きょうの料理レシピ 簡単にできて、驚くほどおいしい炒め物。シャッキリれんこんに、パンチのきいたにんにくみそがからみます。 撮影: 野口 健志 エネルギー /390 kcal *1人分 塩分 /2. 3 g 調理時間 /10分 (2人分) ・れんこん 200g ・豚肩ロース肉 (薄切り) 150g 【A】 ・にんにく (すりおろす) 1かけ分 ・みそ 大さじ2 ・みりん ・サラダ油 大さじ1 下ごしらえをする 1 れんこんは5mm厚さの輪切りにし、サッと水にさらす。ざるに上げて水けを拭く。【A】は混ぜ合わせる。豚肉は食べやすい大きさに切る。 炒める 2 フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを炒める。透き通ってきたら豚肉を加え、炒め合わせる。! 豚薄切り肉 レシピへの新着つくれぽ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ポイント 豚肉は適度な脂があり、うまみの強い肩ロースがおすすめ。 調味料を加える 3 肉の色が変わったら【A】を加えて火を強め、全体に味をからめる。! ポイント 加熱しすぎると食感が損なわれるので、調味料を加えたら手早く炒め合わせる。 2020/09/28 秋野菜使いきり このレシピをつくった人 河野 雅子さん 大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。4人家族の食事作りを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
楽天が運営する楽天レシピ。豚ロース切り落としのレシピ検索結果 82品、人気順。1番人気は糸こんにゃくオイスターソース焼そば風!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 豚ロースのレシピ・作り方のランキング。人気順のチェックが何と無料で会員登録も必要なし!お役立ちの調理方法や人気のまとめページ、みんなのつくったよレポートなども充実。関連カテゴリや類似カテゴリの再検索も簡単です。 「 豚肉ロース厚切り ポークソテー」の作り方。まろやかな甘味と醤油の香ばしさが引き立ちます。玉葱のみじん切り(生で混ぜるだけ)が美味しさのポイント!
材料:豚ロース肉(とんかつ用)、卵、粉チーズ(パルメザン).. 楽天が運営する楽天レシピ。ピカタのレシピ・作り方のランキング。人気順のチェックが何と無料で会員登録も必要なし!お役立ちの調理方法や人気のまとめページ、みんなのつくったよレポートなども充実。関連カテゴリや類似カテゴリの再検索も簡単です。 「厚切り豚ロースのチーズカレーピカタ」の作り方。カレー粉とチーズの風味が食欲をそそる、とっても簡単な肉厚のポークピカタです♪ 材料:豚ロース肉(切り身)、塩・胡椒、 小麦粉.. 豚ロース厚切りのレシピ・作り方のランキング。人気順のチェックが何と無料で会員登録も必要なし!お役立ちの調理方法や人気のまとめページ、みんなのつくったよレポートなども充実。関連カテゴリや類似カテゴリの再検索も簡単です。 5/15に話題入りしました♡豚肉のロース肉が安い日は迷わずこれ♡ご飯にもビールにも!子供もお父さんも喜ぶメニューです*... 豚肉のピカタの人気 … 「ガッツリ喰うぜ!☆豚ロースの厚切りピカタ」の作り方。ピカタ、、、普通鶏ササミか豚ロース薄切りだろ?しらんけど。。。とんかつ用豚ロースでいっちゃうっ?!ねぇ、やっちゃうっ?! 豚肩ロース薄切り レシピ 人気. 材料:豚ロース肉(とんかつ用)、卵、粉チーズ(パルメザン).. 「手軽に男飯!豚ロース照り焼き丼」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。ガツンとボリューム満点の男飯、豚ロース肉の照り焼き丼はいかがでしょうか。 甘辛の照り焼きのタレは、ほのかにニンニクが香るので、食欲もアップしますよ。 厚切り薄切りかたまりも!豚肩ロースを食べつくしたい、人気レシピ.
