質問日時: 2007/11/30 22:03 回答数: 4 件 こんばんは。 先週、グリーンカレーを作ったのですが、 正しい作り方がいまいち分かりません。 ちなみに、油は全く使っていません。 肉は鶏のもも肉を使いました。 出来上がった際に、カレーの上の方に、びっくりするくらいの油?のような物が浮いていました。 というか、カレーと分離している状態で、鍋の外側に大量に油が溜まっていました。 あく取りの方法で、油のような物を取りましたが、 透明な油と一緒に、濃い緑色のカレーのような物も取れてしまいました。もったいないと思いながら、捨てました。 (1)そもそもなんですが、グリーンカレーも普通のカレーと同じように、油とかアクを取るものですか? 油が浮いていても、取らずに全体をかき混ぜて、食べるもの? (2)今回、浮いていた油の正体は何なんでしょうか? ・鶏もも肉の脂肪(アク?)? ・ココナッツミルクから分離した油? ココナッツが分離しない！失敗なしのグリーンカレー レシピ・作り方 by nikukiu｜楽天レシピ. ちなみに、食用油は使わずに作ったので、食用油では無いんです。 ココナッツミルクから分離した油の場合、これも一緒に食べられるんですか?取り除いた方が美味しいですか? 一応使った食材を全部書きます。 グリーンカレーペースト ココナッツミルク ナンプラー 砂糖 鶏もも肉 茹で筍 ナス 生しいたけ です。 宜しくお願い致します! その他、注意点やコツがありましたら、宜しくお願いします。 No.
1 TM-51 回答日時: 2007/11/30 22:19 無印のグリーンカレーを作ったことがあります。 その際は、確かにあくの様なものが沢山出てきましたが取りませんでした。 カレー粉で作るインド風カレーの場合、あくを取るとスパイスまで一緒に取ってしまうので、それと同じ考えで取りませんでした。 問題なく美味しかったですよ。 無印にあるんですね! そうなんです、あく(油? )と一緒に、とっても美味しそうなグリーンのカレーまで取れてしまって、とてももったいないと思ったんです。 やっぱり、アレはスパイスだったんですね!!! く~、悲しい。。。 取らなくても美味しく頂けるんですね! 次は取らずにやってみます。 お礼日時:2007/12/01 00:09 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
おまけ ※ ナムプラーが無いなら醤油をつかうより代りに塩の方がよいよ~♪ 美味しいタイ料理簡単なのは家でも♪ そしてお店で美味しいタイ料理☆ タイ料理に関していつも熱くなるわたしであった~ ちぃん☆
材料(2~3人分) 鶏肉(もも肉がおすすめ) 350g タマネギ(お好きな野菜で) 中2個 じゃがいも(お好きな野菜で) 2~3個 グリーンカレーペースト 50g ココナッツミルク 400ml(一缶) 砂糖 少々 ナンプラー(なければ醤油でも) 作り方 1 鶏肉、タマネギ、じゃがいもは一口大に切っておく。 2 鍋に油をしき、湯気が出てきたら、鶏肉タマネギじゃがいもを入れ、木ベラで軽くしんなりするまで炒める。 3 グリーンカレーペーストを入れ、さらにしばらく炒める。今まで色々なグリーンカレーを食べてきましたが、メープロイのグリーンカレーペーストが一番美味しいです。おすすめ。 4 食べる5分前にココナッツミルクをさっと鍋に入れ、具となじむように、かき混ぜる。沸騰したら、1~2分以内に火を止めて、砂糖とナンプラー(または醤油)で味を調整して出来上がり。 5 ほら!このように、ココナッツミルクが分離しないですよ。 きっかけ おいしいグリーンカレーが食べたくて作りました。何度も作っているうちにコツがわかってきました! おいしくなるコツ 食べる5分前にココナッツミルクを入れる!これだけ守れば絶対に分離しませんよ! レシピID:1560002437 公開日:2011/11/22 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ グリーンカレー チキンカレー スープカレー 関連キーワード グリーンカレー タイカレー 簡単 料理名 nikukiu こんにちは!基本的に、簡単にできちゃう、または放置しててもできちゃう料理を紹介していきますのでよろしくおねがいします。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 6 件 つくったよレポート(6件) ユナ4434 2015/08/01 19:06 rinmama9459 2014/11/10 21:29 日々レポ感謝☆☆☆月20レシピ投稿目標♥︎ 2014/06/09 21:47 神奈川のPちゃん 2014/01/29 18:56 おすすめの公式レシピ PR グリーンカレーの人気ランキング 位 シェフの夫から教わる★簡単グリーンカレー 手作り★グリーンカレーペースト 具だくさん☆本格的タイのグリーンカレー 本場タイの味♡ロイタイで作るグリーンカレー 関連カテゴリ タイ料理 あなたにおすすめの人気レシピ
