料理 おかず・加工食品 食品分析数値 絹ごし豆腐のカロリー 56kcal 100g 168kcal 300 g () おすすめ度 腹持ち 栄養価 特筆すべき栄養素 ビタミンK, 銅 絹ごし豆腐のカロリーは、一丁300gあたり168kcal。 舌ざわりが絹のように滑らかで柔らかいため「絹ごし」と名が付いた絹ごし豆腐は、木綿豆腐よりもカロリーが低い。 【絹豆腐の栄養(100g)】 ・糖質(1. 7グラム) ・食物繊維(0. 3グラム) ・たんぱく質(4. 9グラム) 表面がツルンとしている絹ごし豆腐は箸でつかむと崩れやすいが、冷や奴や 豆腐サラダ や汁物の具に使用するレシピが多い。 すき焼きなどの鍋物に使われる豆腐は、主に 絹どうふよりもカロリーが高い木綿豆腐 や食感がしっかりしていて弾力がある 焼き豆腐 。豆腐は大豆を主原料とする絹ごし豆腐をはじめとする豆腐は、脂肪分が多い挽き肉やホワイトソースなどの代替食材として料理に使われる。 黄色大豆 絹ごし豆腐 Kinugoshi-tofu 絹ごし豆腐の食品分析 絹ごし豆腐:1丁 300gの栄養成分 一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal 【総カロリーと三大栄養素】 (一食あたりの目安) エネルギー 168kcal 536~751kcal タンパク質 14. 7 g ( 58. 8 kcal) 15~34g 脂質 9 g ( 81 kcal) 13~20g 炭水化物 6 g ( 24 kcal) 75~105g 【PFCバランス】 絹ごし豆腐のカロリーは300g(1丁)で168kcalのカロリー。絹ごし豆腐は100g換算で56kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は142. 86g。たんぱく質が多く14. 7g、脂質が9g、炭水化物が6gでそのうち糖質が5. 1gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKと銅の成分が多い。 主要成分 脂肪酸 アミノ酸 絹ごし豆腐:300g(1丁)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など 【ビタミン】 (一食あたりの目安) ビタミンE 0. 3mg 2. ヘルシー×豆腐レシピ15選！おいしく食べてダイエット♡. 2mg ビタミンK 36μg 17μg ビタミンB1 0. 3mg 0. 32mg ビタミンB2 0. 12mg 0. 36mg ナイアシン 0. 6mg 3.
豆腐には美容効果がたくさん♡ ダイエット効果や腸内環境を整えてくれるのはもちろん、髪質改善や美肌効果まで……。 積極的に食事へ取り入れたい食材の1つなんです! 木綿豆腐と絹豆腐には、作り方や栄養価に違いがあるんです! 木綿豆腐は、1度豆乳を固め崩した後再び固めたもの。そのため、しっかりとした食感と舌触り・濃厚な味わいが特徴です。絹豆腐に比べ、たんぱく質・カルシウム・鉄分が豊富なんですよ。 一方で、絹豆腐は木綿豆腐よりも濃い豆乳を固めたもの。きめ細かい、なめらかな舌触りが特徴です。木綿豆腐に比べ、ビタミンB群やカリウムが豊富! 料理やお悩みに合わせて、食べ分けてくださいね。 おつまみやおかずにぴったりな「豆腐チヂミ」です。片栗粉と豆腐でモチモチの食感になりますよ♡ 材料はこちら ☆絹豆腐 150g ☆ツナ 1/2缶 ☆万能ねぎ 3本 ☆片栗粉 大さじ4 ☆鶏ガラスープの素(粉末)小さじ1/2 溶けるチーズ 30g 刻み海苔 適量 ごま油 小さじ2 1. ボウルに☆印の材料を入れて混ぜる ボウルに☆印の材料(絹豆腐・ツナ・万能ねぎ・片栗粉・鶏ガラスープの素)を入れて混ぜます。ヘラを使うと混ぜやすいですよ♪ 2. フライパンにごま油を熱し、手順1の生地を焼く フライパンにごま油を熱します。 手順1の生地を薄く流し、こんがりきつね色になるまで焼きましょう♪ 3. もう片面を焼く もう片面もきつね色になるまで焼きます! 4. チーズをのせてフタをする チーズをのせてフタをします。チーズが溶けたらOK。 5. 充填豆腐とは？絹・木綿との違いや栄養は？美味しい食べ方も徹底調査 | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. 食べやすい大きさにカットする 包丁で食べやすい大きさにカットしましょう♪ 6. 刻み海苔と万能ねぎを散らして完成♡ 刻み海苔と万能ねぎを散らして完成です。アツアツのうちに召し上がれ♡ *クリップ(動画)もチェックしよう♪ 混ぜて焼くだけ♪韓国風豆腐グラタン 豆腐とアボガドを混ぜ、その上に納豆・キムチ・チーズをのせてオーブンで焼くだけの簡単レシピ。ヘルシーに韓国料理を食べたい時は「韓国風豆腐グラタン」で決まり!
