08 店舗は赤坂に移転し、『昼スナックママが教える 45歳からの「やりたくないこと」をやめる勇気』を出版するなど、ますますパワーアップした紫乃ママの元に、今日も悩めるARIA世代が心の潤いと福音求… 昼スナックママ的「45歳からの4つのニューノーマル」 学び 2020. 11. 20 日経ARIAスタート時からの人気連載が書籍化されました!タイトルはズバリ『昼スナックママが教える 45歳からの「やりたくないこと」をやめる勇気』。これまでの連載の一部と、紫乃ママがいま伝えた… 昼スナックのママ修業 スナックは世の中の「踊り場」 2020. スナック菓子「ポテトフライ」10年で「売り上げが2倍」に…！ その「驚きの経営哲学」（本多 慎一） | 現代ビジネス | 講談社（1/5）. 08. 26 (下)階段の上も下も知っている私たち世代だから、踊り場を提供できる。昼スナックという場で救える誰かがいるかもしれない もっと見る 関連雑誌・書籍・セミナー 9月号 日経WOMAN 2021夏号 日経ヘルス 日経xwoman編 早く絶版になってほしい #駄言辞典 木下紫乃 著 昼スナックママが教える 45歳からの「やりたくないこと」をやめる勇気 日経doors編 まじめに本気で!婚活アプリバイブル 日経WOMAN 編 おひとりさまの親と私の「終活」完全ガイド 日経ウーマン編 一般論はもういいので、私の老後のお金「答え」をください! 男性育休義務化の基礎知識 男性育休の教科書
[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2021年7月13日放送の「となりの家計簿」のコーナーで、お菓子にかける金額が話題になっていました。 ウーマンスタイル調べによる石川県在住の20~60歳代女性100人に聞いた「1か月のお菓子代」は、「1000円未満」が最も多く49%、「3000円程度」が38%、「5000円程度」が11%という結果。 ただ「子供がいる家庭ではもっと使っているのでは?」「コンビニでついつい買っている」という意見があり、実はしっかり把握していないのでは?という見方も。 確かに自分に甘く見積もっているのかもしれませんね。 番組が、1500種類のお菓子を取り扱うスーパーマーケット「アルビス」(野々市市)で話を聞くと、コロナ禍でスナック菓子の売れ行きも好調なんだそうです。 売れ筋の商品は、大きく分けて3系統。 (1)大袋系...... ファミリー層によく売れており、最近では保存できるようジッパーがついたものもあるそうです。 (2)高級志向系...... ヤフオク! - 東ハト 千年伝説 松本零士 オリジナルカード 1枚.... プチ贅沢をしたい大人が買っていくそうです。一袋400円以上するものもあります。 (3)個食系...... 働く女性や子供連れ客が買い求めるそうです。食べ過ぎ防止に良いですよね。 大人になってもやはりお菓子はやめられませんよね。 (ライター:りえ160)
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人材育成研修やキャリアコンサルティングを手掛けるヒキダシ。そんなヒキダシが、毎週木曜日午後2時~6時に東京・麻布十番で「スナックひきだし」を開いている。ヒキダシのチーフヒキダシオフィサーでスナックのママを務める木下紫乃さんに、ビジネスパーソンに多い悩みを聞いた! 40~50代のミドルシニア世代を応援したい! ――なぜ、スナックだったんですか? もともと40代~50代のミドルシニア世代のキャリア再構築を支援したかったのです。ところがワークショップや研修をやっても、その世代が来てくれない。その世代が来やすい場はスナックだと閃いたのです。 もともと月2回、18:00~21:00に開いていたのですが、人が溢れたのと、月2回だといつやっているか分からない、もっと開催してよという声が寄せられ、2017年の8月から昼スナックを毎週始めることにしました。 ――Facebookで告知しているのはなぜですか? スナックは、半分が常連、半分が常連の知り合いというバランスが大事です。知らない人ばかりだと人と人を繋ぎにくいと考えたからです。 ――スナックにおけるママの役割とは? 酒井商会 | Hanako.tokyo. 本当のスナックはお酒がメインでママとお話もしたいというものです。 昼スナックでは、来店客の半分しかお酒を飲みません。ママと話したい、行ったら面白い人がいるのではないかという来店動機が大半です。 会社員の来店客が多いのですが、ある程度の年齢になると「大丈夫?」とか優しい言葉をかけられることも少なくなります。そんな中で、「何か元気ないじゃん。大丈夫?」などと声掛けするのが役割です。 ――客層を教えてください。 生後2ヵ月の赤ちゃんを連れたママから80歳の方まで来店されます。先日は20代の方がいらっしゃいましたが、平日の昼間に融通が利きやすく、スナックになじみがあり、悩みが多い40~50代が中心です。 自分の社内の最終ポジションも見えてきた。このままでいいのか? ――どういう悩みを抱えて来店する方が多いのですか? 会社に勤めて20~30年経ち、自分の会社における最終ポジションが見えてきて、このままで良いんだろうかと考えている方ですね。会社を続けるのか転職するのか最後の選択ができると考える世代が多い。 転職を決めたら転職エージェントに相談できますが、今のままで良いんだろうかと考えている人の相談先が無いのです。 社内で相談できれば良いのですが、社内の方だとどこに話が漏れるか分かりません。信頼できる人がいないのです。 スナックなら、半分無責任ですが、他のお客も掛け合い漫才みたいにやんやその人のために言ってあげることができます。深刻過ぎず、自分のことを考えてもらう場所になっています。 色々な人の意見を聞きたいと思っている人も多いのです。 ――解決できることは多いですか?
