実は簡単!? 圧力鍋の使い方 こんにちは! アサヒ軽金属のショーコです。 メルマガのレシピ制作を担当して早1年。 圧力鍋は我が家の台所でほぼ毎日活躍してくれています。 「圧力鍋を普段使いするとは、さすが調理器具メーカーの社員! 」なんて、思われましたか? お料理上手だと思いましたか?? 圧力鍋のメリットとデメリット | Kitchen Paradise. 違うんですよ、実は使い方はとっても簡単なんです。 「圧力鍋ってなんだか怖い」というイメージを持つ方もいるかもしれません。 でも、正しい使い方を把握しておけば安心できますよね。 時間は短く、おいしさは倍増、とっても便利な圧力鍋。 こちらでは、お料理上手じゃない私が、実際に圧力鍋を使いながら使い方をご説明します! ※こちらの記事は、一般的なオモリ式圧力鍋の使い方について書いています。 アサヒ軽金属の圧力鍋"ゼロ活力なべ"の使い方はこちらをご覧ください。 圧力鍋の基本的な使い方 それでは、さっそく使ってみましょう♪ メーカーによって細かい部分は異なりますが、基本の使い方は「蓋を正しくセットする」⇒「火にかける」⇒「火を弱める」⇒「放置」⇒「蓋を開ける」の5ステップ。 ここでは、オモリ式の圧力鍋〈ゼロ活力なべ〉で、カレーを作りながらレクチャーしちゃいますね! その1:材料を入れて、蓋を正しくセットする。 実は手先が不器用、かつ大雑把日本一な私。お野菜とお肉はざっくり切ります。 この大きめ野菜とお肉、そして既定量の水を圧力鍋に入れ、蓋を正しくセット。 そして、オモリをセットします。 「えっ、カレーなのに具材を炒めないの?」と思ったあなた、心配ご無用です!
Q きちんとフタをして火にかけたのですが、フタのまわりから蒸気が漏れ続けて圧力がかかりません すぐに火を止め、蒸気を完全に抜いてから、 フタがきちんと閉まっているかどうか フタを開け、ゴムパッキングがきちんとセットされているか ゴムパッキングとフタの間に物が挟まっていないか ゴムパッキングが破損していないか をもう一度確認してください。 Q 圧力表示ピンがいつまでたってもレベル2まで上がらないのですが 圧力表示ピンが上がりにくい場合はまず火を止め、取扱説明書のトラブル対処法に従って点検してください。 詳しくはこちらをご覧ください Q 圧力表示ピンが上がらないのですが フタが完全に閉まっていますか? → カチッというまでフタを閉めてください。 ゴムパッキングは正しくセットされていますか? 物が挟まっていませんか? → ゴムパッキングをセットしなおしてください。 ゴムパッキングに亀裂が入っていませんか? 劣化していませんか? → 新しいゴムパッキングに交換してください。 圧力表示ピンとバルブキャップが緩んでいませんか? → ドライバーで締め直してください。 安全弁が劣化していませんか? → 安全弁のゴムが変色し、弾力がなくなっているようなら交換時期です。お預かりして点検・交換いたしますので、販売店または弊社まで ご連絡ください。 センターバルブの「センタースプリング」をセットし忘れていませんか? → 解体して洗浄したときに紛失しているかもしれません。 Q 圧力表示ピンを一定のレベルに維持するコツを教えてください レベル2に維持するコツ 室温が低いときなどは、火を弱めすぎると圧力表示ピンが少しずつ下がってしまうことがあります。この場合はもう一度火を強くし、レベル2に上がったことを確認してから少しずつ弱火に調節してみてください。 レベル1に維持するコツ 始めから強火は用いず、中火で加熱し、圧力表示ピンがレベル1に上がったらすぐ、極弱火にします。この状態で約5~10分間はレベル1に固定することができます。 Q 鍋に入れる材料の量が多い時と少ない時では加圧時間が違うのですか? お料理初心者でも安心!圧力鍋の使い方 | お役立ち情報 | 【公式】ゼロ活力なべ・オールパンのアサヒ軽金属工業｜【公式】ゼロ活力なべ・オールパンのアサヒ軽金属工業. いいえ。材料が増えても減っても加圧時間や蒸らし時間は同じです。 違うのは圧力鍋を火にかけてから圧力表示ピンが上がり始めるまでの時間です。 Q 3~4分間ほど火にかけていたら、センターバルブから蒸気ではなく、 中の煮汁が出てきたのですが この場合、(1)材料を入れすぎた、(2)火力が強すぎた、(3)煮汁にとろみがついていたなどが考えられます。 いずれの場合でも、まずは一度火を止め、圧力を下げ、圧力表示ピンが完全に下がったのを確認してから、フタを開けます。材料が多いようなら減らし、火力が強ければ火力を下げ、とろみがついている場合は加圧せず、フタを開けて普通の鍋と同様に調理してください。 Q どうして重曹や油等を使ってはダメなのですか?