絹ごし豆腐と木綿豆腐の違いについてご紹介させていただきましたが、最近は「充填豆腐」という豆腐が売られているのをご存知でしょうか。 絹ごしでもない。木綿でもない。「充填豆腐」についてご紹介いたします。 充填豆腐って? 充填豆腐を知らないという方もいるかもしれませんが、実は身近に売られている豆腐です。 スーパーで3つくらいの小さな豆腐がセットになっている豆腐、それが充填豆腐です。 充填豆腐の特徴は絹ごし・木綿豆腐と作り方が異なる点です。 絹ごし豆腐や木綿豆腐は、型に入れ固めてから成形しパックに入れますが、充填豆腐はパックに入れてから固めます。そのため、充填豆腐は絹ごしや木綿豆腐のようにパックの中に水が入っていないのが特徴です。 絹ごし・木綿豆腐にない充填豆腐の特徴 【充填豆腐は長期保存が可能 】 充填豆腐は、絹ごし・木綿豆腐に比べ長期間保存できる特徴があります。 充填豆腐はパックに充填後、加熱し固めて作られます。そのため殺菌と消毒処理の工程が加わるので長期保存ができるのです。 【エグ味が残る 】 充填豆腐は長期間の保存が可能なメリットがある一方で、マイナスのポイントもあります。 それは、豆腐が持つ余計なアクが残っていることです。 充填豆腐は、絹ごし豆腐や木綿豆腐のように水にさらす工程がないため、豆腐が持つアクが残っています。そのため、人によってはエグ味を感じる場合があります。 充填豆腐の味が苦手という方は、少し面倒ですが一度水にさらしてアク抜きをしてから食べるようにしてみてください。 まとめ 今回は豆腐のちょっとした悩みについてお話させていただきたましたがいかがでしたか? オールマイティーに活躍する豆腐も特徴をしっておくことで、さらに便利に使えるようになるはずです。 ぜひ今回お伝えしたことを参考にしていただき、普段の食事作りに活かしてください。
料理 秋も深まり、少し肌寒く感じるようになってくると 鍋がおいしい季節がやってきますね 鍋の種類によって具材は多種多様ですが、 やはり外せないものとしてはお豆腐です 一口にお豆腐といっても、 木綿がいいのか絹がいいのか?大きさは?いつ入れると良い? などなど沢山疑問があると思います 今回は鍋でお豆腐をおいしく食べるためのポイントをまとめてみました 鍋のお豆腐は絹と木綿どっちがいい? お鍋に入れるお豆腐ですが、 一度は疑問に思った方も多いのではないでしょうか? 木綿と絹どっちがいいの? そもそも木綿と絹の違いって何でしょうか? 木綿豆腐の特徴 しっかりとした食感 水分量が少ない 絹ごし豆腐の特徴 滑らかな舌触り 濃厚な味わい 水分量が多い 上だけ見ると絹ごし豆腐の方が味が濃いのでおいしいのでは? と思われますが、 実はお鍋に最適なのは木綿豆腐です 木綿豆腐がお鍋に向いている理由 何故木綿豆腐がお鍋に向いているかと言うと 木綿豆腐は味をしみ込ませやすいからです 木綿豆腐は製造過程で重石を乗せて水切りをしています そのため木綿豆腐は内部に小さな穴が沢山あります お鍋に入れると、 その小さな穴においしい出汁が沢山吸い込まれていくので 豆腐が濃厚な味わいになっていきます また、食感がしっかりしているため絹と比べて 煮崩れしづらく食べやすいというのもポイントです 対して絹ごし豆腐は水分量が多いためにあまり味がしみ込みません キムチ鍋など味が濃すぎる鍋の場合は豆腐も味が濃くなってしまうので、 この場合はあえて絹ごしというのもありです 鍋に使う豆腐の切り方 お鍋の時によくある問題として、 豆腐が煮崩れを起こしてしまう時があります このような場合は、 一工夫することで煮崩れを防ぐことができます お豆腐は三角に切る! 