TOP レシピ ごはんもの もちもち「寝かせ玄米」の作り方とは?おいしく作るポイントも紹介 「玄米はボソボソして食べにくい」という固定概念をくつがえす「寝かせ玄米」。もちもちしてとっても食べやすいんです!今回は、作り方やおいしく仕上げるコツのほか、炊飯器・鍋・土鍋・圧力鍋を使って作る方法もご紹介します♪ ライター: エマ "食"を通じて、いろんな人と関わりたい。ライターとして、食の理解者として、日々いろんなことを勉強中。 もちもちで絶品!「寝かせ玄米」とは? 寝かせ玄米とは、玄米に小豆と塩を混ぜて炊き、そのまま3日から4日保温しておくことでできあがるご飯のこと。特殊な圧力釜を使用し、炊き上げて高温状態で寝かせた玄米ご飯です。 パサパサ・ボソボソしがちな玄米ですが、寝かせ玄米は圧力鍋で炊くことでもちもち食感になり、寝かせることでうまみや甘みが増し、水分が飛んでもっちり仕上がります。 一緒に小豆を入れることで味わい深くなり、アクセントにもなって食べごたえもたっぷり。お赤飯を濃くしたような薄いピンクの色合いで、見た目にもかわいいのが特徴です♪ 寝かせ玄米の作り方 寝かせ玄米は作るのに時間がかかるので、一見むずかしいと感じる方もいるかもしれません。しかし、数日間寝かせるだけでOKなので覚えてしまえば簡単にできます!ただし長く置きすぎてしまうと味も落ち、衛生的にリスクが出てくる場合があるので、3日〜4日以内には食べ切るように心がけてください。 ※炊飯器の玄米モードで手軽に炊く方法をご紹介しますが、圧力鍋をお持ちでしたら、もっちり仕上がるため、圧力鍋で炊くことをおすすめします。 ・玄米……4合(572g) ・小豆……28g ・天日塩……3. 2g ・水……744cc ※玄米と小豆の量は合わせて炊きたい合数がぴったりになるよう配合します。1合につき、小豆は7g、塩は0. 8g(1g弱)なので、1合(約150g)炊きたい場合は、玄米143g、小豆7g、塩0. 8gとなります。水は、玄米の1. もちもち「寝かせ玄米」の作り方とは？ - お米ひろば 野口屋 お仕立て米が買えるお米屋 自分だけの究極のお米. 3〜1. 4倍が目安です。 1. 玄米と小豆を数回洗い、ざるにあげます 2. ボウルに玄米と小豆、水を分量分入れ、泡立て器で数分間かき回します 3. そのまま1時間からひと晩ほど水に浸けておきます(夏場は冷蔵庫へ) 4. 塩を加え、炊飯釜へ入れて「玄米モード」で炊きます ※圧力鍋で炊いた時ほどもちもちにはなりません。 5.
