パンメーカーのヤマザキが、食品添加物の「臭素酸カリウム」の使用を再開したことを自主的に公開したことを受け、化学ジャーナリストの松永和紀氏が取材した記事が話題になっています。 「臭素酸カリウム」は遺伝毒性発がん物質の指定を受け、過去にはヤマザキ製パンの不買運動やクレームの原因ともなったもの。 しかし多くの人がその安全性と有効性に気づいていなかったことが明らかになり、ネットで反響が起きています。 ヤマザキの発がん性物質「臭素酸カリウム」使用再開の理由がすごかった 話題となったのはこちらの記事とツイート。 「ヤマザキ」が臭素酸カリウムの使用を再開しました。発がん物質です。なぜ、コストが上昇、週刊誌にたたかれること間違いなしの添加物使用を再び、推し進めるのか?
5ppbで、これ以下だと未検出となる。 臭素酸カリウムをパンに使うと、柔らかくしっとりとした食感が長持ちする 製造工程では、臭素酸カリウムの量を正確に測り、分注し、パンに使用している 定期点検を行い、パンの中に臭素酸が残存しているか点検している。その結果、残存しているパンは一点もなかった。 臭素酸カリウムは、遺伝毒性発がん物質であるが、パンに使用するときには、最終食品の完成前に、この物質が分解または除去されていれば良い。 臭素酸は水道水やミネラル水にも含まれている。(基準値は10ppb以下) 山崎パンで臭素酸カリウムが製造工程での添加物として使用されているパンは「超芳醇」と「特撰 超芳醇」 となります。 スポンサード・リンク (Sponsored Link).... - 料理・食べ物・飲み物, 生活 執筆者:
ツイッターのトレンドに急上昇してきた「発がん物質」気になってクリックしたら、興味深い記事でした。記者の松永和紀さんという方のツイート。文面から何かヤマザキを批判する内容なんだろうと思って読み進めましたが、全くの逆でした。 「ヤマザキ」が臭素酸カリウムの使用を再開しました。発がん物質です。なぜ、コストが上昇、週刊誌にたたかれること間違いなしの添加物使用を再び、推し進めるのか? その理由を探り、記事執筆しました。→→ @WEDGE_Infinity さんから — 松永 和紀 (@waki1711) March 13, 2020 目次 ヤマザキ食パンに発がん性物質"臭素酸カリウム"の再開はいつ、どの食パンに使われる? 記事を読んでいて、色々と気になる点が出てきました。何分記事が長いので、飛ばし読みしたりしてもう一度読み返してみた点などを含めて、簡単にまとめてみました。 ただ、憶測によるものが多いので、近いうちにヤマザキへ直接確認して、正確な情報が出していきたいと思います。 臭素酸カリウムはの再開はいつからなのか? ヤマザキパンの品質があまりにひどすぎだと新潮が何度も告発してますが、... - Yahoo!知恵袋. 記事内に、こう記載されています。 山崎製パン株式会社(ヤマザキ)が3月、一部の角食パンに食品添加物「臭素酸カリウム」を使い始めました。 つまり、2020年3月1日から再開されていると言えると思います。 2014年以降使っていなかったようなので、約6年ぶり? 使われている食パンの名前は? 臭素酸カリウムを使用するのは角食パンのみ。「超芳醇」と「特撰 超芳醇」から使い始めます。 記事内より引用 超芳醇 特選 超芳醇 今のところは、この2つ。 ただ、この2種類から 使い始めます とあるので、今後も増えていく可能性はあります。 成分表示に臭素酸ナトリウムが無いけどなぜ? これは、父が2020. 3. 13に買ってきた芳醇です。 たまたま買ってきていました。 ご覧の通り、何も書いてありません。 なぜかというと、 添加物の中でも、加工を助ける目的で使う場合で、最終的に残っていなければ、表示義務がないそうです。 つまり、他のパンでも使っているけど表示されていない。というケースは沢山あるってことです。 食パン臭素酸ナトリウムの使用再開については、公表の義務も無かったことになります。それをあえて公表した理由は、企業の自信からかもしれません。 食パン「超芳醇」だけに臭素酸ナトリウムを使う理由 答えは簡単です。 実験で臭素酸が残らなかったから。 山型食パンやロールパンなどは、どうしても残ってしまったそうです。 理由は、オーブン内の温度の上がり方で違うらしいのですが、芳醇のような角食パンは、分解されて、毒性のない臭化物に変わるんだそうです。 なので、実験結果をもとに、確実に残らない角食パンである「芳醇」だけに使うこととなったようです。 ヤマザキが臭素酸ナトリウムを再開する理由 ここが記事を読む前の一番気になるところでした。 世間からの反発は解っているのになぜ再開?
