1. お寿司屋さ んのように目の前で食べられるカ ウンター 「 大将大トロ!」 お寿司屋さんのように注文を頂いてから おにぎりを作ります。 普段おにぎりというと「冷たいイメージ」があると思いますがぼんごでは暖かいおにぎりを その場でご提供するためカウンタースタイルになっています。パリパリの海苔に巻かれた暖かいおにぎりを一口食べた時の満足感は格別です。 昔、お母さんに握ってもらったおにぎりを思い出されるのでは。 テイクアウトもありますが、お店でしか味わえない「病みつきになる暖かいおにぎり」を是非 ご賞味ください。 2. 衝撃! 握っていないのにおにぎりって!? 当たり前ですが おにぎり=握る というのが常識です。 ここだけの話、ぼんごのおにぎりは握っていないのです。 え!まさか? 実はパリパリの 海苔に包み込んでいるのです。 「ふっくらとしているので食した時口の中で広がり、お米一粒 一粒が感じられる」そんなおにぎりに仕上げています。 その包み加減は非常に微妙で職人でしか再現できません。 食べた時の食感は非常に重要。長年の経験より得られた結論です。 おにぎりは保存食ではなく生ものです。 テイクアウト時の衛生面での配慮でもあるのです。 3. 握らない究極のおにぎりの作り方。名店ぼんごのレシピを紹介。 - LIFE.net. 大きなおにぎりの秘密 「大きすぎる!」 と 女性のお客様からこんな声も聞こえてきます。 しかし大きいのには理由があるのです。 それは「具が多い」から. 他のおにぎりと比べてください。お米と具材の基本は比率は2:1。 梅とか多すぎると食べられないものは適量にしてあります。 おにぎりを食べた時、具材が出てこなくておコメだけ食べていることってありませんか? ぼんごのおにぎりは一口目から「お米と具材のハーモニー」が味わえるようにするため大きくしています。 目印としておにぎりの頂点にある具材。 ここから食べて頂ければより一層、すぐにそのハーモニーが味わえます。 これが笑顔がこぼれてしまう秘密です。 よくお客様に「2個しか食べられない」と言われますが食べ終わったあとには「もう1個行っちゃおうかな?」なんて追加注文されるお客様も多いのです。 「ふっくら」しているので、大きくてもお腹に重たくないのです。 そんな方にはセットメニューいかがでしょうか?お得ですよ! 4. 新潟産コシヒカリにベストマッチした具材の調理 おにぎりに使用している新潟産コシヒカリに合うような調理を日夜研究しています。 塩加減や具材の素材の選択や調理法。これらにより一層お米と具材の ハーモニー が生まれるのです。買ってきた素材だけではこの味は出せません。 専門店ならではのこだわりで、ぼんごにしか出せない味付けになっています。 5.
2019. 7. 22 世界!ニッポン行きたい人応援団 ニッポンに行きたくてたまらない外国人を世界で大捜索! ニッポン愛がスゴすぎる外国人をご招待する「世界!ニッポン行きたい人応援団」(毎週月曜日夜8時~)。毎回ニッポンを愛する外国人たちの熱い想いを紹介し、感動を巻き起こしています。 情熱だけでおにぎり店をオープン! 今回訪れたのは、ポーランドの首都・ワルシャワの郊外。ニッポンにご招待することを伝えると、涙を流して喜んでくれたのはカタジーナさん(37歳)。 カタジーナさんは、築30年以上のアパートに夫のマルチンさん、長女・ナディアちゃん(8歳)、次女・カリーナちゃん(3歳)と4人で暮らしています。家族揃って「ニッポンが大好き」というカタジーナさん一家。私たちがお邪魔した時も、ナディアちゃんは浴衣姿で出迎えてくれました。 そんなカタジーナさんが虜になっているのが、ニッポンの「おにぎり」。今では世界各地でおにぎり専門店が相次いでオープンしていて、寿司に次ぐブームの兆しも見えています。 「おにぎりは手軽に作れて健康的でしかも美味しい。ニッポンが生んだ最高のファストフードだと思います」と語るカタジーナさんは、2年前、インターネットで知ったおにぎりに一目惚れし、見よう見まねで作り始めたとのこと。この日は、私たちにもおにぎりを作ってくれました。 ベトナム産のコシヒカリをロシア製の炊飯器で炊きます。