素材を生かした煮浸しや焼き浸し、揚げ浸しは、素材の美味しさを生かした調理法ですよね。日持ちもするので作っておくと便利ですよ。これからの季節は素麺に乗せても◎ しっかりと下味をつけたサバとエビをカリッと揚げて、野菜たっぷりなだし汁に浸ける豪華な一品。 ■サバの揚げ浸し © E・レシピ サバの揚げ浸し 【調理時間】 30分 【カロリー】 436Kcal 【材料 2人分】 ・サバ(3枚おろし:骨なし) 1/2尾分 ・エビ(生) 4~6尾 ・片栗粉 大さじ4 ・揚げ油 適量 ・シメジ 1/2~1パック ・エノキ 1/2袋 ・白ネギ 1本 ・ショウガ 1片 ・シシトウ 6~8本 ・ネギ(刻み) 大さじ3 <下味> ・酒 大さじ1 ・みりん 小さじ1. 5 ・しょうゆ 大さじ1. 5 ・ショウガ(汁) 小さじ2 <浸しだし> ・だし汁 250ml ・酒 大さじ4 ・みりん 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ3 ・酢 大さじ2 ・赤唐辛子 1~2本 【下準備】 ・サバは幅1.
もう一度試してください
毎日の記録を日記にできるから、レコーディング ダイエットツールとして最適♪ 食生活改善のプロ管理栄養士のノウハウが詰まった アドバイスで目標までナビゲートします。 アドバイス内容を見る 多彩な4つのグラフで自分の傾向を把握をでき、 ダイエット効果もぐんと上がります。また、日記を公開して 仲間と情報交換すればコメントが励みに。 みんなのダイアリーを見る カロリー計算や食事バランスだけでなく、具体的な生活改善につながるアドバイスだから明日からすぐに役立ちます。 「食事バランスガイド」に基づいた食事バランスの判定で、主食・主菜・副菜のバランスをチェック。毎日の食事で何が足りないのか、簡単にわかります。 厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準」に基づいた栄養価の過不足をグラフで確認!お酒・お菓子などの嗜好品は色を変えて目で見てわかりやすく表示されます。
写真じゃ伝わらないかもしれませんが、かなりとろっとろっしてます。 ナスを取り出してお皿に盛り付けましょう。( 取り出すときに熱いのでやけどに注意してください ) 取り出したナスにタレをかけていきましょう。 タレをかけて完成です。 完成&実食 ということで完成しましたので、ごはん片手に食べていきましょう。 箸でナスをつかむと、ちぎれそうなくらいとろっとろとしているので、口に入れるとじゅわぁーとタレが出てきて、さらに口の中でとろけます。 作ってそのまま食べてもOKですが、時間を置くと味が染みると思うので、もし味をしみこませたい場合は少し時間をおいてから食べても良いかもしれませんね^^ ちなみに今回は妻がいなかったので、妻からの評価はありません。 終わりに いかがだったでしょうか? 今回も使った食材はナスとショウガ、あとは3つの調味料だけなので、とても簡単だと思います。 ナスは今が旬ですので、焼いたり、煮たり、てんぷらなどで揚げたりといろいろな調理ができます。 今回は『簡単』に重点を置いて、『蒸す』という調理方法を選択してみました。 普段あまり蒸す機会がない方は試してみてはいかがでしょうか? ちなみに今回紹介した中華風タレですが、実は冷やし中華のタレとしても使うことができます。 (たぶん味見したらわかると思うのですが、かなり冷やし中華のタレに近い味になってます) なので、今後もひょっとしたら別のレシピで見かけるかもしれませんが、ご了承ください^^ 以上、参考になれば幸いです。
材料(4人分) 茄子 2本 サラダ油 大3 ★にんにくチューブ 1cm ★ポン酢 大4 塩 少々 作り方 1 茄子を櫛切り 又は乱切りで塩をまぶして軽く揉んでおく。 少しおいて水分が出て来たら軽く絞って油で炒める。 2 炒めてる間に★を器に混ぜる。 茄子が油を吸ってしんなりしてきたら熱いうちに★に漬けてしっかり混ぜて出来上がり~。 3 冷たく冷やしても美味しいです。お弁当にもGOOD! 生姜や鷹の爪を入れても美味しいです。 きっかけ なすと油の抜群なハ~モニ~♪ おいしくなるコツ 茄子は油をたっぷり吸うので、塩を振って水分を出すことで少しの油でしんなり美味しくなります。 レシピID:1330001189 公開日:2011/03/29 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ なす全般 関連キーワード 和食 簡単 お弁当 料理名 なすの揚げ浸し ばれりーなまま みなさん つくレポありがとうございます★ 承認は早いですv(^^)v 我が家の子供たちはまだ小さいので、基本的に手抜き料理… いや簡単料理が多いです(^^;) お菓子作りは娘がやりたがるのでよく作っています♪ 子供と作れる簡単レシピが多いので参考にして頂けたら嬉しいです(^-^)/★ ちなみに我が家のHBはパナソニックのBM-104です♪ 夏場は水は冷水で量も気持ち少な目にして下さいね! 