炊きあがれば、完成です ※保温モードで1日1回、上下を返すように混ぜてください。3〜4日目が味や食感共に一番おいしくなります。 よりおいしく作るポイント 玄米は白米と比べて吸水率がとても悪いので、長く水に浸けておくことが大切です。1時間ほどでも大丈夫ですが、ひと晩置けば十分吸水するでしょう。特に気温の低い冬は長めに浸水させてください。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
Description 玄米の食べやすい炊き方です。作りやすい量の覚書。 作り方 1 玄米と小豆をとぐ。泡だて器などで数分混ぜるか拝み洗いをして、玄米の表面に傷をつけるようにする。 2 たっぷりの水①にひたし、 ひと晩 置いておく。 3 米と豆は水分をしっかり切り、炊飯器へ入れる。水②と塩を入れ、玄米モード(あれば)で炊飯する。 4 炊けたら1日に1度、天地を返すように混ぜる。3日間保温し続けてできあがり。完成から3日をめどに食べきる。 5 ★塩の量は正確には2. 5グラムです。細かいはかりが無いので2グラム+少々(親指と人差し指でつまむ)としました。 コツ・ポイント 発酵玄米とも呼ぶそうです。保温し続けることに不安を感じると思いますが、パサパサしません。もっちもちになって塩気も効いているので食べやすいです。 このレシピの生い立ち 寝かせ玄米の作り方を調べていて、量が多すぎるものや、手順がわかりにくいものが多かった。自分の作りやすい量で、わかりやすいように。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
炊飯器の詳細はこちらで>>(音が出るかもです) で、ウチの場合、もともと圧力鍋は好きでよく使って調理するのですが、手持ちのは5合までしか炊けないんですよね。さらに我が家は電気炊飯器を持っていないのでご飯を保温するための器具も何もありません。しかたがないのでいま現在は寝かせる部分はあきらめて、できるだけおいしく玄米を炊こうと時間や水加減をいろいろ変えて様子を見ています。(もしかしたらどうしても欲しくて買うかもですけど)厳密には寝かせてないので炊きたて玄米ご飯生活? 寝かせてなくても美味しさ的には遜色ないですから。 モッチリ感が、あそこまでは出ないですけれどね。 あと、どうしても2合とか3合の少ない量の玄米ごはんを炊いて寝かせる場合注意するべきは「乾燥」。 保温ジャーの中にある玄米の分量がもともと少ないので、表面がすぐに乾いてしまいます。 真ん中の部分はモチモチしてでき上がっても、外側はカチカチしてしまいがちなので、寝かせている間はご飯を広げないようにして、さらにお釜になるべく触らないように中心に寄せて集めるような感じにして下さい。 食べきりサイズと考えると少人数家庭の家族構成的には2合。それにこのくらいの量なら、もし炊き加減に失敗してもなんとか食べられるはずなので、最初は練習ですね。 ちなみに今日は4度目なのですが前々回(要するに2回目)に炊いた感じが一番おいしかったなーと。2合で炊くなら水加減は、玄米を洗ってから一晩吸水させておいた上で、もとのお米1に対して水1くらいでいい感じ。もちろん好みもあるでしょうし、何より圧力鍋の性能でも全然炊きあがりが違うはず。 そしてそして、さらに重要なのはお塩を少量入れて炊くこと。これが入ると入らないとじゃご飯の味が比べ物にならないほど変わっちゃうので外せません! なんでも玄米の持つアルカリ分を中和してくれるのでマズさを感じなくてすむ科学的根拠も。 この裏ワザ(? 寝かせ 玄米 作り方 2.0.3. )を知ったおかげで、健康の為に!とか言うんじゃなくておいしいから玄米を食べ続けてもいい!と思えるようになりましたから。 なので塩分摂取を制限されているとかでなければ一度ためしてみて欲しいです。体にいいのか悪いのか分からなくなっちゃうけど、お味に関してはちょっと病みつき。 1合に対して1グラムが目安ですけど、気持ち多めになってもご飯の甘みが強く感じられるのでここは好みで加減していいと思います。今日のは塩を控えすぎてご飯の旨味があまり引き立ってませんでしたね。炊き加減も少し柔らか過ぎた感じでした。玄米が柔らかすぎるって圧力釜を使わない限りなかなかないでしょうね (;^_^A 寝かすための保温用のジャーが別に必要なのはやっぱりネック。場所も取るので、せめて他に使い道があれば考えてもいいのですけれど。 でもどうせ2合しか炊かないと決めてしまえば、もしかしたら最近見かけるようになったランチ用のスープジャーとかで代わりにならないか?とかも画策中。 炊き加減とかタイマーとか、電子炊飯ジャーになれている方は、思い切って全自動のものを買う方が失敗しないし、少ない量でもおいしく炊きあがるのでダイエットや健康目的があるのでしたらそちらがおすすめです。 農家の方もビックリ!もちもち食感 CUCKOO New圧力名人>>
