4、水0. 6。「油が多くても、どうせ揚げ油の中に沈めるんですからカロリーの心配はしなくてOKですよ。思い切ってやっちゃってください」 油を小麦粉の4割ほどとります。揚げ油と同じ油(今回はキャノーラ油を用意)でOKです。 水は六割。「食材に衣がつきやすくするために薄める役目なので、厚い衣が好みなら少なめ、薄い衣が好きなら多めでいいです。最初は少し濃い目に作って一度揚げてみてから好みに応じて薄めると失敗がなくていいですね」 溶き粉を作る場合最初に油を入れた容器に小麦粉を混ぜていき、全体に油が行き渡ったら水を投入します。そのとき、油に馴染んだ小麦粉と水が分離しますが少しかき混ぜれば馴染むので心配なく。 これで溶いたタネの完成です。「水は冷たいほうがやはりいいですが、揚げていくときに温度があがってもそんなに影響がないのがこの方法のいいところ」 食材に打ち粉をして、衣にくぐらせ揚げていきます。「天ぷら初心者はできるだけ打ち粉をつけることをオススメします。家庭では衣がつきすぎて後悔することはあまりなくても、揚げている最中に衣が剥がれて悲しい思いをすることのほうが多いですからね。天ぷらの難度が変わります。」 揚げ上がり。最初に油を混ぜていたとは思えない綺麗な天ぷらの完成です。油を切って衣を触ってみると、『カツンカツン』とサックサクを予感させてる音が! 「天ぷら」を、おいし～く作り、揚げるひと工夫を教えて！！！【口コミ事典】. 今までは、吸油のための敷き紙においたときからなんだか『ぐったり』した天ぷらしか揚げられたことがなかったので大興奮です! 断面をみると、中身に火が通りすぎて真っ白ということもなくうっすらレア感を残した仕上がりに。 実際に食べてみても、そのサクサクした食感はたしかに外食の天ぷらそのもの! 30分以上放置してみた天ぷらも、外見がしなびたりすることはなく、サックサクのまま でした! 「素人でも失敗なく、油の近くにおいてどんどん何十食もの天ぷらを揚げていくため温度が上がりやすい環境でもサクサクに仕上がる方法としてプロの中ではそこそこしられたチート技ですが、 家庭でこそこのワザは役立つ と思います!」と教えてくれた調理人さんも太鼓判のこの方法。ぜひ今度家庭で試してみてはいかがですか? ※本記事で紹介している商品情報は掲載時点のものです。また、当該商品は地域や時期等によって扱っていない場合、価格が変更となっている場合もございます(消費税率は掲載当時のもの)。あらかじめご了承ください。
天ぷらをカラッと揚げる方法 - YouTube
いれない? 天ぷらをカラッと揚げる方法 - YouTube. /天ぷら粉を使う? 薄力粉を使う? 天ぷらを作る際は、卵を入れる場合と、入れない場合があります。 卵を入れない場合は、比較的軽い仕上がりになり、卵を入れた場合は味わいが出ます。 市販の天ぷら粉は、卵が配合されいるので、卵を加える必要がないことが多いです。 また、市販の天ぷら粉はグルテンができにくくなるように、片栗粉やベーキングパウダーが配合されていることが多いようです。 たまごの代わりにマヨネーズを使う 天ぷらの衣を作る時に加える卵には、衣に風味を加え、ふわっと膨らんでくれる役割があります。 この卵をマヨネーズに代えると、さらに衣がサクサクになる裏技も。マヨネーズは卵に比べて水分が少ないこと、また、マヨネーズは油分を含んでいるため、衣の温度が高くなりやすく、衣の中の水分が蒸発しやすくなるようです。 (ただし、天ぷら粉の場合は、卵などが配合されているので、卵やマヨネーズを加える必要はありません) 小麦粉・・・50g 水・・・75ml マヨネーズ・・・大さじ1 【サクサクの天ぷらを作るコツ3】油の温度に注意!
