紅茶とケーキはティータイムでの定番組み合わせですね。紅茶もケーキも様々な種類があるため、どう組み合わせようか悩む方もいるのではないでしょうか。今回は組み合わせる際のポイントやおすすめのペアリング、美味しいケーキのレシピをご紹介します。ぜひ試してみてください。 [1]ペアリング・マリアージュとは?
今回ご紹介するのは、カレルチャペック紅茶店の山田詩子考案!30分で作れる簡単で紅茶に合うおいしいお菓子のレシピです。気が向いたときにとりかかれるよう、少しの材料で焼ける分量にしました。ぜひマスターしてティータイムを充実させてくださいね。 [1]お菓子作りは準備が大切 スピーディーに作れるようになるためには準備が大切です。お菓子作りでよく使う材料を常備しておけば、思いついたときに気軽に作ってみることができます。 もし失敗しても、あきらめずにもう一度だけ試してみてください。作り方をよく読んで、流れを考えテンポよく作ってみましょう。 これから紹介するレシピは別の種類も同時にオーブンで仕上げることができます!さらに時間短縮に調整してみてくださいね。 今回紹介するレシピで作るときの約束 特に記載がなければ、 バター:有塩バター 卵:Lサイズ 1カップ:200ml 大さじ1:15ml 小さじ1:5ml オーブンは必ず予熱をして、指定の温度にしておきましょう。 焼き時間、温度は目安です。 [2]紅茶に合うクッキー(ビスケット)のレシピ オレンジビスケット まずはオレンジの香りが、ふわりと口に広がるビスケットです。 [材料] 薄力粉 125g ベーキングパウダー 小さじ1/2 グラニュー糖 60g ミルク 大さじ1. 5 (上記とは別に、塗布用として少量のミルク使用) バター 50g すりおろしたオレンジの皮 1/2個分 [作り方] 1. ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。 2. 1にグラニュー糖、ミルク、溶かしバター、すりおろしたオレンジの皮を加えて、すばやく混ぜ合わせる。 3. ゴムベラで生地をまとめ、丸い棒状にしてラップで包み、2時間冷蔵庫で休ませる。 4. 厚さ5mmにカットし、表面にミルクを塗る。 5. 180℃のオーブンで15分焼くと、完成! くるみのビスケット さくっとして香ばしい味。夜のティータイムにもぴったりな、軽いおやつです。 バター 75g グラニュー糖 75g 卵 1/2個 刻んだくるみ 70g 薄力粉 75g 1. 【イギリス】絶対食べて！ 紅茶にもぴったりな美味しいお菓子５選 - おすすめ旅行を探すならトラベルブック(TravelBook). ボウルにバターを入れ、やわらかく(白っぽく)なるまで練る。 2. グラニュー糖、卵、くるみを数回に分けて加え、加える度に混ぜる。 3. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。 4. 生地ができたら、マスカット大に丸めて手のひらで平らにつぶし、 オーブンシートを敷いた天板にならべる。 5.
