところで切る(上の部分を顕微鏡として使います)。 4 切った下の部分から、タテ1. 5cm、横2cmくらいの長方形を切り取る(観察するものを乗せる台[スライド]として使います)。 5. 観察するものをスライドに乗せ、セロハンテープで貼り付ける。 6. 切り取ったペットボトルの上の部分の内側に固定する。 7. ビーズをはめたふたを閉めながら、ピントを合わせて観察する。 調べ学習の研究「わが家のご先祖様研究」 ご先祖様について調べます。ママやパパ、じいじ、ばあばも知らなかったことがわかるかもしれません。 ノート、えんぴつ おじいさんやおばあさんに、おじいさんのお父さんやお母さんが、どんなことをしていたのか、どこに住んでいたのかなどを聞いてみよう。 まだまだある!3・4年生の1日で終わる自由研究のテーマ 【5・6年生】1日で終わる自由研究のテーマ 5・6年生向けの一日で終わる自由研究のテーマをご紹介します。 実験研究「色水づくり」 ムラサキキャベツで作った色水が変わる実験研究です。砂糖、果物(レモン、りんご、トマトなどの汁)、雨水、海水などいろいろ入れて、変化を調べてみるといいでしょう。 ムラサキキャベツ、なべ、透明なコップ6つ、色水に入れるもの5種類(酢、サイダー、石けん水、重そう、塩など) 1. 水を入れたなべにムラサキキャベツ数枚をちぎって入れ、ゆでる。 2. ムラサキキャベツ液を冷まして、コップ6つに分けて入れる。 3. それぞれのコップに酢、サイダーなどを入れ、色の変化を調べる(何も入れていないムラサキキャベツの液と比べると、変化がわかりやすい)。 観察研究「打ち水の効果を調べる」 夏の暑い日に行う、打ち水の効果を調べてみましょう。打ち水をする場所(アスファルト、土、芝生)、時間(朝、昼、夕方)などを変えて比べてみるのもおすすめです。 バケツ、水、ひしゃく(なければ「おたま」など水をまくもの)、温度計 1. 地面の温度(地面から10cm)と気温(地面から100cmくらい)を測る。温度計に直接、太陽の光が当たらないようにする。 2. 水をまく。水が少ないと効果が出ないので、最低4L(2Lのペットボトル2本分)はまく。 3.
磁石につくもの、つかないものを調べる。 2. 表にまとめる。 観察研究「リサイクル野菜を育てる」 野菜の切れはしを使って野菜を育てる観察研究です。どんな様子で育っていったか、写真やスケッチで記録します。 野菜の切れはし(だいこん、にんじん、じゃがいも、さつまいも、ねぎなど)、切れはしを入れる浅めの容器 1. 野菜の切れはしを容器に入れて、水を入れる(だいこんやにんじんは、くきの付いているところを使う。野菜が水に完全につかると腐ってしまうので、水の量に注意する)。 2. 変化する様子を観察する(2日に一度は容器を洗い、水を取り替える)。 工作研究「太陽熱温水器を作る」 太陽の光で水を温める工作研究。ペットボトルで太陽熱温水器を作ります。白い紙を巻いたペットボトルと、紙を巻いていないペットボトルの温まり方の違いを比べて観察してもいいでしょう。 材料 ペットボトル(2L)、大きな箱(ペットボトルを倒して入れられるサイズ)、黒い紙、タオル、アルミホイル、ラップ、セロハンテープ 作り方 1. ペットボトルに黒い紙を貼る。 2. 大きな箱の中にタイルを敷き、箱の内側を覆うようにアルミホイルを貼る。 3. 箱の中に、水を入れたペットボトルを入れる。 4. 箱にラップを貼って、封をする。 5. ペットボトルを入れた箱を日当たりの良い場所に置く。太陽の光がペットボトルによく当たるように箱の角度を調整する。 調べ学習の研究「ペットボトルの形の研究」 ペットボトルの形を調査する、調べ学習の研究です。ペットボトルは、なぜそれぞれに形や厚さが違うのかを考えてみましょう。 いろいろな飲み物のペットボトル 飲み物の種類(水、ジュース、炭酸など)やメーカーによって形や厚さ、強さが違うのかを調べてみる。 まだまだある! 1・2年生の面白い自由研究のテーマ ▼HugKumの、自由研究の特設サイトもあわせてご覧ください。 特設サイト「夏休み☆自由研究ハック」 【3・4年生】面白い自由研究のテーマ 小学校3・4年生向けの、面白い自由研究のテーマをご紹介します。少し難しいテーマもあるかもしれません。 手作りアイスクリームに挑戦 実験研究「昔のアイスクリームを作る」 冷蔵庫を使わず、昔の方法でアイスクリームを作る実験研究です。 氷(ボウル大1杯分)、塩(氷の3分の1)、卵黄2個、さとう30g、生クリーム200ml、ボウル(大小各1個)、泡立て器、ゴムベラ 1.