その5:蓋を開ける。 蓋を開けたら、お肉と野菜からたっぷり旨みが出たスープが! はじめに少ししか水を入れていないのですが、野菜からたっぷり水分が出ています。 ひと口味見をしたら、玉ねぎとにんじんの甘みが強くて、とってもおいしい♪ お肉と野菜を炒めていなくても、コクがあります。 このまま食べても良い気がしてきましたが、今日はカレーでしたね。 気が変わらないうちに、ルウを入れてサッとひと煮立ち。 とろみがついたら完成~! いかがでした? 簡単だったでしょ? さっそく、いただきま~す! 大きめ野菜も、スプーンがすっと入るやわらかさ! 圧力鍋の加圧時間がわからない -圧力鍋をなかなか使いこなせません。例- レシピ・食事 | 教えて!goo. じゃがいももにんじんも、甘くてほっくり。 具材の甘みと旨みはスープにたっぷり出ています。 でも、不思議。具材にもしっかりおいしさが残っているんですよね。 お肉も、とってもジューシーです~♪ そして、カレーがとっても甘い! 甘口カレーが、野菜の甘みでさらに甘くなり、とっても食べやすいんです。 これは、バクバク食べれちゃいますね~。 あっという間に完食! ごちそうさまでした。 注意事項:圧力鍋、これを守って怖さを克服! 私も、初めは圧力鍋に触れるのもドキドキしていました。 でも、取扱説明書に書いてある注意事項を守って、付属のレシピ通りに料理を作ること数回。 だんだん慣れてきて、怖くなくなっていましたよ。 メーカーにより仕様が異なるので、注意事項にも違いがありますが、こちらでは多く圧力鍋に共通する点をまとめました。 ぜひ参考にしてくださいね。 圧力が抜けていないのに蓋を開けない。 加圧する際は、指定の量の水を加える。 空焚きをしない。 蒸気の出口を塞がない。 (使用前に、蒸気ノズル(蒸気の出口)が詰まっていないか確認する、1度に鍋に入れる材料は必ず規定量以下にするなど。) 最後に メルマガのレシピ制作担当になる前は、お料理が苦手だった私。 だって仕事から帰ってきてくたくたなのに、料理をするなんて嫌だ! と思っていました。 圧力鍋を使うという発想もありません。 「圧力鍋って扱いにくそう」「お料理上手な人だけが持っているアイテムでしょ? 」なんて、思っていたんです。 でも、実際に使ってみてびっくり。 初めて圧力鍋に触った私でも、簡単においしいごはんが作れるじゃないですか♪ なにより自分で作ったお料理がおいしいと、だんだん料理をすることも楽しくなってきて。 「ああ、頑張らなくていいんだなあ」と思えました。 だからこそ、毎日忙しい、お料理が苦手、 そんな方にこそ使ってほしいなあと思います。 ※圧力鍋のメーカー・機種によって仕様が異なるため、使い方および注意事項にも違いがあります。 必ず購入した圧力鍋の取扱説明書をよく読み、ご使用ください。
お礼日時: 2009/10/3 1:01 その他の回答(3件) それね、質問者様は悪くないんですよ。悪いのは取説。「急速減圧する際には、おもりを排気の方に合わせなさい」と書いてあるんでしょ?某有名メーカーの圧力鍋も、取説に急速減圧の方法の一つとして、「セレクターを「蒸気抜きマーク」にあわせる」と書いてあるものがあります。で、そのとおりにやると、一気に蒸気が勢いよくビューッ!と抜けます。"様子を見ながら少しづつ"なんて、取説に書いてないですよね。 なんか、質問者様が取説に書いていない、とんでもない使い方をしたかのような回答続きだったので、ちょっとお気の毒になって、コメントしました。メーカーに「取説どおりに使ったのにおかしいじゃないか」と、クレームしていいですよ。 22人 がナイス!しています ピンがさがったから開けると、吹き出したのですよね? 圧力鍋の使い方は、最初は圧がかかるまで強火で、それから弱火で20分ぐらいかな? (肉類だと) 20分たったら火を止めて 圧力ピンがさがるまで放置しておきます。 この間(火を止めて・・。)が調理時間になるんですよ?まさかいきなりあけたとか・・・ありゃあ~ 安物だからといって蓋は開きませんよね^^; ピンがあがってる以上はロックかかってるはずですけどね?開くのなら安物?不思議です うちでは肉の場合、角煮なんか15分くらいでトロ~リ煮えてますよ。 それ手順間違ってない?圧があがってるときは、さわったらダメですよぉ~ カレー・シチューなんか1分でできちゃいます。通常の鍋で煮込むより、本来の野菜の味がしっかりしてておいしいです。 圧力を1度使ったら手離せないですし、光熱費がとにかく安いです^^ 追記: ピンをいじくっちゃまずいなあwww それ加圧の意味ないじゃないですかぁ あひゃひゃ トロ火で煮込んだあとの圧でじっくり(火を止めても中の温度は110度で煮ていると同じなんですよ^^) がんばって使いましょう。炭酸系(ビール可) 肉は赤ワインを入れるのもおいしいですよ^^ ↑のかた(kimagurekoconさん)いいこといいますねぇ さすが主婦! !おれの言いたいことすべて大正解です。 7人 がナイス!しています なんでそんな無理に開けたの?すぐに開けたい場合は水などで冷ましてからじゃないと! 圧力鍋にも種類があってお米炊くにも蒸気が出てから1分のもあれば10分のもあります!
