安くても美味しく!外国産牛肉の臭いを上手に消す8つの方法 暮らしの疑問、悩み何でも解決! 更新日: 2019-07-27 公開日: 2015-12-13 どうもラヴィです! 牛肉は美味しい!! けど和牛はもとより国産牛肉となると なかなかお財布の紐を緩められませんよね。 そんなときに大いなる味方は 「外国産牛肉」 オーストラリア産にアメリカ産牛肉が主流でしょう。 ラヴィもよく買って食べますが・・・ 「に、臭いが・・・」 (´・艸・`;)ぁぁぁ 独特の臭いが気になりませんか? がっつり、お安い牛肉を食べたいときに 外国産牛肉の臭いを消して 美味しくする方法をご紹介します! 臭いの原因は飼料 なぜ牛肉によってイイにおいの肉、 臭いにおいの肉と変わるのでしょう? 実はその違いは 「食べ物(飼料)」 です。 人間の体臭が食べ物で変わってくるのと同様、 牛も飼料の種類によって臭いが変わってきます。 牛の飼料はおもに2種類。 ①牧草 ②穀物飼料 ②の穀物飼料で育った牛は 匂いも少ない肉質、 ①の牧草を食べて育った牛は、 どうしても肉の臭いが強くなります。 これが外国産牛肉が臭いと言われる原因です。 食べさせるえさは肉質に大きく影響します! 例えば松坂牛にはその霜降りのために ビールを飲ませます。 また別のブランド牛では お米を飼料に混ぜたりと 肉質を向上させるため、 和牛はえさをとても重要視します。 なぜ、安い牛肉がこのような臭いが きつい肉質になってしまうのか? 牛肉の臭み取り by sononano24 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. それは コスト削減 のため。 牧草は低コストなので、その後の出荷でも 低価格で販売が可能 になります。 では安い牛肉を買ったけど臭いがきついとき、 どうやって調理したら臭いを上手に消せるでしょう?! 外国産牛肉の臭いを消す8つの方法 肉食のラヴィでも牛肉の臭いで 食欲が失せることはあります。 でもそんな臭い付き牛肉に当たってしまった! そんな場合、どうしたら良いのでしょうか? 少し一手間をかけて牛肉の臭みをやわらげましょう! 牛肉だけでなく、豚肉や鶏肉でも 臭み消しが出来るのでぜひ活用してください。 ①ハーブに漬け込む 古くから薬用にも用いられるハーブは 肉の臭み取りに抜群に効果があります。 肉に合うハーブは パセリ ローリエ タイム ローズマリー マジョラム バジル オレガノ セージetc お好みのもの組み合わせてもいいですね。 ステーキの場合は粗く刻んだり そのままオリーブオイルと一緒に 肉によく揉み込みましょう。 肉を焼く時には、ハーブは取り除いて 焼いてくださいね。 焦げる原因になるので。 ②お酒に漬ける 輸入牛を煮込み料理にするなら 煮込む前に お酒やワイン とともに 漬けておいてから調理するのがおススメ!
牛肉のくさみをとるには どうしたらいいでしょうか? 先日 すき焼きをしようと 材料を調達して いざ 鍋に投入したのですが 値段の安さにひかれて買った オージー牛のロース肉が あまりにも臭くて (革靴みたいなニオイがして 固かった) 結局ほとんど手をつけないまま 片づけてしまいました(´;ω;`)
捨てるにはもったいないし、どうにか 活用する方法はないでしょうか。
ニオイの取り方や、美味しく食べられる調理法など 教えていただけると助かります
牛肉の臭いを消すのに牛肉のしぐれ煮がおすすめ 甘辛い味付けがご飯に合います! 牛肉の臭いを取る為に、あれこれ漬け込んでいても、まだ臭いが残っていることもありますよね。 そんな時、醤油や生姜などで煮詰めるしぐれ煮なら、牛肉の臭いも気になりません。 その具体的な材料と作り方をご紹介します。 ●材料(4人分) 牛肉 400g ごぼう 1本 酒 大さじ4 みりん 大さじ3 生姜 ひとかけら 砂糖 大さじ3 醤油 大さじ4 油 適量 一味唐辛子 少々 ●作り方 まず最初にごぼうの皮を剥き、ささがきにします。 水を入れたボウルにごぼうを入れ、10分程水にさらします。 10分経ったら、水を捨てもう一度水にさらし、さらに10分経ったら水を捨て、ごぼうをザルにあげて水切りして置きます。 生姜ひとかけらの皮を剥き、千切りにします。 チューブの生姜を使う場合は、おおさじ1杯ほどあればOKです。 牛肉を食べやすい大きさに切ります。 油を引いた鍋に水切りしたごぼうを入れて、軽く炒めます。 鍋に酒、みりん、生姜、砂糖、醤油の調味料を入れ、ごぼうと一緒に煮込み、アルコールを飛ばします。 