地震などの大型災害に被災した際や、今まさに世間をにぎわせている新型コロナウイルスによって外出しづらくなってしまった際、重要になってくるのが非常食の蓄えだ。パンの缶詰やお菓子、飲料水など様々な食品を備蓄しておくべきなのだが、非常時にあると嬉しいのがお米ではないだろうか。 そんなお米の非常食によく使われているのが「アルファ米」という種類のお米。では、アルファ米とはどういったお米のことを指すのか解説していこう。 お米の非常食「アルファ米」ってなに? まずはアルファ米とはなんなのか、基本的な情報を解説していこう。 アルファ米を理解するにはお米の性質を知ろう アルファ米とはなんなのかを理解するには、お米の性質を先に理解しなければならない。お米は、その70%から80%がでんぷんでできている。生米の状態でお米に含まれるでんぷんを生でんぷんといい、これはそのまま食べてもまずくて消化しにくいため栄養になりにくい。 お米を炊くと生でんぷんがアルファでんぷんに変化 生米に水を含ませ熱を加える、つまりお米を炊くと美味しくて消化しやすいご飯になるのはご存じの通り。これは、生でんぷんに水と熱を加えると「アルファ化でんぷん」に変化するためにおこる変化だ。お米を炊くという作業は、でんぷんをアルファ化でんぷんにする作業ともいえるだろう。 アルファ化でんぷんはとても不安定!? このアルファ化でんぷんは、実はとても不安定なでんぷん。そのまま放置していると、また生でんぷんへと変化してしまうのだ。お米を炊いた後に放置していると固くぱさぱさの状態になってしまったり、つきたてのお餅が、時間が経つと固いお餅にかわってしまったりするのはこの変化に伴って起きる変化だ。 しかし、アルファ化でんぷんから生でんぷんに戻ってしまっても、再び熱を加えるとアルファ化し、また柔らかくふっくらしたご飯に戻る。そして、非常食のアルファ米はこの性質を利用した食品なのだ。 一度炊いたお米を乾燥させてアルファ化をキープ!? アルファ化米とは - goo Wikipedia (ウィキペディア). アルファ化したお米は、水分をしっかりと除いて乾燥させると、生でんぷんへと戻らず、アルファ化でんぷんの状態を保てる。さらに、このアルファ米にお湯や水を加えると、にだきしなくても柔らかいお米が出来上がるのだ。これが非常食として食べられるアルファ米である。 アルファ米の特徴とは ここまで「アルファ米とはなんなのか」を説明してきた。では、非常食としてのアルファ米にはどのような特徴があるのだろうか。 アルファ米の賞味期限は5年!?
トップ アルファーPark アルファ化米について アルファ化米とは アルファ化米の特長 特長1 洗米、つけ置きの 必要がない 特長2 長期保存が可能 特長3 大量調理にも 適している 特長4 炊き込みご飯などの 「味ごはん」の場合に 味がしみやすい アルファ化米の製造工程 味の追求のためにプロの視点で選りすぐった玄米です。 2 搗精 ( とうせい) ・選別 polish・sort 米の種類・産地・品質状況に合わせて搗精し、金属・石・ガラスなどが混入しないよう徹底した異物の除去を行います。 流水の力を利用してお米を洗います。 大きなタンクでたっぷりと水を吸い込ませ、ふっくらとおいしいおこわ、ごはんを調理する準備をします。 コンピューターにより温度管理された機械で調理します。 アルファ化したお米を急速乾燥させることで、おいしさをそのまま閉じ込めます。 清潔な空間でパッケージングします。目視による製品状態の確認も行います。 賞味期限表示をモニターでチェックします。 最終工程として金属検出、重量のチェックを行います。
災害時を想定して防災グッズを揃えるとき、非常食というのは迷いどころの1つ。保存期限の長さはもちろん、できる限りスペースを取らず味の良いものが理想的です。 α化米(アルファ化米)は、こうしたニーズを満たす非常食として知られており、一度の食事で補給できるエネルギーの多さも優れています。 今回は、災害時の非常食として活躍するα化米の概要、および使い方やおすすめ商品をご紹介します。 α化米(アルファ化米)はどのような米? α化米(アルファ化米)は、炊き上げた米を乾燥させて、水分を飛ばした状態のものを指します。 通常、炊き上げた米を放置すると、乾燥して固くなり食味が損なわれてしまいます。これは、デンプンの構造が変化して「生デンプン」と呼ばれる、食用に不向きな状態になってしまうからです。 皆さんもご存知の通り、生デンプンの状態に戻った固い米は、再び加熱調理しなければ美味しく食べられません。一方、乾燥処理を施したα化米は、以下のような性質を持っていることから、非常食として活用されています。 放置してもα化したまま生デンプンに戻らない 腐りづらいため長期保存が可能 お湯・水を加えることで美味しく食べられる α化米はこうした特徴を持つ、便利な加工食品の一種です。 α化(アルファ化)はどのような状態?
