Description 塩麹につけて、ラップに包んで炊飯器で放置するだけで、しっとり柔らかな鶏ハムの出来上がり☆ 作り方 1 鶏むね肉の皮を剥ぎ、塩麹を刷り込んで 一晩 置く。 (ビニール袋の中で揉みこむと楽ちん♪) 2 クッキングペーパーで麹を拭き取り片面にクレイジーソルトを振る。(麹を綺麗に取りたい場合は水で流してよく拭き取る) 3 塩を振った面を外側にしてラップでくるくると丸めるようにしっかりと包む。包んだら、もう一度同じようにしっかりと二重に包む。 4 炊飯器に入れて、沸騰したお湯を注ぎ蓋をして冷めるまで放置したら完成。 (我が家では6時間以上置いてます) コツ・ポイント 4でお肉が浮かないように小皿等を重しにします。 鶏むね肉が安い時に、塩麹につけて冷凍した物を解凍してから調理してもGood。その場合は、塩麹だけでもお味がしっかりつくと思います。 このレシピの生い立ち 塩麹がブームになり始めた頃、保温状態でじっくり火を通す鶏ハムのレシピを何かで見て、参考にさせて貰って以来、我が家のむね肉料理の定番に。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
しっとりとした仕上がりの鶏ハム。おかずにはもちろん、サンドイッチの具材にもぴったり。そんな人気メニューの鶏ハムを、今回は炊飯器を使ってお手軽につくる。 チーズケーキ や 豚の角煮 づくりで大活躍してきた炊飯器、今回も絶品鶏ハムづくりに役立った。 鶏ハムは通常、一晩以上塩漬けにしてつくるのだが、「そんなには待っておれぬ!! 」ということで、漬け込み時間を2時間に短縮。丸1日漬け込みバーションと食べ比べをしたが、遜色なし! ぜひ試してみてほしい。 炊飯器でつくるしっとり「鶏ハム」 材料(1本分) 鶏モモ肉(ムネ肉でも可) 1枚 / ハーブソルト 小さじ1 / 砂糖 小さじ1 つくり方 鶏肉はモモ肉を使う場合は皮や筋を取り除いておく。キッチンばさみを使うと便利。その後、ハーブソルトと砂糖を両面にすりこみ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。 新しいラップを広げ、その上に1をのせる。鶏肉の端からクルクルと丸めていき、棒状になるよう丸める。さらにラップで包み、両端をキャンディのように輪ゴムでとめる。これを密閉できる袋に入れて、封をしめる。 炊飯釜に湯を入れ、炊飯器にセットする。ここに2を入れ、浮かんでこないように落し蓋をかぶせる。炊飯器の「保温」ボタンを押し、1時間置く。 炊飯釜から鶏ハムを取り出し、あら熱が取れたらラップをつけたままスライスする。こうすることで、崩れにくくなる。ラップを取り除き、器に盛ったら完成。 ※炊飯器の機種によっては米の炊飯以外の使用を禁じているものもあるので、取扱説明書をチェックしてください。 編集部が選ぶ関連記事 ※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
じっくり加熱で、肉汁逃さずしっとりやわらか♪炊飯器で簡単に作れる鶏ハムは、胸肉使用でカロリー控えめが嬉しい一品☆ このレシピを共有する 材料(1人分) 鶏胸肉 1枚(約300g) 粗塩 小さじ1 砂糖 小さじ1 こしょう 適量 ハーブ(ローズマリー、タイム等) 適宜 作り方(1人分) 鶏肉に粗塩、砂糖、こしょう、ハーブをすり込み、ビニール袋に入れてできるだけ空気を抜いて結び、冷蔵庫で一晩寝かせる。 鶏肉を袋から取り出し、形良く整えてラップで巻いて包む。 両端をひも状にしたラップでくくる。 炊飯器の内釜に<3>を入れ、沸騰させたお湯を鶏肉が完全にかぶるくらいまで注ぐ。 炊飯器に<4>をセットし、保温のスイッチを入れて1時間保温する。 保温が終わったら取り出し、ボウルに入れた氷水につける。 冷めたらスライスする。 ワンポイント アドバイス! 鶏胸肉の皮は、つけたままでも取り除いてもOK、お好みで選んでください。お湯は沸騰するまで沸かしたものを使ってください。完成した鶏ハムは冷蔵で2~3日、冷凍で2週間程保存できます。