豚薄切り肉 簡単 キャベツ 新着順 人気順 人気順 «前 8 / 180ページ 次» 豚薄切り肉で♪ 柔らかタンドリーポーク by テディー☆パンダ ヨーグルト効果でしっとり柔らか! 豚薄切り肉なので食べやすいです♪ 材料: 豚ロース薄切り肉、◎プレーンヨーグルト、◎カレー粉、◎ガラムマサラ、◎ケチャップ、◎... 豚肉の塩麹酒蒸し とんかつだいすき 塩麹で下味をつけた豚肉を酒蒸しにしてみました 豚肉薄切り、長ネギ、塩麹、酒、胡椒、ごま油 イベリコ豚と春キャベツの糸コン冷しゃぶ 山田ルマンド イベリコドォーン!春キャべと赤ピー塩漬けの旨みヨロシク、すっぱウマのビネグレットソー... 豚肉(しゃぶしゃぶ用)、キャベツの葉、糸コンニャク、赤ピーマン塩漬け、塩、コショウ、... 初月無料体験 ♪♪ 人気順検索 で 1番人気のレシピを見る!
肩ロースを使うと柔らかく仕上がります。 ビニール袋に (A)と2を入れて10分ほど置きます。. トンカツ; ソテー; しゃぶしゃぶ; 美味しいロースを食べたいなら「和豚もちぶた」 豚ロース肉があったら何つくる? そうだ「豚の冷しゃぶ」にしよう! みんなが見ている、大原千鶴さんのレシピがおすすめです。 #豚の冷しゃぶ #大原千鶴 #豚ロース肉 #きょうの料理 … ジャンル. イベリコ豚頬肉 総じて、いろいろな料理に使いやすい部位だといえますね。. 浅草 幻のローストポーク グロワ グロワ (groin groin). 2020年12月17日. 【公式キッチン500レシピ達成!】「グリラー」の過去一番人気カラー数量限定復活! [PR], カフェコムサからパイナップルの限定ケーキ、石垣産"ピーチパイン"のクリームチーズケーキなど, ストリングスホテル 名古屋「モノクロ・ゴシック スイーツパーティー」ゴシック調の白黒スイーツ食べ放題, 「ハニーアフタヌーンティー」ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドで、10種以上のはちみつが勢揃い, カヌレ専門店「ボブ(boB)」原宿にオープン、外カリ&中とろに仕上げた"半熟カヌレ", 【日本橋×手土産】著名人たちに愛されてきた和菓子4選。老舗の手仕事ならではの美しさ!. ♡はちみつで肩ロース肉もトロトロに♪簡単豚の角煮♡ レシピ・作り方 by ♡あいあい♡｜楽天レシピ. 肩ロース肉は赤身の中に適度な脂がのっていて、バランスの良い味わいが特徴。. イベリコ豚肩ロースの ステーキ 料理レシピ. ソテーやしょうが焼きのようにお肉をフライパンで焼く料理で比較すると、肩ロースとロースでは、ロースの方がかたくなります。 それは、 ロースは脂肪と赤身がはっきり分かれているので、赤身部分が焼くことによって縮まり 、かために仕上がるからです。 イベリコ豚肩ロースと イベリコ豚バラ肉入り キャベツのトリンシャット ・りんごのカラメル仕立て 添え料理レシピ. レタスクラブが提案する豚ロース薄切り肉を使ったレシピ295品。「豚肉ともやしの塩昆布蒸し」や「豚肉としめじの和風パスタ」の作り方をプロの料理家がわかりやすく解説します。 お問い合わせ. 3. ロースは豚の旨味が凝縮されている; 豚ロースのカロリーや栄養について; 豚のロースに向いている料理とは. 「 ごぼうと豚ロース... 幅広い料理に活躍「 肩(かた)ロース 」! 赤身の中に脂質が網目状に広がり、普通のロースより脂身が多いのでコクがある濃厚な味わいが楽しめる部位です。下ごしらえで筋切りするのがポイント。 和洋中幅広く使いやすい部位です。どんな調理にも合います!