ホームページのお問合せ からでもお気軽にお寄せくださいね。 やっぱり、百聞は一見に如かず! ってことで、講座にもぜひお越しくださいね。 ◎圧力鍋のことがよくわかる!無料メールマガジン発行しています お申込みはこちら ◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29) ◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました。 放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)
圧力鍋は爆発する?初めての圧力鍋を安全に使用する | Plus Quality [プラスクオリティ] プラスクオリティ は「毎日の生活を鮮やかに」がコンセプトの女性のためのwebマガジンです。 仕事・恋愛・結婚・家族などあなたのライフスタイルに役立つ情報が満載。 更新日: 2021年2月23日 公開日: 2018年2月22日 圧力鍋の仕組み 圧力鍋は温度と圧力によって、短時間の料理を可能にしています。上手に使えば、 時間に追われ調理に時間がかけられない方の強い味方になります。使用に慣れてくれば日々の食事作りになくてはならないものになっていくでしょう。その一方で、爆発事故が怖くて使えない…なんて方もいらっしゃいますよね。 圧力鍋が密閉されていることは、みなさんご存知でしょうか?この"密閉"がポイントなのです。 まずは圧力鍋の仕組みを理解して、安全に使ってくださいね。 温度と圧力がポイント! はじめに、温度と圧力について説明します。 標高0メートル、1気圧の時、水の沸点は100度です。この沸点は、標高と圧力により変動し、これを利用したのが圧力鍋なのです! 例えば、山頂では気圧と沸点は低く、ふもとでは気圧と沸点は高くなります。山頂とふもとでは、"具材へ伝わる温度に差がある"ということです。 圧力鍋では、密閉し加熱することによって圧力を高くしています。それに比例して、沸点も高くなりますよね。つまり普通のお鍋で調理するより、圧力鍋は具材を高温で調理できるため、短時間で美味しい料理が出来上がるのです! 圧力鍋は安全に注意して使いましょう 圧力鍋のしくみについてご説明させていただきました。 では次に、安全に使用していただくため ・圧力鍋の使用前にチェックすべきこと ・使用後のお手入れ ・圧力鍋による爆発事故 についてご紹介させていただきます。 爆発事故を回避し、「安全に・簡単に・美味しく」をモットーに圧力鍋と上手に付き合っていきましょう! 圧力鍋の使用前に要チェック! 圧力鍋には使用前に点検しておくべき箇所がいくつかありますので、ご紹介いたします。 ・おもりは見えているか ・圧力表示ピンは正常に機能する状態か(パッキンなどに損傷がないか) ・蓋のゴムパッキンは内部に収まり汚れや傷みはないか ・圧力(蒸気)放出口の目詰まりや汚れがないか ・安全装置は正常であるか ・鍋に入れる具材の量は3分の2までになっていて、蓋はきちんと閉まっているか これらの確認はしていますか?
