チキンと夏野菜のトマト煮
カラフルな夏野菜に鶏もも肉を加えた、食べごたえ満点の煮もの。火の通りの早いなす&ピーマンを選んで。
料理:
撮影:
尾田学
材料 (4人分)
鶏もも肉 1枚
なす 2個
ピーマン(赤・黄・緑) 各1個
にんにく 2かけ
赤唐辛子 2本
ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
バジル(乾燥) 小さじ1
オリーブオイル
塩
こしょう
砂糖
調理時間 15分
熱量 272kcal(1人分)
塩分 1. 【みんなが作ってる】 鶏胸肉 なすのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 4g(1人分)
作り方
鶏肉は一口大のそぎ切りにする。なすはへたを切り、厚さ1cmの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅2cmに切る。にんにくは縦半分に切る。赤唐辛子は横半分に切って種を出す。
オリーブオイルでにんにく、赤唐辛子を炒め、香りが立ったら鶏肉を加える。 ・オリーブオイルは大さじ3、火加減は弱火。 ・鶏肉を加えたら強めの中火に。鶏肉の色が変わったらOK。
なす、ピーマンを順に加えて炒め合わせ、ホールトマトを汁ごと加える。8分ほど煮て調味する。 ・なす、ピーマンに油が回ったらホールトマトを加え、煮立ったら強めの中火に。 ・木べらでトマトをつぶしてふたをし、4分ほど煮たらふたを取って、ときどき混ぜながら煮る。 ・味つけは塩小さじ1/2、こしょう、砂糖各少々と、バジル小さじ1。 (1人分272kcal、塩分1. 4g)
レシピ掲載日:
2000. 8. 2
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Description ★1000レポ感謝★なすとピーマンを炒め鶏胸肉をプラス。柔らかい胸肉に酢豚風のケチャップ甘酢あんが絡んでご飯が進みます。 鶏むね肉 1枚(200~250g) ◎酒・醤油(肉浸し用) 適量 ★ケチャップ・みりん 各大さじ3~ ★醤油・酢 各大さじ1 作り方 3 鶏肉に片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパン( 中火 )で、コンガリ焼き、取り出す。 4 先になすを炒める。 ※油は多め。 ※軽く火が通るまで。 5 フライパンにピーマンを追加し、軽く塩味をつけ更に炒める。 6 <炒めポイント> ※食感をよくする為ピーマンは炒めすぎない。 ※肉に比べタレが絡みにくいので野菜には軽く塩味をつける。 7 鶏肉をフライパンに戻し、★で味付けし、仕上げのごま油を入れる。 ※タレを 煮詰めて 酢の酸味をとばす。 コツ・ポイント ・豆板醤抜きでも美味 ・豆板醤の代わりにラー油や一味唐辛子でもOK。 ・竹の子、人参、玉ねぎ、きのこ類、ししとう等入れると酢豚風で豪華! ・ピーマンはシャキシャキ食感を残し、炒めすぎない。 ・最後は煮詰めてケチャップと酢の酸味を飛ばします。 このレシピの生い立ち マイ畑で今(夏~秋)、旬なのがピーマン&なす! 特売の鶏胸肉をプラスして、しめて100円の夕食完成(笑)酢豚に感じが似てるので酢豚の味付けにしました。 汁気もなく、冷めても美味しいので、お弁当におすすめです。 このレシピの作者 モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪ 脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。 ★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。 ★ご質問等→
最近、食べたいものがパッと思い浮かばない。 食欲はあるし、食べること自体は好き。 「食べる」ことにはワクワクするのに、 何を食べるか考えようとすると、 急に気が重くなってしまう。 食べたいものが思いつかないから、 メニューやお店を決めるのが億劫‥‥。 食べるのが好きなのに、 何を食べるか考えることがつらくなっちゃったのは、 なぜなんだろう? このことについてちゃんと考えてみようと思ったのは、 ほぼ日の塾実践編の授業がきっかけです。 3回目の塾の日、次の課題である 「自由コンテンツ作成」についての相談会が実施されました。 それぞれ自分が考えているテーマを ほぼ日の方々に相談することができる場です。 わたしはほぼ日の塾の講師である永田さんに、 自分の書きたいテーマについて相談してみました。 「最近じぶんの食べたいものがわからないので、 どうしてこうなってしまったのか、 考える過程を書こうと思っています」 コンテンツの相談に乗っていただく中で、 こんなコメントもいただきました。 「どこに食べに行くかを決める時 『なんでもいい』って言う人も、いますよね」 たしかに「なんでもいい」って言う人もいるよな、 と思いつつ、その時のわたしは、こう思っていた。 