実はお豆腐を三角に切ることで煮崩れを起こしにくくなります 容器から取り出したら横から切れ目を入れて半分に、 そこからホールケーキを切り分けるように縦横斜めと切ると、 キレイに三角形のお豆腐ができます 鍋にお豆腐を入れるタイミング これで貴方も鍋奉行! お鍋の入れる順番にやたらこだわる人いますよね 普通の人からしてみればぐちぐち細かく言われるのは面白くないと思いますが、 実際に食べ比べてみるとはっきりと違いが分かります 「あ、お鍋ってこんなにおいしかったんだ」 何気なくうるさい奉行の言葉を信じてみて試してみましたが、 確かに言うだけのことはある・・ と、無駄話はさておいて早速おいしいお豆腐の入れ方いってみましょう 木綿豆腐を入れるのは最初から 煮崩れしにくい木綿豆腐は味をしみ込ませるために 最初から入れてしまいましょう 出汁を吸収しやすい木綿豆腐は たくさん煮込んだ方が豆腐に味がしみ込みます この時ポイントなのが、 お豆腐など煮崩れをおこしやすい食材は 土鍋の端の方に入れましょう 土鍋の中心部分は火が強くてお湯の流れが激しいので 煮崩れしやすい食材は端の方に寄せたほうが安全です まとめ お鍋の出汁がたっぷりしみ込んだお豆腐のおいしさは格別ですよね お豆腐に出汁をたっぷりとしみ込ませたいのならば、 やはり木綿豆腐が一番です お豆腐はお鍋の最初から投入すると煮崩れを起こす心配がありますが、 三角に切っておくことで煮崩れを起こしにくくなります 参考になりましたでしょうか?
5%。 豆乳が1Lだったら、にがりは5ml。それを50~80ml程度のお湯で溶かしたものを、豆乳に入れてゆっくりとかき混ぜます。 ※にがりはスーパーでも入手しやすくなってきました。粗製海水塩化マグネシウムのことです。 待ちます しっかり混ぜたらフタをして、約10分すると豆乳が固まって豆腐ができます。 ここまでは共通の作り方です。 ここからは 木綿豆腐の作り方 です。 水分を抜きます このままでは水分が多いので、ザルや水が抜ける容器を用意して、木綿の布を敷いて豆腐が穴から抜け落ちないようにします。上に軽く重しをします。 布を外します しっかり水分が抜けたら、固まって豆腐になります。布から外すときは、必ずお豆腐が浮かぶくらい水を入れた中で、ゆっくりと布をはずせば 木綿豆腐の完成 です! 動画解説 作り方は若干異なる場合もありますが、テキストでは伝えきれない部分もあるので参考になります。 絹ごし豆腐の作り方 共通の作り方までは全く同じです。 ここからは 絹ごし豆腐の作り方 です。 ザルではなく穴の開いていない型に入れます。ここが絹ごし豆腐になる分かれ目。寒天やゼリーと同じですね。 しっかり水分が抜けたら、固まって豆腐になります。必ずお豆腐が浮かぶくらい水を入れた中で、ゆっくりと容器から取り出せば 絹ごし豆腐の完成 です! 木綿豆腐と絹ごし豆腐の作り方の違い、いかがでしたか?
