カバーイラストを『蟲師』の漆原友紀さんが手掛けることで話題騒然となった、小野不由美さんの待望の最新小説『営繕かるかや怪異譚』、12月3日にいよいよ発売! 漫画家の漆原友紀さんが装画を手掛けたことで話題沸騰となった小野不由美著『営繕かるかや怪異譚』。古い建物で起こる怪奇現象の数々を怪異専門の建築探偵ともいうべき"営繕屋かるかやの尾端"がさっそうと現われ、縺れた怪異の糸をするすると解いてゆく、怪談短篇全6篇が収録されます。作家の道尾秀介さん、映画監督の中村義洋さんからの推薦コメントや、小野不由美さん、漆原友紀さんからのメッセージなど、充実したコンテンツが満載の特設サイトも公開中です。 また、今回は購入者へのプレゼントキャンペーンを実施します。12月3日より一部書店にて『営繕かるかや怪異譚』お買い上げの方に発売記念ポストカードが配布されます。なくなり次第終了となります。書店員さんからも大絶賛を博している本作、お見逃しなく! <小野不由美著『営繕かるかや怪異譚』 書誌情報> 発売日:2014年12月3日 頁数:272頁 体裁:四六判上製 価格:本体1, 500円+税 カバーイラスト:漆原友紀(『蟲師』『水域』) 特設サイト: 怪談専門誌『幽』twitter: 【内容】 ◎叔母から受け継いだ町屋に一人暮らす祥子。まったく使わない奥座敷の襖が、何度閉めても――開いている。(「奥庭より」)◎古色蒼然とした武家屋敷。同居する母親は言った。「屋根裏に誰かいるのよ」(「屋根裏に」)◎ある雨の日、鈴の音とともに袋小路に佇んでいたのは、黒い和服の女。 ――あれも、いないひと? 営繕かるかや怪異譚. (「雨の鈴」)◎田舎町の古い家に引っ越した真菜香は、見知らぬ老人が家の中のそこここにいるのを見掛けるようになった。(「異形のひと」)ほか「潮満ちの井戸」「檻の外」の全6篇。 住居にまつわる怪異を営繕屋・尾端が、鮮やかに修繕する。心ふるわす恐怖と感動の物語。 ◎「営繕」とは? 建造物の新築と修繕のこと。(三省堂『新明解国語辞典』第四版より) 一般的には模様替(リフォーム)なども含む。 ◎「かるかや」とは? 山野に自生する多年草。葉はイネに似て、秋、ムギの穂に似た小さい花を葉のわきにつける。高さは1. 5メートルくらいに達する。(三省堂『新明解国語辞典』第四版より) 【著者紹介】小野不由美(おの・ふゆみ) 12月24日、大分県中津市生まれ。京都大学推理小説研究会に所属し、小説の作法を学ぶ。1988年作家デビュー。「悪霊」シリーズで人気を得る。91年『魔性の子』に続き、92年『月の影 影の海』を発表、「十二国記」シリーズとなる。「十二国記」と並行して執筆した『東亰異聞』『屍鬼』『黒祠の島』は、それぞれ伝奇、ホラー、ミステリとして高い評価を受けている。「悪霊」シリーズを大幅リライトし「ゴーストハント」として2010年~11年刊行。12年、二作が相関関係にある『鬼談百景』と『残穢』を刊行し話題に。『残穢』は第26回山本周五郎賞を受賞。 現在も日本唯一の怪談専門誌「幽」(KADOKAWA刊)で「営繕かるかや怪異譚」を連載中。(次号22号は2015年1月末日発売予定)
1992年刊行の単行本の文庫新装版です。 関連記事> 小野不由美「悪霊シリーズ(ゴーストハント)」の最新刊と読む順番、あらすじまとめ【完結】 KADOKAWAによる 「ゴーストハント」シリーズ特設サイト も公開されています。 2. 『ゴーストハント6 海からくるもの』 (2021/6/15発売) KADOKAWA <あらすじ> 古い信仰の残る土地に暮らす呪われた一族を襲うものとは? シリーズ最高潮へ おこぶさま、十八塚……。先祖の祟りか何かの因縁か。今回のSPRへの依頼者は、老舗料亭の一族である吉見影文。 その祖父が亡くなったとき、幼い姪・葉月に背中に不吉な戒名が浮かび上がった。一族にかけられた呪いの正体を探る中、ナルが何者かに憑依されてしまう。 