具は、アジア食材店で買った梅干しにおかか、そして日本酒に一晩漬けてから醤油で味つけした鮭はポーランドでは手に入らない塩鮭の代わりです。こちらがカタジーナさんが作ってくれたおにぎり! 形も綺麗な三角形で、出来栄えは完璧! 一家の夕食もおにぎり尽くしでした。週に3回はこのメニューだそう。そしてカタジーナさん、おにぎりの素晴らしさをポーランドの人にも知ってほしい... 行列店「ぼんご」が伝授！ 最高のお米の炊き方と”握らない”ふわふわのおにぎり...｜テレ東プラス. とコツコツ貯めた資金で、1年半前に念願のおにぎり屋さんをオープンしました。 店頭販売の他、ラーメン店のサイドメニューとして、日本料理店にもおにぎりを納品しています。おにぎりの具材開発にも余念がなく、定番の梅干しや昆布の他、ガーリックエビなど13種類のおにぎりを1つ約280円で提供しています。 そんなカタジーナさんの夢は、ニッポンで人気のおにぎり専門店に行き、お米の炊き方やにぎり方を勉強すること。その技術をポーランドに持ち帰り、「おにぎりの良さをもっと広めたい」と話します。そこで今回は、おにぎりに魅せられたカタジーナさんをニッポンへご招待!
まずは、炊けたごはんを扇風機を使って冷まします。こうすることで、ごはんの表面の水分を十分に飛ばし、時間が経ってもべちゃつかないおにぎりになります。 またコシヒカリは、混ぜることによって粘りが出て、その粘りがお米の中の水分の蒸発を防ぐので、時間が経ってもモチモチ感が残るそう。添野さんの握り方も、「ぼんご」同様ふんわりとしていました。少し多めに塩をつけ、冷めても塩味が感じられるようにするのも大事なポイント。 午後、カタジーナさんは添野さんと具材の買い出しに... 。すると突然「ポテトチップスはどうですかね?」と新しい具材の提案をするカタジーナさん。添野さんも「良いと思います」と同意してくれました。 ガーリックチップスを手に取るカタジーナさんに、添野さんも「これはいけると思いますよ」と共感し、2袋お買い上げ。これにはカタジーナさんも満足そう。 お店に戻り、早速試作を開始します。まずはポテトチップスを袋の中で細かく砕き、バターと蒲田屋特製出汁醤油をたっぷり混ぜ込んだごはんに加えます。それを見ていたお母さんは、少し不安げな表情。 これをおにぎりの型に入れ、中にとろけるチーズをたっぷり挟み込み... 。 鉄板で美味しそうな焦げ目がつき、中のチーズが程よく溶けるまで焼いたら完成です! 試食してみると... 添野さんは「思ったより美味しいですね」と笑顔。カタジーナさんも美味しそうにほおばります。そして不安げな表情をしていたのツルヨさんも「美味しいです!」とお墨付きをくれました。 ツルヨさんの発案で「ポテチーズ焼」としてお店に出してみることに。カタジーナさんが店頭に立って売っていると、ツルヨさんがよく食べに行っていたというお店のご主人が買ってくれました。 「バターの味がナイス!グッドテイスト!」と嬉しい感想。その後も売れ行きは好調で、なんと30分で完売。 別れの時。「とても大切な技術を教えていただいて本当にありがとうございました。販売までやらせていただいて本当に幸せな時間でした」と挨拶するカタジーナさんに、添野さんは「ポーランドでもおにぎり文化を広めて下さい」と温かいエールを贈りました。 コシヒカリの産地で田植えを初体験! 大塚・おにぎり「ぼんご」再現レシピ＆握り方｜人気メニューは？【王様のブランチ】. この他にも、「ぼんご」で使っているコシヒカリの産地、新潟県岩船郡・関川村を訪ねたカタジーナさん。米農家の本間正良さん(71歳)がコシヒカリの田んぼを案内してくれます。 田植えまで体験させてもらったカタジーナさん。 「もう少し慣れたらここに働きに来たいです」とカタジーナさんが言うと、本間さん一家は「どうぞどうぞ、来て下さい」と心から歓迎してくださいました。 おにぎりを通してたくさんの出会いがあったカタジーナさん。帰国を前にニッポンの感想を聞くと、「おにぎりを愛する皆さんからたくさんの知識と経験をいただきました。おにぎりは日本人の心だと思います。ポーランドに帰ったらその心を広めたいです」と語ってくれました。 カタジーナさん、またの来日お待ちしています!