勉強になります。 ますます、油を取り除く必要は無いですね。 カロリーはあまり気にならないし、食後に揚げ物のような胸焼けをする心配もなさそうですね! 次はもっと美味しいカレーが作れそうで嬉しいです。 ありがとうございました。 お礼日時:2007/12/01 01:14 No. 4 tareteru#1 回答日時: 2007/12/01 08:44 (1)について グリーンカレーを作ったことがないので確かではありませんが、少なくとも煮込みの際の灰汁取りは何カレーでも共通だと思います。 (2)について 「カレーと分離している状態で‥」とのご説明から、私の想像では鶏肉の脂肪だと思います。もも肉は比較的脂肪が多い部位ですからね。ただ、この脂がもも肉独特のコクを生み出しているわけでもあるので、灰汁と一緒にこれまで取除いてしまうと折角もも肉を使った意味が失われるように思います。もしお嫌いでしたら、比較的脂肪が少ないむね肉を使う方が望ましいと思います。 下記も参考にしてください ( ^- ^ ) ・灰汁取り(Wikipedia) # … 1 ご回答ありがとうございます。 鶏のもも肉は脂肪が多いので、むね肉でも挑戦してみようと思います。 参考URLも拝見させて頂きました。 鶏もも肉のコクまで取らないように、最小限で灰汁取りしてみます。 ただ、今日、2回目のグリーンカレーに挑戦してみました。 まずは灰汁を取らずに食べてみたところ、前回よりも美味しい!! のに驚きました。 なので、ほぼ取らない感じで食べましたが、油っぽいということもなく、逆にまろやかで風味豊かでグッドでした。 しかし、はまりそうです。ぜひ、お試しください! お礼日時:2007/12/03 00:21 No. 2 usamayu256 回答日時: 2007/11/30 23:31 ココナッツミルクは油分が結構あります。 うちも、作ると透明の油いっぱいになります。 チキンの皮部分からも油もたくさんでますけど。 油がいやなら取り除けばいいと思います。 でも、気にしなくてもそのまま食べられます。 0 あれは、ココナツミルクの油だったんですね。 鶏肉の油かと思って取ってしまいました・・・ ココナツの油分であれば、美味しいはずですよね。 レシピにアク取りについて触れていなかったので、かなり悩んだんですが、いつも作るお袋の味カレーの要領で、つい。。 次は取らずに食べてみようと思います。 お礼日時:2007/12/01 00:12 No.
セルフでブリーチするときの注意点は? A. パッチテストを行うこと ブリーチ後のおすすめヘアケア ブリーチは、キューティクルを開いて内部にあるメラニン色素を壊すことで脱色するため、これを使用した後の髪は大きなダメージを受けています。 そのため、洗い流すトリートメントや、洗い流さないトリートメント、ヘアオイルなど、 ヘアケアアイテムできちんと髪を丁寧にケアしてあげることが大切。 なお、ブリーチ後の髪には、保湿効果の高い「シアバター」や「カカオバター」などの天然保湿成分が入ったヘアケア用品がおすすめ。 ブリーチでパサついてしまった髪をしっとりと整え、ダメージを集中補修してくれます。 Q. ブリーチ後にするべきヘアケア方法は? A. 低刺激のシャンプーを使いましょう 美容師・戸田俊太朗さんおすすめのヘアケアアイテム ①:ナプラ N. エヌドット カラーシャンプー&トリートメント ナプラ N. 【完全検証】業務用ブリーチ剤23種を検証してみた！最強ブリーチ剤はこのメーカーだ！ | KAMIU [カミーユ]. エヌドット カラーシャンプー 320mL & トリートメント 300g Si(シルバー) セット 5850円 Amazonで詳細を見る ヘアオイルで人気の「N. (エヌドット)」から出ている シアバター由来のシャンプー&トリートメント 。 うるおいをセラミドでしっかり閉じ込めるテクノロジーを取り入れています。 なめらかな触りたくなるような髪が叶います。 ②:ホリスティックキュア ドライヤー CCIS-G03B 【HOLISTIC cures】ホリスティックキュア ストレートアイロン CCIS-G03B 12900円 2層のプレートで 髪にツヤを与えるヘアアイロン 。 プレートの内部にクッションが入っており、髪をはさんだときのダメージも少ないです。 また、温度もすぐに上がるので忙しい朝でも使いやすい!