和食料理の基本である「だし汁」 今は粉末タイプの顆粒タイプの出汁風味の調味料や、出汁パックというのもあり、とても便利です。 しかし、天然素材でとるだし汁にはメリットがたくさんあります。 ですが、1回1回少ない量の出汁をとるのは、何かと忙しい主婦の皆さんには、こだわりたくても少し手間がかかりますよね。 だし汁は一気に作り置きして保存できるので、今回は最適な保存容器、 そして、冷蔵庫と冷凍庫、保存の違いはどのようにすればいいのか? 詳しく冷蔵庫と冷凍庫の違いとオススメの保存容器をご説明させていいただきます。 天然素材でだし汁をとるメリット だし汁ととる時の天然素材はたくさんありますが、基本的なものは、「昆布」「かつお」「煮干し」などがありますね。 だし汁の取り方自体よくわからないという方や、天然素材でとるだし汁と、顆粒の出汁風調味料との差がよくわからないという方も多いのではないのでしょうか? 天然素材でだし汁をとるメリットは5つあるのです。 素材本来の味を楽しめる 調味料を控えることができる 奥行きのある味わい・じんわり広がる旨味がある 身体に良い栄養成分をとることができる だし汁をとったあとの「だしがら」を美味しく食べることができる この5点です。 たしかに顆粒の出汁風調味料の方が、コストはかかりませんが、きちんと天然素材からとっただし汁の方が良い点はたくさんあるのです。 市販の顆粒出汁風調味料には塩分や糖分が多く含まれています。 知らず知らずのうちに、食塩を多く摂ってしまっているのに対し、天然素材でとっただし汁には、「食塩量を約30%減らしても美味しく感じられる」という実験結果もでています。 だし汁の冷蔵保存 「だし汁が余ってしまった」もしくは、「作り置きとして保存しておきたい!」その場合のための保存方法をご紹介します。 まずは【冷蔵保存】長期期間は保存はできないのですが、使いたい時にすぐ使えるのが便利です。 だし汁を作りすぎた時以外にも、前日に前もって仕込みとして作り、冷蔵保存しておけば、朝にもすぐにお味噌汁などに使うことができます。 作っただし汁をよく冷まし、「ピッチャーやタッパー」などの保存容器に入れ冷蔵保存します。 だいたい2日間程度で使い切るようにしましょう!
「保存容器 もふもふアニマル」は中華ダシや顆粒コンソメ、また薄力粉などの食材や調味料を入れるにも便利ですが、今回筆者が使ったように粉の洗剤を入れても角をパカっと開けてささっと振り出せるので便利です。気になった方は、ぜひ試してみてくださいね。 ※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。 著者 悠美 基本ズボラ、面倒くさがり屋の3児の母。いしかわ観光特使&輪島観光サポーターに就任。2010&2012年楽天トラベルマイスター受賞のWEB担当!ロンドンブーツ田村淳の大人の小学校1期生。 妊娠~出産で料理は安く美味しく体に良い食事がしたいので、田舎の珍しい野菜や魚なども使いつつ、手抜きはしつつも美味しい料理を家族に食べてもらいたいと考えて燃える日々。また節約大好きで日々家族の為に調査研究中 この著者の記事をみる
4L タケヤ化学 2012-08-21 次に多く使用しているのが角型 1. 4。 塩や砂糖などの角型300に入らない粉末調味料、ティーパック、コーヒー豆、茶葉、マカロニなどを収容しています。 いつも買っている300gのコーヒー豆や、500gのプロテインがちょうど収まるので個人的に重宝しています。 ちなみに1kgのプロテインは角型2. 7Lがピッタリです。 タケヤ化学 2012-08-21 主に使っているのはこの2種類で、あとは必要に応じて大きいサイズを追加している感じです。 個人的には、バラバラに揃えるよりも ある程度サイズを統一 した方が、インテリアや収納性的にも良いと思います。 パッキンはホワイトに変更可能 フレッシュロックといえば、パッキンのグリーンが印象的ですが、人によってはこのポップな黄緑色が安っぽく感じる方も多いでしょう。 実はあまり知られていないのですが、そんな方のためにホワイトの替えパッキンが販売されています。 タケヤ化学工業さん偉い!その勢いで最初から白のモデルも出して! (わがまま) 調味料入れとくのにフレッシュロックを愛用してるんだけど、緑色のパッキンが気に入らなくて白に変えた🙌 ただ面倒で全然テプラ作ってないからお塩とお砂糖の見分けがいつもつかない、、、 — あらそめ@執行済 (@arasome) 2017年12月21日 気密性を求める方はOXOのポップコンテナ 最後に余談なのですが、もしも完璧な気密性を求めるのであれば、知る人ぞ知る良品揃いの優良メーカー「 OXO 」の『 ポップコンテナシリーズ 』が最適です。 少し値段は張りますが、他の製品とは一線を画した 圧倒的な気密性 が特徴です 。 僕の場合はメインでフレッシュロックを使用し、ポルチーニパウダーや乾燥ハーブのような使用頻度の少ない食品や、少し高価なコーヒー豆や茶葉などはOXOのポップコンテナに収容するといった感じで使い分けています。 こちらもサイズや形に豊富なバリエーションがありますので、収容したいものに合わせて選んでくださいね。 ポップコンテナシリーズについては、また別記事で詳しく紹介したいと思います。