2019年4月17日 2分35秒 かっつ どうもー、インスタのフォロワー5万人突破したかっつです( ー`дー´)キリッ 最近、ユーチューバーになったので見てください♪ → かっつ飯TVを見る ← モウカのさばき方と食べ方について説明します!! モウカの星って何? モウカの星とは、「毛鹿(もうか)鮫」の心臓です。 古くから長寿の源としても食され、低カロリー高タンパク質、鉄、亜鉛が豊富で、 現在は牛レバ刺しの代用品 として注目されています。 モウカの星(サメの心臓)のさばき方 ここでモウカの星(サメの心臓)のさばき方について説明します。 STEP1 まずはモウカの星を水で洗い流してください。 洗いすぎると旨味が逃げるので注意。 洗う前にニオイを嗅いでみると、ちょっと鉄(血)の臭いがしますが洗うことで臭いはなくなります。 STEP2 管を切ります。この管はコリコリして美味しいので捨てずに残しておきましょう。 これ、どっかでみたことある形だ・・・。 あ!! ちん・・・。 すごく痛そう・・・。 なぜか、あそこがムズムズする。 管を半分にして、5ミリ間隔でカット。 STEP3 心臓を半分にカットして、刺身にしていきます。 めっちゃくちゃグロい!! 後は盛り付ければ完成です。 モウカの星(サメの心臓) レバ刺し風 実食 盛り付け方、めっちゃくちゃ下手くそ。 タレは「ごま油、醤油、ニンニク、旨味調味料」。 「ごま油、塩」で食べるより、醤油で食べる方が好き。 いただきます!! まずは、管の部分から。 コリッコリっとした食感でうまい。 全然臭みは感じられません。 続いて、心臓のお刺身をいただきます。 旨い!!確かにレバ刺しっぽい! もうか鮫肉 小切 (1kg) 村田漁業 気仙沼 さめ サメ レシピ 食べ方｜通販サイト・気仙沼さん. ニンニク醤油の相性抜群すぎる。 さっぱりして、めっちゃくちゃうまい!! モウカの星は鉄分と亜鉛が豊富なので、精力が付きます。気になる方は是非購入して食べてみてください。 レバ刺しに関連する記事はコチラ
最近、スーパーの鮮魚コーナーでも見かけるようになった「モウカザメ」の切り身、実は低脂質で高タンパクなヘルシー食材なんです。白身魚や鶏肉のような味わいで、さまざまな料理に使えるスグレモノ。今回は料理研究家の吉田瑞子先生にモウカザメの定番レシピ3つを教えてもらいました。お弁当にも使えます! 「モウカザメ」ってどんな魚?
気仙沼に行ったので、シャーキビリティの高いお土産を買ってきました! モウカの星 です↓ モウカとはモウカザメ、すなわちネズミザメのこと。星とは心臓です。 サメの心臓のお刺身は、もともと気仙沼の漁師さんだけが地元で食べていたのですが、最近、流行りはじめたので、手に入りにくい食材になりつつあるそうです。 朝どれモウカザメ。2mくらい。北海道沖でとれて、気仙沼漁港に水揚げされたもの。当たり前だが、 心臓は一尾のサメにつき、ひとつしかないので、大変貴重な食材。 では、モウカの星の3分クッキング。 ポイントは、鮮度の良さ、ある程度の血まみれさを担保できれば、誰でも簡単に捌けて、美味しいお料理となります。 ここからは、カラー写真になりますので、血などが嫌いな方はみないでください。閲覧注意です。 1. これがサメの心臓です。大きさは様々ですが、これはこぶし大くらい。このくらいの鮮やかな赤色の血が新鮮で美味しい証です。 少しくらいは水洗いしてもよいですが、この血をとりすぎると美味しくないので、最後まである程度鮮血はのこるようにしてください。 サメの自然史 67ページより。サメの心臓は、1心房、1心室。 2. 心臓は、心房(静脈洞含む)、心室、心臓球の3パーツなので、それを切り分けます。 サメの自然史 67ページより。 まず、ヒダヒダの心房とります。今回はここは食べずに廃棄。 食べるところはこの二箇所。心室と管状の 心臓球を切り分けます。 心室がいわゆる一般的なモウカの星、管のところはコリコリ食感があり、わたしは好きですが、歯に自信のない人は食べない方が良いでしょう。 管からはびっくりするくらいの血がでてきて、勢いよく押すと飛び出ますので、気をつけてください 更にそれらをふたつに切ります。 3. 水洗いして、キッチンペーパーで水気をとります。洗い過ぎないようにくれぐれもご注意を。 4. 氷を用意して、適当にスライスしたものを載せていきます。冷たい方が美味しいです。血だまりの中にお刺身がひたらないように、氷が完全にとける前に、食べます。 心室は4頭分に切ってからスライスします。 このくらいの赤みがベター。 氷の上に、モウカの星を載せて、気温が高かったので冷蔵庫の中で5分くらいキンキンに冷やしました。 本当は切ってからできるだけ早く食べた方がよいです。時間がたつと、すぐに酸化して黒ずんできて見た目が悪くなってしまいます。 写真は余ったので、上にも氷を載せましたが、下に氷をたくさんいれることが重要です。 5.
Ltd. 不動産賃貸 NSKRE Residence(Myanmar)Co., Ltd. 不動産賃貸 ㈱幕張テクノガーデン 幕張テクノガーデンの賃貸・管理 日鉄保険サービス㈱ 損害保険代理 ㈱日本設計 都市計画・都市開発、建築デザイン・構造設計及び環境デザイン・設備設計 ㈱アーバンセキュリティ 警備 芝浦四丁目開発合同会社を営業者とする匿名組合 不動産開発 日本製鉄㈱ 鉄鋼製品の製造・販売等 日鉄興和不動産の類似企業 日鉄興和不動産を見ている人は他にこのような企業を見ています。 企業名 平均年収 従業員数 シード平和 560万円 154人 ゴールドクレスト 605万円 64人 大英産業 496万円 238人 ASIAN STAR 498万円 44人 ランドビジネス 1173万円 27人 三菱地所 1268万円 953人 プレサンスコーポレーション 749万円 321人 新日本建物 853万円 40人 明豊エンタープライズ 469万円 31人 エスリード 905万円 220人 日鉄興和不動産と平均年収が近い企業 日鉄興和不動産と売上高が近い企業
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03. 16 / ID ans- 3627659 日鉄興和不動産 の 年収・給料・ボーナス・評価制度の口コミ(4件)
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