ごはんの炊き方編~土鍋編~ 土鍋で炊くなら浸水時間は夏30分、冬1時間 炊飯器と違い、土鍋で炊く場合は浸水が必要です。目安は夏30分、冬1時間ほど。浸水が足りないと芯が残り、硬いご飯が炊き上がる原因となってしまいます。 また浸水させすぎるのもNG。長く水に浸けてしまうことでお米のでんぷん質が流れ出します。お米の粒が崩れたり、べたついてしまったり、さらには焦げの原因となってしまいます。 水の量は1合あたり220ml 土鍋で炊く場合は自分で水を加減することが必要です。1合あたり220mlを目安にしましょう。お米の水加減は、体積の1. 2倍、重量の1. 5倍が目安。お米1合は体積だと180ml、重量だと150gになるので、それぞれ計算すると約220mlになります。 土鍋で炊く場合は、研いだお米を一度ザルにあげてしっかりと水分を切ってから水を調整しましょう。水分が残ったまま計量した水を入れると、水を入れ過ぎてしまい、水加減がうまくいかない原因になります。ザルはプラスチック製のものを使い、お米を傷つけないようにやさしく扱いましょう。 土鍋は沸騰してから弱火で15分、蒸らし10分 沸騰するまでは中火~強火にかけます。蒸気が勢いよく出てきて沸騰したら、火を弱めて15分ほどで炊き上がります。土鍋から「パチパチ」という乾いた音がしたら炊き上がりのサインです。 最後に5秒ほど強火にすることで、底に残った水分を飛ばせます。その後は火を止めフタをしたまま10分蒸らします。蒸らし終わったあとは、炊飯器のときと同様、底からさっくりと混ぜておきましょう。 これは基本の炊き方ではありますが、土鍋の説明書にご飯の炊き方が書かれている場合は、そちらを参考にしてくださいね。 おいしいご飯を炊くためのコツを紹介しました。事前準備、研ぎ方、炊き方で毎日のご飯が格段においしくなります。ぜひ試してみてくださいね。 ●この記事もおすすめ!
Description 見た目つやもない、食べて味気もなくご飯特有の甘みもなくパサついたお米に当たった時にお試しあれ♪ 冷めても美味しいです^^ 熱々のお湯 440cc 作り方 1 ボールにお米と酒とお湯を入れて冷めるまでほっておく 3 米2合の場合280ccお湯、酒80cc 米1合の場合130ccのお湯、酒50ccです コツ・ポイント お湯が熱々がポイントです。 米、お湯、酒を入れるて自然に冷まして普通にたくだけです。 お米3合に対してお湯540ccの中に酒100ccです。 だから酒の100cc分引いて お湯の分量は440ccです。 1合180ccが基本だそうです。 このレシピの生い立ち お湯で冷ましておいて炊いてもイマイチ美味しくなかったのでお酒入れてみました。そしたらおいしくなりました。 あとみりん大さじ2はいくらい入れたら甘くなってなかなか美味しかったです。 みりんの場合は洗い米で硬いしあがりの時にお勧めします。
ごぼうを洗って、笹がきにして水にさらす。きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさにする。 3. 炊飯器に米とだし汁、しょうゆ、調味酒、塩を入れてひと混ぜする。 さらにごぼう、きのこをのせて、浸水させたらスイッチオン。 4. 炊き上がったら、蒸らし機能の無い炊飯器はすぐにはフタを開けず、そのままスイッチを切って15分間蒸らし、しっかりほぐす。 5. 器によそって青ネギをトッピングし、すだちをお好みでしぼれば出来上がり! 「炊き上がりの瞬間のいい香りに顔がほころんじゃいますね。きのこ類の旨味成分や調味料がお米にしっかり染み込んでいて、具材も季節感もたっぷり。食べ始めるとお箸が止まりません!」 軽く焼いた魚を丸ごと一緒に釜に入れる炊き込みご飯もおすすめ。魚の栄養価が、お米にそのまま浸透するそうです。おにぎりやお弁当にもピッタリ。 「家業の米屋を継いで15年。勉強を重ね、今では土と稲を見れば米の良し悪しがわかるようになりました。仕事のうえで必要だったからというのもありますが、私自身が本当にお米が大好きだからここまで続けてこられたのだと思います。日本人の食生活において、お米離れが進んでいますが、炊飯器が高性能になり品種改良も進んでいるので、おいしいご飯が食べられるようになってきているんです。なので、お米を食べなきゃもったいない(笑)。多くの人に、ここで紹介した炊き方を実践してもらい、お米の本当のおいしさを味わってほしいです!」 高級なお米よりも、いつものお米を丁寧に炊いた方がずっとおいしい、と澁谷さん。ご飯なんて、炊飯器にお米と水を入れて、スイッチを押して待つだけだと思ってました。けれど、洗米や浸水、そして炊き上がった後の過程まで含めて全部が、お米にとっての"調理"なのだと身をもって、いえ、舌をもって実感。みなさんもこの機会にぜひ、お米の炊き方や食べ方を見つめ直してみてはいかがでしょう。
毎日使っている冷蔵庫は、食品や飲み物などを保管する場所だからこそ、常に清潔な状態を保っておきたいですよね。 ここでは、冷蔵庫掃除のやり方やその頻度、毎日のお手入れ方法、冷蔵庫掃除に使える便利なグッズについて詳しくご紹介します。 冷蔵庫掃除のやり方とは?理想的な頻度は?