ついにこの時がやって参りました。 第一回最強ブリーチキング選手権 〜一番強いのはどれだ!〜 司会・進行・準備・構成全てを担当します渡辺です。 ・・・・ 何故こうなったかはこちらをご覧下さい。 まぁ・・・ぶっちゃけすごく面倒くさかったとだけ言っておきましょう。 そして僕はブリーチ職人ではないのであしからず。 さて、戻りまして・・・ ブリーチ剤の中で一番明るくなる(強い)のはどれ?
大阪の豊中市で美容師をしている本田です。 日々ヘアカラーをなりわいとし、染めまくって入り今日この頃。 最近は特にブリーチをされるお客様が多くとても感謝しております。 ちなみに、ブリーチは アールブリーチです。 ダメージを抑えつつ このようなホワイトカラーを楽しめるようになりました。 このアールはベースとなるブリーチ剤に混ぜることによってその効果を上げることができます。 ここで疑問が、、、 「ブリーチ剤によって明るくなるか明るさってどれくらい変わるの?」 色んなメーカーが色んなブリーチを出していてイマイチよく分かってなかったんです。 明るくなるのがブリーチ。 でもその中でも明るさ違いますよね? お客様によりよい技術を提供するべく、今回検証することにしました! 【ガチ検証】どのブリーチが1番明るくなるか 今回は4種類のブリーチ剤を検証してみようと思いました。 まずは レセパウダーブリーチEX キャラデコトーナーブリーチパウダーEX アクセスフリーパウダーブリーチ ルウ フロスティ ルウライト この4種類で比べてみましょう!!! 検証方法 毛束を使って単純にどれくらい明るくなるかを検証します。 タイムは30分です。 どのブリーチ剤が明るくなるか!! オキシは2. 5倍 オキシは3倍どき こちらは表記がありませんでしたが3倍どきで こちらもオキシ3倍どき だんっ!!! ここから30分放置しました。 検証結果 全部明るくなりました!! 【美容師】ブリーチ剤の鉄板おすすめ人気ランキング10選【おすすめ商品もご紹介！】. ただよく見ると、、、 キャラデコ明るいw 詳しく見ると ●レセパウダーブリーチEX ●ルウ フロスティ ルウライト は同じくらいの明るさ ●アクセスフリーパウダーブリーチ はちょっと暗いかな ●キャラデコトーナーブリーチパウダーEX が一段階明るいのがわかります。 こう見ると分かります。 2回目検証 こうなるともう一回してみたくなるものです。 再びブリーチを塗布し待つ事30分。 結果は、、、 キャラデコが明るい!! やはり レセとルウは同じくらいで アクセスフリーのほうが弱く キャラデコが明るい!!! メラニンの残り具合が違います!! キャラデコ>レセ=ルウ>アクセスフリー って感じになりました! 一目瞭然の違い。 ブリーチ剤でここまで違うんですね!!
昨今、SNSなどを通じてアッシュ系やグレージュ系に加えグラデーションカラーやハイライトなど、様々なヘアスタイルがおなじみになっていますが、それらのおしゃれな髪色を実現するために重要なアイテムがブリーチです。 ブリーチというと髪へのダメージという点で不安視している方も多いのではないでしょうか。 ブリーチは、シャンプーやトリートメントなどの適切なヘアケアで髪のダメージを軽減し、 ブリーチ直後の理想的な髪色だけでなく色落ちによる変化も楽しめるんです! アシスタント この記事では ブリーチとはなにか、その注意点、おすすめ商品などについて書いていきます! 監修者プロフィール ブリーチしても綺麗な髪色に出来る?