一人暮らしインテリアを安くモテ部屋にする5つのコツ. ハイライフポーク | カナダの自然と愛情が生んだ日本人のためのHyLife Pork. 豚ロース薄切りのレシピ・作り方のランキング。人気順のチェックが何と無料で会員登録も必要なし!お役立ちの調理方法や人気のまとめページ、みんなのつくったよレポートなども充実。関連カテゴリや類似カテゴリの再検索も簡単です。 人気の「豚ロース薄切り」レシピ【ご飯も進む美味しさ. 煮豚のレシピ・作り方(人気順) 煮豚のレシピや作り方をご紹介。豚肉のバラを1口大に切ったら、お好きな調味料と香味野菜を加えて柔らかく煮てみましょう♪肉を縮めず柔らかく煮上げるコツは火加減です。 【人気1位】豚ヒレ肉殿堂入りレシピbest10《つくれぽ1000超え》 つくれぽママ 2020年2月29日 / 2020年7月25日 そんなあなたのためにクックパッドの人気レシピをランキング形式で紹介します。 生姜焼きレシピの人気1位は? クックパッドからつくれぽ1000以上の殿堂入りの絶品生姜焼きレシピだけを集めました。 豚ロースや豚バラなどどんな豚肉でも作れて、定番の人気おかずです。がっつり系料理ですが、作り方は簡単なのも … 【人気1位】簡単♪おうちでお店みたいな☆回鍋肉 材料 豚肉(バラスライスやこまぎれ等) 150g きゃべつ 1/6位 長ネギ 1/3位 ピーマン 1~2個 油 大さじ1位 調味料 しょうゆ 大さじ1 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 小さじ2 豆板醤 小さじ1~2 水 大さじ1~2 片栗粉 早い!白菜のメインおかず人気料理レシピ簡単. 今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【豚ロース肉】人気レシピを30個集めました。豚ロースといえば、とんかつ、生姜焼き、ポークソテー、ポークチャップなどお子さんに人気のレシピが沢山イメージ出来ますね。今回は豚ロース肉を使って色々なレシピをご紹介します。 豚ロース厚切りのレシピ・作り方のランキング。人気順のチェックが何と無料で会員登録も必要なし!お役立ちの調理方法や人気のまとめページ、みんなのつくったよレポートなども充実。関連カテゴリや類似カテゴリの再検索も簡単です。 豚丼の人気レシピ第2位がコチラ↑ クックパッドの人気料理人「栄養士のれしぴ」さんの作る豚丼レシピ。 現在のつくれぽ数は3, 165件!殿堂入りレシピ。 主な材料は、豚バラ肉またはロース肉・にんにく・生姜の3種類で、2〜3人分作れます。 生姜焼きレシピの人気1位は?
5つの新しいメタ分析 によると、 「赤身肉を食べるな」と人に言えるだけのエビデンスは存在しないそうです。 これはつまり、私たちはずっとだまされていて、ステーキを食べても何の問題もなかったということなのでしょうか? それとも、よくある 科学者の気まぐれ であり、無視するのが一番なのでしょうか? 答えは質問次第 健康に対する赤身肉の影響に関する研究は、過去数十年にわたって何度も行われてきました。関連性と思しきものを発見した研究も中にはありました。 たとえば一部の研究では、 これまで赤身肉を多めに食べてきたと報告した人たちに、特定のがんや心臓病になりやすい傾向が見られました。 とはいえ、こうした傾向が、 赤身肉を食べるべきではないという結論に直結するわけでありません。 「赤身肉は体にいいのか?」を直接問う研究をするのは、事実上不可能です。 そうする代わりに科学者たちは、具体的な事実を集め、それらを、より多くの情報を与えてくれると見込めるやり方で分析します。 赤身が体に悪いと断言できない? 実験室ではない現実の生活には、秩序がありません。 「赤身肉は体にいいのか?」という問いはとても扱いずらいのです。例えば、赤身肉を食べている被験者が、 ファストフードのハンバーガーをしょっちゅう食べているとしましょう。 そのような場合、問題はその肉にあるのでしょうか? コーヒーは体によいのか、悪いのか――コーヒーの効果的な飲み方とは？？｜人間力・仕事力を高めるWEB chichi｜致知出版社. それとも、ほかのファストフードにあるのでしょうか? 赤身肉を食べている被験者は、研究に参加していない、ほかの人々よりも裕福でしょうか? それとも貧しいでしょうか? 歳をとっているでしょうか? それとも若いでしょうか? 赤身肉をあまり食べない人たちについてはどうでしょう。彼らは、代わりに何を食べているのでしょうか?