そして今回の旅でお世話になったみなさん、本当にありがとうございました! そして今晩8時放送「世界!ニッポン行きたい人応援団」は... 。 21年前、日本の医療を学ぶため、国費留学で岡山県に来日したトルコ人夫婦。しかも、ニッポンで出産をすることになり、幼い娘との慣れないニッポンでの生活は苦労の連続。そんな2人に手を差し伸べてくれたのが、当時住んでいたアパートの大家・井上剛さん、芳代さんご夫妻。「日本でお世話になった大家さんに会ってお礼が言いたい!」というので、大きくなった娘とニッポンへご招待! 大家・井上さんがいる岡山県へ... 。 いよいよ大家・井上さんの妻・芳代さんと17年ぶりの再会。そこには今年96歳になる芳代さんから驚きのサプライズがありました。そしてさらに、来日のもう1つの目的である「娘さんの成人式」も実現します。どうぞお楽しみに!
カタジーナさんは教えられた通り、ふわっと形を整え、具もたっぷり入れて握ります。海苔の巻き方も失敗しませんでしたが、少しだけ端が破れてしまいました。3つのおにぎりが出来上がり、食べてもらうと... 。 右近さんが「美味しいよね」と言うと、審査員の皆さんも笑顔で頷きます。ただやはり、海苔の巻き方には引っかかったようで、「握り方はすごく良いの。あとは海苔の付け方。お金を頂くのは最後の海苔ですから。ごはん粒だらけのおにぎりを"どうぞ"って言われたら、"いや、いいですよ"って言われちゃう」と右近さん。たしかにカタジーナさんのおにぎりにはごはん粒が! というわけで卒業試験の結果は「やや合格」。「帰らなきゃいけないんですね... 」と残念がるカタジーナさんでした。 別れの時。「短い期間でしたが、たくさんのことを教えて頂き本当にありがとうございました。ここで学んだことを国に帰って活かせるよう、毎日練習に励みます。私に修業のチャンスをくださり本当にありがとうございました」とカタジーナさんが感謝の意を述べると、右近さんからは、ぬか漬け用のぬかとあら塩がプレゼントされます! カタジーナさんからはポーランドの陶器とお菓子がプレゼントされ、今度は家族と一緒に来ることを約束し「ぼんご」の皆さんとお別れです。 冷めても美味しいおにぎりの秘訣 続いてカタジーナさんが向かったのは東京の北区・上十条。実はカタジーナさん、自分のお店ではテイクアウトするお客さんが多く、時間が経つとどうしてもおにぎりが固くなって美味しくなくなることを気にしていました。「時間が経っても美味しいおにぎりの作り方が知りたい」とスタッフに相談していたのです。 上十条で訪れたのは、1963年創業の持ち帰りのおにぎり専門店「蒲田屋」。出迎えてくれたのは、二代目店主の添野勝利さん。お母さんのツルヨさんとお店を切り盛りしています。 焼きおにぎりから天むすまでバラエティ豊かな43種類をすべて110円で提供。早朝6時30分のオープンから客足が途絶えることなく、毎日お昼過ぎにはほぼ売り切れ。なんと1日3000個売れることもあるそうです。 カタジーナさんは、添野さんおすすめ「なすみそ」と「しそれんこん」など4種類のおにぎりをチョイス。冷めても美味しいおにぎりにかぶりつきます。 カタジーナさんのおにぎりは、冷めたらパサついてしまうそうですが、このおにぎりは冷めてもモチモチしているとのこと。すると添野さんが、「2時間後に美味しくなるものをイメージして作っています」と教えてくれました。果たしてその秘訣とは?
