みょうがは、一番外の皮をむくのがいいのか?切り方に迷った経験ありませんか? 暑い夏でもサッパリと食べられることから、そうめんの薬味や和え物などのレシピで活躍する機会が増えるミョウガ。 アク抜きの方法や茎の食べ方、保存法についてもまとめました。 みょうがのアク抜きの仕方 みょうがは、丸ごと食べられるので 皮をむく必要はありません が、乾燥で皮が硬くなっていたり、汚れや傷んだ部分があるようなら、その箇所だけ皮を取り除くと良いでしょう。 みょうがの持つ独特の風味や苦味を和らげたい方は、水にさらしてアク抜きしてから食べるといいですよ。 みょうがの アク抜きの方法 は、調理方法に応じて千切りもしくは小口切りしたら、ボウルに入れた水に20秒ほどサッとさらすだけです。 長時間さらしてしまうとせっかくの風味や香りが飛んでしまい、ビタミンやミネラルなどの栄養素も水に流れてしまうため、長くても30秒までにとどめておいてください。 冷奴やそうめんなどの薬味で生でいただくときは、食べる直前に水に浸けてあく抜きしてから、しっかりと水気を切って使ってください。 みょうがのシャキシャキ感をアップさせたい方は、 氷水に浸ける ことで歯ごたえが増し、さらに色味もより鮮やかになりますよ!
夏になるとおいしいものの一つに、「みょうが」がありますね。そうめんや冷や奴の薬味にして食べると、夏が来たな〜という感じがします。 みょうがは育て方が簡単で、土に植えておけば、どんどん生えてくるので、自分で栽培するのも楽しいですよね。毎年、庭からみょうがを収穫するのを楽しみにしている人も多いんじゃないでしょうか。 でも、このみょうが、大げさでなく、自分だけで食べきることができないくらい生えるんですよね。お友達やご近所さんにくばっても、まだ余ったりします。また、スーパーで買ってきても、一人暮らしだと、なかなか減らなかったりしますね。 そこで、 せっかくのみょうがを捨ててしまうことのないよう、上手に保存する方法をご紹介 します!
ミョウガの梅酢漬け ポリ袋に生のミョウガをそのまま入れ、梅酢(好みでみりんも)を注ぎ、ぎゅーっと空気を出して、冷蔵庫へ。 かぶるくらいの梅酢が基本ですが、ミョウガから水も出るので梅酢の量は少なめでも大丈夫です。時々、袋をひっくり返してまんべんなく漬かるようにします。 漬かり具合はお好みで。 5日目くらいになると中まで真っ赤になって、くたくた状態になります。 そのままでパリッとおいしく、漬かりすぎたら薄くスライスしてそうめんや冷や奴の薬味、お弁当のおかずにどうぞ。 みじん切りにしてごはんに混ぜると、彩り鮮やかな酢めしになります。 夏の純米酒のおつまみにも最適です。 ひとくちに梅酢といっても、いい梅で、いい塩を使ったものが味の決め手。 海の精の紅玉梅酢は、塩味がマイルドで酸味もおだやか。 いい塩梅に漬かります。 夏はミョウガやキュウリで、冬はカブがおすすめです。
和風の味で食べやすいですし、炒りごまや七味唐辛子などを振りかけても美味しいです。 みょうがが大量でもこうやって料理してみると意外と消費できるものです。 様々なレシピあがあるので試してみてくださいね。 みょうがが使いきれない場合の保存レシピは? それでも大量にあると使いきれないみょうがが出てきます。 そのさいにはこのような保存方法を試してみてください。 簡単手間なし!みょうがの味噌漬け 麹味噌…おおさじ4 みりん…おおさじ2/1(お好みで) 砂糖…おおさじ2 一味唐辛子…適量(お好みで) 1.みょうがを丸のまま水洗いして水をよく切る 2.保存袋に調味料をすべて入れてみょうがを漬け込む 3.3日ほど漬けて出来上がり! 簡単にできるだけでなく、美味しくて保存がききます。楽ちんでよいですね。 みょうがと梅のさっぱり和え みょうが…10個 梅…2個 かつおぶし…1袋 ごま油…おおさじ2 1.みょうがを薄く斜め切りにする 2.うめの種を取って包丁で細かくたたく 3.みょうが・梅・鰹節・ごま油を合わせたら出来上がり! 夏場の胃が弱っているときにさっぱり食べれる梅を使ったレシピです。 梅を使っているので悪くなりにくく美味しく食べれる料理ですね。 王道!みょうがの酢漬け みょうが…3本 酢(お好みのもの)…ひたひた 1.みょうがを洗って縦半分に薄切りする 2.アクをぬくために少し水にさらす 3.