しいたけとにんじんの炊き込みご飯 油揚げのうまみと昆布の香りのきいた、なつかしい味わいの炊き込みごはん。おにぎりにしても。 料理: 撮影: 大井一範 材料 (4人分) 米 2合(360cc) 生しいたけ 3個 にんじん 1/2本 油揚げ 1枚 昆布(5cm四方のもの) 1枚 しょうゆ 塩 熱量 290kcal(1人分) 塩分 1. 0g(1人分) 作り方 米はといでざるに上げ、30分くらいおく。 油揚げは縦長に半分に切ってから細切りにし、ざるに入れて熱湯を回しかける。しいたけは軸を切って半分に切り、薄切りにする。にんじんは長さ3cmのせん切りにする。 炊飯器の内がまに米を入れ、目盛りまで水を注いでしょうゆ大さじ1/2と塩小さじ1/2を加えて混ぜる。米の表面を平らにして昆布をのせ、油揚げ、にんじん、しいたけを加えてスイッチを入れる。ご飯が炊けたら昆布を取り出して上下を返すように混ぜ、器に盛る。 レシピ掲載日: 1997. 白ごはん.com 冨田ただすけ 公式ブログ - ピーマン丸ごとの炊き込みご飯が簡単で美味い！ - Powered by LINE. 12. 2 しいたけを使った その他のレシピ 注目のレシピ人気レシピランキング 2021年08月01日現在 BOOK オレンジページの本 記事検索 SPECIAL TOPICS RANKING 今、読まれている記事 RECIPE RANKING 人気のレシピ PRESENT プレゼント 応募期間 7/27(火)~8/2(月) 【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント
Description 調味料不要!味付けするのは、塩昆布とツナの旨みのみ!これだけで十分おいしい炊き込みご飯ができちゃいます。 材料 (2~4人分) しめじ 約1/2パック(70g) 作り方 1 人参は 細切り にし、しめじは 石突き を落としてほぐし、長さを半分に切る。 2 炊飯器に磨いだお米と油をきったツナを入れ、2合分の水を入れる。塩昆布を散らし、1を全体に散らして普通に炊く。 3 たくさんのつくれぽありがとうございます。 動画もあります◎ コツ・ポイント 具材も煮る必要もなく、すべての材料を炊飯器に入れるだけ! どんなに料理が苦手でもできます(笑) メーカーによって、ツナの味や、塩昆布の塩加減などが異なる場合があります。 味をみて、薄ければ塩やお醤油少々で味を整えてください◎ このレシピの生い立ち 炊き込みご飯を超簡単にできる方法はと考えたレシピ。 塩昆布とツナの旨みだけでこんなに味が出るなんて! ツナ 炊き込み ご飯 3.0.1. これから我が家の炊き込みご飯はこれで決定! クックパッドへのご意見をお聞かせください
3合炊き炊飯器で! ツナの旨みとまいたけの香りが口いっぱい広がる! 白ごまを振ったり薬味を加えたり、お好みでアレンジしてください♪このレシピは3合炊き炊飯器用のものです。5. 5合炊きのレシピは別途ご用意がありますのでご参照ください。 調理時間 約60分 カロリー 338kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. まいたけは小房に分ける。 2. 炊飯器の内釜に米、☆、水を1合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならす。ツナ、まいたけをのせて広げ、通常炊飯する。 ポイント ツナ缶は缶汁を切る。 3. 炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、細ねぎをちらす。 よくある質問 Q 5. 5合炊き炊飯器で作る際のレシピを教えてください。 A 5. 5合炊き炊飯器のレシピは こちら をご確認ください。 ※レビューはアプリから行えます。