2021. 01. 09 2019. 10. 19 10/19放送のTBS「王様のブランチ」 で紹介されたおにぎり専門店「 ぼんご 」 今さら感あるけれど 超有名店だけれど おさらいしておきましょう。 毎年新米を美味しくいただけることに感謝しながら! 大塚駅すぐ!おにぎり専門店「ぼんご」 おにぎりメニューは現在55種類。 ・ 新潟県産コシヒカリ に ・ベストマッチした具材に ・ 有明産の海苔 ・ミネラルが豊富でクセのない 沖縄の塩 を使用しています。 甘み抜群の棚田米を使用 「ぼんご」人気メニューベスト10 ベスト10 ①さけ 260円 ②すじこ 560円 ③卵黄 310円 ④生たらこ 260円 ⑤明太クリームチーズ 310円 ⑥豚キムチ 310円 ⑦鶏唐揚 310円 ⑧じゃこ生七味 260円 ⑨高菜 260円 ⑩ホッキサラダ 310円 紹介されたメニュー ・ さけ 260円 塩気が効いて脂が美味い。 ・ 卵黄 310円 醤油漬けの卵黄は卵かけご飯のよう ・ 牛筋+カレー 360円 オニオンソテーをしっかり作ってスパイスを入れ、食感に刻んだ筍を入れたり「割と本格的に作ったカレー」 ・ すじこ+鮭 610円 時間がたっても美味い。 お茶碗でご飯を食べている感じを意識して 2, 3回やさしくふわっと握り、海苔で包む。 強く握らないこと。 このくらいなら家でも真似できそうですね。 巨大な新米おにぎりに幸せを感じます。 「ぼんご」トッピングメニューベスト10 「 ぼんご 」の トッピング ときましたか。 組み合わせの妙、ってヤツですね。 どれもナイスコンビネーションで捨てがたい。 でもおにぎり1個が巨大なので、複数個は食べられないかも? 厳選しなければならない嬉しい悩みが。 「ぼんご」巨大おにぎりの秘密 「 ぼんご 」のおにぎり大きさは ・具が多いこと ・一口目から、お米と具材のハーモニーを味わうため が理由なのだとか。 そして意外にも 「2個でお腹いっぱいになりそう」 と2個だけ注文して食べ終わった後に 「もう1個追加!」 というお客さんも多いのだとか(笑) おにぎりなのに握ってはおらず ふっくらしているのが秘訣なのだそうですよ。 トッピングベスト10 ①すじこ+さけ 610円 ②卵黄+肉そぼろ 410円 ③豚キムチ+納豆 360円 ④マグロ角煮+はとうがらし 310円 ⑤ベーコン+チーズ 360円 ⑥ホッキサラダ+焼きたらこ 360円 ⑦しらす+ままけは 310円 ⑧山ごぼう+青じそ 310円 ⑨牛すじ+カレー 360円 ⑩明太子+高菜 310円 強者ぞろいで選びきれん!