2から4合炊きの場合!材料と分量の早見表 寝かせ玄米を作るときの分量は、家庭によってまちまちです。炊飯器だと2から3合、多くて4合で炊く場合が多いようですね。それより多く作りたい場合は、圧力鍋などを使うのがおすすめ! また、レシピには4合で書いてあるけど、2合や3合で炊きたい!という方のために、玄米の量ごとに各材料の分量も合わせてまとめてみました♪ 玄米1合につき、小豆10から15g、塩1g強、水は玄米の1. 5倍くらいを目安にするといいでしょう。 2合 玄米...... 2合 小豆...... 30g 天然塩...... 3g 水...... 600cc 3合 玄米...... 3合 小豆...... 40g 天然塩...... 4g 水...... 900cc 4合 玄米...... 50g 天然塩...... 1, 200cc 土鍋・圧力鍋など、炊飯器以外で作る方法も! 鍋 普通の鍋でも、寝かせ玄米が作れちゃいます!強火にかけて激しく沸騰したら、弱火にして40分ほど火にかけ、火を止めたら10分蒸らしてください。蒸気がたくさん出てしまわないよう、重たいフタをしておくのがポイントです。 厚手のホーロー鍋なら問題ありませんが、普通の鍋の場合は、フタに布巾をかけておくと密封性が高まり上手に炊けやすくなります。 土鍋 土鍋で作る場合も、弱火で40分ほど炊きます。フタの穴から蒸気が出てきたら、穴をふさいでください。最後に強火で水分を飛ばして10分ほど蒸らします。上下を返すように混ぜたら保温ジャーに移し、炊飯器と同じように1日1回混ぜて3日で完成です! 【みんなが作ってる】 寝かせ玄米 2合のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 炊飯器と違い火加減が一定に保ちにくいため、始めのうちは焦げたり水分が多くなったりしてしまうこともあるかもしれません。 圧力鍋 圧力鍋で作る寝かせ玄米は、短時間でやわらかくもっちりと炊くことができます。浸水時間も1時間と短めでも十分です!20分ほど加圧し、圧力が抜けたらおおまかに混ぜ、10分程度蒸らします。あとは同様に保温ジャーや炊飯器に移し、保温と天地返しを続けてください。 炊飯器や鍋でおいしい寝かせ玄米が作れる! 寝かせ玄米の作り方やポイントをご紹介しましたが、いかがでしたか?小豆や水の分量はあくまでも目安なので、お好みで多い・少ないなど調節してみてください♪ また、小豆を黒豆にしたり、雑穀を加えたりなどのアレンジもいいですね。 食べづらい玄米のイメージをくつがえしてくれる、もっちもちの寝かせ玄米。炊飯器を3日間占領されてしまうのはなかなか大変かもしれませんが、ぜひうまみたっぷりのおいしさを味わってみてください!
今回は、エコキュートの故障の中でも特に困ってしまう人が多い『エコキュートの水漏れ』に関するトラブルをご紹介します。 エコキュートは、エアコンにも採用されているヒートポンプを使っているため、大気中の熱を効率よく利用してお湯を作ることができるようになり、同じ電気がエネルギー源の電気温水器と比較してもかなり少ない電気しか使いません。さらに、一日で使用するお湯をまとめて沸かして貯湯タンクに貯めておくという『貯湯式』の給湯システムになるため、電力会社が用意しているオール電化用の料金プランなどを活用でき、大幅に給湯にかかるコストを削減できるのです。 エコキュートは、給湯コストの安さや、お湯を沸かす際のCO2排出量が少なく環境負荷を低減できるなどと言った点が好まれ、近年人気の給湯器としての地位を築いています。しかし、エコキュートに限らず、どのような給湯システムも一度導入すれば一生その機器が利用できるなんてことはなく、経年で徐々に劣化してしまうものです。特に給湯器関連の故障で困るのは、水漏れ関係のトラブルだと言われているのですが、一口に『水漏れトラブル』と言っても、その症状や原因はさまざまあるのです。 そこで今回は、エコキュートの水漏れトラブルに関して、代表的な症状やその原因をご紹介します。 エコキュートの『水漏れ』にはどんな症状がある?