「『なんでもいい』と言われた側はすごく困るから、 わたしは言わないようにしているんだよね」 食べたいものは思いつかないんだけど、 「なんでもいい」とは言わないポリシー。 ‥‥じゃあ、誰かから「なにが食べたい?」って聞かれた時、 わたしは一体なんて答えているんだろう? 何が食べたいかわからない時. 塾から帰宅して、すぐに夫に聞いてみた。 私 わたしさ、ほぼ日の塾の最後の課題で、 『自分が食べたいものがわからない』を テーマにしようと思うんだ。 夫 そうなんだ。たしかにいつも 「なんでもいい」って言うもんね。 (‥‥え?わたし、「なんでもいい」って言ってるの!?) ‥‥「なんでもいい」なんて言うこと、あるっけ‥‥? いつも言ってるよ。 俺には「なんでもいいって言われると困る」って 言ってくるけどさ(笑) 自分が「なんでもいい」って言ってたなんて、 全然気づいてなかった。 学生の頃に読んだ女性誌に 「なんでもいいっていう女性は、 めんどうくさくて嫌ですね。 だって本当はなんでもよくないんだし」 みたいな男性の意見が書いてあって、 それを読んで以来、わたしは「なんでもいい」と言わないよう 気を付けてきたはずだった。 「昨日の夜ごはんを決める時も、言ってたよ」と夫に言われ、 よくよく思い出してみると、たしかに 「わたしはなんでもいいんだけど、どうする?」と 夫に聞いたような気も‥‥。 気を付けていたはずなのに、 日常的に言っていたなんて‥‥。 (しかも、夫が日ごろ我慢していたなんて知らず、 思わぬ反撃を食らう形になってしまった‥‥) 無意識に言ってしまうほど、 そう思ってしまっているのかもしれない。 わたしは本当に「なんでもいい」と 思っているのだろうか?
自分の気持ちを我慢してない? 自分の心と身体に優しくしてる? ってこと。 本音を大切にしてる? ってことです。 食べたいものがわかるって、体への意識が必要。 食べたいものだけじゃなく、日々の選択に対して自分の心や身体の声を聴かず、 他人や世間の価値観で選んでいたら直感力は育たない。 食べたいものを選ぶって日々の選択と決断。 日々の訓練の繰り返しです。 今分からなくても大丈夫。 少しずつ感覚を取り戻しましょう。 自分の心と身体に意識を向けよう 自分の意識が外向きと内向き、どちらが得意かは人によって違います。 女性の方が内向き、男性の方が外向きの方が得意な人が多いでしょう。 私は圧倒的に「 内向きの意識 」の方が得意です。 女性で後者だからっていうのもあるのかな。 あと、ふーん族の方が意識が内に向いている気がします。 心屋仁之助さんの「めっちゃ族」「ふーん族」の話は夫婦のすれ違いをなくす大切な話。 私は、逐一意識を自分に向けてどうしたいか聞いています。 でもこれってエネルギー使う。 時間も手間もかかります。 だけど、世界で一番大事な自分のために、 自分の幸せのためにそのエネルギーを使ってほしい。 そんなことしている時間も暇もないって人は考えてほしい。 1日24時間。1日だけでもいいから、30分単位くらいで何をしていたか書き出してみてほしい。 書き出した後で、眺めてみて。 それって全部本当にやりたいこと? あなたがやらなくちゃいけないこと? 食べたいものがない時の原因と対処法｜「マイナビウーマン」. やりたいことがわからないのは、やりたくないことをしているから 余談ですが、こちらの本は時間を24粒のしずくとして捉え、無駄にした1粒は二度と戻ってこないことから時間の大切さを説いています。 時間は意識しなければ、どんどん なんとなく 過ぎ去ってしまいます。 あなたの時間は やりたくないこと、必要がないことで埋め尽くされいてませんか? やりたいことをやる前に、やりたくないことをやめる方がいい。 やりたいことがわからないのは、やりたくないことをしているから やりたいことをしよう、って言うけど、やりたいことがわからない。 分かりますー( ˘•ω•˘) 私もずっとわからなかったから... 食べたいものを食べる前に、食べたくない時に食べていないか、食べたくないものを食べていないかチェックしてみて。 自分の欲求を大切にしよう 意識が外に向いていることが多い人は、まず意識を自分に向け、 日々の選択を一つずつ細かに自分に聴いていくようにしてみましょう。 食べたいものを食べる 食べたくないものを残す 飲みたいものを飲みたい時に飲む トイレに行きたい時に行く 眠かったら眠る やりたいことがわからない、と言う前に生きていくのに必要なこれらの欲求に対してちゃんと答えてあげよう。 行きたい時に自由にトイレにも行けない職場ってどうなのよ、って私は思いますがな。 さいごに 自分に意識を向け、常にどうしたいのか、何が心地いいのか聴くことって死ぬまで続くこと。 でもそうやって自分が自分に優しくしてあげていると、世界もあなたに優しくしてくれる。 人の機嫌はとらなくていい。 自分を最優先にして生きてみましょう!
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