Description 話題のサラダチキンだよ! IH調理器の保温機能で漬け込みなしで、簡単しっとりな鶏ハムが出来ました。炊飯器でも美味しい! 作り方 1 鶏むね肉は皮を取り、砂糖大さ1をまぶしてから、さらに塩麹山盛り大さじ1をまぶす。 2 浅めの鍋に入れて、手や器についた塩麹もすべて肉にまぶし、IH調理器の保温機能75度で1時間加熱するだけ( ´ ▽ `) 3 胸肉をジップ袋に入れて空気を抜き、炊飯器に入れ、沸騰した熱湯を注ぎ 保温機能で1時間でも美味しく出来ました! 4 そのままでも、サラダでも(^^) 5 低温調理器 フェリオスーヴィードクッキングで55度2時間(胸肉2枚)でも しっとり柔らかく出来ました! コツ・ポイント お使いの塩麹の塩分により加減して下さい。まろやかな鶏ハムが魔法のようにできます(^∇^) このレシピの生い立ち ID:1703936 簡単しっとり☆鶏ハムのハーブソルトを塩麹に変えて作ってみました(^O^) クックパッドへのご意見をお聞かせください
カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. 0g未満 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より ※一部のレシピは表示されません。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
ホーム レシピ プラス糀 生塩糀を使ったレシピ 塩糀でしっとり!サラダチキン 塩糀の効果でしっとりやわらか!炊飯器で作るサラダチキンです。 動画を見る プリント 調理時間 140分 カロリー 359kcal 塩分 3. 2g 糖質 14. 2g 食物繊維 0. 0g ※カロリー、塩分、食物繊維、糖質は1枚分です。 材料(1枚分) 鶏むね肉 1枚(200~300g) 作り方 ① 鶏むね肉は皮を取り除き、両面全体にフォークで刺して穴を開ける。 ② 耐熱100℃以上のジッパー付き保存袋に、①と(a)を入れて空気をなるべく抜き、しっかりと閉じる。 調味液(a)を揉み込み、冷蔵庫に30~60分置く。 ③ 炊飯釜に②を入れ、沸かしたての熱湯を鶏肉が浸る程度注ぐ。 2分置いてお湯をいったん捨て、再び沸かしたての熱湯をたっぷり注ぐ。保温モードで60~90分加熱する。 ④ お湯から引き上げ、一番厚みのある部分をカットし、しっかり火が通っているか確認する。 粗熱がとれたら冷蔵庫に保存する。 ワンポイントアドバイス ・鶏むね肉の重量が270g以上のものは、①で厚い部分を包丁で開いてからフォークで穴を開けてください。 ・③で炊飯釜と鶏むね肉を熱湯で一度温めることにより、保温温度の低下による菌の繁殖を避けます。 ・5合炊きの炊飯器で一度に3枚程出来ます。まとめて作る場合も、鶏むね肉は1枚ずつ調味液(a)と共に袋に入れて作りましょう。 こちらの商品で作れます レシピ動画 こんなレシピもおすすめです 次の検索ワードから探す レシピ検索 絞り込み検索 レシピ再検索
質問日時: 2019/08/17 21:05 回答数: 2 件 妊娠6wです。 今日ビタミンドリンクの成分表示をみていたら、妊娠初期のビタミンA摂取量にはお気をつけ下さい。と書かれているビタミンドリンク1みつけました。 しかし、ビタミンドリンク2の商品には、ビタミンドリンク1よりビタミンAの含有量が多いのに何も書かれていませんでした。 野菜ジュースは商品によって書かれている栄養成分はバラバラでしたが、私は最近まで何も栄養成分が書かれていない野菜ジュースを一日1杯、多い時は2杯飲んでいました。 野菜ジュースによってはビタミンドリンクと同じようにビタミンAのとりすぎを警告する表示があって心配しています。 かなりまずいでしょうか、、? No. 2 ベストアンサー かなり、マズイです 顔が突っ込める大きさのバケツの野菜ジュースを1日に2杯も飲んでいたのなら (°O゜)☆\(^^;) バキ! 全部飲めなくて溺れますね(^_^; お腹が、タプンタプンになるし (°O゜)☆\(^^;) バキ! ビタミンAは、主にトマトによく含まれています トマト6個分が1日の上限です 悪阻があって何も食べられなくて、トマトだったらOKという場合、6個が上限です。 