7g 脂質 40. 1g 炭水化物 67. 4g ナトリウム 549mg 食塩相当量 1. 3g このレシピに使われている商品 このレシピで使ったスパイス&ハーブ おすすめレシピ 一覧ページへ 出典:■オールアバウト
こんにちは! スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 今回ご紹介するスパイスカレーのレシピは、豚バラ肉たっぷり、スパイスしっかりの「ポークスパイスカレー」です。 スパイスカレーでよく使われる鶏肉と違い、 独特の臭みがあるのが豚肉。今回はその豚肉をこれでもかと入れたポークカレーを、時短で美味しくジューシーに作るコツ をご紹介します。 バリ猫ゆっきーの「ポークスパイスカレー」 材料(2人分) 豚バラ肉(ブロック) 300g 塩、こしょう 少々 玉ねぎ 1/2個 クローブ(ホール) 4粒 ブラックペパー(ホール) 10粒 ローリエ 1枚 おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1 トマトジュース(無糖タイプ) 120ml(トマト水煮缶100gでもOK) 水 200ml 塩 小さじ1 サラダ油 大さじ1+大さじ1 ガラムマサラ(あれば) 小さじ1 (A) コリアンダーパウダー 小さじ2 クミンパウダー 小さじ1 レッドペパー 小さじ1/2 ターメリックパウダー 小さじ1/4 作り方 1. 豚バラ肉は一口大より少し大きめに切り、フォークで2~3ヵ所刺して、全体に塩、こしょうをまぶす。玉ねぎは横半分に切り、縦4等分に切る。スパイス、調味料もそろえておく。 2. フライパンサラダ油大さじ1、クローブ、ブラックペパー、ローリエを入れて弱火にかける。 3. スパイスの香りがしてきたら豚バラ肉を入れ中火にし、豚バラ肉全体に焼き色がつくまでしっかり焼きます。 ここが今回のコツ。 豚バラ肉にスパイスを焼きつけることで、効率よく臭みを取り、スパイスの香りをつけます。 焼き色がついたら、フライパンから出してよく油を切る。豚バラ肉にクローブがついていたら、食べると苦いので取り除いて取っておく。 余分な油を取り除くことで、油っこくない仕上がりになります。取り出した豚バラ肉は今回はザルにあげていますが、キッチンペーパーの上に広げてもOK。 4. スパイスから作るスープカレーの決定版！ スパイスレシピ#201 | インターネットオブスパイス. フライパンに残ったホールスパイスを取り除き、油をキッチンペーパーなどでよくふき取ったら、サラダ油大さじ1、玉ねぎを加え中火で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらおろしにんにく、おろししょうがを加えて玉ねぎに絡める。 5. トマトジュース、(A)、塩を入れ、 フツフツとしてきたら3の豚バラ肉を入れて全体を混ぜながら2~3分煮る。 6. 水を加えて、フツフツとしてきたらフタをして10分くらい煮る。 7.
魔法の隠し味「カシューナッツパウダー」 基本のスパイスカレーをグンとランクアップしてくれる隠し味がカシューナッツです。 「レシピ通りに作ったけど、なにかコクが足りないな」「物足りない、、、もっと美味しくできるはず」という時にコレ。 フルーツチャツネやココナッツや砂糖では出せない独特の甘味効果で、口に入れた時の深みと旨味インパクトが増します。 専門店の味に負けない「メチャ旨い!」カレーに化けますよ。 ≫ Rasalhanut カシューナッツパウダー 通常は「カシューナッツ粒に水を加えてミキサーにかけて、ペースト状にしてから混ぜる」のですが、これはパウダーなのでそのまま入れるだけ。とても使いやすいです。お味噌汁に入れるのも◎。 騙されたと思ってお試しあれ。 便利な基本スパイス5点セット 「 ひとつ500gとかそんなに使えないよ! 」という方は、お試しサイズの基本スパイス5点セットがとても便利。 ≫ 神戸スパイス スパイス 5点セット(各100g入り) 内容:クミンシード/コリアンダーパウダー/ターメリックパウダー/カイエンペッパー/ガラムマサラ 自分好みに配合を変えたり、いつものカレーにひと摘み加えてみたりして、いろいろ楽しめます。 カレーうどんにスパイスを足してインドカレー風に仕上げるのも美味しいですよ。 自分で作る簡単スパイスカレーが、市販カレーの小麦粉と脂で固めたルーよりも断然美味しく、さらに自分好みに工夫できる材料が手元にある幸福を知ってしまったら、その衝撃たるや!、、、もう前には戻れません。 さー、この週末はスパイスからカレーをつくってみますか!! 年間6000本以上のワインをテイスティングした中から「これは!」と唸った本当に美味しい銘柄情報をお届けします。 ワイン以外にも、心を動かされたモノ、コト、お店、使えるネタをレビュー。
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食事療法 2015. 05. 16 2014. 04.
「糖尿病で食事制限をされているけど、チョコレートが食べたい!」、「糖尿病でも食べられるチョコレートはないのかな?」という方もいらっしゃるのではないでしょうか?