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(1件) なるせ。 2020/06/21 19:57 おすすめの公式レシピ PR なす全般の人気ランキング 位 簡単!揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し めちゃめちゃゴハンがすすむ!茄子と豚肉の味噌炒め なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし 4 簡単!麺つゆで作る!ナスの煮浸し♪油も使わないよ! 「サバの揚げ浸し」の作り方~素麺に合せても◎揚げ・焼き・煮びたしレシピ~. あなたにおすすめの人気レシピ
料理 おかず・加工食品 食品分析数値 茄子の揚げ浸しのカロリー 115kcal 100g 97kcal 84. 7 g () おすすめ度 腹持ち 栄養価 特筆すべき栄養素 ビタミンK, モリブデン 茄子の揚げ浸しのカロリーは、100グラムあたり115kcal。 素揚げしたナス を熱湯やキッチンペーパー等で油抜きし、薬味を加えた麺つゆに浸すレシピで作る「おひたし」の一種「なすの煮びたし」のカロリー。 【なす揚げ浸しの栄養(100g)】 ・糖質(2. 89グラム) ・食物繊維(1. 92グラム) ・たんぱく質(1グラム) 皮に切り込みを入れ、灰汁を抜く下処理を行った茄子をレンジやフライパンを使いノンオイルで調理し「なすの煮びたし」をカロリーオフするレシピも人気。 ご飯と相性の良い茄子の揚げびたしをネタに使用する 寿司 メニューもある。 茄子の揚げ浸し Soak fried eggplant 茄子の揚げ浸しの食品分析 茄子の揚げ浸しに使われる材料のカロリーと重量 茄子の揚げ浸し:なす1本分 84. 7gの栄養成分 一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal 【総カロリーと三大栄養素】 (一食あたりの目安) エネルギー 97kcal 536~751kcal タンパク質 0. 85 g ( 3. 4 kcal) 15~34g 脂質 8. 69 g ( 78. 21 kcal) 13~20g 炭水化物 4. 07 g ( 16. 28 kcal) 75~105g 【PFCバランス】 茄子の揚げ浸しのカロリーは84. 7g(なす1本分)で97kcalのカロリー。茄子の揚げ浸しは100g換算で115kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は69. 57g。脂質が多く8. 69g、炭水化物が4. 07gでそのうち糖質が2. 44g、たんぱく質が0. 85gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKとモリブデンの成分が多い。 主要成分 脂肪酸 アミノ酸 茄子の揚げ浸し:84. 7g(なす1本分)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など 【ビタミン】 (一食あたりの目安) ビタミンA 7. 28μg 221μgRE ビタミンE 1. 35mg 2. 2mg ビタミンK 21. 88μg 17μg ビタミンB1 0.
Description 揚げた鯖や野菜を合せだれに漬けるだけの簡単メニュー!ヘルシーに仕上げたい場合は、焼き浸しにしてください。 鯖 三枚おろしの半分(約60g) 減塩しお ひとつまみ(約0. 3g) 適量(計算では15g) 茄子(乱切り) 小さいの1/2本(約40g) かぼちゃ(クシ) 1枚(約25g程度) らっきょう酢(なければ合わせ酢) 10g 減塩だしつゆ(3倍希釈) 12g 作り方 1 鍋にらっきょう酢からおろし生姜までを入れてさっと加熱し、冷ましておく。 2 鯖の水気をふき取って減塩しおをふり、片栗粉をまぶして揚げる。 3 揚がったら漬ける液に浸しておく。 4 なす、オクラ、南瓜もそれぞれ 素揚げ し、漬ける液に浸しておく。 5 器に鯖と野菜をそれぞれ彩よく盛り、漬け汁を少々入れる。 コツ・ポイント エネルギー342Kcal 食塩相当量1. 4g 片栗粉をまぶして油で揚げる調理では、材料に付けた片栗粉がしっとりと馴染んできたくらいに揚げると、カリッと揚がります。 粉ごなしている状態で油に入れると、パラっと散ることで揚がりがよくないです。 このレシピの生い立ち 夏野菜とさっぱり味がポイントです。 暑くて食欲がなくてもしっかり食べられるように! クックパッドへのご意見をお聞かせください
いかとじゃがいもとわかめの明太子バター by あをき コストコのいかの一夜干しがある!明太子チューブある!それらをじゃがいも、わかめととも... 材料: じゃがいも、いか一夜干し(コストコ)、わかめ、冷凍明太子(コストコ)、にんにくみじん... イカのトマト煮 はるるゴン イカの一夜干しをアレンジ イカの一夜干し、ニンニク、トマト、オリーブオイル、オリーブ、ハーブソルト