ごぼうがしんなりとして火が通ってきたら、牛肉を入れ箸で混ぜながら、さらに煮詰めて水分を飛ばします。 最後に一味唐辛子を振りかけて完成です。 牛肉の臭いを消す方法で一番簡単かも! 牛肉の臭いを消す方法の中で一番簡単かも知れないというものをご紹介します。 それは、「たっぷりのブラックペッパーをかける」というものです。 たまに、レストランなんかで、お肉にぎっしりとブラックペッパーがかけられているものがありますよね。 あれは、牛肉の臭いを消す方法として、有効だから行なわれていたのですね。 辛口が好きだという人は、この方法を試してみてはいかがでしょうか。 ちなみに牛肉にブラックペッパーをかける時は、塩とブラックペッパーは別々にかけましょう。 両方が一緒になった商品もありますが、今回の場合にそれを使いますと、塩辛くなってしまいます。 牛肉の両面に塩を少々振りかけたら、次にブラックペッパーをたくさん、これも両面に振りかけましょう。 牛肉の臭いをとる下処理の方法とは? 牛肉の臭いをとる下処理の方法とは、どのようなものがあるのでしょうか? 余計なドリップを取る 生のお肉をお皿に置いておくと、ドリップと呼ばれる肉汁が染み出してきます。 これは、余分な水分と同時に、肉の臭みも付いています。 調理する時は、拭きとっておきましょう。 塩分をつけたまま長い時間置かない 塩をお肉につけて、そのまま置いておくと、旨味が中まで染みそうなイメージがありますよね。 しかし、多量の塩を付けると、お肉の中の水分が必要以上に出てしまい、ジューシーな食感が損なわれてしまいます。 塩などの塩分は、調理の直前につけるようにしましょう。 アクを取る スープなどの煮込み料理の場合は、お肉を煮込むとアクが出てきます。 これが、臭みを感じさせたり、スープの雑味の原因になってしまいます。 おたまや、スプーンなどで掬い取りましょう。 また、キッチンペーパーを落し蓋のように使うと、落し蓋効果だけではなく、アクがキッチンペーパーに付きますので、一石二鳥です。
冬の登山時の防寒具として高い保温力を持って、暖かさの持続性もありますのでおすすめです! 登山・ハイキング用帽子は通気性に優れ快適です! いかがでしたでしょうか?登山・ハイキング用の帽子を厳選してご紹介してきましたが、今回ご紹介して以外にもまだまだ多数の機能性に優れた帽子が販売されています。その中で自分の使用用途を良く考慮しながら最良の帽子を選択して登山やハイキングに活用してみてください。蒸れない仕様の帽子や保温性に優れている帽子ばかりですので、お一つ所持していれば重宝して長く愛用する事が出来ますのでおすすめです!
2020/03/19 蒸れにくく薄手のニット帽♪ 暑い日もかぶって蒸れないニット帽。 薄くてサラッとかぶり心地の良い サマーニット帽! トレンドアイテム 帽子全般 ¥2, 244 タイムセール ニット帽 ¥2, 524 タイムセール ニット帽 ¥2, 524 タイムセール ニット帽 ¥1, 963 タイムセール ニット帽 ¥2, 057 タイムセール ニット帽 ¥2, 337 タイムセール ニット帽 ¥5, 188 タイムセール ニット帽 ¥3, 850 ニット帽 ¥2, 057 タイムセール ニット帽 ¥2, 898 タイムセール ニット帽 ¥2, 057 タイムセール ニット帽 ¥2, 898 タイムセール ニット帽 ¥3, 179 タイムセール ニット帽 ¥2, 244 タイムセール ニット帽 ¥2, 524 タイムセール ニット帽 ¥2, 057 タイムセール ニット帽 ¥1, 963 タイムセール
近年広つばのウールフェルトハットなどがトレンドとして流行しています。フェルトハットがオールシーズンアイテムとして認知されようとしていますが、フェルトは夏にかぶると暑いので、蒸れやすいために汗をこまめに拭いておきましょう。汗を拭かないでおくとフェルトが傷んだり、臭いの原因になったりします。 夏のメンズ・レディースコーディネート 夏のコーディネートはメンズもレディースもTシャツ1枚などシンプルになりがちです。似合うハットがひとつあるとおしゃれに着こなしできるのでひとつ持っておくと便利です。帽子にあわせてヘアアレンジしたり髪型も工夫することで全体のスタイリングにも幅ができます。 【関連商品】 夏用の帽子 メンズ用の夏帽子 レディース用の夏帽子 この記事は、1903年に兵庫県姫路市で創業の 帽子屋ライオンドー の店主が書いています。ブログを通して、帽子の楽しみ方を提案していきたいと思います。