リーダー不在のSPRに最大の危機が襲う! いよいよシリーズ、クライマックスへ。 1991年刊行の単行本の文庫新装版です。 3. 営繕かるかや怪異譚 内容. 『ゴーストハント5 鮮血の迷宮』 (2021/3/24発売) KADOKAWA <あらすじ> 増改築を繰り返した結果、迷路のような構造を持つにいたった巨大な洋館。長年放置されていたその館の周辺で行方不明者が相次ぐ。 突然現れたナルの師匠という女性。彼女が持ってきた依頼は、長野県の山中にある広大な屋敷の調査だった。だが調査隊はSPRだけではない。 日本中から名だたる霊能者や心霊研究家も集められていたのだ。尋常でないのはそれだけではない。館の内部や外部の構造を調べるうち、麻衣たちは建物のあちこちに不審な空洞があることに気づいた――。 徐々に明かされていく血塗られた館の過去。そして、事件は起こった。館にいる人間が姿を消し始めたのだ。 ゴシック趣味溢れるシリーズ5作。SPR史上最凶最悪の怪物が潜んでいる!? 1991年刊行の単行本の文庫新装版です。 まとめ それぞれおさらいします。 かなり寡作な小野不由美さんですが、十二国記最新作でその実力はまだまだ素晴らしいことがわかりました。これからも期待ですね! 関連記事 小野不由美「十二国記シリーズ」のおすすめの読む順番 小野不由美「悪霊シリーズ(ゴーストハント)」の最新刊と読む順番、あらすじまとめ【完結】 Kindle Unlimitedで限界を超えた読書体験を! 「Kindle Unlimited」は、月額980円で12万冊以上が読み放題となるAmazonの電子書籍サービスです。 専用端末は必要なく、無料アプリでPC、スマホ、タブレットで手軽に読めちゃいます。 専用端末なしで読めるというのは良いですね。 これが大きなメリットです。 Kindle Unlimitedを見てみる 1~2冊読めば元が取れますので、 ふだんそのくらいの量の本を読んでいる方や、ついつい書籍代が高くなってしまうという方にオススメできるサービスです。 最初の1ヶ月は無料体験できますので、合わなければ退会しても問題ありません。 Kindle Unlimitedで新たな読書体験を!
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一口に乳酸菌の漬物といってもその種類はさまざま。キムチやぬか漬け、ザワークラウトなど世界各地にさまざまな漬物があります。 それぞれ同じ乳酸菌でも菌株が異なるため、少しずつ効果は異なります。また、菌株と個人の腸との相性もありますので、試してみて調子がよいと感じるものを継続するとよいでしょう。 参考文献:増田 健幸, 中田 雅也, 岡田 早苗, 保井 久子(2010)「Pediococcus pentosaceus Sn26株のアレルギー性下痢症抑制作用及びその作用機序解析」, 日本乳酸菌学会誌21巻1 号 乳酸菌の種類と効果 私たちの体を守ってくれる免疫機能が集中している「腸」。 整腸作用の他にも、乳酸菌にはさまざまな効果を発揮することがわかってきました。 今回は、乳酸菌に期待できる効果について詳しく紹介していきます。 乳酸菌の種類と効果の記事を見る 乳酸菌の上手な摂取法とは?「大腸の専門医」後藤利夫先生に聞きました。 腸内環境が悪化するとどんな悪影響があるのか、改善するにはどうしたらいいか。 普段見ることが出来ない自分のお腹の中でどんなことが起こっているのか? 乳酸菌サプリの効果なども詳しく解説していきます! 「大腸の専門医」後藤利夫先生についての記事を見る すんき漬けについてのQ&A すんき漬けの特徴を教えてください。 すんき漬けの特徴は無塩で漬けてあること。血圧が気になる方も毎日摂取しやすいほか、味噌汁などの料理にも使いやすいようです。 すんき漬けを失敗させないポイントは? 