2012年2月1日のAmerican Journal of Clinical Nutrition誌電子版において英国のイースト・アングリア大学医学部の研究グループは、チョコレートのインスリン抵抗性に対する影響を報告しています。 この研究では、主なデータベースを元にチョコレート、ココア、カテキンについての無作為化対照試験を系統的レビューし、42 論文を精査したところ、 チョコレートかココアの摂取によってインスリン抵抗性が改善した と述べています。 インスリン抵抗性が増大すると、インスリンが血流中の糖を細胞に取り込む能力が低下し、血糖値が上昇し、糖尿病の発症につながることから、チョコレートかココアの摂取は糖尿病の予防効果が期待出来ます。 さらに、チョコレートかココアの習慣的摂取により流量依存性拡張 (FMD) が改善したと述べています。 FMD は血圧の調整に関与する重要な機能で、血管内皮機能は加齢とともに低下し、FMDの低下は動脈硬化と関係するのですが、チョコレートやココアはこれらを改善する効果があるのです。FMDの改善に伴って血圧も低下し、平均で最低血圧(拡張期血圧)が 1. 60 mmHg 、平均動脈圧が 1. もっと食べてもいい?チョコレートと糖尿病 [糖尿病] All About. 64 mmHg 低下しています。 研究報告では、血圧の有効改善には1日 50mg以上のエピカテキンの摂取が必要だとしていますが、CACAO86%の場合だと1枚のカカオポリフェノールの含有量は136mgですから毎日1枚でOKということです。 コレステロールについては悪玉(LDL)コレステロール値が平均で 2. 7 mg/dL 減少し、善玉(HDL)コレステロール値が 1. 2 mg/dL 増加しています。 この研究は過去のデータ解析に基づく分析成績ですから、チョコレートの心血管への効果を確認するためには大規模な介入試験が必要でしょうが、 チョコレートには、血管を守り、糖尿病やメタボを予防する効果がある ことは間違いないようです。 ただし、チョコレートの全てに効果があるのではなく、ダークチョコレートのようなカカオ含有量が高いチョコレートのみだということですからご注意下さい。 詳しく見る ⇒ ワインは糖尿病の血糖値にいい チョコレートには糖尿病の予防効果がある 最近の研究では、「チョコレートを食べる人は、まったく食べない人よりも糖尿病になるリスクが低い」ということが分かっています。 2014年11月、東京医科大学とハーバード大学の研究グループは、American Journal of Clinical Nutrition誌電子版に、「板チョコを週に1枚食べると、糖尿病のリスクが17%も減少する」ということを報告しています。 Matsumoto C et al.
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血糖値が気になるけど、おいしいものが大好きという方は、血糖値対策のサプリメントを上手に利用することもおすすめです。 当サイトの「血糖値が気になる方におすすめのサプリメントランキング」では、血糖値の改善効果が臨床試験で認められている信頼性の高いサプリメントを厳選してご紹介しています。 血糖値が気になる方におすすめのサプリメントランキング 特に当サイト一押しの「糖ダウン」は 1日約130円というコスパの高さで、血糖値の改善効果に加え、年齢とともに低下する基礎代謝を高めることで痩せやすい体質になるという効果も期待できる おすすめの商品です。 食事療法や運動療法を頑張っているけどなかなか改善されない 血糖値が気になっているけど厳しい食事制限はしたくない 糖尿病を根本的に改善したい という方は、ぜひ当サイトの「自宅でできる糖尿病改善法おすすめランキング」をチェックしてみてください。 臨床試験でも効果が実証された 東洋医学的アプローチによる糖尿病改善法など、 返金保証制度付の信頼性が高い方法を厳選してご紹介しています。 自宅でできる糖尿病改善法おすすめランキング
株式会社マザーレンカの代表取締役社長・池田貴子が、黒木瞳がパーソナリティの番組「あさナビ」(ニッポン放送)に出演。年間50万個を売り上げる人気の健康志向チョコレート「ドクターズチョコレート」について、その出会いから製造過程までを語った。 黒木)マザーレンカでは主にチョコレートの販売をされているということですが、一般のチョコレートとちょっと違うとか。 池田)調剤薬局様とか、病院・クリニック様で販売させていただいている、糖尿病の方でもお召し上がりいただけるチョコレートを販売しています。 黒木)ここにお持ちいただきました。低カロリー? 池田)そうですね。お砂糖を使っていません。 黒木)「砂糖不使用」と書いてありますね。モグモグ……お砂糖がないのに、チョコレートのいい甘さが出てますけど? 池田)お砂糖の代わりに、マルチトールという、還元麦芽糖由来の物を使っていまして、血糖値が上がらないし、低カロリーで美味しく食べられます。 黒木)もともとはチョコレートを作る職業では無かったんですよね。全然違う分野から、チョコレートを販売するようになりましたが、きっかけというのは? 池田)私もチョコレートが大好きで。あるとき、ベルギーの大手さんがお使いのチョコレートには、「種チョコ」という元のチョコレートがあると知りまして。 黒木)種チョコ? 池田)元になるチョコレートです。アフリカへ行き、カカオ豆を取るようなことは少なくて、どちらかというと、元になる、種になるチョコレートを選んで使われているケースがすごく多いのです。こんなに面白いものはないと思いました。 黒木)ご自分がチョコレート好きなのもあるし、種チョコで作ればできるのではと? 池田)もっと美味しいものが日本でもご紹介できるかもしれないと思いました。 黒木)健康にもいい、ということですよね。これはカカオの実ですか? 池田)豆ですね。カカオポッドといいます。ラグビーボールくらいですが、割ると、内部にもにょもにょしたものに包まれたカカオ豆があります。 黒木)アーモンドみたいな大きさですね。 池田)これを割って、掻きだして、1週間から10日くらい天然発酵させます。手を入れるとヌルっとした、温かい状態になります。それを今度は引っ張り出し、発酵が十分できたら天日干しします。それをまた自然に干して、集めて、ロースト(焙煎)していって……となっていきます。これがローストした物です。 黒木)アーモンドみたいな感じになっていきますね。ここからどうなりますか?