こちらも簡単ですねー! 重曹はスルメイカの乾いた皮の繊維を溶かし、水分が染み込みやすくなる働きがあるのです! ちなみに 重曹はお掃除専用ではなく、食用を使ってくださいね! 干しスルメイカの戻し方 〜煮込んで戻す編〜 出典元: 上でご紹介したやり方よりは少し手間がかかりますが「確実に戻したい!」という方には 「煮込んで戻す方法」 がおススメです。 ●材料 スルメイカ 酒 ボウル1杯分 砂糖 適量 醤油 適量 ●作り方 1. ボウルにスルメイカを入れ、お酒が9割、水1割でヒタヒタになるまで入れる 2. 一晩寝かせる 3. 一夜干し、干物の焼き方 - YouTube. 戻し汁と一緒に鍋に入れ煮込む。沸騰したら砂糖を入れ煮詰める 4. 醤油を適量入れて味付けをする シンプルながらイカの旨味を逃さず美味しく食べられますよ^^ スルメイカは煮込むといい出汁でるし腹持ちするし歯も丈夫になるし何より美味い — うさみん(欲) (@usamn49) 2015年7月28日 干しスルメイカの焼き方 〜日本酒をかけてコンロやフライパンで焼く 出典元: 日本酒は素材本来の旨味を引き出し、臭みを消す働きがあるので料理ではよく使われます。 その働きを利用して干しスルメイカを焼いてみると、やはり 日本酒の影響で味がまろやかで旨味がしっかりと出るそうです! ●材料 スルメイカ 日本酒 適量 ●作り方 1. スルメイカを日本酒に浸ける 2. フライパンやコンロで焼く これ、レシピと言って良いのか分からないほど簡単ですね^^; 一晩の間にスルメイカが日本酒の水分を吸ってふっくらするそうです。 そして旨味を閉じ込める、と。 ちなみに「他の乾物でもスルメイカのように柔らかく戻して食べられるのかな?」と気になったので調べてみました! 調べてみたところ 干しスルメイカの他にも、鮭とばやメザシなども日本酒に浸けてフライパンに焼くと柔らかくなって美味しいそうですよ^ ^ さかなクン「ダイオウイカは、日本酒で一晩浸けると臭いが消えるんです」 #uuwide — ラーメン評論家 山本剛志(らをた)@アメブロトップブロガー (@rawota) 2015年2月17日 あっ、ダイオウイカは・・・どなたか試してください! (笑) まとめ スルメイカはずっとそのまま食べるか、軽く炙って食べるしかないと思っていました。 でも 戻して食べると柔らかくて本来のイカの旨味も楽しめると知り、驚きましたねー!
一夜干し、干物の焼き方 - YouTube
カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. 0g未満 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より ※一部のレシピは表示されません。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
2016/11/29 いか, 干物の作り方 今回は白いか(ケンサキイカ)の一夜干しを作りたいと思います。 ちなみに、白いかは生きていると透明な白→死んで新鮮なウチは赤→悪くなると白になります。 魚をさばく 頭のてっぺんに切り込みをいれます。 刃を上にして一気に開きます。 はらわたを傷つけないように注意します。 足の真ん中に包丁を入れます。 目とくちばしを取ります。 内蔵(ワタ)をとります。 墨袋を破らないように注意します。 イカは水洗いせずに包丁を滑らすように細かい汚れをとります。 塩につけます 4%の塩水で30分(もしくは、8%の塩水で15分)漬けます。 ※イカは塩辛いと美味しくないので、薄めの塩加減を目指します。 干す前の重さは115gでした。 干します 乾きやすいように串を刺します。 くちばしも美味しいので干します。 干し時間はその日の天気によって大きく変わるので、3時間から8時間干します。 干し加減は触ってみて、判断しますが、イカは水分が多いので他の魚より長めに干します。 この日は8時間干しました。 干した後の重さは99g。干す前の86%の重さでした。 完成です 完成です。 串をつけたまま焼くと丸まらずキレイに焼けます。
料理法を見るだけで美味しそうですね……。 最後にイカの一夜干しとの組み合わせについてまとめておきます。 味噌マヨネーズ ゆでてサラダに 天ぷら 卵といためる ネギといためる(オイスターソース) 食べ方に迷ったら、ぜひ試してみてください!
出典元: お酒のおつまみとしてお馴染みのスルメイカですが、ちょっと手を加えただけで柔らかくて美味しくなるなら、試してみる価値大ですよ! なんだか美味しそうなスルメイカを想像したら私も晩酌したくなってきました・・・(笑) スルメイカの一夜干し。これは日本酒が欲しくなるねぇ — マイティ菅原@糖質ポリス (@mighty_sugawara) 2019年3月12日 うんうん、気持ち分かります!! ぜひお試しくださいねー! こちらの記事もよく読まれています