『焼き物・揚げ物』のコツ 『焼き物・揚げ物』のコツ(質問) グルメ王国 質問・テーマ 「天ぷら」を、おいし~く作り、揚げるひと工夫を教えて!!! コメント 為になったコメントや面白いコメントには をクリック! ☆ 小麦粉カップ1、卵1個と水をあわせて1カップにベーキングパウダーを小さじ1加えて軽く混ぜたものを使うとからっと上がります。野菜は衣をつける前に小麦粉を軽くまぶしておくのがコツです。 マヨネーズ私もやってます。サクッと揚がりますよ〜 小麦粉に上新粉を混ぜて揚げるとサクサク・カリカリのおいしい天ぷらに仕上がります。 103 市販の天ぷら粉をふるいにかけて、粉と水の分量を厳密に計って衣を作ること。 それだけで仕上がりが随分違います。 102 小麦粉を炭酸水で溶くだけ!
1. 基本の舞茸の天ぷらの作り方 舞茸は下処理もほとんど必要なく、天ぷらの具材として扱いやすい。たとえばエビの天ぷらは背ワタを取るなどの下処理に手間がかかるが、舞茸は石づきを取り除き適当なサイズに割るだけで済んでしまう。そのため、舞茸の天ぷらは衣と揚げ方をしっかりおさえておくと大抵はうまくいくはずだ。 ■舞茸に水分が残らないように 舞茸は洗わずにそのまま使おう。もし汚れが気になるなら、固く絞ったぬれふきんなどで軽く拭くだけで十分だ。舞茸の表面に水分が残っていると衣がつきにくく揚げたあとの食感も悪くなってしまう。また、舞茸は購入してから時間が経つと水分が出てしなっとしてしまうため、新鮮なものを使うことも大切である。 ■衣の作り方 水と小麦粉を混ぜて作るのが基本だが、卵やベーキングパウダーを加えるとふわっとした衣になる。また水の代わりに炭酸水を使うと、サクサクとした食感の軽い衣になりやすい。 ■揚げ方 衣をつけた舞茸を、160~180℃の油で揚げる。舞茸のみの天ぷらの場合は、フライパンに入れた2cm程度の油でも十分だ。2~3分程度揚げたら、裏返してさらに1~2分揚げる。計5分程度、しっかりと揚げることで食感がよくなる。 2. 舞茸の天ぷらを美味しく作るコツ 舞茸の天ぷらの失敗例としては、衣がべちゃっとしてしまう、はがれるなどが多いようだ。美味しく揚げるには衣の作り方とつけ方に気を付けることが大切である。 ■衣を混ぜすぎない・冷やしておく 天ぷらの衣は、少々粉っぽさが残る程度に混ぜれば十分である。あまりしっかり混ぜすぎると衣が重たくなってしまうのだ。ダマがあってもだいたい混ざっていればよしとしよう。また、意外と重要なのが衣の温度だ。冷たい衣のほうが揚げたときに軽い食感になりやすいため、衣を作る際は冷水を使うとよい。 ■舞茸に粉をまぶしてから衣をつける 舞茸に衣をつける際は、まず小麦粉をまぶしておくとよい。そうすることで、小麦粉が衣と舞茸をくっつける糊のような役割となり衣がはがれにくくなる。 ■油の中で舞茸に触らない 衣をつけた舞茸を油に入れたら、ひっくり返すのは一度だけだ。箸でつつきすぎると衣がはがれやすくなってしまうため、入れたあとは触らずに揚がるまで待とう。舞茸は火が通りやすい食材ではあるが、両面じっくりと揚げて水分を飛ばすようにすることで食感がよくなる。箸で触れたときに衣が硬くなるまで揚げよう。 3.