2017年9月7日更新 アルファ化米とは生デンプンを熱することでアルファ化デンプンとなったものをそのまま乾燥させたものを指し、登山中に使用したり保存食としても使え、学校給食でもその姿を見せています。ではアルファ化米の賞味期限や食べ方、味などはどうなのでしょうか。自作もできる方法と交えてご紹介します。 目次 アルファ化米とは? アルファ化米の栄養を見てみよう 自作もできるアルファ化米 食べ方はどうする?
東急線では東横線が2013年から相互直通運転を開始、都心へのアクセスはもちろん郊外へのアクセスも拡大しました。今回、東急線ユーザーにとっては「新横浜(仮称)」駅ができることで東海道新幹線をより利用しやすくなるのが最大のメリットでしょう。 JR横浜線、横浜市営地下鉄ブルーライン以外に「東急線」という選択肢が増えることで利便性がさらに高まります。 まとめ 横浜駅を経由せず、乗り換えなしで都心直通できる選択肢が増えることで、相鉄線沿線はますます利便性が高まります。 さらに、相鉄線の上瀬谷駅周辺では新交通システム「(仮称)上瀬谷ライン」が計画中で、上瀬谷地区には約242ヘクタールの「旧上瀬谷通信施設跡(横浜米軍跡地)」を利用したテーマパークができるという噂があります。少し前にニュースになっていましたが、相鉄線沿線の話題はまだ続いていきそうです。タウンライブラリー編集部でも引き続きレポートしていきます。 横浜市も再開発に力を入れており、これまで穴場的な(?)存在だった相鉄線沿線が人気ラインになるかもしれません。都心からも相鉄線方面に来やすくなるので、商業施設や物件の開発がすすむでしょう。新しい物件情報もお見逃しなく! 文/タウンライブラリー編集部
東急東横線の綱島駅の東側に計画されている東急新横浜線(相鉄・東急直通線)の新綱島駅周辺の再開発「新綱島駅前地区市街地再開発」のシンボルとなる29階建ての再開発ビルが着工された。 温泉旅館やマンション跡地の約3890平方メートルが該当区画で、地上29階建てのタワーマンションが建設される。252戸の住戸と、低層階は商業施設や区民文化センターが設置される。23年12月竣工予定。 【不動産ニュース】<綱島新駅>再開発のシンボル、3年後の完成に向け29階建てビルが着工|横浜日吉新聞
90m ・構造 鉄筋コンクリート造 ・基礎工法 --- ・総戸数 252戸(非分譲住戸73戸含む)他、店舗(区画未定)、事務所(区画未定)、公益施設1区画 ・敷地面積 3, 889. 59㎡ ・建築面積 2, 712. 77㎡ ・延床面積 37, 562.