みなさま、こんにちは 先日、SDGSの研修に行ってきました🌐 一人一人がSDGSに興味・関心を持つことで 2030年には 経済 ・ 環境 ・ 社会 の 3つのバランスが均衡する世界を目指したいですね🗺 講師の方の話を聞いて少し驚いたのが 「 スナック菓子が温暖化に影響している」 ことです スナック菓子に含まれる 『パーム油』 袋の食品表示にある「植物油脂」のほとんどは 『パーム油』 です この油は安価なので食品から日用品まで 様々なものに多く使用されています そのパーム油を得るためには森林を伐採し パーム油の原料になるヤシの木などの 大規模農園を作る必要があります🌴 その 結果、 多くの森林が破壊され 地球温暖化に大きな影響を与えています 私たち消費者にできることは 「パーム油」が適切な形で栽培されているか判断することです 商品に記載されている 『認証マーク』 をチェックして 消費者として温暖化対策を心掛ける商品の選択をしたいですね
TBSラジオ FM90. 5 + AM954~何かが始まる音がする~
調味料がたった2つなのに、本格的な「ガパオライス」が作れる、目からうろこのレシピです。 赤唐辛子や胡椒などの辛味がなく、砂糖、水煮コーンも入っているので、甘めの仕上がり。 彩りもよく、子どもと一緒に楽しくも食べられますね。 味の決め手となる"ナンプラー"は、タイの調味料で、主にアンチョビなどの魚を発酵させて作る魚醤。 魚介のうまみが凝縮されているので、少量加えるだけであっという間にタイ料理に変身しますので、お持ちでない方は是非、取り入れてみてくださいね。 ■調味料2つ! 簡単ガパオライス 調理時間 15分 © E・レシピ レシピ制作:松本 知恵 <材料 2人分> 鶏ひき肉 150g バジル(生) 8g パプリカ(赤) 1/4個 水煮コーン(缶) 小さじ4 ニンニク 1片 赤唐辛子(刻み) 小さじ1 サラダ油 小さじ1 砂糖 小さじ2 ナンプラー 大さじ1 ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分 卵 2個 サラダ油 適量 <下準備> ・バジルは茎と葉に分け、茎だけ小口切りにする。パプリカは種とワタを取って1cmの角切りにし、ニンニクはみじん切りにする。 <作り方> 1、フライパンにサラダ油とニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れて中火で炒める。 2、鶏ひき肉がそぼろ状になったら、パプリカ、水煮コーンを加えてサッと炒め、<調味料>の材料を加えて水分がなくなるまで煮詰める。 3、バジルの葉は飾り用に数枚残し、残りをちぎりながら、茎と一緒に加える。皿にご飯と共に盛り付ける。 4、別のフライパンにサラダ油を中火で温め、卵を割り入れて目玉焼きを作る(2個)。(3)の上に焼いた目玉焼きをのせ、飾り用のバジルをのせる。 赤唐辛子や黒コショウなどを加えても良いですね。 その他の関連コンテンツはこちら 【調味料2つ! 簡単ガパオライス】はこちら 【鶏ひき肉】のレシピはこちら 【E・レシピ特集】「おうちで本格エスニックレシピ」はこちら この記事にあるおすすめのリンクから何かを購入すると、Microsoft およびパートナーに報酬が支払われる場合があります。
唐辛子の醤油麹漬けは、醤油と米麹の旨みに唐辛子のピリ辛の刺激が複雑にからみ合う、いろいろな料理にマッチする万能発酵調味料です。東北地方や北海道を中心に昔から作られてきました。 作り方は簡単で、きざんだ唐辛子と米麹、醤油を混ぜるだけ。分量は同量ずつが目安です。それぞれの材料を一升ずつ漬けたので、「一升漬け」「三升漬け」などの名前もあり、地域によっては「麹南蛮」とも呼ばれます。 赤唐辛子で仕込んでも◎ 唐辛子は青唐辛子を使うのが基本ですが、赤唐辛子で仕込んでもおいしくできます。鷹の爪が代表的な品種で、入手しやすい唐辛子で作ればOK。