2021年 08月 01日 週末の常備菜づくり(210801) こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。 週末恒例の常備菜作りの記録です。 暑いので台所に立つのも億劫な季節。 簡単なものばかりですが、まとめて作っておくと、ちょっとだけラクチン。 今週は「赤」が目立ちますね。 1.豚肉、みそ漬け 2.ひじき煮 ひじき煮作ると、どうしても欲張って 具をいっぱい入れてしまう…。 具が多すぎて、ひじきの存在感が薄め。 3.トマトの酢の物 4.キュウリの塩昆布和え 5.エリンギカットしただけ 冷凍用 6.パプリカカットしただけ 半分は糠漬けに。 残りは冷凍します。 7.おくら胡麻和え 8.つるむらさき茹でただけ 9.ミョウガ甘酢漬け トマトが美味しくて、お値段もお手頃になる季節。 大好きなニラトマトを作ろうと思ってトマトを買ったのはよいのですが スーパーにニラが無い!!! 本当は、これが作りたかったのです。 仕方が無いのでニラ抜きで。 かわりに自家製のらっきょうを刻んで和えてみました。 これも美味しい。 大葉刻んで入れても良かったなぁ。 とにかく冷たいトマトは最強です。
今の時期、クックパッドでじわじわと検索数を伸ばしている「山形のだし」に注目。毎年夏になるとチェーン店のメニューに登場し話題になりますが、皆さんは「山形のだし」ってどんな料理なのか知っていますか? だしといういうと、昆布やかつおでとるあれのこと?と思っている人もいるかもしれませんが、それとは見た目も味も全く違うものなんです。 山形のだしとは、山形県の郷土料理のこと。なすやきゅうりなど夏野菜と、大葉やみょうがといった香味野菜を細かくきざみ、醤油など調味料で和えたもので、さっぱりした味わいが特徴です。 そんな「山形のだし」はおうちで手作りすることができます。身近な食材で作れて、ネギやオクラ・塩昆布を加えたりとアレンジも自在。ぜひ試してみてください。 さっぱりしていて食べやすいので暑い夏にもぴったり。ご飯やお豆腐にあわせてもいいですし、そうめんのトッピングにもおすすめです。使う野菜や調味料で少しずつ味も変わるので、お好みの味や食感でお楽しみください。
朝時間 > ひんやりトロトロ♪ご飯が進む!簡単「きゅうりのとろろ昆布酢」の作り置き おはようございます。 今日ご紹介するのは、きゅうりととろろ昆布を合わせた、とってもシンプルな作り置きです。暑い時期は食欲が落ちますが、こんな一品があればご飯が進みますよ! ひんやりトロトロ♪ご飯が進む!簡単「きゅうりのとろろ昆布酢」の作り置き <材料> きゅうり(薄切り)・・・4本 とろろ昆布・・・20g (A)水、米酢・・・各大さじ4 (A)砂糖、醤油・・・各大さじ2 <作り方> 調理時間 15分 1) きゅうりを薄切りする。 2) とろろ昆布をちぎりながら加える。 3) (A)を加え、しっかりと混ぜる。 ※ 冷蔵庫で4日ほど 保存できます。 ブログ「mama*kitchen」 ・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。( インスタグラム 「Mayu*」・・・パンの日が多い、ワンプレート朝ごはん。( ☆この連載は<毎週木曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…! この記事を書いた人 Nice to meet you! 作り置きおかずがあれば、毎日&一週間の朝ごはんが時短・簡単になる!忙しい朝を助けてくれる簡単でおいしい「作り置きおかず」レシピ。 きゅうり、なす、キャベツなど定番野菜おかずやご飯のお供、素材1つの簡単メニュー、ご飯が進む大量消費レシピも。 Written by カフェスタッフの仕事でコーディネート・メニュー開発に携わる。結婚後、フードコーディネーター、調理師免許を取得。レシピは調理師や今までの経験を活かした和食から洋食まで簡単に調理できるレシピや野菜嫌いの子どもたち向けのレシピ、お酒に合うレシピ、子供が主役の可愛いキッズパーティーレシピなどが得意。著書に「毎日おかず、ときどきおもてなし」「おうちでつくる記念日ごはん」がある。 連載記事一覧 朝ごはんの人気ランキング 無料アプリでもっと便利に♪ レシピや記事をお気に入り機能で保存 最新の人気記事が毎日届くから見逃さない
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