良く水けをきりたっぱに入れてひたひたにひたるくらいに酢を入れて出来上がり! みょうがと酢があればすぐにできちゃう保存食です。 たくさんあっても簡単に作れてしまうのでこれは王道のみょうが消費料理ですね。 酢漬けですと1か月~2か月は保ちます。 そのほかにも佃煮にしたり、ナムルにしたりするレシピもありました。 アイデア次第でみょうがは長期保存できるのですね。 みょうがの保存期間はどれくらい? みょうがで漬物の作り方は？保存方法や期間も紹介！！ | Japan Treasure Media search. みょうがを大量にもらったりしたときに、どれくらいの期間どうやって保存したらよいのか…ちょっと分からないという人は多いはず。 ちなみにみょうがは常温で放置したら、2~3日程度です。(もちろん、季節により多少の前後はありそうですが・・。) 保存方法や保存期間についてちょっとお伝えしましょう。 冷蔵庫保存の場合 湿らせたキッチンペーパーで巻いてその上からラップをかけてから冷蔵庫へ 保存期間…5日程度 タッパーに水を貼ってみょうがを入れる。2・3日おきに水を交換する 保存期間…10日程度 水につけておくと風味や栄養素が失われて行ってしまうので要注意!
長期保存可能ですし、そのまま食べても、タルタルソースにも使えそうですよね! 保存容器や、甘酢漬けの瓶はこちらがおすすめです 飾るだけでも可愛い☆ 上からも中身がみえます みょうがの賞味期限はどれくらい?腐るとどうなるの?まとめ 【賞味期限】 冷蔵:2, 3日~1ヶ月(保存方法によって違う) 冷凍:2週間~2ヶ月(保存方法によって違う) 【腐るとどうなる】 【保存方法】 冷蔵、冷凍どちらも保存可能。 使用方法によっていろいろな保存が出来る。 用途によって保存方法を変えられそうです。 生で食べるだけだと思っていましたが、漬けたり焼いても美味しそうなので挑戦してみたいと思います。 その他の野菜の賞味期限についてこちらも参考にしてみて下さいね
赤紫色のきれいな色合いをしたみょうがは、特有の香りとほのかな苦味、そしてシャキシャキ感を持つ香味野菜です。「花みょうが」がともいい、花が咲く前の蕾(花穂)を食用とします。紅色?
電子レンジでの乾燥もトライしてみましたが、なかなか乾かず、途中で香りも味も薄まってしまいました。残念! 保存期間 保存期間は干し加減によります。半乾きなら冷蔵庫で保存して2〜3日のうちにいただきます。カラカラに乾かせば、密閉ガラス瓶の中で1ヶ月程度です。冷凍することで2か月ほどは保存可能に。 冷凍干しみょうがの使い方 みょうがは生姜の仲間なので、使い方も似ています。冷凍干しみょうがを使った「はちみつ みょうが」なら、前日にはちみつに漬けておくだけ。みょうがから出る水を途中で混ぜて馴染ませてください。 お砂糖の代わりにソースに使うと、白身魚のムニエルにも。 また、刻めば乾燥ネギの感覚で使える万能の薬味です。おすすめは「おにぎり」。温かいご飯に冷凍のまま入れて溶かし、青紫蘇、ごま、梅などと合わせます。海苔を巻いていただきましょう。 梅の酸味でピンク色に発色! みょうがの香りが鼻に抜け、爽快な味です。気持ちの良いピクニックにいかがでしょうか。 肌寒い季節にも みょうがの香りには清涼感がありますが、食べるとじんわりポカポカしてきます。冷凍して長期保存することで、夏野菜のイメージを超え、肌寒くなる季節にまで活用できそうですね。健康にも良いみょうがを、ぜひ冷凍保存で楽しんでみてください。 構成・文・撮影(一部を除く)/もぱ(京都メディアライン) 食べるに関する人気記事
クルマを実際に作ったメーカーが10, 000km~15, 000kmまたは1年ごとでいいといっているのに、なぜディーラーやカー用品店では頑なに5, 000kmまたは半年ごとの交換をすすめてくるのでしょうか? 理由は簡単です。 なるべく短い期間でたくさんオイル交換をしてもらった方が、儲かるからです。 1年に1度のオイル交換よりも、半年に一度交換してもらった方が、単純に2倍儲かることになるわけです。 カー用品店は、商売的に少しでもたくさんのオイルを売りたいはずなので、なるべく短い期間での交換を推奨することは理解できます。 それでは、メーカーの販売窓口ともいうべきディーラーまでもが5000kmや半年ごとでの交換を推奨しているのはなぜでしょうか?