韓国やタイ、南米などの品種を使うのもおすすめです。唐辛子は種類によって辛さもいろいろ。唐辛子の品種を選べるのも、自家製ならではの楽しさです。 時間の経過とともに旨みが増す! 仕込んで約1週間後から使えますが、1ヵ月経つ頃から、旨みが深くなっていきます。1年経つ頃には辛さがまろやかになり、旨みもグンとアップ。 ご飯やうどん、そうめん、焼きそば、豆腐、鍋やみそ汁に添えるほか、肉や魚のソテー、チャーハンや野菜炒めなど、なんにでも合う合う! いつもの料理のアクセントに、唐辛子の醤油麹漬けをどんどん活用してください。 【材料】(作りやすい量) 青唐辛子(または赤唐辛子):50g 米麹:50g 醤油:50g ※唐辛子:麹:醤油=1:1:1 唐辛子、米麹、醤油 【作り方】 1. /唐辛子は入手しやすい品種でよいが、複数をブレンドしても楽しい。 2. /唐辛子のヘタをとり、フードプロセッサーにかける。種は入れたままでよい。唐辛子を扱うときは、素手で扱うと危険なので、かならずビニール手袋をつけること。 3. 生赤唐辛子の活用法｜辛味の万能調味料！赤唐辛子ペースト. /きざむ大きさは好みで調節する。フードプロセッサーがない場合は、包丁でみじん切りに。 4. /きざんだ唐辛子と米麹、醤油は同量ずつ用意する。 5. /容器にきざんだ唐辛子と米麹を入れ、醤油をひたひたになるまで加える。全体をよく混ぜれば仕込み完了。ときどきかき混ぜると早く発酵熟成する。約1週間後から使えるが、時間の経過とともに味がまろやかになる。1年経つ頃が美味。冷蔵庫で保存する。 6. /右が仕込みたて。左が仕込みから1年経ったもの。 冷奴などに乗せるほか、ご飯や炒め物、和え物などに! 撮影:信長江美 文・レシピ:オザワエイコ 手作り調味料研究家。編集者。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。著書に『だからつくる調味料』(ブロンズ新社)がある。
オリーブオイルに漬けなるなら アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ イタリア語で アーリオはにんにく オリオはオリーブオイル です。 そこに 唐辛子を加えたソースがペペロンチーノ (スパゲティー)のソースになります。 もちろん乾燥の唐辛子を加えてもいいのですが、せっかく生が手に入ったので生の赤唐辛子を加えます。 ペペロンチーノを作るときに食べやすいように切れるようになるべく漬け込む時は切らずに入れます。 生の食感は乾燥のものとは全く違うし、歯にも挟まらないので(笑)おすすめ! そのままオイルに漬け込んでもいいのですが赤唐辛子に爪楊枝等で数カ所穴をあけてから漬け込みます。 ( 唐辛子の辛味は内側の「胎座」という部分にあります。 ) 今回ちょっとボトルより大きな赤唐辛子だったので先端の部分は切り落としたので十分辛味は得られるのですが、より辛さを求める方はは輪切りにしてしもいいですね。 (調理に使用する際も刻みたいので大きめな輪切りがおすすめ) 種はそのまま気にせず入れてしまってもいいのですが、気になる方は取り除いてください。 焼酎漬け 沖縄のコーレーグース ってご存知ですか? 沖縄の焼酎「泡盛」に沖縄産の小粒の島とうがらしがたっぷり漬けこまれた、めちゃ辛い調味料 なんですけど 旦那も私もこのコーレーグースが大好きで♪ 本当なら泡盛に漬け込みたかったのですが、とりあえず家にあっ焼酎で代用しました。 面倒だったので、直接ボトルに赤唐辛子を入れ込みました♪ 辛いが好きなので適当に切って、種は邪魔なので取り除きました。 もちろん晩酌用ではなく料理用、調味料としてボトル一本使い切ります。 (今度、泡盛を買ってきて更に追加で作る予定) スパイスマスター オイルや焼酎漬けのレシピも今後どんどんアップしていきます♪ そしてまた後日!もう一品生の赤唐辛子のおすすめ調味料レシピもご紹介する予定です。