問題なのは、むしろ… 今、アメリカで話題のダイエット法「高脂質食ダイエット」。脂っこいものをお腹いっぱい食べても、やせるというから驚きだ。その提唱者で、『 アメリカの名医が教える内臓脂肪が落ちる究極の食事 』の著者、マーク・ハイマン医師は、「肉は健康に悪い」という昨今のヘルシーブームに疑問を投げかける。肉は本当に 「悪」なのか? さまざまな調査・研究をもとに、真実へと迫った。 肉をめぐる議論の複雑さ 脂肪は議論の多いテーマだが、欧米社会で主食となっている肉がテーマとなると、人々はより一層感情的になってしまう。肉の健康作用に関する科学的事実を、倫理上の懸念や環境インパクトの問題から切り離すことは難しい。 Photo by iStock 何が真実なのだろうか。肉は体に良いのか、悪いのか? 赤身肉は体に悪いのか？ 分析結果から影響を読み解く | ライフハッカー［日本版］. おなか周りの脂肪を落とすのに効果的なのか? 心臓病、肥満、がんを引き起こして寿命を縮めるのだろうか、それとも健康と長寿のカギなのか? 北米ロッキー山脈東部の大平原で遊牧を行っていたネイティブアメリカンは、バッファローを主食にしていて、100歳以上の人の割合が最も高かったが、セブンスデー・アドベンチストの信者はベジタリアンでありながら、世界で最も寿命が長い人々だ。どうなっているのだろう? 肉と野菜、どちらがいいのだろうか? もしかすると、質問の仕方が間違っているのかもしれない。 考えられる答えは、私たちが気にかけるべきは肉食か菜食かではなく、肉食の人の典型的な食事や炎症を起こしやすい加工食品に含まれる、糖と精製炭水化物だということである。 肉については非常に多くの議題がある。肉に含まれる飽和脂肪酸やコレステロールを気にする人もいれば、炎症を起こす可能性を心配する人もいる。他には、肉食が腸内細菌の変化につながる可能性があり、それが心臓病に関係するTMAO(トリメチルアミン-N-オキシド)と呼ばれる化合物を作ることを心配する人もいる。 なかには、肉を直火で焼く、つまり高温で料理するときにできる、多環芳香族炭化水素や複素環アミンのような発がん物質、あるいは表面をカリカリに調理するときに、タンパクと糖が結合してできる糖化最終産物を理由に肉を避ける人もいる。 肉というテーマは実に複雑である(本を一冊書けるほど多岐にわたる)。まず動物性タンパク全般、特に赤肉の問題について取り上げたい。
肉は体にいいという説もありますし、逆に肉を食べなければ健康を維持できるという説もあります。一般生活者としては、いったいどちらを信用していいのか分からなくなるというのが正直な意見です。なので、結局どちらが正しいのかを判断してみたいと思います。 肉に対しての健康情報は錯綜している・・・ ▼肉は健康にいいという意見 ▼逆に肉は健康に良くないとしている意見 これにより、一般消費者は混乱してしまう 世間様には妙な噂が出回っているようですが、騙されちゃいけません。肉・米・酒は体にいいのです。体が欲しているモノを摂取して、体に悪い訳がありません。 テレビで6日肉食べてます!とか笑顔で自慢気に言ってたけど…もう少し食べ物に気を付けた方がいい。自分の体にいれるものなんだから。肉と乳製品は、腸で腐るよ。 夜寝ている間もダイエット!!寝る前は、体に脂肪を溜めにくい低脂質・高たんぱく質の食材がおすすめ。肉なら鶏肉(特にささみがおすすめ)、魚、卵、納豆、脂質の少ないヨーグルトがいいんだって!! 肉とビールは最高ですが、最高に体に悪いですよね 肉食った分野菜摂れといいますもんね 旦那さんの肝臓が心配です しかし肉は体に悪いとはいわれても、野菜は体に悪いとは言わないのが不思議だな。どっちだってそればっかり食ってたら体を壊すにきまっているのに。 それでは実際にはどうなのだろうか しかし、摂り方には注意する必要がある 腸内の悪玉菌の大好物は、たんぱく質や脂肪を多く含む食品です。これらは腸内細菌によって利用され、アミン類や、脂肪を分解するために必要な胆汁酸を分解して発ガンを促進する うんち研究室 – 肉だけを食べ続けた実験 肉ばかりといった偏った食べ方をしていると、食物繊維が不足して腸内環境を悪化させてしまいます。よって、肉を食べる際には、他の栄養素もしっかり摂取するようにした方がいいと思われます。 魚や大豆ではダメなの? しかし、植物性タンパク質と動物性タンパク質のアミノ酸価を比較してみますと、植物性タンパク質はリジン、含硫アミノ酸、スレオニンなどの必須アミノ酸が不足していますので、100以下のものが多い 動物性・植物性たんぱく質に違いはありますか? 