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「シフォンケーキ型は持ってないんだけど、シフォンケーキ焼きたーい!」 こんな時ってありますよね。 今回は、 シフォンケーキは型なしでもできる? なんで型はあの形なの? 代用するなら何を使う? についてまとめてみました。 シフォンケーキは型なしでも焼ける? 型なしでシフォンケーキはムリかと思いきや、一応焼くことはできます。 ただし、シフォンケーキ型で焼く時と条件を揃えるための 工夫は必須 です。 シフォンケーキ型はとても理にかなった設計になっているので、なにかで代用する時にはその要素を取り入れてあげる必要があります。 シフォンケーキの型はなぜあの形? 「失敗知らず☆1番シンプルなシフォンケーキ」あゆ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】. ここでちらっとシフォンケーキ型の特徴を見ておきましょう。 シフォンケーキ型はダテにあの形をしているわけでなく、真ん中の特徴的なえんとつ部分はこんな役目をしています。 外側と内側両方から熱を伝え均一に焼く しぼみにくくする(生地が外側だけでなく中心部にもくっついているから) 真ん中の煙突がノッポなので逆さまにして冷ませる しかも、シフォンケーキ型にはバターを塗ったりせず、ナイフでケーキを剥がすのが普通。 「剥がすのめんどい!」と思ったことがあると思いますが、あれはしぼみ防止策。生地が型に固定することで膨らみをキープできるんです。 リンク シフォンケーキ型なしで焼くとこうなりがち・・・ 上で見た通り、シフォンケーキ型にはシフォンケーキを焼くための仕掛けがいっぱい詰まってます。←あたりまえ。 ということで、型なしでシフォンケーキを焼こうとするとこんなことが予想されます。 焼きムラ←熱がうまく伝わらない 真ん中が凹む しぼみやすい ただし、あきらめるのはまだ早い。 型がないなら代用品をうまく利用しましょう!
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