総走行距離は9万キロですが、オイルメンテナンスを怠るとこうなります。 車検でお預かりのNZE121カローラランクス 2年前の車検の時にオイル交換した後 無交換 エンジン内部では ガラガラ異音 オイルランプが 点滅!!
エンジンの程度にもよりますが、程度のよいエンジンならばエンジンオイルが汚れてしまうことが少ないと思いますが、 劣化が進んだエンジンではオイルの現象が多く汚れもすすみます。 最終的には、オイルを継ぎ足していっても真っ黒に汚れてきて、最後はヘドロ状になってしまいます。 その結果、エンジン内のオイル供給が出来なくなってしまい、メタルに傷がつき、最後には焼き付きを起こして動かなくなります。 >また、オイル交換せずに走れる限界は何キロまででしょうか??
ディーラーやカー用品店に勧められるままに、短期間にオイル交換をする必要はないということはご理解いただけたかと思いますが、それでは新車で購入してからまったくオイル交換をせずに走り続けたらどうなるのでしょうか? あくまでも推測ですが、5万km程度までは壊れることなく普通に走ってしまうのではないかと思われます。 実際に自分のクルマで実験をする勇気のある人はいないと思いますが、 新車で購入してから10年近く一度もオイル交換をしたことがない というツワモノが実際に存在しますし、クルマも壊れることなく普通に走っているようです。 私たちが思っている以上に、車のエンジンというのはノーメンテナンスでも壊れないのかも知れません。 ただし、実際に修理工場でメンテナンスをしているプロの整備士などに聞くと、 新車登録時からまったくオイル交換をせずに、7万km~8万kmを走った時点で愛車のエンジンをブローさせてしまう人がときどきいる そうです。 ですから、 まったくオイル交換せずに5万km以上走らせるというのは、さすがにリスクが高い といえそうです。 ちなみに、海外の話ですが、新車で購入してから13万kmを走破するまでオイル交換を一切しなかった車が話題になっています。 アウディのTTという車種ですが、3200ccのV型6気筒エンジンはまったく壊れる様子はなかったようです。 しかし、その車のエンジンを分解してみると、びっくり! 真っ黒なスラッジがシリンダーヘッドのカムシャフトなどに気持ち悪いほどこびりついています。 問題なく走っていたとはいえ、さすがにこのエンジン内部を見るとゾッとしますね。 エンジンオイルをまったく交換しなくても、壊れずに13万kmもの距離を走れることもあるというのはまぎれもない事実のようですが、良い子の皆さんはマネをしない方がよさそうです。 この事例はあまりにも極端ですが、いずれにしても車のエンジンは、 少しくらいオイル交換をさぼっても、そう簡単に壊れるものではないということは間違いない ようです。 ディーラーやカー用品店のいいなりになって、 まだまだ使えるきれいなオイルを捨ててしまうというのは一考したほうがいいかも知れません。 ただし、メーカーの推奨期間を大きく過ぎてもオイル交換をしないというのはリスクのあることですので、もしやるのであれば自己責任で行ってくださいね。 文・山沢 達也 スポンサーリンク
こちらもポチっとお願いします。 にほんブログ村 ポチっとするだけでランキングアップになるので・・・(;^_^A