製品ラインアップ 三菱最高峰プレミアム P シリーズ 充実機能のハイグレード S シリーズ ZEH住宅向け EX シリーズ シンプルベーシック A シリーズ 550L 460L 430L 370L 300L 200L 180L 省スペース 狭い設置スペース・集合住宅にも。コンパクトなのにかしこさいっぱい。 コンパクト エコキュート S シリーズ コンパクト エコキュート エコキュート ライト A シリーズ 薄型タイプ S シリーズ 薄型タイプ A シリーズ * 脚部カバーは別売です。
エコキュートを長期間使用していると、音がするようになったり、その音が大きくなったり、室外機がうるさくなったり、といった異音のトラブルに悩まされることがあります。他にも、漏電遮断機が落ちるようになった、ファンがまわらない等のトラブルも。そこで給湯器駆けつけ隊(ミズテック)に相談が多い、「異音・騒音」「お湯が出ない・湯切れ・匂い」「漏電・水漏れ」「入浴剤」「ヘドロ、水垢」「凍結」の6つのトラブルについて原因と対処法をご紹介します。ただ、エコキュートの故障は命に関わることもあるので、「どうしたらよいのか」と不安に感じたら、早めに お問い合わせ ください。 かんたん概算料金チェック ミズテックのコミコミ価格なら 修理 本体+施工 で ***, *** 円〜 見積希望を受け付けました!
2017/2/21 2018/5/5 エコキュート, 電化製品・工事など こんにちは!杉森です! 今日はご新規の方から、 「エコキュートが水漏れするのでメーカーのサービスマンに見てもらったんですが、 『これは機器の故障ではないので、工事屋さんに直してもらって下さい』 と言われたので見てもらえますか?」 と、お電話を頂きました。 水漏れということで、その日のうちに見にいきました! 室外機の配管のつなぎ目のあたりから漏れてます。 見ての通り、ピューーーー!! !と出ています。 架橋ポリエチレン管が劣化 した感じです。 室外機の配管の中は 最高90度 くらいの熱湯が通るので、 架橋ポリエチレン管を使う場合は必ず耐熱のものを使う必要があります。 推奨は、 アルミ三層管 です。 あと、どちらの管にしても 紫外線は大敵 なので、 保温材などで保護 しないといけません。 というわけで、まずは室外機をよけます。 配管は床転がしでした…。 配管カバーを取り付けて、配管を三層管に取り替えました。 室外機の接続を終えました。 配管はカバーでしっかり紫外線から守られています。 本体側も接続しました。 接続部は保温材で保温します。 日光が当たるところは全てカバーに入れたので、バッチリです! 僅かな隙間の場所でも…。 「すぐしてくれてありがとう!」 と大変喜んで頂きました。 水関係のトラブルは最優先で対応します! 当店にエコキュートの水漏れ修理をご依頼頂き、ありがとうございました! エコキュート 室外機 水漏れ原因. お気軽にLINEで友だち追加してください! お仕事のご依頼、ご相談などお気軽にどうぞ!
大変です!エコキュートの室外給湯器から水漏れしています!どうしたらよいでしょうか? 三菱DIAHOTを三年前に設置し使用しています。 設置していた配置が近頃都合が悪くなり、 ファンが回るエアコンの室外機のような形の物を本体の方に3センチほどスライド移動させたのですが、 その直後から水漏れしはじめました。 三本あるホースのうちの、2番目のホースのネジもとからポタポタと水が出ています。 見ると、エコキュートの大きい本体の下の方からもポタポタと水が出始めました。。。 どうしたらよいのか、教えてください!