2017. 12. 15 147394 調味料 コメント 冷めてもサクサク! !失敗なしでカリッとした天ぷらができます。 もう市販の天ぷら粉を買う事がなくなりますよ〜。 調理時間:5分 材料 (作りやすい分量) 薄力粉 1/2カップ 片栗粉 大さじ1 A 塩 ひとつまみ 冷水 75cc 酢(米酢使用) 15cc 料理酒 5cc 作り方 1 片栗粉と薄力粉はふるっておく。 2 ①に A 塩 ひとつまみ、冷水 75cc、酢(米酢使用) 15cc、料理酒 5cc を入れ、菜箸で切るように混ぜて粉が少し残るぐらい。 完全に混ぜすぎると薄力粉の粘りが出てカラッと揚がりません ポイント ・お酢を入れる事で薄力粉の粘り成分が出にくくなります。 ・片栗粉と薄力粉をふるうと空気が入って衣が軽く仕上がります。 ・夏場は氷水で作って下さい。(水道の水がぬるい為) このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「てんぷら粉」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
天ぷらをカラッと揚げるの本当に難しい…どなたかカラッと揚がるコツを教えてくれませんか? 最初の茄子は 最初の茄子はカラッと揚がるのですが終盤、にんじんと玉ねぎのかき揚げになるとベッチョリしはじめ。 最後のモロヘイヤになると、もはや天ぷらというより、油まみれの草です。油草という別の料理みたいです。 何度かモロヘイヤ、ピシーンとパリパリに揚がったこともあったのですが…いまでは油草ばかりで… 上手く揚がったのは義母→育ち盛りの息子→失敗交じりは夫→グッタリ、油まみれの失敗ばかり…私。 とこういう順に取り分けています。 カラリと揚がったかき揚げや、パリッと張りの有るモロヘイヤを私も食べたいです!! 義母が畑やっていてどんどん野菜つんでくるので、週1度は天ぷらの日… 油減ったら継ぎ足さないとだめなのでしょうか? カラリと揚げちゃう先輩方、ぜひコツを教えてくれませんか? 主婦3ヶ月の初心者ですみません。 ID非公開 さん 2004/8/30 21:40 卵の代わりに マヨネーズを入れる。量は卵と同じ体積分(目分量)です。何年かまえの伊藤家で見て以来うちでは必ずです。 マヨネーズの味はしません。でも普通の衣より コクがあって、もちろんカラットあがります。 それと、電磁調理器なら 温度管理が楽なので 旦那が天ぷらの後半を担当してくれるようになりました。 ひとに揚げて貰った天ぷらは最高ですよね。 ↑の皆さんの ご意見も参考になりますね!
繰り返しで「単純接触効果」を狙う 5つ目のテクニックは、 重要な情報を繰り返すこと です。 人は繰り返し同じ内容に触れることで、その情報について 好意的な印象をもつようになります。 これは心理学的には「単純接触効果」と呼ばれ、文章作成時にもこの効果を利用できます。 最も強調したい部分や主張したいことを繰り返し記載することによって、最終的に読者がその情報を受け入れやすくなるのです。 この効果を利用する場合は、まず重要な部分を 明確に設定しておく必要 があります。そして、同じ主張を最後まで貫き、全体的に筋の通った文章となるよう意識しましょう。 説得力のある文章に共通する3つの特徴 ここまで、文章に説得力をもたせるテクニックをご紹介しました。さらに、説得力のある文章に共通する特徴を解説します。文章作成時にはぜひ取り入れてみてください。 特徴1.