「ヤマザキパンは発がん性物質を堂々と使ってる企業」 「ヤマザキパンのパンにカビが生えないのは発がん性のある添加物をたくさん使ってるから」 こういったデマ、時々耳にするでしょ?
ギャラリーフェイク 鉄コン筋クリート 名探偵コナン ジーザス アサギロ~浅葱狼~ JESUS 砂塵航路
料理を媒体に「はい論破」の爽快感を楽しむ漫画です。 そういう性質の漫画である以上、山岡の言うことに説得力を感じたり同調できる限りは気持ちよく読めるのですが、後々には「何いってんだこいつ」と感じ始めるようになるわけで、そうなってくると読むのがストレスになってきます。 という事で『俺にとっての美味しんぼは全20巻』とかそんな感じで、読んでて面白いところまで読むのがおすすめです。 美味しんぼといえば化学調味料に親でも殺されたのかというほど憎んでいるイメージですが、序盤では「使いすぎは良くない」程度に言ってたんですね。久々の再読で「おー」と思いました。 究極のメニューに食通の先生方の協力はいらないようですが、後に中国の食通の方に協力してもらおうという場面では「これは凄いぞ!」とか山岡大喜びです。 さてこの頃の海原雄山はちゃんと傍若無人です。この頃は雁屋先生は山岡を代弁者として使っていますが、後期は海原雄山を代弁者にして山岡をいじめたおします。 この漫画が面白いのは、ちゃんと論破されてくれる事なんですよね、相手が。 現実には正しいことを言ったら、相手は逆上して殴りつけてくるものです。この漫画では大体の人が素直に受け入れてくれますので、論破しがいがあります。 という事でこの漫画を一言で表すなら、 『ロジハラ無双』 ちなみに私にとっての美味しんぼは全70巻です。
11/18 各話あらすじ追加(随時) 10/29 1話更新 まだまだ準備中です。随時、仕事をサボって更新していきます。 いろんなまとめ 欠番回まとめ 15 日本風カレー ※ 20 食卓の広がり ※ 23 牛なべの味 ※ 25 舌の記憶 ※ 26 食べない理由 ※ 27 激闘鯨合戦(前編) ※ 28 激闘鯨合戦(後編) ※ 36 スープと麺 ※ 40 真夏の氷 ※ 42 大豆とにがり ※ 51 レモンと健康 ※ 54 江戸ッ子雑煮 ※ 55 しょう油 の神秘 ※ 95 及第ガユ ※ 104 二代目の腕※ 108 梅干しの雨 ※ 109 杜氏 と水 ※ 123 究極VS至高 対決!! スパゲッティ ※ 対決回まとめ 魚料理まとめ 肉料理まとめ 卵料理まとめ 日本料理まとめ キャ ラク ター別まとめ 海原雄山 唐山陶人 中松警部 周大人 北尾夏子 辰さん 岡星良三 ジェフ・ラーソン 落語関係( 快楽亭ブラック 、八笑、福々亭末吉、テルエ) 相撲関係(若吉葉、島高親方、鏡洋) 以下サブタイトルからの索引です。(※は欠番) 88年放送分(1〜10) 1.
今40代後半で、史郎の青臭さと雄山の不器用な親父っぷりが心地いい。 バブル最盛期のゆるい雰囲気がよく出てます。 有機無農薬こそ最上である、抗生物質は悪、添加物は毒などの偏見もありますが。 基本人情噺の善人しか出てこないので気持ちいい。 悪役だと思ってた雄山が息子大好きうっとおしい親父だと気づいたので良かったwwwwwww 88 people found this helpful muromoro Reviewed in Japan on July 17, 2017 5.