KONIGS KRONE(ケーニヒス クローネ) ミニパイクッキー(40本入) 税込 4, 752 円 フルーツフレーバーも加えた多彩なパイと、風味豊かなクッキー。いろいろな味わいが楽しめます。 〈ケーニヒスクローネ〉夏の贈り物 税込 4, 968 円 のどごしの良いゼリー、定番のパイやしっとりとした食感のケーキを、バラエティー豊かに詰め合わせた夏季限定ギフト。 税込 3, 996 円 のどごしの良いゼリー、定番のパイやしっとりとした食感のケーキを、バラエティー豊かに詰め合わせた夏季限定ギフト。
神戸の洋菓子店「ケーニヒスクローネ」 出典: bluesboyさんの投稿 昭和52年12月、神戸・御影に誕生した「ケーニヒスクローネ」。今や神戸を代表する洋菓子の1つです。神戸っ子はみんな大好きなお菓子なんですよ!お店のシンボルともいえる王冠をかぶったくま「ポチ」は神戸では有名なキャラクターです。そんなケーニヒスクローネを詳しくご紹介します。 出典: Lonron-memoさんの投稿 本店は御影にあります 出典: elan. 『『ケーニヒスクローネ』の"近日"は"クローネ"の進化版(ơ ωơ)✧』by mie- mie : ケーニヒス クローネ 高島屋大阪店 - 難波（南海）/ケーキ [食べログ]. さんの投稿 本店は県立御影高校のすぐ北側、車通りの少ない静かな住宅街にあります。ここからケーニヒスクローネのお菓子が生まれました。落ち着いた雰囲気の店内にはカフェスペースがあり、お茶とケーキを楽しむことができます。 出典: tetsujinさんの投稿 少しレトロで、ゆったりとした雰囲気のお店。セルフサービスというカジュアルなスタイルで楽しめます。 ケーニヒスクローネのこだわり 出典: 普通に美味しいものが食べたい人さんの投稿 季節のお菓子「ベーネン(栗)」 ここでは、ドイツで育まれてきたお菓子を作っているんです。ドイツ菓子の魅力はお母さんの手作りおやつのように、素朴でやさしい味。華やかさはないものの、季節のフルーツの味をそのまま生かしたシンプルで素朴なケーキなどを販売しています。 出典: mezzo0403さんの投稿 ケーニヒスクローネとは、ドイツ語で「勝利の王冠」を意味するのだとか。そういえばキャラクターのくま(名前はポチ)も王冠を乗せていますね! 厳選された自然素材を使用 厳選された自然の素材、四季の味覚を使って、防腐剤を一切加えずに商品を作っているのも美味しさの秘訣。賞味期限を短くしてでもおいしさにこだわっており、小さな子供にも安心して食べさせることができます。 出典: noble_mindedさんの投稿 日本を代表する陶器「美濃焼」を商品容器として多く採用しているケーニヒスクローネ。和の伝統を大切にしています。商品の器だけでなく、抹茶やあずき、白玉など和の食材もお菓子に取り入れています。 人気商品をご紹介! 出典: ぐるめ部長さんの投稿 ケーニヒスクローネを代表する名品、はちみつアルテナ(チョコレート)。やわらかく煮た栗がゴロリと入っています。バターたっぷりの生地に栗の風味、素朴な中にも気品が漂います。 チョコレートと抹茶の2種類がありますよ。 出典: ぐるめ部長さんの投稿 出典: ぐるめ部長さんの投稿 箱入りホールタイプは竹の皮に包まれています。 出典: noble_mindedさんの投稿 美濃焼の壺で焼き上げたはちみつアルテナ。レンジで軽く温めるとさらにおいしいので是非お試しください。熱がじっくりと全体に伝わるため、しっとりとした仕上がりに。 出典: だっちん。さんの投稿 風味豊かなサクサクのパイにカスタードクリームがたっぷり詰められたクローネ。こちらもケーニヒスクローネを代表する一品です。その場でクリームを詰めてくれるのがあのサクサク感の理由。サクサク感をキープしたまま味わっていただくため、賞味期限は3時間!
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2㎝くらい。 半分に切った断面。 写真ではわかりにくいかもしれませんが 「ケルペス」(左側)の方がパイ生地の密度が高いような気がしました。 ケーニヒスクローネのパイ実食レビュー! 【グラッテン】 チーズの塩気とザラメの甘みの調和が見事なパイ。 さっくりとした軽快な歯ごたえ。甘すぎないのでとても食べやすいです。 【ケルペス】 アーモンドとシュガーの優しい甘みが広がるパイ。 アプリコットジャムの味は控えめです。 グラッテンがサクサクなら、こちらはパリパリと言う感じ。 どちらも非常に美味しいです! パイや焼菓子が好きな方病みつきになる と思います。 1本100kcal以上あるので食べ過ぎに注意!
