2017年12月25日 2020年5月28日 WRITER この記事を書いている人 - WRITER - 不飽和脂肪酸を ご存知ですか? 「脂肪」という言葉には、 マイナスイメージが あるかもしれませんが、 私たちの身体に必要な 役割を果たしているんです。 この記事では 不飽和脂肪酸 とはどのようなものかを なるべくわかりやすく説明しました。 ■不飽和脂肪酸の読み方:ふほうわしぼうさん 不飽和脂肪酸とは何か?
<参考文献> ・『改訂新版いちばん詳しくて、わかりやすい!栄養の教科書』中島洋子監修(新星出版社) ・『スポーツ栄養学 科学の基礎から「なぜ?」にこたえる』(一般財団法人 東京大学出版会) ・『 脂肪酸とは? (良い脂質、悪い脂質について) 』(株式会社食環境衛生研究所) ・『 カラダにいい油って?正しい油の選び方 』(eo健康) ・『 オメガ3のはたらき 』(マルタのえごま) ※なお、このブログは、タイトルに関する基本情報を出来るだけ端的に分かりやすく伝えるために、文献から多く引用している箇所もありますが、著作権を侵害する意図はありません。私自身の知識をまとめる作業の一環でもあり、至らない所もあると思いますので、より詳しく知りたい方は上記の文献をぜひご覧ください。
公式サイト もチェックしてみて下さい! さて、最大の不飽和脂肪酸は 母乳。 n-6系脂肪酸は、母乳に多く含まれています。 私達人間は生まれた時から、母乳で脂質や糖質、タンパク質を補えているんですね。 母乳は、赤ちゃんのうちしか摂取できませんが、今赤ちゃんを育てている、もしくはこれから育てる、と言う人は、出来る限り頑張って母乳をあげれるといいですね^^ 不飽和脂肪酸の1日の摂取量 年齢 男性 女性 1~2歳 0. 71 0. 75 3~5歳 1. 13 0. 99 6~7歳 1. 59 1. 28 8~9歳 1. 39 1. 31 10~11歳 1. 58 1. 64 12~14歳 1. 91 15~17歳 2. 16 18~29歳 1. 92 1. 62 30~49歳 2. 03 50~64歳 1. 85 65~74歳 2. 23 1. 99 75歳以上 2. 09 1. モノ不飽和脂肪酸とは - コトバンク. 83 妊婦 – 1. 48 授乳婦 1. 81 ※厚生労働省 日本人の食事摂取基準 (2020年版)より 表は「g」単位で表示しており、1日に摂取する量です。 成人男性は、約2, 000mg 成人女性は、約1, 600mg のDHA・EPAを含む不飽和脂肪酸の摂取が推奨されています。 サンマだと、約2匹!!! たくさん魚を食べないと、不飽和脂肪酸は体内に入らなそう! 困ったら、イワシやサンマの缶詰がおすすめです^^ 脂質には 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 の2種類があり、不飽和脂肪酸は摂るべき栄養素ですが、おススメできないのが【飽和脂肪酸】です。 飽和脂肪酸とは? どちらも脂質には変わりはありませんが、飽和脂肪酸は肥満や生活習慣病などの病気を発症するリスクもたかいので、出来る限り不飽和脂肪酸から脂質を摂るといいです^^ 脂質とは?種類と多く含まれている食べ物まとめはこちら↓↓ まとめ 1日に必要な不飽和脂肪酸の量が、意外と多いことにビックリしました。 それも、1歳から約700mgの不飽和脂肪酸が必要となると、離乳食でも積極的に魚を食べさせてあげないと足りないですよね。 また、好き嫌いが出てくる3歳は、約1, 000mgの不飽和脂肪酸が必要。 サンマやイワシなど、丸まる1匹食べさすとなると結構大変です(;∀;) 子供は骨のある魚を嫌がりますから、骨を取ってあげる、もしくは骨なしの魚を購入するなど、工夫して何とか食べさせたいですね。 大人は毎日約2, 000mgが目標です!!
同じ脂肪酸でも「飽和脂肪酸」か「不飽和脂肪酸」かによってはたらきが異なることが分かりましたね。そして、不飽和脂肪酸の方がコレステロールを増加させない、など総じて健康に良い影響があることもわかりました。 簡単に実践!「脂肪酸」に気を付ける方法 ご家庭で手軽に脂肪酸の質に気を付ける方法をご紹介します。 <スクランブルエッグ> バター +卵⇒ オリーブ油 今まで飽和脂肪酸を多く含む「バター」を使ってスクランブルエッグなどのお料理を作っていた方はそれをオリーブ油に変えてみるとよいでしょう。 <サラダ> 野菜+ ハム ⇒ 鯖缶 野菜サラダに飽和脂肪酸を多く含むハムやベーコンを入れていた方は、不飽和脂肪酸のn-9系脂肪酸を多く含むオリーブ油をかける、もしくはn-3系脂肪酸を多く含む亜麻仁油やえごま油などをかけても良いですね。味気が足りないという方は、n-3系脂肪酸を豊富に含む鯖缶などを味付けに入れてみてください。 そして最後に、今回油の話をしましたが、脂肪酸組成やはたらきは違いますが、 大さじ1杯(12g)=111kcal というのはどの油でも変わりません。そのため、いくら健康に良い油だとしても、摂りすぎるとカロリーオーバーになるため注意しましょう。 情報提供元:メディカルフードサービス 管理栄養士
0g ベニバナ油 73. 3g 牛テール 27. 2g 鶏皮(むね) 23. 8g フレンチドレッシング 22. 0g 多価不飽和脂肪酸について 多価不飽和脂肪酸の摂取量 一日に摂取すべき多価不飽和脂肪酸の量は必須脂肪酸の頁を参照されたい。 必須脂肪酸 人間の身体の中で合成できない必須脂肪酸の解説。n-6系脂肪酸とn-3系脂肪酸の1日当たり必要量を知ることができる。 多価不飽和脂肪酸を多く含む食品 多価不飽和脂肪酸を多く含む食品は以下のような青魚や豆製品などである。 多価不飽和脂肪酸が豊富な食品 ツナ缶 12. 2g しめさば 7. 1g 油揚げ 17. 4g 6. 4g 13. 4g おすすめコンテンツ 不飽和脂肪酸の関連記事