簡単あったかすんき蕎麦 レシピ・作り方 by kon9093｜楽天レシピ. すんき漬けを上手に作るポイントは、温度が冷めないように手早く作ること、そしてしっかりと袋から空気を抜くことです。心配な方はスターター(種)となるすんき漬けを多めに入れるとよいでしょう。 作ったすんき漬けの賞味期限を教えてください。 作ったすんき漬けの賞味期限は、保管温度などによって変わります。 できあがったすんき漬けは冷蔵庫など低温の場所で保存しましょう。 すんき漬けの菌でヨーグルトが作れるって本当? すんき漬けの菌を使ったヨーグルトが市販されています。 すんき漬けに含まれる乳酸菌の菌株が含まれるサプリメントを使って作ることもできるようです。 自家製のすんき漬けを作り続けたい場合は? 自家製のすんき漬けは、次から作る時のスターターとして利用することができます。 すぐに作らない場合は冷凍するか、乾燥させて保存しましょう。 すんき漬け関連のおすすめ商品 商品ページはこちら 1日2100億個の植物性乳酸菌が摂取できる、発酵植物性乳酸菌パウダーを取り扱っています。通常商品は こちら>>
すんきも映える木曽の漆器「おてしょ(お手塩皿)」 すんきをいただいた食器も木曽の漆器です。 「おてしょ」 とか、 「お手塩皿」 とか呼ばれている、とても使いやすい大きさの器でした。 木曽は漆器も有名で現在も漆器屋さんが数軒あり、ちなみに私も帰りに漆器屋さんで素敵なお箸を購入して帰りました。 自宅ですんきを楽しむには、通信販売や、タイミングによっては東京銀座の長野県のアンテナショップでも購入することができますので、気になる方はぜひ召し上がってみてくださいね。 また、すんき名人野口廣子さんの滋味溢れるすんき漬けを食べてみたい方は、下記「夢人市」までお電話もしくはFAXでご購入頂けます。 すんきは季節限定の郷土食となります、4月頃までの販売を予定していますが品切れとなる場合もございますのでご了承ください。 ・すんき 200gパック:480円 ・すんき 100gパック:250円 夢人市 代表 野口廣子 〒397-0002 長野県木曽郡木曽町新開8418-1 電話:0264-27-6330 FAX:0264-27-6330 すんき作りを教えてくれた方 中村美智子さん 野口廣子さん 関連記事 ✓すんきメニューベスト3はコレ!長野県木曽町「はっこうのがっこう」レポート ✓明日から取り入れたい3つの発酵習慣。長野県木曽町「はっこうのがっこう」レポート
長野県木曽町に伝わる「 すんき 」という漬け物をご存知ですか? すんきとは、 ✔塩を使っていない ✔複数の乳酸菌が作り出す 漬け物です。 木曽はとても山深く、海からもとても遠い町です。そのため木曽では昔「米は貸しても塩はかせるな」と言われていたくらい塩が貴重なものでした。 しかし冬を越すためには保存食も欠かせません。そんな土地と先人の知恵が詰まったすんき作りを 「はっこうのがっこう」のプログラム の中で体験してきました。 木曽のすんきのおいしい秘密 すんきは初めて食べると酸っぱくてびっくりします。私も正直最初は何これ! ?と苦手でした。 でもかつおぶしとしょうゆをたらしたり、冬の木曽ですんきの入った暖かいそばを食べるうちにどんどんはまっていきました。 ではすんきのおいしい秘密は何なのでしょうか? 「コハク酸」のうま味成分 すんきの中には色々な種類の乳酸菌が存在するのですがその中の「ファーメンタム菌」が作る「コハク酸」にその秘密があるようです。 コハク酸ナトリウムは貝汁のうま味成分であり、清酒中にも含まれる有機酸の1つでもあります。 このコハク酸がうま味と酸味をうまく兼ね備えていることからすんきのおいしさを作り出しているのです。 健康にも作用するすんきの機能性 すんきを食べると、アレルギー症状が軽減されたり、胃潰瘍の予防になったり、感染症の予防になったり、快便になったり、悪玉菌が排除されたりといううれしい機能性がたくさんというのが東京農業大学と信州大学の共同研究からもわかっています。 