食べにくい事この上無いけどw このしっとりした部分! さくさくのパイ皮! そしてこの栗! この美味しさ伝えたい✨ — 安寿🥃 (@pinkpunkhunny) September 23, 2020 ■くまポチパイ サクサク食感のパイ生地にざらめやアーモンドをトッピング。バターの香りと食感の変化がおいしさの秘密です。 【予告】 6月1日限定商品「大きなくまポチパイとくまサブレ」✨ ケーニヒスクローネ人気のくまポチパイ&サブレが大きく可愛いくまポチの顔の形になりました🐻❤ 大きくて食べごたえ満点! 日持ちもしますのでご進物にも◎ ケーニヒスクローネ全国各店にて販売致します♪ #ケーニヒスクローネ — ケーニヒスクローネ【公式】 (@KonigsKrone) May 30, 2017 ■ひとくちフルーツパイ 一口サイズで食べやすいところが魅力。フレーバーはいちご、マンゴー、レモンの3種類です。 先週職場用のお土産に購入したケーニヒスクローネのひとくちフルーツパイ。 前回帰省時から目をつけていた(笑) 先週末3日間限定でレモンケーキも売ってたのでつい買ってしまった… こちらは配る当てはないけど割と賞味期限短いからどうしよう…(10個入り…) — たからさん (@takara3) August 25, 2019 オリジナル缶 ケーニヒスクローネでは、オリジナルのかわいい缶に入ったスイーツも大人気。どの缶もすてきで、全種類集めたくなりそう。大切な方へのギフトにもおすすめです。 ■スペシャルギフト缶 ミニマドレーヌや様々な種類のクッキーなどをぎっしり詰め込んだスペシャルギフト缶は、いちごが描かれたちょっぴりレトロなデザイン。食べ応え十分で、喜ばれそう。食べた後の缶に何を入れようか考えるのも楽しいですね。 値段 4, 741円 これね…なんだと思います? そう、皆さんご存じ、神戸のお菓子屋ケーニヒスクローネのかんかんです。スペシャルギフト缶! 期間限定、ネット限定ですって! 姉から誕生日のお祝いにもろたんですよ! ケーニヒスクローネ 「近日」 | LEE. 焼き菓子いっぱい入ってた! — 薬師橋 (@whim_cafe) April 24, 2020 ■セレブ缶 外国のお菓子を思わせるデザインの缶に、マドレーヌやパイ菓子を詰めたセット。缶のデザインは10種類から選べます。インテリアとして部屋に飾ってもおしゃれですね。 値段 2, 268円 期間限定でいろんな色が出ているかわいいクッキー缶をおすすめします。ケーニヒスクローネです。今の季節は、金銀赤黄とハロウィン缶が出てます。 — かな (@kanan_2010) October 9, 2020 ■アソート缶ギフト プチギフトにもぴったりなのがこのセット。かわいくてカラフルなデザインの缶で、お子様へのプレゼントにも喜ばれそうですね。 値段 972円 パフェ ケーニヒスクローネのパフェは、プラスティックの容器に入っており持ち帰り可能。おうちでパフェが堪能できるなんて嬉しいですね。ボリュームもあり満足できますよ。旬の食材を使った季節限定メニューも登場します。 ■モンブランパフェ 栗のクリームの下にコーヒーゼリーが入っており、甘さとほろ苦さのバランスが絶妙。すっきりとした後味です。 値段 594円 リンツ閉まっててGODIVAも閉まっててケーニヒスクローネ😂 やっぱり甘いものは最高だ あやかちゃん最終的に連れ回してごめんよ😂 — つよぽん 9~11.