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1. ショートケーキのカロリー
スポンジケーキと生クリーム、果物の組み合わせが美味しいショートケーキは、さまざまな店やメーカーから販売されている。内容や大きさによってもカロリーは変わってくるが、ここでは一般的な苺のショートケーキのカロリーを見ていこう。
苺のショートケーキのカロリー
6号(直径18cm)1/8カット(118. 8g)あたり... 366kcal
市販の苺ショートケーキのカロリー(2020年3月2日時点)
シャトレーゼ... 318kcal コージーコーナー... 348. 9kcal 不二家... 356. 9kcal ローソン... 186kcal 山崎製パン... 生 チョコ 生 クリーム 割合彩tvi. 236kcal
市販のものは、材料をはじめ大きさや生クリームとスポンジケーキの割合も異なるため、当然カロリーにも差が生まれる。だいたい、180~370kcalくらいがショートケーキのカロリーといえるだろう。
2. ショートケーキの栄養
ショートケーキの原材料は、砂糖・小麦粉・卵・生クリーム・果物だ。砂糖と小麦粉は炭水化物、卵と生クリームはたんぱく質と脂質、果物は炭水化物とビタミンが主な栄養素と考えられる。
ショートケーキ1個分の栄養
先ほどの一般的なショートケーキ1カット(118. 8g)あたりの栄養は次の通りである。
・たんぱく質... 4. 59g ・脂質... 25. 3g ・炭水化物... 29. 05g
炭水化物と脂質の割合が高いことが高カロリーの理由だろう。スポンジにもクリームにも砂糖が多く使用されるし、生クリームは乳脂肪が多い食品だ。また、ビタミンやミネラルに関しては使用する果物にもよるが、苺の場合はビタミンA・Cとミネラルのセレンがとくに多く含まれる。
3. ショートケーキの糖質
砂糖をたっぷり使用して作られるショートケーキは、当然糖質の高い食べ物といえるだろう。1個あたりの糖質量は28. 59g。糖質を含む主な材料は砂糖と小麦粉、そして果物だ。果物の糖質は見逃されがちだが、要注意である。
果物によっては糖質オーバーになる場合も
生の果物を使ったショートケーキならまだいいのだが、トッピングは生の苺で、中に挟む果物は缶詰のものを使用している商品も多い。缶詰で販売されているシロップ漬けの桃やミカンなどを使用すると、糖質量がより増えてしまう。
糖質が気になる場合は手作りを
市販のショートケーキは十分な甘さを出すために大量に砂糖を使用したり、スポンジケーキにシロップを塗ってしっとりさせたりしているものが多い。確かに味はよいのだが、糖質はかなり高いだろう。自宅で手作りすれば、材料選びや作り方を自分で工夫することができる。甘さ控えめにしたり生の果物のみを使ったりシロップ塗布を省いたりすれば、糖質を抑えたショートケーキを食べることが可能だ。
4.
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