体にいい食べ物｜肉ランキング【ベスト10】まさかの展開！ – love-meals. | 栄養のQ&A【OKWave】 このように、大豆には不足している栄養素もあるので、肉も適度にとらなければならないということになります。 結論(個人的な意見です) 以上を全て総合的に判断すると(健康の人の場合)、脂肪分の少ない肉を適度に摂取しつつ、他の栄養素なども万遍なく摂取するということが一番健康にいいと思われます。 特に、食物繊維や発酵食品は腸内環境を良好に保つ働きがあるので、肉を多く食べる方は積極的に食べた方がいいと考えられます。また、動物性脂肪よりも不飽和脂肪酸ω3,9系の脂質も積極的に摂取することで、脂質異常症や血管性の疾患を予防することに役立ちます。よって肉を食べる際には脂質の摂取方法に気を配るようにすべきです。 肉を豆類などを代用としても良さそうな気がしますが、大豆たんぱくにはメチオニン・シスチン・スレオニンというアミノ酸やビタミンB12などが不足しているので、これらを米や肉で補う必要があります。 要するに、タンパク質は豆、魚、肉、たまご、乳製品などを適当に組み合わせながら摂取し、その他栄養素として炭水化物、脂質、野菜や果物、キノコ類などをバランスよく補い、タンパク質、エネルギー、ビタミン、食物繊維、ミネラルといった栄養素を万遍なく摂取するというのが健康的な食事といえるのではないでしょうか。 2019年10月07日
鮮度の良い肉を選ぶポイントを4つ を挙げてみようと思います。 まずパックを傾けた時に、肉汁が出てきたりシートが肉汁を吸っているものは選ばないようにしましょう。 牛肉は、肉の部分は明るい赤色をしていて、脂肪はくっきりとした白色で肉と脂肪の色のコントラストがはっきりしているのもを選びましょう。 豚肉は淡いやや灰色かかった艶のある美しいピンク色のもので、光沢があるものを選ぶようにしましょう。 鶏肉は特に鮮度が落ちやすい肉なので、肉の色がピンク系で艶のあるものほど新鮮です。 肉は鮮度が落ちるにつれ色が鈍くなって黄色味を帯び、 ハリがなくなってきます のでこのポイントを押さえて選ぶのがいいと思います。 体にいい食べ物|肉だけを食べていても健康になれない? 糖質オフダイエットで肉食を主食にするダイエット法が流行っていて、体にいい食べ物して注目されている肉ですが、 肉だけ食べていればいいと言うわけではありません。 肉ばかり食べているとまず糖質が不足します。 また野菜や果物に含まれる ビタミンCや食物繊維も不足 してしまい、 腸内環境が崩れ便秘になる可能性 もあります。 やはりバランスのいい食事をとることが、体にいいのではないでしょうか? 体にいい食べ物|肉を【バランス良く食べる3つの方法】 体にいい食べ物の肉ですが、折角の栄養分を効率よく摂りたいですよね! 肉を食べる際に、 美味しく食べられるレシピを紹介 しようと思います。 ①パサパサしがちな低脂肪な肉は、塩麹につけると柔なくなる! 高たんぱく低脂肪のお肉はどうしても加熱するとパサパサしやすいですね。 どうせ食べるならジューシーな状態で食べたいですが、おススメなのが 塩麹につける方法 です。 塩麹が肉の繊維を柔らかくしてくれて、 ジューシーに仕上がり下味もついて美味しくなりますよ! ②繊維を断ち切るように切って、短い時間で調理する。 お肉は低脂肪な肉ほど加熱すればするほど硬くなります。 繊維を断ち切るようにし、さっと火を通す とパサパサせずに美味しく食べられますよ お肉を茹でる時には、片栗粉を薄くまぶして茹でると肉がコーティングされて栄養素も逃げ出しにくく、口当たりも良くなりますよ。 ③疲労回復の時は豚肉と共にタマネギ、にんにく、ナスを一緒に食べると効果的! 豚肉には新陳代謝や疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれていますが、 タマネギやニンニクに含まれるアリル化合物 はビタミンB1と結合して吸収されやすくなります。 また ナスと豚肉 を合わせることで、ビタミンB1、カリウム、水分がそろって 疲労回復に最適なのです。 体にいい食べ物|肉ランキング【ベスト10】まとめ 今回は体にいい食べ物として肉ランキングのベスト10を取り上げてみました。 どんなに体にいい食べ物の 肉でも、不足している栄養素 があります。 肉もきちんと部位を選ばないと、脂肪分が多くなり体にもあまり良くありません。 大切なのは、 肉に含まれる栄養素を役立てるような バランスのいい食生活をすることではないかと思います。 体にいい生活をするためにも、今回のランキングを役立ててもらい、肉を健康的に摂取しましょう!