野菜ジュースとかだと6リットルぐらい飲まないト上限に達する事はありませんので、そこまで心配する必要はないですよ (^_^)v 0 件 この回答へのお礼 最初の出だしにかなりドキっとしましたが笑 次の文を読ませて頂き安心致しました。 トマト6個、野菜ジュース6リットルと、結構大丈夫なものなのですね。具体例を示して頂きありがとうございます! 妊婦は野菜ジュースを飲んでもいいの？飲み過ぎには注意？ | 妊婦妊娠生活応援サイト. お礼日時:2019/08/18 11:34 かなりまずい事は無いと思います。 サプリメントで摂取しない場合はよほどの量のビタミンAが含まれる食品を食べない限り、影響は無いでしょう。 野菜ジュース2杯では大丈夫だと思いますよ(^ ^) この回答へのお礼 そうなのですか!サプリメントは飲んでいないですし、食品からもそうそうは超えないのですね。 安心しました。ありがとうございます! お礼日時:2019/08/18 11:35 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
みかんを食べ過ぎると肌が黄色くなることがありますが、 これは、カロテンの摂取のし過ぎによる 「柑皮症」 と呼ばれる症状です。 野菜ジュースにも当然カロテンは含まれており、 多量に飲み続けることで、みかん同様 肌が黄色くなる 柑皮症になる可能性があります。 といって、柑皮症は肌が黄色くなること以外 影響はなく、摂取しすぎをやめれば、肌の色は元に戻るため、 大きな問題になることはないですが、 野菜ジュースで肌が黄色くなるのは飲み過ぎていますので、 注意してください。 特定の食品飲料だけにとらわれない 野菜ジュースだけではありませんが、特定のものばかり摂取していると 栄養の偏りが見られたり、何かの栄養を過剰に摂取するということにも つながります。 何事もバランスが大切 なので、特定食品飲料にとらわれず まんべんなく様々なものから栄養を摂取するようにしましょう。 つわり時期に野菜ジュースしか飲めないときは? つわり時期に野菜ジュースしか飲めない場合、 多少摂取しすぎていても、問題はないでしょう。 つわり時期は、特定のものしか摂取ができないため、 それを気にして絶ってしまうと栄養が摂れず 場合によっては点滴をしなければならないということにも なりかねません。 ですので、食べれるものを食べる飲めるものを飲む という生活で良いかと思います。 ただし、少しずつ食べれるものや飲めるものを見つけていく ということは心がけましょう。 野菜ジュースのビタミンAは関係ない? 妊娠中にビタミンAは、1日に670μg摂取するのが適量となっており、 上限としては1日に1500μgとされています。 赤ちゃんに異常をきたす可能性がある量としては1日に3000μg以上の摂取を 連日摂取し続けた場合とされています。 問題となるのは動物性のビタミンA(レチノール)のことであって、 野菜ジュースなどに含まれるものは、βカロテンで これは体内でビタミンAに変換されるのですが必要以上分はビタミンAに 変換されないと言われています。 つまり、 常識範囲を超えた量を飲み続けなければ問題にはなりません ので、 野菜ジュースを飲んでビタミンAの摂り過ぎ?と不安になることはありません。 野菜ジュースは栄養満点?飲んだ方が良い!? 妊娠中に野菜ジュースはよくないですか？ | 妊娠・出産・育児 | 発言小町. 野菜ジュースの飲み過ぎは体に影響が出てきますが、 適量であれば、 栄養が豊富ですので健康に良い です。 特に、野菜を摂取することが少なくなった現在においては 摂取すべき飲み物だと言っても良いかと思います。 野菜ジュースの栄養を見てみると、 メーカーの違いで含まれているものは変わりますが、 ビタミンC、ビタミンA(βカロテン)、葉酸、ビタミンBなどのビタミン類 カルシウム、カリウム、鉄分などのミネラル類 食物繊維(メーカー商品によって異なる) などの栄養が含まれています。 厚生労働省の健康日本21によると、 1日当たりの野菜摂取目標量は350g とされていますので、 なかなか野菜が摂りづらいという場合は、 野菜ジュースで補うということは良いことでしょう。 ただし、あくまでも野菜ジュースは補助という意味なので、 普段の食事で野菜を摂り入れてください。 1日どれくらい飲んでもいいの?適切な量は?
