広報部のシュウセイです。 今回は僕の料理のお師匠さんに教えて貰った、 とっても簡単鶏ガラスープの作り方を紹介します。 鶏ガラスープというと、 その名の通り鶏の骨をつかって長時間煮込むと!!! なんせ使用するのは 鶏ミンチと水だけ しかも 煮込む時間は約10分 僕自身鶏ガラスープはよく使うのですが、ずっと中華スープの素を使用していました。 これはこれで便利なのですが、スープの素よりも自然で優しい味のスープができますよ。 また化学調味料が気になる方にも100%ナチュラルなのでオススメです。 タッパに入れて冷凍しておけば、 あとですぐに使えるのでいつも多めにつくってストックしておきます。 色々と便利なのでぜひお試し下さい。 超お手軽中華スープのレシピ 【材料】2人前 鶏モモミンチ:250グラム 水:1リットル (あれば) 白ネギの青い部分:1本 ショウガ:ひとかけ 【作り方】 ①鍋やボールに入れた鶏モモミンチを揉みながらに3回ほどに分けて水をいれる ②①と白ネギの青い部分とショウガを鍋に入れて沸騰してから蓋をして中火で10分 ③ 上澄みの黄色い油を取って、透明なスープになれば出来上がり 出来上がったスープに塩・醤油・ゴマ油で味付けすればスープの出来上がり♩ 溶き卵入れてもグーです。 麻婆豆腐や八宝菜など、 多くの中華料理に鶏ガラスープは使いますので、 ぜひ今回の作り方をお試し下さい( ̄▽ ̄)/ それでは今回はこの辺で~♩ ~関西と共に70年~ 光明グループ 企業広報部 段 周精
この前は干ししいたけ+鶏手羽元の鍋を作ったんですが、 骨つき肉と干し椎茸のダブルのだし効果 で、とってもおいしかったのでおすすめです。 コロナベにしようと鶏肉団子にえのきをさしてみたけどすぐ挫折😂 でも、鍋は美味しい😊 だし兼具▶️鶏手羽元+干し椎茸 材料▶️鶏肉団子のほか、きのこ、キャベツ、長いも 気を補って脾を元気にする「益気健脾」で体の中からパワーアップ💪 肉団子はまたリベンジします😂 — KYO_中医学薬膳ライター (@natugoyomi) April 18, 2020 干ししいたけは、薬膳では気を補う補気類 。貧血や高血圧に効果的な生薬としても使われます。栄養学的には、 ビタミンDが含まれカルシウムの吸収を促進 します。 しいたけは日本で古くから栽培されていたそうで、鎌倉時代には中国にも輸出されていたそう。和船が入港すると、質のよい日本産しいたけを求めて王朝の下臣がわざわざ買いに来たんだそうですよ。 煮干し・煮干し粉 ある日スーパーで買い物していると、後ろの女性が買い物かごにサッと「だし顆粒」を入れていました。思わず 「あっ…だし顆粒使うのかぁ…もったいない!」 と思ってしまった私。 確かにだし顆粒は便利なのですが、せっかくみそ汁を作るなら、だし顆粒じゃなくてもっといいものがあるんですよ奥さん! (←勝手にみそ汁を作ると決めつけていますが) 私のおすすめは、 煮干しor煮干し粉 。ん?当たり前すぎました? 煮干しは、 濃いめのだしが出るので、みそ汁にぴったり 。前日に水と煮干しを鍋に入れておき、次の日はそのまま鍋を火にかければ立派なだしになります。煮干しもそのまま食べられます。 我が家では少し前まで煮干しを使っていたのですが、今は煮干しを粉にした 「煮干し粉」 がお気に入り。水に入れて火にかけるだけでOK。だし顆粒と同じような使い方でお手軽なのに添加物の心配もなく、お値段もそこまで高くないので、和食を作る際に重宝しています。 だしいらずの塩煮 そして最近は 「だしのいらない料理」 にも挑戦! 薬膳では ・シンプルな味付け ・加工品はなるべく使わない、が◎。 …と、ちょうど今朝の新聞で「塩煮」のレシピ発見!