ブログアフィリエイトで稼ぐうえで 説得力のある文章 が書けないのは致命的です。ぶっちゃけ私もコピーライティングのスキルは底辺のレベルでした。 でも今回お伝えする「 裏コピーライティング術 」を意識しながら記事を書く事により、売上が爆発的に伸び、 検索エンジンも面白いように上位表示されるようになった のです。 【この記事で得られるもの】 難しいことを書かなくても説得力のある文章に生まれ変わる ブログのファンが増えブックマークやSNSで拡散してもらえる 検索エンジンに上位表示され、みるみるアクセスが増える 結果として売上が大爆発する! 説得力のある文章の書き方とは？論理的思考力（ロジカルシンキング）の鍛え方 | EDiT.. 今回のコピーライティング術は 新規の記事だけでなく過去記事のリライトで活用しても効果抜群 です。ぜひ使えるノウハウから順番に取り入れていって下さい。 数字に隠された魔力を使えば説得力のある文章に生まれ変わる 数字には魔力があります。この「数字」をコピーライティング術と組み合わせて使うことにより、文章の説得力が5倍以上になります。 日常生活の中で目にする数字。 実はこの何気なく見ている数字には、ありとあらゆる戦略がちりばめられているのです。 今回はその中でも 特に強力なノウハウ をお伝えします。 文章に説得力をもたらす「中途半端」な数字のトリック 通販番組を見ると「10, 000円!」のように区切りのよい数字ではなく 「今なら 9, 980円! 」のように中途半端な金額が多いです。 なぜなら10, 000円だと定価のようなイメージがありますが、 9, 980だと値引きされているように 錯覚するから ですね。これによりバカ売れする事を知っているから通販番組はあえて中途半端な値段をつけていることを知りましょう。 9, 980円など中途半端な数字には値引きされてる感がある! とっておきの数字マジックはもう一つあります。これはすぐにでも使える方法です。 例えば飲み会の待ち合わせで「明日の19時集合ね!」といった場合、たいていは何人かが遅刻してきます。これを 「明日の18時57分集合ね!」と言い換えると遅刻者は激減する のです。 このように端数まで指定すると遅刻どころか、ちょっと早めに来て時間調整をする人まで現れます。 これが 半端な数字のもう一つのマジック です。 過去に書いた反応の薄い記事にはぜひ、この数字のマジックを使ってリライトしてみて下さい。きっと 見違えるような反応を得られるようになるはず です。 具体的な数字は文章の説得力を5倍以上引き上げる 記事タイトルや文章の中で具体的な数字を使いましょう。 例えば「本を読むスピードが速くなる」よりも「本を今までの 3倍のスピードで 読めるようになる」の方がなんか凄そうな雰囲気がありませんか?
自分では論理的な文章を書いたつもりなのに、「何を主張したいのか理解できない」「根拠を明確に説明して」と言われてしまう……。 どうすれば読み手に伝わる論理的な文章を書けるのか と、お悩みではありませんか? 小論文・レポート・企画書・ブログ記事やSNSの投稿など、文章力が必要な場面は多いですよね。でも、どんな人にも伝わる言葉で文章を書くのは、案外難しいものではないでしょうか。 そこで今回は、学生やビジネスパーソンの皆さんに必要とされる、整合性のある論理的な文章の書き方をご紹介したいと思います。 論理的な文章とは 論理的な文章とは、書き手の 伝えたいことを誰に対しても正確に伝えられる、わかりやすい文章 です。誰にでも伝わるわかりやすい文章とは、具体的にどのようなものなのでしょう?