最近は冷蔵庫に自動製氷機がついているものが多くなりましたね。 自動で作られるのはいいのですが、いざ、氷を取り出そうと思ったら、氷と氷がくっついて、なかなか取り出せなかったり、コップに入れるのに困った~!って経験はないですか? 我が家でも自動製氷機ではないですが、製氷皿で氷を作った後に、専用容器に氷を入れておくのですが、やっぱりくっついてしまうことがあり、ガラガラと容器を振ったりして氷を取り出したことがあります。 そもそも、氷同士がどうしてくっついちゃうのでしょうか? くっついたときはどうしたらいいのでしょうか? そしてくっつかないようにするには、どうしたらいいのか? 氷同士がくっついてしまう原因と対策についてまとめてみました。 氷同士がくっついてしまうのはどうして? 認知症専門医が考案した「脳のおそうじスープ」レシピ(女性自身) - goo ニュース. 冷凍庫に入っている氷が氷同士でくっついて塊になってしまうことがあります。 この原因はどこにあるのでしょうか? 氷がくっついてしまうのは冷凍庫内の温度に原因があるのです。 冷凍庫内の温度が上がったり下がったりすることで、くっつくという現象が起きてしまうのです。 どういうことなのか、詳しく見ていきますね。 冷凍庫内の温度が上がったり下がったりするには、 ・冷凍庫の霜取り機の作動 ・冷凍庫の開閉の頻度の多さ というこの二つの原因が考えられます。 霜取り機というのは、庫内に温風を流して霜をとるものなのですが、この温風が原因で庫内の温度が上がってしまいます。 とはいうものの、冷凍庫内の食品が傷むほどの温度にあがるわけではありません。 また冷凍庫のドアをしょっちゅう開閉すると、やはり庫内の温度は上がったり下がったりするようになります。 冷凍庫内の温度が上がると、結露という形で空気中に水分が発生します。 この水分は庫内の壁面や氷、また冷凍食品などにくっつくようになります。 さらに、温度が上がった冷凍庫はまた温度が下がり、その結露がついている部分が凍って、氷と氷、または冷凍食品などもくっつくようになるのです。 なるほど、こういうからくりがあったのですね。 氷同士がくっつくのもこの結露のせいだというわけです。 氷同士がくっつかないようにするにはどうする? 原因が分かったところで、この氷同士がくっついてしまうのを防ぐことができるのか考えてみたいと思います。 その一つとして、熱を遮断するという方法があります。 たとえば、庫内の温度が下がってもジッパーパックなどに入れておくと、ある程度その温度が上がるのを防ぐことができます。 または、氷の上に熱を遮断するシートなどをおいておくという方法もあります。 もう一つは早く冷却するという方法です。 いったん少し温度が上がったとしても、早く冷やすことで、結露をある程度防ぐことができ、くっつきを妨げることができます。 早く冷却させるには、熱が良く伝わる金属の容器などに入れておくというのも良いですし、なければ、冷凍庫にアルミホイルを敷くだけでも効果があるそうです。 くっついて固まってしまった氷はどうしたらいい?