材料(3人分) 米 3合 しめじ 1パック シーチキン 1缶 醤油 大さじ4 みりん 大さじ3 だしの素 小さじ1 作り方 1 炊飯器に米と醤油・みりん・だしの素を入れ、規定の水を入れる。 2 シーチキンとさいたシメジを入れてスイッチオンでできあがり。 きっかけ 濃い味の炊き込みご飯が食べたくなったので おいしくなるコツ 水を気持ち少なめにするとおいしいです。 レシピID:1100003627 公開日:2012/04/17 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の炊き込みご飯 関連キーワード 炊き込みご飯 料理名 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR その他の炊き込みご飯の人気ランキング 位 焦がしバター醤油がきも、焼きとうもろこしご飯 シンプルなのに激ウマ!とうもろこしご飯 3 ツナ缶と塩昆布の旨味で~簡単炊き込みご飯♪ 4 簡単!旬のとうもろこしと生姜の炊き込みごはん あなたにおすすめの人気レシピ
Description 人参嫌いでも食べられる、ツナの風味でほんのり甘い炊き込みご飯^^ H25. 11. 2 話題入り感謝! 材料 (お米3合分) 人参 1本(大なら1/2) 作り方 1 お米は洗ってザルにあけて30分程度おく。人参と油揚げは 千切り に切る。 2 炊飯器にお米と★の調味料を入れてから、3合の目盛りまで水を足す。人参・油揚げ・ツナをのせて普通に炊く。 3 炊飯器に"炊き込みコース"があればそちらで。おこげが出来て香ばしくなります。 コツ・ポイント ツナ缶はオイルごと使用。(風味がよくなります) ツナ缶の種類によって塩分が違うので、炊き上がりに味見をして塩で調整してください。 このレシピの生い立ち 私が人参苦手なせいか子供達もあまり好きではなくて・・・一緒に克服しようと子供が幼稚園のころに考えた炊き込みご飯です。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
料理を仕事にしていると、必然的に素材の組み合わせをアレコレ考えなきゃいけないことが多いのですが、「この組み合わせ、どうして気付かなかったんだろ⁉」と思うことってまだまだ出てきます。 今回アップした炊き込みご飯がまさにそれ。 『丸ごとピーマンとツナの炊き込みご飯』 *** 包丁を入れずに丸ごとをじっくり加熱したピーマンの味は、やさしい甘さがあってジューシーで、なかなか美味しいんです。白ごはん. comでも「 甘長ピーマンの蒸し焼き 」で、普通のピーマンでも代用可と記載していて、夏場にたくさんピーマンをもらった時なんかは一人3~4個食べたりするくらい。 うちは家族みながピーマン好きってのもありますが、 【ピーマンの丸ごと加熱】 は美味しくて、食べやすくて、たっぷりピーマンが食べられる、いい調理法だなと思っています。 それを炊き込みご飯でやってみたことなかった!そりゃやらねば!とやってみた組み合わせがこちら。 ・ 米 2合 ・ ピーマン 5~6個 ・ ツナ缶 小1個 これだけ。だし汁いらずで、調味料も醤油とみりんだけです。炊き込みご飯って具材を切るのとだし汁を準備するのにひと手間かかるのですが、それが必要ないのがいいところだと思います! にんじんとツナの炊き込みごはん by 河埜 玲子 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 工程での注意点もそんなにないレシピですが、ピーマンから水分が出るので、炊くときの水加減は控えめにするのがポイントかなというくらいです。 はじめからツナと洗ったピーマンを丸ごと炊飯器に入れて炊くと上のような感じに。 ピーマンは箸で簡単に割けるほど柔らかくなっているので、炊き上がってから箸を使ってヘタと種を取り除きます(ある程度種が残っても問題なし!ご飯に混ぜれば気になりません) 仕上げに粗びき黒胡椒が相性抜群なので、あればぜひふりかけて食べてみてください。 ピーマンのやさしい甘さやご飯になじむ感じ、ツナや胡椒の風味が混然一体となって、なかなか美味しいご飯だと思います(^^)/ ピーマンは比較的買いやすい値段になってきていると思うので、ぜひお試しください~ ◇丸ごとピーマンとツナの炊き込みご飯 *** それから、他にも白ごはん. comでは、これからの季節食べたくなるご飯レシピを"増産"しています! 最近アップしたのは、蒸し器で作る 『梅じゃこおこわ』 。仕上げにごまと大葉をプラスするのですが、さっぱり風味よく、蒸し暑い時期にぴったりだと思います。 *** 最後に、白ごはん.
