長澤家でも、初めて漬けた時にはそうでした。 ここまで順調に行きながら最後で失敗なんて・・・・ 《失敗しない梅干の干し方》 梅干がザルにくっつかない方法は一昨年からご紹介済みなのですが、改めてその様子をご紹介 します。 ザルにクッキングペーパーを敷きます 。 そう、お菓子を焼くときなどに使いますよね。 ①ザルに合わせてクッキングペーパーを敷きます。四角いザルはこんな感じです。 ②赤梅酢を落としながら、梅を干していきます。このように梅に紫蘇が張り付いていることがあります。 このまま干すと紫蘇が張り付いてしまいますので、取り除いてから干します。 ③梅と梅の間隔を空けてこのような感じにクッキングペ^パーの上に広げていきます。 変形しているものは丸く形を整えて干すと仕上がりが綺麗になりますヨ。 ④本漬けした時に、実が崩れてしまった梅も有りますが・・・大丈夫!
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50代からは自分らしく生きていく、 を模索中、 ふんわりハッピーです。 今年もやってきました 「梅の季節」 。 「申年の梅は縁起が良い」 と言われて初めて梅酒をつけてから、毎年梅を漬けるようになって 早17年! (自分で今、ビックリした!) 毎年毎年 「梅酒」、「梅シロップ」 と漬けてきました。 でも、「梅干し」だけはなかなか手を出せませんでした。 なぜなら 「梅干しをカビさせると親が亡くなる~」という謎の呪い を教え込まれていたからなんです(T_T) でも、この ジップロック で漬ける梅干し を知ってからは 本当にカビの心配なし! しかも 簡単に漬けられる ので、もう何年も梅干しも自家製で作ってます。 自信がない方は 1kgだけでもOK。 赤しその最近は「もみしそ」といって「もんであるもの」が売っているのでそれを使えば手がまっカッカになることもありません。 私みたいに「謎の呪い」をかけられている方。 コロナで家にいるから子供と一緒に梅干し作ってみたいな、という方。 ぜひ一度お試し下さいね。 ちなみに赤しそを入れた後の「梅酢」を使うと 自家製の柴漬けや紅ショウガも作れちゃいますよ♡ 分量です ・ 梅1kgの場合 《材料》 ・梅1kg ・塩180g(梅重量の18%目安、13%まで減らせますが保存性は悪くなります。) 《用意しておくもの》 ・ ジップロック L(27cm×27cmくらいのもの)※ ※ ジップロック でなくてもよいですが、重しをすると梅酢が上がってきて水分たっぷりになります。薄いものだと途中で破けたり洩れたりするので、ここはケチらずメーカー品を使ってください) ・2Lのペットボトル1本(梅の重し。梅重量の倍の重さが必要) ・お盆やトレイなど平らなもの(重しを均等にかけるため) ・消毒用の焼酎や ウオッカ など(あれば) 今回の梅干しは「冷蔵庫で保管」するので、塩は、 「梅の重量13%」まで減らせます。でも、私は怖いので18%でやってます。 これで今までかびたことはありません。 では、やってみましょう!
ポアール(大阪市阿倍野区帝塚山)が8月1日、運営する洋菓子専門店「POIRE/ポアール」で新作ケーキ3種を発売した。(あべの経済新聞) 【写真】ポアール帝塚山本店 新作ケーキは、ブルーベリーを使ったマカロンマリトットォ「マカロッツォ・ミルティーユ」(929円)、「シャインマスカットのタルト」(1, 512円)、「無花果(イチジク)のミルフィーユ」(800円)。 同社では、旬の食材を使ったケーキを毎月3種販売している(販売期間は商品により異なる)。販売は、ポアール帝塚山本店、ポアール・アントレ(あべのハルカス店)など全5店舗。 グランシェフの辻井良樹さんは「マカロッツォは店で人気のマカロンを使ったマリトッツォを模したもので、この時期に出せるものをいろいろ考えた。ブルーベリーがおいしい時期なので、ブルーベリー感をいかに爽やかに出すかと食感にもこだわった。切るとブルーベリーソースがどろっと良い感じで出てくる」と話す。「今回のケーキはフルーツが多いので紅茶が合うと思う。コロナ禍の中でちょっと優雅におうち時間を楽しんでもらえれば」とも 営業時間は各店で異なる。
どうも~にゃんころもちです🐈♥ 今回は MAISON CACAO さんの 【生チョコムース】 を購入してきたので そちらのレビューをしていきたいと 思います(o^―^o)♪ 最近は暑くなってきたので さっぱりしたものも 食べたくなりますが 大好きなチョコレートは 季節問わず食べたくなる にゃんころもちです(≧▽≦)♥ それではいってみましょう♪ MAISON CACAOさんとは MAISON CACAO さんは 2015年、鎌倉の小町通りに誕生した アロマ生チョコレートブランドです! 代表を務める 石原紳伍さん は もともとチョコレートを 食べられませんでしたが コロンビアで食べた 生のカカオのフレッシュさと カカオを通じて生産者と生活者が繋がり、 笑顔が溢れる風景に見せられたことが きっかけとなり自身の チョコレートブランドを創設されました。 美味しさとサスティナビリティにこだわり、 生産者とともに長く続く モノづくりをしたいと 厳選されたコロンビア産のカカオ豆を 100%使用してチョコは作られています! MAISON CACAOさんの代表的な商品として アロマ生チョコレート 生ガトーショコラ 生チョコタルト 等があります♬ 上記ももちろんおいしいですが 今回は上記ではなく 夏に期間限定販売されている 【生チョコレートムース】 についてを紹介していきます!! MAISON CACAOさんの 全国の店舗情報は下記の通りです! ≪神奈川県≫ MAISON CACAO 鎌倉小町本店(鎌倉市) MAISON CACAO 大船ルミネ(鎌倉市) カカオハナレ(鎌倉市) CHOCOLATE BANK(鎌倉市) MAISON CACAO NEWoMan YOKOHAMA(横浜市) ≪東京都≫ MAISON CACAO グランスタ東京 (千代田区) ≪愛知県≫ MAISON CACAO 名古屋タカシマヤ (名古屋市) 皆さんのお住まいの近くに 店舗はありましたでしょうか(^▽^)? 住所や営業時間などの詳細は 公式ホームページから 見てみてください(o^―^o)★ また、MAISON CACAOさんでは オンラインショップでも 商品を購入することができます♬ 送料がかかってしまうため 店頭価格よりもお値段がかかって しまいますが、 全国に店舗も限られているため 贈り物でもらったら とっても喜ばれると思うので にゃんころもちとしては ありだと思います(●^o^●)♡ 一応公式ホームページに 記載のある送料の情報も 載せておきますね(o^―^o)!
【まいにちごはんの撮り方レッスン vol. 5】暗くなってしまったり、うまく質感が出せなかったり、料理の写真を撮るのは意外と難しいもの。この連載では、料理写真家・田部信子さんに「おいしい料理写真」の撮り方をレクチャーしていただきます。コツをマスターして、SNSやブログにアップする料理写真をぐっと魅力的にしてみませんか?