浮いているのは凝固したタンパク質、米麹のかすです。食べても全く問題はありません。 あさかわだ カレーやシチュー、麻婆豆腐はこのままのスープを使っています。 え、ぜーんぜん知らなかった! 夫Y氏 このスープには塩気があります。 旨味のみの出汁では無いので、 注 意 。 塩味が毎回少しずつ違うので、使う前に塩気の確認をします。 スープ使用前の下処理 食べても問題はないと聞いても、このカスを見るとどうでしょう・・・ きっと多くの方はこの子たちが気になるでしょう。気になる場合は取り除きます。 ザルとキッチンペーパー、網杓子等で濾せば澄んだスープになります。 保存の仕方 冷蔵保存だと2日以内です。時期にもよりますが、早めに使うことをおすすめします。 賞味期限は長め設定の我が家でも、3日過ぎると不安になります。 余った時やしばらく使わない時は冷凍保存にしてください。 傷んだ時は、いわゆる腐った匂い、酸っぱい味になりますから、すぐ分かるとは思います。 ほぼ鶏がらスープ 使い方 中華料理 煮る段階で大活躍のほぼ鶏ガラスープ スープやあんかけ等を作る時、水の代わりに使います。 青ネギやしょうがを生で使うと「中華らしさ」が爆上がりです。 ごま油と相性が良いので中華系はおすすめです。 お友達2 ナムルや炒め物とか水気が無いものはどうしたらいいの? わかる~、顆粒だしを使うレシピが多いもんね!必須のように感じるよね あさかわだ 鶏ガラスープは不要かもしれません。生のおろしにんにくや生姜、塩・ごま油があれば十分です。 とはいえ旨味を足したい場合は、塩の代わりに醤油・ナンプラーを使ってみてはいかがでしょうか。 洋食 牛すじの欧風カレー カレーやポトフを作る場合、水の代わりにこのスープを使います。 鶏ガラスープの素って言われると、なんとなく中華のイメージがありませんか? そんなこと無いんです。 チキンブイヨンの材料は鶏ガラ・セロリ等の香味野菜・ローリエなどのスパイス なのです。 夫Y氏 鶏ガラは中華のみならず、洋食のだしにも使われるんですね。 つまり、このスープとローリエや玉ねぎ、セロリがあれば、「チキンブイヨンの素」の代わりになるって訳です。 お友達2 コンソメスープの素の代わりにもできるの?
年末調整 とは、1年間に給与から 源泉徴収 した所得税を精算する作業のことをいいます。 源泉徴収された所得税は暫定的なものであるため、正しく計算し直す必要があります。 税の公平性を期するために年末調整を行ないますが、今回は、 ・既婚男性(妻(収入なし)+16歳の子ども一人) ・既婚男性(妻(収入あり)+21歳の子ども一人+18歳の子ども一人) の2人の男性を例に挙げ、どのように年末調整の計算をしていくのか詳しく解説していきます。 例1:既婚男性(妻(収入なし)+16歳の子ども一人(収入なし))の年末調整の計算 例1の男性が1年間に支払った給与と賞与の総額は5, 870, 000円、給与から源泉徴収された所得税額は140, 536円です。 区分 金額 税額 給料・手当等 4, 380, 000円 62, 390円 賞与等 1, 490, 000円 78, 146円 計 5, 870, 000円 140, 536円 【出典】 国税庁|年末調整過不足額の精算 給与と賞与の総額5, 870, 000円から徴収された所得税額140, 536円は、毎月の給与から暫定的に天引きしたものであるため、個人の事情が反映されていません。 それでは実際に、給与と賞与の総額5, 870, 000円に対して年末調整の計算を行ない、既に納付済となっている140, 536円と比較してみましょう。 1. まず給与と賞与の総額5, 870, 000円を、「 給与所得控除 後の金額の算出表 」に当てはめ、4, 254, 400円という金額を導きます。 2. 次に4, 254, 400円という金額に対して、個人の事情を反映していきます。 4, 254, 400円 合計所得金額 -836, 110円 ① 社会保険 料の控除額 -71, 550円 ②生命保険料の控除額 -45, 000円 ③地震保険料の控除額 -1, 240, 000円 ④ 配偶者控除 、 扶養控除 、 基礎控除 の合計額 2, 061, 000円 ≒2, 061, 740円(1, 000円未満切捨て) ①の社会保険料の控除額とは、給与等から差し引かれた健康保険料や 厚生年金 保険料が該当します。 ②と③の保険料は、支払った額に応じて控除額が決定します。 ④は、配偶者の有無、子どもの数と年齢によって控除額が変動します。 今回は、 配偶者控除(妻(収入なし)) 380, 000円 扶養控除(16歳の子) 380, 000円 基礎控除(本人) 480, 000円 合計 1, 240, 000円 という内訳になっています。 3.
給与所得者の源泉徴収票を計算します。 ・配偶者の合計所得が38万超から123万(令和2年~は48万超から133万)までの配偶者特別控除は「配偶者特別控除申告書」の提出が必要です。 ・平成30年から、控除を受ける方の合計所得金額に応じて、配偶者控除・配偶者特別控除の金額が変更されます。 ・令和2年から、給与所得控除・基礎控除の金額が変更されます。 ・令和2年から、年収850万超の場合に、扶養親族等の条件により、所得金額調整控除が適用されます。 この場合、別途所得税額調整控除申告書の提出が必要になります。 ※計算結果や情報等に関して当サイトは一切責任を負いません。また個別相談は一切対応しません。 源泉徴収票(給与所得) [1-10] /133件 表示件数 [1] 2021/05/20 11:39 40歳代 / 会社員・公務員 / 非常に役に立った / 使用目的 確認の為 ご意見・ご感想 会社では税理士さんが入って任せているのですが、昨年より還付が少なくあれ?と思っていたところに市県民税がかなり高くなっていて驚き計算し直してみようとこちらの計算サイトにたどり着きました。 入力箇所も分かりやすくありがたいです!!