家の中にある三角形を見つけて、撮影する 2. どんな場所に、どんな三角形があったか、三角形の形がどんな役割を果たしているのかをまとめる。 まだまだある! 1・2年生の1日で終わる自由研究のテーマ 【3・4年生】1日で終わる自由研究のテーマ 3・4年生向けの一日で終わる自由研究のテーマをご紹介します。 実験研究「果物電池を作る」 グレープフルーツを使って、LEDをつける実験研究です。グレープフルーツの数を変えたり、あえん板と銅板の距離を変えてみたり、他の野菜や果物で試してみましょう。実験に使った果物や野菜は、あえんが溶け出しているので、絶対に食べないようにしてください。 グレープフルーツ2個、包丁、まな板、赤色LED(2. 1Vなど電圧の低いもの)、みのむしクリップ付き導線4本、銅板、あえん板、鉄切りはさみ 1. あえん板と銅板を切り、約2. 5cm×約5cmに切ったものを3枚ずつ用意する。 2. グレープフルーツ2個をそれぞれ半分に切る(1つは予備にして、3つを使う。A、B、Cと呼びます)。 3. あえん板と銅板、1枚ずつをグレープフルーツA、B、Cにさす。平行にくっつかないように。 4. Aのあえん板とBの銅板、Bのあえん板とCの銅板をみのむしクリップ付き導線でつなぐ。Aの銅板とLEDのプラス極(導線の長い方)、Cのあえん板とLEDのマイナス極(導線の短い方)とつなぐ。 観察研究「野菜の水分量を調べる」 だいこん、きゅうり、にんじんなど、野菜に含まれる水分の量を調べます。野菜の水分量の違いを表にまとめて、比べてみましょう。 野菜(スライスした野菜が200gになる量)、スライサー、塩、ジッパー付きの袋、はかり、計量カップ 1. 野菜(だいこん、にんじん、きゅうり、じゃがいも、きゃべつ、玉ねぎなど)をスライサーでスライスする。 2. 200gずつジッパー付きの袋に入れる。 3. それぞれの袋に、塩大さじ2杯をいれてよくもみ、2時間おいておく。 4. 2時間後、袋にたまった水を計量カップに入れ、水の重さを測る。 工作研究「ペットボトルで顕微鏡を作る」 500mlのペットボトルで自分専用の顕微鏡を作ります。顕微鏡を明るい方向に向けると観察しやすいでしょう。ただし、太陽を直接見ないように注意してください。 ペットボトル(500ml)、透明なガラスビーズ(直径2〜3mmで穴があいていないもの)、セロハンテープ 1.
ニスを塗ってドライヤーで乾かす。 調べ学習の研究「すしネタの魚を調べる」 おすしのネタが、元はどんな魚なのかを調べる調べ学習の研究です。魚をどんなふうに取っているのかなど、漁師の漁法も調べてみるといいでしょう。 魚図鑑、またはインターネット 1. おすしのネタを選ぶ。 2. ネタの魚について、形や生態、取れる場所、食べるとおいしい時期などを調べてまとめる。 まだまだある!5・6年生の面白い自由研究のテーマ 【1・2年生】1日で終わる自由研究のテーマ 休みももうすぐ終わり。時間がない! でも大丈夫です。ここでは一日で終わる自由研究のテーマを紹介します。 まずは1・2年制向けです。 実験研究「10円玉のさび落とし」 茶色になった10円玉を身近な調味料できれいにしてみる実験研究です。どの調味料がいちばんきれいになったかを比べてみましょう。 10円玉、スポイト、いろいろな調味料(しようゆ、酢、ケチャップ、マヨネーズ、レモン水、からしなど) 1. 10円玉にスポイトで調味料をたらす。 2. 数分後にふきとって、さびの落ち具合を調べる。 観察研究「チリモンを探す」 ちりめんじゃこの中からチリモン(チリメン・モンスター)を探す観察研究です。チリメン・モンスターとは、ちりめんじゃこに混じっている、カタクチイワシ以外の生物を指します。見つけたチリモンは、図鑑やインターネットを使って、どんな生物なのかを調べてみましょう。 ちりめんじゃこ、ピンセット、虫めがね、ジッパー付きの小袋(見つけたチリモンを入れる)、皿 1. 皿にちりめんじゃこを広げる。 2. 虫めがねでチリモンを探す。 3. 見つたチリモンを袋に入れる。 工作研究「魚つりゲームを作る」 紙コップを重ねて、魚を釣り上げるゲームを作ります。 紙コップ、わりばし、たこ糸、ナット(2個)、カラーペン、ダンボール 1. 紙コップ1つに網(あみ)の模様を描く。紙コップの底の真ん中に穴をあけて、たこ糸を通す。たこ糸に結び目をつくり、コップの底の内側にテープでとめる。 2. たこ糸にナット2個を通してから、糸をわりばしに結びつける。 3. 残りの紙コップに好きな魚の絵を描く。ダンボールで得点ステージを作る。 遊び方 魚の絵を描いた紙コップに、上から網の絵を描いた紙コップを重ねる。うまく引き上げて、得点ステージまで運ぶ。ナットは網の紙コップを重ねる時のおもりになる。 調べ学習の研究「身のまわりの三角形を調べる」 家の中にある三角形を見つけて、それは何なのか、三角形であることでどんな作用があるのかを調べる研究です。四角形、五角形、六角形なども探してみるといいでしょう。 デジタルカメラ 1.