冷蔵庫内を清潔に保つには、定期的に行う大がかりな掃除に加え、日々こまめなお手入れをすることも大切です。 冷蔵庫のお手入れには、お湯で濡らしたタオルを使いましょう。かたく絞ったタオルで、冷蔵庫内の棚やトレイを拭くだけでOKです。 食べものの汁などで庫内を汚してしまったとき、濡れタオルだけでは汚れが取れないときなどは、100倍ほどに薄めた洗剤をスポンジにつけ、軽くこすると綺麗になりますよ。 パッキンのお手入れも忘れずに 冷蔵庫のパッキンが傷むと、そこから冷気がもれて保冷効果が低下することがあります。カビや汚れはパッキンを傷める原因になりますので、気がついたときに濡れタオルで拭くことをおすすめします。 パッキンの溝に入り込んでしまった汚れは、綿棒や歯ブラシを使うと綺麗に除去できます。 「野菜室」は、野菜を最適に保存できるように想定して作られている場所です。そのため、野菜室の温度や湿度は、冷蔵室に比べてやや<高め>の設定になっています。 出典 : 野菜室って何が違う? 使い分けと<野菜室NG>な野菜と果物 | 東京ガス ウチコト 原産地が熱帯や亜熱帯地方など、南国生まれの野菜は低温の環境に弱く、低温の状態で長く保存すると「低温障害」を起こしてしまうそうです。低温障害を起こすと、見た目が劣化するだけでなく、栄養価も損なわれてしまいます。ですので保存する場合は、冷蔵庫・野菜室には入れないほうが長く保存できます。 冷蔵庫掃除に役立つ便利アイテム 冷蔵庫掃除をする際は、以下のようなアイテムを使ってみるのもおすすめです。 ダイソー「おそうじ棒」 棒の先にマイクロファイバークロスが巻きつけられた「お掃除棒」は、冷蔵庫の奥や細かい部分の掃除にピッタリ! 手が届きにくい奥の方に溜まった汚れを、しっかり掻き出すことができます。 細かい部分の掃除ができる!「おそうじ棒」で徹底的に大掃除する方法 – エキサイトニュース 重曹スプレーを作っておくのもおすすめ 重曹は、人体に害を与えることなく頑固な汚れを落とすことができます。 そのため定期的な冷蔵庫の掃除ではもちろん、日々のお手入れに使うのもおすすめです。 重曹スプレーは、水200mlに対して小さじ1~2杯くらいの重曹を混ぜることで、誰でも簡単に作れます。 まとめ:食材を整理して冷蔵庫の清潔綺麗をキープ! 【離乳食初・中期】人参と豆腐のおかゆ by はるはるはるあ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 冷蔵庫の中を清潔に保つには、毎日のお手入れと定期的な掃除が必要です。定期的な掃除をしていれば、冷蔵室に保存している食材についても把握しやすくなりますので、ムダな食材を買うことも減るでしょう。 また、 冷蔵庫内の食材を整理する際は、家事代行サービスに依頼して余った食材でなにか作ってもらうのもおすすめです。 家事にかかる負担を軽減できれば、冷蔵庫掃除がはかどるかもしれませんね。
1. 体重管理にも効果的?えのき氷が身体にいい理由とは えのき氷は身体によいと注目されている食品だ。ここでは、えのき氷を食べるメリットについて含まれるカロリーや栄養素の面から紹介する。 カロリーが低いから体重管理に最適 えのき氷はえのきと水のみで作られるのだが、えのきは100g当たり22kcal、水にいたっては0kcalである(※1)。そのため、えのきを100g使ってえのき氷を作ったとしても22kcalにしかならない。体重管理中は摂取カロリーを抑える必要があるため、まさに最適の食品だといえる。 食物繊維が多く含まれている えのきには100g当たり3. パナソニック 冷蔵庫 NR-F475TM 製氷が固まる取れない - 電気屋さんのお仕事. 9gの食物繊維が含まれている。食物繊維の働きとしてもっとも知られているのが便通の改善だ(※2)。便通の改善によって腸内環境が整えば消化がよくなるため、体重管理中には積極的に摂取したい栄養素だ。また、食物繊維には脂質や糖を吸着して体外に排出するという働きもある(※2)。 2. 簡単にできる!えのき氷の作り方 えのき氷の材料はえのきと水だけなので材料を準備するのは簡単だ。しかし、作るには少し手間がかかる。ここでは基本の作り方と簡単な作り方の2種類を紹介する。 えのき氷の基本の作り方 えのきは石づきを切り落とし3等分にする。ミキサーに切ったえのきと水を入れペースト状にしたら、鍋に入れて煮る。ちなみにミキサーがない場合はえのきをみじん切りにし、水と混ぜるようにしよう。