自分自身の過去から現在に至るまでのストーリーを語る 2. 主張を支える「理由」として経験・体験を語る 3:権威のある証拠を利用する →以下の材料を「主張を支える客観的な根拠」として活用していく。 ・実績がある人の発言 ・信頼性のある組織が公表する情報 4:具体性のある数字を使用する →具体的な数字を活用する場合は、その数字の「根拠」となる主観的な理由(経験・体験など)や客観的な理由(権威のある証拠など)を同時に伝えていく。 5:文体から「自信」を感じさせる →その分野の一流の人物をイメージし、その人物が話している感覚で文章を書く。(「多分」や「間違っているかも」のような自信を感じさせないフレーズは使わない) →全ての主張を断言すると読み手から「反感」を抱かれる可能性がある為、例えば「個人的な意見」を述べる際は「一個人の意見である事」を明示する。 6:文字装飾を意識する →文字の視認性を高める事によって、その主張の信頼性を高める事ができる。 →文章全体の「視覚的な退屈さ」を軽減する為にも、適度に文字装飾や小見出しを活用する。 また、今回の記事の中で補足的にご紹介したこちらの記事も、併せて参考にして頂ければと思います。 お勧めコンテンツ >Keiの「稼ぐ」コンテンツ一覧 >Keiの「学ぶ」コンテンツ一覧
→ DRM(ダイレクトレスポンスマーケティング)って何?仕組みと方法の解説。 → 無料ブログ講座一覧へ → 無料メール講座はこちら 投稿ナビゲーション
文章で読者を納得させ、行動させるには、説得力のある文章を書かなければいけません。 しかし「自分の文章は『何を伝えたいのかわからない』と言われる」「イマイチ説得力に欠ける」と悩む人も多いものです。 そこで今回は、説得力のある文章の書き方を解説します。論理的思考力(ロジカルシンキング)の鍛え方も併せて紹介するので、ぜひ試してみてください。 TOC 論理的思考で説得力のある文章は書けるのか そもそも、論理的思考力を鍛えれば説得力のある文章は書けるのでしょうか?
今回のポイント 主張と根拠はセットである! 「なぜなら〜〜からだ」 「例えば〜〜」を適切に活用しよう! 「説得力のある文章が書けたらいいのに…」 「説得力のある文章が スラスラ書けたらいいのに…」 そんなことで悩んでいる方も 多いかもしれませんね。 メールや報告書、 小論文などを書く際、 説得力のある内容をスラスラ書ければ ラクできますよね。 今回はそんな方のお役に立てるかもしれない 便利な「文章の型」を用意しました! ぜひ活用してみてくださいね! 文章添削で気づいた、「説得力のない」文章の共通点 ここのところ、 高校生・大学生や社会人の方の 文章を多く添削しています。 AO入試や公務員試験対策・ 大学院の入試など、 小論文試験が直近に迫った方が 多くいらっしゃるのですね。 そんなわけで、 連日楽しく添削しています。 こういう学生さんや 社会人の方の小論文を 添削していて、 気づいたことがあります。 「なぜ、主張ばっかりの 小論文になるのだろう?」 こういう疑問が浮かんでくるのです。 なんというか、文章を読んでいて 主張が「強引」であるように 感じることも多いのです。 それが「説得力のなさ」につながっています。 実際、受講生の方に聞いてみると 「自分でもなんだか 強引な感じがしているんですよね…」 そんな感想が返ってきます。 例えばです。 「私は〜〜だと考える」 「私は○○に賛成だ」 こういう言い回しが出てきた後、 いきなり「違う話」に変わっていくことがあるのです。 これは 「主張」だけ、の文章なのですね。 主張には根拠をセットにする! 論理的で説得力のある文章を書くには「等」の使い方を法律に学べ！ | 元法制局キャリアが教える！ 法律を読むセンスの磨き方・伸ばし方 | ダイヤモンド・オンライン. 本来なら、 「主張」には「根拠」をセットにする 必要があります。 つまり、 「私は〜〜だと考える」 のあとに、 「根拠」を示した説明が必要なのですね。 というわけで、 「主張」と「根拠」、セットにして 書いてみるようにしてみましょう!!! …と、ここで終わってしまってもいいのですが、 「主張と根拠をセットにする」と言われても どう書いていいか分からないですよね。 「具体的に、どうやったら 主張と根拠をセットにして文章が書けるのか」 ということを知りたい人も いらっしゃるかもしれません。 そんな方のために、 便利に使える「文章の型」を用意しました! 手軽に使える便利な「型」です。 これを知る・知らないで 文章の書きやすさが 数倍変わってくるかもしれません。 説得力のある文章の型、お伝えします!