2019年5月16日 2021年6月10日 WRITER この記事を書いている人 - WRITER - 「妊婦に野菜ジュースを飲んでも平気?」 「妊娠中に野菜ジュースを飲む注意点は?」 健康的なイメージが根強い "野菜ジュース"は妊娠中に飲んでも 母体に悪い影響はないのでしょうか? この記事では 妊婦さんが野菜ジュースを飲むと危険? 妊娠中に野菜ジュースを飲む時の注意点や 母体に安全な正しい飲み方などについても なるべく簡単にわかりやすく解説していきます。 妊婦が野菜ジュースを飲んでも大丈夫? 結論から言いますと、妊婦さんは 野菜ジュースを飲んでもOK です! 妊娠中に野菜ジュースを飲んだとしても 基本的にまったくデメリットはありません。 野菜ジュースには、妊娠中に必要な 次のような栄養素が含まれています。 ビタミンA カルシウム 食物繊維 ビタミンB9(葉酸) 炭水化物 カリウム ビタミンE 鉄分 ※野菜ジュースの種類によって、栄養素の量は異なります。 ただ、市販の野菜ジュースは、 加工過程において ビタミンC など 一部の栄養素が失われていることがあります。 本来の栄養素を摂るためには 生の野菜を食べることが大切 です。 生野菜には トキソプラズマ などの 感染のリスクがあるため、妊婦さんは しっかりと洗ってから食べるようにしましょう! 妊婦は野菜ジュースを飲んじゃダメ？妊娠中の野菜ジュース4つのポイント | はじめてママ. トキソプラズマの感染源 レアステーキ、ユッケ、馬刺し、鶏刺し、生ハム、サラミ、生乳なども感染源になり得ます。また 肉を切った包丁やまな板で生野菜を調理する事にも感染の危険性があります。 出典: 妊婦さんおよび妊娠を希望されている方へ (国立感染症研究所) 妊娠中の野菜ジュースはビタミンAが多いからダメ? 特典多数!アマゾンのbaby registry(ベビーレジストリ)とは?これ本当に無料!? 【Amazonでコロナ予防】 「野菜ジュースにはビタミンAが 含まれているから妊婦さんは飲んじゃダメ」 そんな風に言われたことが ある人もいるかもしれません。 確かに、妊娠中は ビタミンAに含まれる レチノール を 過剰に摂取すると、胎児に奇形が 起こりやすくなると言われています。 でも安心してください!
13 11:26 193 のらくろ(秘密) 大丈夫ですよ! ↓ネットからの引用です。 ビタミンAはレチノールという物質で、動物性食品の中だけにあります。植物にはビタミンAの材料となるカルチノイド色素があり、その一つがカロチン。三種類ありますが、圧倒的に多いのが注目のβカロチンです。ビタミンAが不足するとβカロチンは体内で分解され、ビタミンAになります。 このように、βカロテンを含む植物は、むしろ沢山摂取した方が良いです! 不足もよくないので。 控えるべきは、ビタミンAが豊富な動物性の食物です。 私も妊娠した時、主様と同じでトマト野菜ジュースばかり飲んでいたので、その時調べて安心しました。 母子ともにお身体大切に! (b^ー°) 2010. 13 12:22 196 レコンポーザ(39歳) 植物由来のビタミンAは体内でカロテンとして蓄積されるので大丈夫です。 妊婦さんが取りすぎないようにと言われているのは動物由来のレチノールのことです。 94 ぽっち(28歳) >のらくろさん 農薬の危険性についても教えて戴きありがとうございました。 無知なもので「普通に流通してるものなら心配しなくて大丈夫だろう」 くらいに思っていました。 今まではデルモンテとカゴメをがぶがぶ飲んでいましたが ネット通販で無農薬のものを探してみようと思います。 >レコンポーザさん レコンポーザさんも妊娠中トマトジュースを飲まれていたんですね。 大丈夫と言っていただき、安心しました。 レチノールって美容液とかでよく聞く成分ですかね・・? 本当に無知で、βカロチンとビタミンAの関係性すらも 知りませんでした。妊婦は勉強することが多いですね。 ありがとうございました。 >ぽっちさん みなさん物知りですばらしいです。 植物由来と動物由来のビタミンAの違いもわからず やみくもに不安になってしまっていました。 教えて戴きありがとうございました。 今別件で動揺しているため 文章に乱れがありましたら申し訳ございません。 ご回答ありがとうございました。 2010. 13 15:56 130 ソラ(31歳) 野菜のAは大丈夫ですよ^^ まずいのはうなぎのドカ食いなどでしょう! お大事に♪ 2010. 13 16:48 100 アラフォー母(秘密) 同じ酸味のあるジュースでグレープフルーツジュースはどうでしょう? 出来ればトマト以外のジュースも試してみるといいですよ。 トマトつわり中はなぜか美味しいんですよね。 私もはまってます。 この時期値段が高いので、家計に響きますが、止められません。 2010.