天然もののタラの芽の旬は4月~6月上旬 くらいまでです。 ハウス栽培されているタラの芽は12月頃から出荷され場締め、2月下旬~3月が出荷のピーク となります。 タラの芽には カリウム・タンパク質・食物繊維・葉酸・カルシウム など栄養素が沢山入っています。 ④タラの芽もどきの見分け方は? タラの芽もどきと呼ばれる植物はいくつかあり、代表的なものは ヤマウルシ・コシアブラ・ハリギリ・カラスザンショウ ではないでしょうか。 この中で、 ヤマウルシはかぶれる作用がとても強いので、十分注意して触らないようにしてください 。 ヤマウルシとタラの芽を見分けるポイントは、 ヤマウルシの新芽は赤い・ヤマウルシにはトゲがないの2点 です。 コシアブラやハリギリ はタラノキのようにトゲがありますが、タラノキのトゲよりも大きなトゲが特徴です。 カラスザンショウ は芽の形はタラの芽そっくりですが、木を折ると柑橘系のさわやかな香りがするので区別がつくと思います。 ⑤タラの芽の値段や販売価格っていくら位なの? タラの芽は100g400円程度で販売されています。 ⑥タラの芽の食べ方(下処理)は?料理の仕方は天ぷらがいいの? タラの芽の下処理は、まず口当たりが悪くなるタラの芽の袴の部分を手で剥きとりましょう。 穂先と反対側の切り口の乾燥部分や変色している部分などを切り落とし、樹の幹のような茶色の部分は固いので包丁などで取り除いてください。 最後に火の通りをよくするために、切り口に浅めに一文字か十文字の切り込みを入れれば下ごしらえの完成です。 タラの芽は天ぷらで食べるのが一般的ですが、油で炒めたり、お浸しや胡麻和え、みそ汁やすまし汁などで食べても美味しいですよ。 ⑦タラの芽の保存方法は? タラの芽は保存が効きにくいので、 常温では1日~2日が保存の限度 となります。 冷蔵保存で約1週間 、 冷凍保存で約1か月 保存することができますよ。 ⑧タラの芽の苗の植え付けのポイントは? タラノキを植え付ける時期は 12月~3月頃がおすすめです 。 また、地植えをした後1年間は必ず周りの雑草の駆除や水やりなどの細かい手入れを必ず行ってあげて下さいね。 ⑨タラの芽の鉢植えで育てる際のポイントは? 鉢植えの場合でも、植え付けの時期は 12月~3月 がおすすめです。 鉢植えのタラノキは移動可能なので、日当たりのいいポイントを探しておいてあげて下さいね。 鉢の大きさは、 8号鉢に1本のタラノキを目安にしてください 。 水はけが悪いと根が傷んでしまう ので、鉢底には鉢底石を入れ忘れないようにしましょう。 ⑩タラの芽の水耕栽培の方法は?
タラの木の根っこを掘り起こすなんて大変‼ と思った方も多いでしょう。 でも安心してください‼ タラの木の根っこは購入することが出来ます。 このような根っこを「 種根 」と言います。 「タラの木 種根」もしくは「タラの芽 種根」で検索すると販売しているサイトが簡単に見つかります。 これらは栽培用の品種ですので、上記の様な増やし方も天然品種よりは容易に出来ます。 しかし、 栽培品種の中には品種登録されているものもあります。 品種登録されているものは種苗法(※)の関係で自己増殖出来ない 事になっておりますので、ご注意下さい。 ※2020年5月現在の種苗法です。今後、法改正によってより厳しくなる可能性もあります。 登録品種は以下のURLで簡単に検索できます。 ttp タラの木の増やし方については、ここで紹介した「根っこでの増やし方」が最も確実かと思います。 うまくいけば、1本の木から100本以上も種根を取る事が出来るので、ほぼ確実に増やしていく事が出来るでしょう。 その他の増やし方についても良く問い合わせが来るのですが、今現在はこれが最も確実かと思います。 特に多かった問い合わせの中に、「 タラの木を挿し木で増やせないのか? 」というものがありました。 私も挿し木を試してはみましたが、うまくいきませんでした。 芽は伸びて来て初めは順調に思えるのですが、根っこがなかなか生えません。 結局この増やし方はうまくいきませんでした。 ちなみに、タラの木は畑に植えてしまえば、毎年脇から新しい木が生え、放っておいても増殖していきます。 気付いたらタラの木林になんて事にもなります…。 ふかし栽培用に植えるのであれば、脇の木を剪定するなどの管理が必要になってきます。 ふかし栽培の方法については以下の記事にて紹介しております。 タラの芽の水耕栽培はこの方法がベストハウス栽培の秘訣 投稿ナビゲーション
タラの芽の水耕栽培はふかし作業とも呼ばれており、2年目以降のタラノキの収穫量を増やすために行います。 タラノキをタラの芽が出るところに合わせて、15㎝ほどの長さに切り5㎜ほど水をためた入れ物に立てかけていきます。 光をさえぎるために、上から段ボールなどを被せておき、水がなくなったら1日乾燥させ、また5㎜ほどの水を入れておきます。 大体2週間くらいで収穫することが出来ますよ。 タラノキ自体は根が水分過多に弱いので、水耕栽培には向いていないと思います。 ⑪タラの芽の植え替えのポイントは? タラノキの植え替えは3月中旬~5月頃 に行ってあげて下さいね。 タラノキは根を切り取って増やす根挿しで増やすため、根が残っているとそこからまた増えていきます。 なので、後で完全に取り除くことが難しくなることも考えて植える場所を考えて植えてあげましょう。 他にも、 根を傷つけると立ち枯れ病になりやすくなる ので根を傷つけないように気を付けてあげてくださいね。 ⑫タラの芽の剪定のポイントは? タラノキの剪定は植え付けてから2年間くらい収穫の代わりとして行います。 苗木から生えている枝が20㎝くらいになったら根元から剪定してください。 ⑬タラの芽の増やし方!挿し木のやり方は? タラノキは挿し木で増やすのではなく、根挿しで増やしていきます 。 根挿しは切り分けたタラノキの根を植え付けて新しい苗木を育てる方法です。 方法はタラノキの根の太い部分を5㎝程度切り取ったものをポットなら半分ほどの土を入れた上に、土壌なら2㎝ほどのくぼみの上に置き、3㎝土を被せてあげましょう。 日陰でたっぷりと水を上あげ乾燥しないようにしてあげて下さいね。 タラノキの発芽温度は20度~なので、温度管理ができる環境であれば意識してあげるといいですよ。 枝葉が3本程度生えてきたら日当たりのよい場所で鉢植えや地植えで育ててあげましょう。 ⑭タラの芽の害虫の対策方法は?枯れる原因は? タラノキにはカミキリムシがよく付き、葉を食べられてしまうと枯れてしまうことがあるので見つけ次第駆除してあげましょう。 また、タラノキは根が傷つくと立ち枯れ病にかかりやすいので手入れや掘り起こしの際は気を付けてください。 立ち枯れ病にかかってしまうと、枝葉が変色し根は腐って枯れてしまい、また近くの植物にまで二次被害が広がってしまいます。 立ち枯れ病にかかってしまったタラノキは、土から本体ごと抜き取ってすぐに処分してくださいね。 ⑮タラの芽の花言葉はなに?英語でなんていうの?
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