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160℃のオーブンで20分焼くと、完成! ソルティービスケット 馬蹄型にして焼いてもいい。簡単にできる塩スウィーツ。塩がバターの香りと甘みを引きたてます。 グラニュー糖 15g 刻んだくるみ 1/3カップ 塩 小さじ1/4 薄力粉 60g バニラエッセンス 少々 粉砂糖 1/3カップ 2. グラニュー糖、くるみ、塩、薄力粉、バニラエッセンスを加えて、木しゃもじで生地をまとめる。 3. 生地がまとまったら、マスカット大に丸めて手で平らにつぶし、 オーブンシートを敷いた天板にならべる。 4. 160℃のオーブンで20分焼く。 5. 完全に冷ましたら、粉砂糖を茶こしでふるいかけ、完成! うさぎビスケット カリカリした食感と、スパイシーな香りのビスケット。 無塩バター 100g 砂糖 100g 薄力粉 170g シナモンパウダー 小さじ1/4 ナツメグパウダー 小さじ1/4 1. ボウルにバターを入れ、やわらかくなるまで練る。 2. 砂糖、卵の順に数回に分けて加え、その度によくすり混ぜる。 3. 薄力粉、シナモン、ナツメグをふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。 4. 冷蔵庫で1時間以上、生地を寝かせる。 5. 紅茶に合うお菓子 取り寄せ. 生地を麺棒で5mmほどの厚さに伸ばし、うさぎの型で抜く。(表情は、ナイフなどを使って模様をつける。) 6. 180℃のオーブンで13分焼くと、完成! ≪ココア生地をつくる場合は?≫ 薄力粉170gのうち、20gをココアパウダーに変更。 シナモンパウダーとナツメグパウダーは加えません。 [3]紅茶に合うケーキのレシピ クランブルケーキ 素朴であたたかいお菓子です。 アーモンドパウダー 60g サイコロ状にしたバター 75g (上記とは別に、塗布用としてバター(適量)を使用) 好みの果物(リンゴ、缶詰の黄桃など) 200g レモン汁 大さじ1 ブランデー 大さじ1 ナツメグパウダー 適量 シナモンパウダー 適量 1. 薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖、バターの順に指先で混ぜ合わせ、クランブル(ボロボロとそぼろ状の生地)をつくる。 2. パイ皿(15cm)にバターを塗る。 3. 生地の2/3量を、パイ皿に押しつけるように敷き込む。 4. 果物を1. 5cmにスライスし、レモン汁、ブランデー、ナツメグ、シナモンをふりかけ、(3)の上に並べる。 5. 残りのクランブルをちりばめる。 6.
紅茶に合うお菓子はこの他にもたくさんありますが、今日は手軽に手に入るお菓子の中で私のお気に入りの組み合わせを紹介しました。 ぜひ、日常のティータイムを紅茶で楽しんでくださいね。 今回はお菓子のみのご紹介だったけど、ダージリンやニルギリなどさっぱりした紅茶は食事にも合わせやすいです。 紅茶との相性の良い食べ物の選び方はこちらの記事で詳しくお伝えしていますので、よかったらこちらも合わせて読んでみてくださいね。
フルーツタルト 色とりどりのフルーツがぎっしりとのったフルーツタルト。バターが香るタルト生地とカスタードクリームがフルーツのおいしさを見事に引き立てていますね。 おすすめの紅茶 ケーキの魅力を存分に引き立てたいのなら、渋みが少なくクセがない「セイロン」「キャンディ」「ニルギリ」などを合わせるといいでしょう。また、フルーツがふんだんに使われているケーキなのでフルーティーな香りが特徴の「ダージリン」もよく合います。 チョコレート・チーズケーキ 11. チョコレート チョコレートは、甘く芳醇な香りと濃厚な味わいが魅力のお菓子です。コーヒーに合うイメージがあるかもしれませんが、紅茶との相性も抜群なのですよ。ミルクティーでもストレートでも美味しくいただけます。 チョコレートには、トリュフ、ガトーショコラ、ボンボンなどいろいろなお菓子がありますが、 紅茶を選ぶ時はチョコレートの甘さ具合に注目 するといいですよ。 おすすめの紅茶 甘みが強くまろやかな味のチョコレートの場合 甘みの強いチョコレート、ミルク感が強いチョコレート、バターたっぷりのガトーショコラなどには、お菓子の甘さや濃厚さに負けないしっかりとした味わいの「アッサム」「ウバ」のミルクティーがおすすめです。紅茶の渋みやコクが口の中をすっきりさせてくれます。 ミルクティーだけでなく、ストレートティーにもよく合います。ストレートの場合は、「アールグレイ」や「アップルティー」など、フレッシュな香りの「フレーバーティー」も合うので、試してみてくださいね。 カカオの含有量が多い苦みのあるチョコレートの場合 カカオ含有量が多いビターチョコレートには苦みがあるため、紅茶は苦みの少ない茶葉を選ぶ方がよいでしょう。茶葉の種類は「アッサム」「キーマン」「ディンブラ」「ルフナ」などがおすすめ。ミルクティーでいただくと、ビターチョコレートの豊かな香りと味が引き立ちます。 12.
お友達を招いてのティータイムや家事や仕事の合間のブレイクタイムに紅茶を楽しむ方は多いのではないでしょうか。香り高い紅茶においしいお菓子が揃えば、まさに至福のひと時になりますね!