(只今試作中) 「読んだよ!」って変わりにポチッと応援していただけると嬉しいです! 赤×赤！コチュチャンチトマト冷やしうどん by 韓国惣菜bibim 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. この記事を書いている人 バリ猫ゆっきー スパイスコーディネーター協会認定 スパイスコーディネーターマスター(資格の最高峰) スパイス料理研究家・料理ブロガーとしてレシピ開発・料理教室講師・フードスタイリング・コーディネート・コラム執筆など多方面で活動中です。 執筆記事一覧 投稿ナビゲーション
そぼろには炒り豆腐を入れることで、カサ増しすることができるそうです!これならお腹いっぱい食べることができますね。 冬にぴったり!<ハリッサの具沢山スープ> @ackelyさんが作っているのは、冬にぴったりな「ハリッサの具沢山スープ」! ハリッサが使えるのは、炒め物だけではありません。野菜と一緒に煮れば、スープの味付けとしても利用することができます。ハリッサは、様々なスパイスや具材が組み合わされて作られた万能調味料。スープに使用すれば、 ピリッと身体が温まるスープに仕上げることができますよ。 @ackelyさんは、水300ccに大さじ1杯のハリッサを入れて、具沢山スープを作っています。使用している材料は、パプリカやピーマン、しいたけ、豆苗、スナップエンドウ、豚ばら肉など。黒胡椒とハリッサ、クミンシードで味付けをしているそうです。 このスープにうどんやご飯を入れれば、主食としてアレンジすることもできそうですね! 刺激的な味がお好きなら!<おにぎり> @hahareview88さんは、「おにぎり」にハリッサを使用しています。 作り方はいたって簡単!マヨネーズとハリッサを混ぜたものをご飯にあえて握るだけ。簡単にできるにも関わらず、ピリッと刺激的な味が食欲を誘ってくれるそうです。 サケやふりかけなどシンプルな味が多いおにぎりですが、スパイシーなハリッサを活用すればお手軽にいつもとは違う味に仕上げることができます。 おにぎりにピリッとアクセントを加えてくれるので、食欲がなくなってしまう夏の暑い時期でも飽きることなく食べることができますよ! 本場の味!<モロッコ風ミートボール> @mhn_. 2さんは、ハリッサを活用して「モロッコ風ミートボール」を作っています! それをトマト煮にしたものに、味付けとしてハリッサを追加しています。コクと辛味を追加することができるので、いつものトマト煮込みでは表現することのできない深みのある味にアレンジすることができますよ。 @mhn_. 2さんは冷凍しておいたハンバーグのタネを使用して、ミートボールにアレンジしたそうです。ハンバーグのタネは、ロールキャベツやメンチカツなどにアレンジすることもできますよ。 ハリッサで料理を美味しくアレンジ! ここまでハリッサの魅力について紹介してきましたが、いかがでしたか? カルディで販売されているハリッサを使用すれば、いつもの料理をさらに美味しくアレンジすることができます。 ぜひ、今回の記事を参考にカルディのハリッサで美味しい料理を作ってみてくださいね!
他にも身近にたくさんある!唐辛子を使った調味料 ●鷹の爪 写真は「唐がらし(15g)」 メーカー小売価格:150円(税別) 販売元:つけもと株式会社 これは身近ですよね~。鷹の爪とは、乾燥させた赤唐辛子(の品種のひとつ)。市販されているのは5〜6cmほどのものが多く、丸ごと炒め物に使ったり、輪切りにして料理に使用します。ちなみに、これを粉末にしたものが一味唐辛子!
唐辛子のおいしさをキープする保存方法について、詳しくご紹介しました。唐辛子は、料理に使ったり、オイル漬けにして調味料として使ったりと、幅広く使える食材です。ぜひ唐辛子を正しく保存して、唐辛子の辛味や風味を存分に楽しんでみてくださいね。ただし、刺激の強い野菜なので、くれぐれも食べ過ぎには注意してください。