他のお肉とは栄養素が違う!
テレビをつければ「肉特集!」、「肉料理を食べまくる!」・・・・ 肉肉しい番組や特集が目につきます。 街で流行っているお店は「ローストビーフ丼」「かつ丼」「ステーキ屋さん」「立ち食い焼肉」などなど・・ お肉の店が若い人を中心に大流行しています。 日本には宗教的なベジタリアンという思想があまり一般的ではないため、レストランにいってもベジの選択肢があるところの方が稀です。 徐々にお店も増えて、理解も増えて来ていますが、いまだに 「ベジタリアン」というのは日本では極めて少数派 です。 肉食はいいのか、悪いのか。 質を無視した日本の肉食文化。 では、肉は食べない方が良いのか? 複雑になるため動物愛護の観点はここでは省きますが、決してデメリットばかりではありません。 たとえば「糖質制限」を提唱している The Bulletproof Diet「シリコンバレー式 自分を変える 最強の食事」では、 グラスフェッドのお肉 (牧草を食べて育ったオーガニックな肉)を食べると良いとされています。 「シリコンバレー式 自分を変える最強の食事」をマクロビオティックな観点で読むとどうなるか。 また、薬膳においても、肉は否定されてはいません。 骨つきの鶏肉は血流をあげる、ラム肉は体を温める など体に良い作用があるとされています。 <たっぷり2. 5-3. 5ヶ月分でお得! >ミネラルならこれ1つ。あなたの毎日が輝き始める無味無臭「飲むミネラル」 by Minery(ミネリー) ¥ 18, 225 (税込) 重大な落とし穴。 それは肉の質と量。 しかし、肉なら何でもいいわけではなく それは質の良い肉を選び、適切な量を食べた場合です。 決して、日本人がはまってしまっている 「肉を中心とした食生活」「安い肉を大量に食べまくる」 ということではありません。 安い肉にはワケがある!
大人の楽しみの一つ、ホルモン料理。網の上で焼いたり、炒め物にしたり、様々な食べ方があるのですが、気になるのは健康への影響。今回はニューヨークで活躍する蒋医師にホルモン料理について伺ってみました。 問:蒋先生、こんにちは。ホルモン料理は健康にいいのでしょうか?生活習慣病を患っている場合は控えるべきですか? 蒋ウイリアム医師 コレステロール値が高めの方はホルモン料理を控えた方がいいと思います。動物の内臓には脂肪分が多く含まれているためです。そのほか、痛風を発症しやすい方も控えるべきでしょう。 「体の化学工場」とも呼ばれる肝臓や腸には毒素が溜まりやすいため多用は禁物です。さらに、寄生虫がある場合もありますので、ホルモン料理はしっかり火を通さなければなりません。一方、内臓は鉄分の含有量が豊富なので、貧血の方は食べると症状の改善につながる場合があります。ホルモン料理を食べるかどうか、判断する基準は2つあります。 ・ご自身の健康状態を考慮したうえで食べましょう。ホルモン料理は全ての人にとっていいものとは限りません。 ・寄生虫等による疾病を防ぐため、中まで火を通してから食べましょう。 中華料理では、「医食同源」を重んじています。蒋医師の話では、内臓、特に肝臓(レバー)は貧血に有効とのこと。日本のレバニラ炒めは、レバー特有のクセを香りの強いニラで中和させた、定番のホルモン料理です。 貧血に効果のある他の食材としてはナツメやクコの実(杏仁豆腐によく乗っている赤い実)があります。どちらも植物由来の食品ですのでカロリーを気にする必要はありませんが、食べ過ぎるとのぼせ等の原因になるといわれています。適度な量をとりましょう。 (翻訳・文亮)