なめらかな食感になるよう、なるべく細かく刻むようにするとよい。ここからが少し手間のかかる作業で、ペースト状にしたえのきを1時間ほどかけて煮詰めていくのだ。そうすることで余計な水分が蒸発し、えのきの成分が凝縮したえのき氷を作ることができる。元の量の半分くらいになるまで煮詰めたら、粗熱をとり、製氷皿に移し替えて冷やす。 えのき氷の簡単な作り方 えのき氷を簡単に作りたいときに便利なのが炊飯器だ。ここでは炊飯器を活用した作り方を紹介する。えのきをペーストにするところまでは基本の作り方と一緒だ。ペースト状にしたえのきを炊飯器に入れて保温ボタンを押す。炊飯ボタンではなく保温ボタンを押すのがポイントだ。そのまま1時間以上放置すれば煮詰めたときと同じ状態になる。粗熱をとって製氷皿に移し替えて冷やせば、えのき氷の完成だ。 3. 赤ちゃんも喜ぶ美味しさ!えのき氷は離乳食にもおすすめ えのき氷にはいろいろな使い方があり、その1つが離乳食への利用だ。離乳食は手間がかかるものが多く、育児中にもっとも気をつかうものの1つだ。ここでは、離乳食でのえのき氷の使い方を紹介する。 えのき氷は混ぜるだけでOK 離乳食は赤ちゃんの成長に応じて食材の切り方や硬さを変えなくてはいけない。しかし、えのき氷はペースト状にしたえのきを固めているため、溶かせば赤ちゃんでもすぐに食べることができる状態となる。また、えのきの旨みが凝縮しているため出汁代わりに使うこともできる。離乳食で使う場合はおかゆやスープに混ぜて使うのがおすすめだ。アツアツの状態のおかゆやスープに入れればすぐにえのき氷が溶ける。また、おかゆやスープの温度が下がるため赤ちゃんが食べやすい温度に調整できるというメリットもある。 赤ちゃんの便通改善にも効果あり 離乳食を始めたばかりのころは腸がまだ未発達であるため便秘になりやすい。便秘がなかなか改善しないときはえのき氷を試してみよう。えのき氷に含まれる食物繊維は赤ちゃんにも効果があり、便通改善の手助けをしてくれる。 4.
作り置きしたおかずや常備菜のストックに便利な「保存容器」ですが、 使い方や食材によってはにおいが染み付いてとれなくなってしまうことも。 そこで今回は、プラスチック容器のにおいを簡単に消す方法をご紹介します。 1. プラスチック容器のにおいの原因とは? プラスチックの容器についてしまうにおいの原因は、表面の目に見えない凸凹。 この細かい凹凸に入り込んだ油汚れやにおい成分は、普通に洗っただけではなかなか落としづらく いつまでも残ってしまうため、結果的に色移りやにおい移りが発生してしまいます。 また、プラスチック容器は他の容器に比べ、油汚れやにおいを吸着しやすい性質があります。 2. 容器についたにおいを消す方法 2-1【塩】 《容器に塩大さじ3杯と水を入れ、しっかり蓋をして3分くらい振る》 こうすると、浸透圧の効果で細かい凹凸に入り込んだにおい成分が吸い出されます。 塩にはにおいや湿気を吸着する性質があります。 また、殺菌効果もあるので容器についた雑菌の繁殖も抑えてくれます。 塩に少し水分を含ませ、スポンジや手で擦るだけでもにおいを取ることができますよ。 2-2. 【重曹】 《容器にぬるま湯を張り、小さじ2〜3枚分の重層を入れてよく溶かし1時間ほど放置する》 アルカリ性である重曹は、酸性のにおいを中和して消臭してくれます。 また、静菌作用もあるので雑菌の繁殖を抑え悪臭を防いでくれます。 2-3. 【酢】 《容器にぬるま湯を張り、小さじ2〜3枚分の酢を入れ1時間ほど放置する》 先ほど紹介した重曹を使う方法と似ていますが、酢を使った場合は「ぬめり」も取れますので、 ぬめりも気になるのであればこの方法でやってみてください。 ※長時間つけすぎると酢の匂いが残りますので1時間を目安にしてください。 2-4. 【米のとぎ汁】 《米のとぎ汁を容器に入れ、30分程度放置する》 米のとぎ汁には、天然の界面活性剤といわれるサポニンが含まれており、 このサポニンの働きで油汚れがよく落ち、においを元から取り除いてくれます。 とぎ始めの濃い汁を使うとより効果的ですよ。 2-5. 【炭】 《容器に水と炭を入れて一晩放置する》 炭が持つ無数の小さな孔がにおいを吸着してくれます。 2-6. 【コーヒーかす】 《乾燥させたコーヒーかすを容器に入れ蓋をしておく》 コーヒーかすは表面に多数の穴がある多孔質であるため、活性炭と同じように においを吸着する効果があります。 ※湿ったままのコーヒーかすはカビが生えやすいのでしっかり乾燥させてください。 2-7.