地域の歴史 を知り、学び、そして楽しむ――港北区の歴史、そして文化、そこに生きる人が歩む足跡を記録し、分かちあうことで、新たな未来を描こうという 連載「【わがまち港北番外編】こうほく歴史まち歩き」 。 第5回は「綱島地区」編 です。東と西エリアの2回に分けて「まち歩きスポット」をご紹介します。 港北区内における12地区の位置と、今回歩いた綱島地区の場所 港北区内を12の地区に分け、 地域の歴史や名所・旧跡、名物や新たな街の動きを紹介 するというコンセプトの本連載の執筆は、歴史エッセー『わがまち港北2』(2014年5月)と『わがまち港北3』(2020年11月)の共同執筆者としても知られる 林宏美さん (公益財団法人 大倉精神文化研究所 研究員)が担当。 今回は綱島地区のなかでも、再開発の動きが加速している 綱島駅の「東口エリア」を歩きました 。 ※特記のない限り、本連載の写真は 筆者・林宏美さん による撮影 で、その他は横浜日吉新聞によるものです。 ※本連載は「新横浜新聞~しんよこ新聞」と「横浜日吉新聞」の共通記事ですが、一部内容が異なります。 「綱島」の地名は湿地の島が由来?
テナントは?フロアは?どのよう... 14 渋谷宮下公園についてはこちら! レイヤードミヤシタパーク 宮下公園 2020年7月28日(火)より順次開業!全90テナント一覧!最新情報も! 東京都渋谷区の宮下公園が複合商業施設「RAYARD MIYASHITA PARK(レイヤードミヤシタパーク)」が2020年7月28日(火)より順次開業! 今までの駐輪場や駐車場としての機能ほか、三井不動産が運営する新しい商業施設「RA... 07. 30 アピタテラス綱島についてはこちら! アピタテラス横浜綱島 2018年3月30日(金)開業! 全テナント60店舗一覧! 神奈川県横浜市港北区に開業予定のアピタテラス横浜綱島店。 綱島SST(Tsunashimaサスティナブル・スマートタウン)はパナソニックの工場跡地で進められている次世代都市型スマートシティです。 その一角にオープンするアピタ横浜... 05 コスギ サードアヴェニューについてはこちら! 新綱島駅 再開発 東急. コスギ サード アヴェニュー 2020年7月9日(木)より順次開業!テナントは?最新情報も! JR南武線、東急東横線武蔵小杉駅前にコスギ サード アヴェニュー(Kosugi 3rd Avenue)が2020年7月9日(木)より順次開業! 武蔵小杉駅前のタワーマンション(タワマン)の再開発ビルに注目が集まっています! マン... 10. 14
おしゃれな街のイメージが強い代官山や自由が丘、発展が著しい武蔵小杉など、たくさんの魅力ある街を通る、東急東横線。その急行停車駅である綱島駅(神奈川県横浜市港北区)は、いくつもの商店街や商業施設がある便利でにぎやかな街でありながら、緑をたたえた綱島公園も近く、多くの子育て世代が暮らしています。そんな綱島に転勤のタイミングで引っ越したというパパ、Yさんにお話を伺いながら「将来性」「交通の利便性」「教育・文化環境」「住環境」「コストパフォーマンス」という5つの基準で、街の魅力をご紹介します。 綱島ってどんな街? 都心にアクセスしやすい住宅街。一帯ではいくつもの再開発事業が進行中 綱島はかつて、東京の奥座敷・綱島温泉としてその名を馳せていました。温泉宿が建ち並んでいた当時の面影はありませんが、2016年にオープンした『綱島源泉 湯けむりの庄』で今も、綱島の地から湧き出る天然温泉を楽しめます。 駅の周辺にスーパーや商店街、病院など生活に必要な店舗が一通り揃っていながら、ほんの少し歩けば自然に触れ合えるスポットも多い住宅街として発展を続けてきた綱島ですが、近年は一帯で新駅の誕生を見据えた複数の再開発事業が進行中。将来性も抜群とあって、注目を集めています。 [街の声] 坂が多い大倉山や日吉と比べてフラットな街並みで、徒歩圏内に一通りの生活利便施設が揃っています。新しい建物がどんどん建っていますので、活気もありますね。それでいて、駅から少し離れれば閑静な住環境を望めます。若い世代が多いことや、有名な私立中学・高校までバスで通えることもポイント。子育て世代にとっては特に、暮らしやすい街だと思います。(綱島在住・Yさん) 2016年4月にオープンした『綱島源泉 湯けむりの庄』は毎月イベントがあり、梅酒風呂や巨大団扇の熱風岩盤浴などが楽しめる。 【将来性】新綱島駅(仮称)が開業すれば、2路線が利用可能に!