すんきが食べられる時期は限られている すんきは一年中あるわけではなく、11月中旬から12月上旬までに漬けたすんきが売り切れてしまったらまた翌年まで食べることができません。 その機能性などからも毎年どんどん人気になっていって売り切れるタイミングも早くなってしまっているように感じます。 すんき作りの名人から学ぶすんき作り 木曽町では毎年12月にすんきコンクールが行なわれており、町のみなさんが腕をふるって作ったすんきの中から達人や名人が決まります。今回のすんき作りはそのすんきコンクールで何度もすんき達人、名人となってきた中村美智子さんと野口広子さんが講師となってすすめられました。 1. 赤かぶの葉とかぶを切り分ける すんきは、木曽町で昔から育てられてきた在来種の赤かぶの王滝かぶ、開田かぶ、黒瀬かぶから作られます。 まず、赤かぶの葉とかぶを切り分けます。(今回はもう切り分けてくださっていました) ✔POINT: かぶの頭の部分が葉のほうに少し残っていることが重要なんだそうです。ここに乳酸菌のエサであるビタミンB12がたっぷり入っているのだとか。 今回の葉っぱはとても立派でしたが、少し、しんなりしているくらいのほうがうまくできるそうです。そのため、収穫後1日置いたものを使うことも多いそうです。 2.
葉と茎をザク切りにして、洗う 汚い葉はよけながら、葉と茎を1センチくらいにザク切りにしていきます。 かぶの頭の部分は別にして刻んでちょっとしっかりめに洗います。 ✔POINT: でも洗い過ぎてもいけない、この加減がちょっとした味の加減に影響していくのでしょう。 3. 前年のすんきと一緒に漬け込む まず、漬け物用の樽や今回は発泡スチロールに厚手のポリ袋を入れて、中に前年のすんきを冷凍したものか、その年に上手く漬かったすんきをタネとして入れておきます。 ✔POINT: タネのすんきは全体量の2割くらいが目安なのですが、冷凍したすんきや漬けてから時間がたったすんきをタネにする時には3割くらいに増やしたり調整をするそうです。 そして、大鍋に65度くらいのお湯を用意し、ザルにいれたすんきの茎を湯通しして、そのタネの上に入れていきます。(タネと茎を交互に入れていきます) ちなみに、65度というのは手を入れてみてずっとは入れていられないのがその温度なのだとか。 ✔POINT: ちなみに70度以上になってしまうと乳酸菌が死んでしまうので、ずっとお湯を沸かしておくのではなく温度が下がってきたらまたお湯に火をかけてと繰り返して作業をすすめていきます。 4. 空気に触れないように密閉する 容器いっぱいになったらギュッと紐でしばります。 そして冷めないように新聞をのせてフタをします。 新聞は保温の意味と、あふれてきたすんきの液を吸ってくれる働きもあるのだそうです。 ✔POINT: すんきの乳酸菌は空気が嫌いなので空気に触れないように、しっかりとしばりましょう。 ✔POINT: 発酵をしてガスが出てくるのでしばった袋の口は上にむけておきます。 翌日、すんきの食べ比べ 4班に分かれて作ったすんきは、中村美智子さんのおうちで一晩寝かせていただきました。そして翌日皆で開封! 同じ調理室で同じ環境で同じ時間に作ったのにも関わらず、全然違う仕上がりに。皆でどれが一番好きか、投票しました。 A班のすんきは8名、B班のすんきは0名、C班のすんきは12名、D班のすんきは9名という結果になりました。野口広子さんの講評としてはC班のすんきが複雑さがあっておいしいけれど、まだここから日にちが変わると味が変わることもあるとのことでした。アルケッチャーノの奥田シェフからはD班のものがワイン的でおいしいという講評がありました。私はA班に参加させていただき作らせていただいたのですが、手前味噌ながらA班すんきが一番好きでした!