炊き込みご飯 調理時間:10分以下 ※浸水や炊く時間を除く 新じゃがならではの皮の風味も楽しめるよう、皮ごと炊き込みご飯にします(※皮の下ごしらえにポイントがあります!) 味付けは、昆布だしでほんのりとご飯にうま味をのせて、じゃがいもの風味を引き立てます。仕上げにバターやこしょうを少しプラスしても美味しいです。 新じゃがの炊き込みご飯の材料 (2合分) 米 … 2合 新じゃが … 300g(中2〜3個) 昆布だし … 約300ml 塩(自然塩) … 小さじ1/2 バターとこしょう … 好みで適宜 新じゃがの炊き込みご飯の作り方 新じゃがの炊き込みご飯の下ごしらえ この炊き込みごはんのポイントは 『新じゃがの皮を部分的にしっかり落とすこと』『昆布だしで炊くこと』 、この2つです。 昆布だしは 「昆布だしの取り方」 を参考に用意し、米は研いで浸水させておきます。 ※浸水時間は30分〜1時間ほど。浸水させることで、米に火が通りやすくなり、ふっくら美味しいご飯になります! 新じゃがは皮が薄いので、 少し香ばしいような皮の風味も美味しさのひとつ になってくれます。その風味を味わうために、皮ごと2〜3㎝角ほどに切って炊き込むのですが、土を洗い落としただけでは炊き込みご飯として食べる時に少しだけ皮が口に残ります。 そこで土を洗い落とした後に、 タワシか、包丁の背で、部分的に新じゃがの皮をこすって、皮をまだらにむき取ります 。 ※下の写真はタワシでこすったので境目がわかりづらいですが、1/3ほど皮をこすり落としている状態です。 新じゃがの炊き込みご飯のレシピ/炊き方 米が浸水できたら、炊飯器でも鍋炊きでもお好みで炊いてください。炊くときのポイントは 『浸水した米を一度ざる上げして、しっかり水気を切ってから昆布だしを入れること(2合の目盛優先で)』『新じゃがをはじめから入れて炊くこと』 です! 炊飯器なら … 米が浸水できたら、一度ざるにあけてしっかり水気を切って、炊飯器の内釜に移します。 そこに昆布だしを2合の目盛を優先に注ぎ入れてから、塩を加えます 。さっと全体を混ぜ合わせて、新じゃがを上にのせれば炊く準備の完了です。 ※昆布だしは2合に対して300mlが目安の分量ですが、目盛を優先させ、余ったら他の料理に活用してください。 あとは炊飯器のスイッチを押して炊き始めます(浸水させていれば普通コースで炊いてOK)。 ごはんが炊き上がれば、 はじめに新じゃがを食べやすい大きさにしゃもじの先で切り分けるなどして 、それから全体を底からさっくり混ぜ合わせます。 そのままでも美味しいですし、少量のバターとこしょうを加えても美味しいです (バターは炊飯器に入れても、よそった後に少しだけご飯の上にのせても!)