スーパーには複数種類の鶏肉が並ぶが… 庶民的な存在にもかかわらず、知らないことが意外と多い食材の鶏肉(写真:筆者撮影) 今年は酉年。そこで今回は、日本人にとって身近な鶏肉の話をしたいと思う。というのも、鶏肉はとても庶民的な存在にもかかわらず、意外に知らないことが多い食材だからだ。 たとえば先日、ある女性と鶏肉についての話をしていたときのことだ。 「私、鶏肉を買うときに、ブロイラーは買いませんよ」 「そうですか、じゃあいつも買うのはどんな鶏肉なんですか?」 「国産若どりって書いてあるのを選んでます!」 と言うのでずっこけてしまった。これ、何がおかしいのかおわかりだろうか? 「国産若どり」はほとんどの場合、ブロイラーなのである。「若どり」とは生後3カ月齢未満の鶏のことをいう。そして3カ月齢未満で出荷できる鶏の多くは、肉専用種として品種改良されてきた、ブロイラーと呼ばれる品種群を使用している。したがって基本的に「国産若どり」という表示がされているものは、ブロイラーであると考えてよい。 このように、鶏肉について知っているようで知らないことが意外にあるものだ。酉年の始まりにそうした基本的な知識を得ていただき、店頭でおいしい鶏肉を選ぶ参考にしてほしい。 品種、飼養期間、餌の中身 鶏肉は日本の食肉の38%(農林水産省平成27年度畜産統計より)を占める重要な食材だ。国内で生産されている肉用の鶏は約7億5000万羽(処理羽数、平成27年食鳥流通統計調査より算出)に上り、全国で約2400戸の生産者がこれを支えている。全国で約2400戸とは少ないと思われるかもしれない。肉用鶏の生産は、昭和40年代には年間1万羽未満の小さな生産者も含め、全国に約1万8000戸の生産者がいた。その後、1戸当たりの大規模化が進み、生産者も企業経営が主流となって現在に至っている。 さて、鶏肉と一口に言っても、スーパーや精肉店の売り場に行くと、3~5種類程度の鶏肉が並んでいるのが普通だ。しかもそのどれにも価格差がある。いったいこの価格差はどこからくるのだろう? 実は鶏肉ほど価格差が意味を持つものはないのだ。 鶏肉の棚を見ると多くの場合、いちばん下の段に「国産若鶏」が並んでいる。多くの場合、売り場の中でここに並ぶ商品が最も安いだろう。その上、真ん中の位置には「○○鶏」という、なにやら名前のついた「銘柄鳥」が存在していることだろう。価格は国産若鶏よりやや高いくらい。そしていちばん上の段を見ると、「地鶏」と名付けられたものが並んでいることがある。売り場の中で最も高い価格帯になっていて、比内地鶏や名古屋コーチンといった有名どころは、最も安い国産若鶏の3~4倍くらいの価格になっていると思う。これらはいったい、どんな違いがあるのだろう?
どう安全なのか?
スーパーで売っている食べ物が安全とは限らない! 野菜、肉魚、加工品etc... 食品を選ぶ際に注意すべきポイントをまとめました。今まで身体によいと思って選んでいたものも、実は身体に悪いかもしれません。 2. 安全な鶏肉の選び方とおすすめ通販５選/かわいそうなブロイラー除く | Chiisanate（ちいさなて）の食べStory. お肉の質を決めるのは「育ち方」 EPA(日豪経済連携協定)の締結によって、スーパーなどで割安な豪産牛肉を見かける機会が多くなりました。アメリカやオーストラリアでは、家畜に「ホルモン剤」を投与することが認められています。家畜をみるみる成長させ、"効率的"に生産し、収益を上げることができるからです。 ホルモン剤の安全性評価は十分になされていないため、日本では使用が認められていませんが、いろいろな経緯で輸入されてきた食肉は、"安くてそれなりに旨い肉"として、今後もますます国内に流通していくとみられます。 外国産に限らず、安い食肉は密度の高い場所で"大量生産"されます。あまり衛生的とはいえない環境で窮屈に育てられると、家畜が病気になったりするため、それを防ぐために「抗菌剤」や「抗生物質」が使われます。(農家の方もそうですが、生産者の方の健康も懸念されます) また、多くの家畜の餌には、「遺伝子組み換え」や「残留農薬」といった問題を含む、菜種や大豆、トウモロコシなどの安価な輸入作物が使われているという点も、覚えておきたいポイント。やはり、できるだけ伸び伸びとした環境で、質のよい餌を食べて育ったものを選びたいところです。 3. 魚は「新鮮さ」で選ぼう 魚介類には養殖ものと天然ものとがあります。比較的値段の手ごろな養殖の魚介には、病気を防ぐための「抗菌剤」や「抗生物質」が使われます。では、天然の魚はというと、陸から流れ出た汚染物質や水銀の蓄積といった懸念材料があります。食物連鎖により、マグロなどの大型の魚は、有害物質を凝縮しながら体内に蓄積していきます。 また、魚には身体によいDHAやEPAなどの「不飽和脂肪酸」が含まれていますが、傷みやすいのが難点。空気に触れることで酸化し、身体に有害な過酸化脂質が発生してしまいます。(そのため、干物などには酸化防止剤や、保存性を高めるためのPH調整剤などが使われる場合があります) ほかにも、「ネギトロ」「明太子」「シーチキン」と加工度がアップするにつれ、さりげなくたくさんの食品添加物が使われていたりします。健康のためにたくさん食べたい魚介類。とりあえず、「イキのよさそうなもの」を偏りなく選んでいくのがベターです。
ということで、イオンに行くとこの鶏肉を購入しています。 【グリーンアイナチュラル純輝鶏の商品ラインナップ】 純輝鶏もも肉 純輝鶏ささみ 純輝鶏むね肉 上記のカット済みタイプ数種類 ふーこ もも肉でも余分な脂身が少ないのが印象的です。 カットされてパッケージされているものもあり、使いやすいです 純輝鶏のココが気になる! 純輝鶏で与えている餌は遺伝子組み換え作物なのでしょうか。 グリーンアイナチュラルポークやタスマニアビーフでは、遺伝子組み換えの餌を扱っていないと明言していますが、純輝鶏では特に触れていなかったので気になります。 グリーンアイナチュラルで「遺伝子組み換え不使用」については統一してもらえたら、より安心感を持って購入できるなぁと現時点では感じています。 イオンのグリーンアイナチュラル・タスマニアビーフ。証明された品質管理だから、外国産でも安心感が違う 外国産のお肉は安全性に不安があり、できる限り避けるという方も多くいるでしょう。 (私もその一人です。) そんな中でも、外国産とはいえグリーンアイナチュラルで提供しているタスマニアビーフは気になります。 どのように育てられているのかを調べていると、こちらも安全性を追求した品質管理がされていることがわかりました。 提言しているのは4つの不使用。 成長ホルモン剤不使用 肉骨粉不使用※メモ参照 肉骨粉とは?どんなリスクがあるのか? については下記のように書かれていました。 牛・豚・鶏から食肉を除いたあとの屑肉、脳、脊髄、骨、内臓、血液等を加熱処理の上、油脂を除いて乾燥、細かく砕いて粉末としたものが肉骨粉。この肉骨粉を牛の飼料として与えるとBSEの感染源となりえることが指摘されている。 引用元: Wikipedeia 上記4点の不使用事項については、以下の通り証明されています。 タスマニア州政府証明書が発行 SQF認証(食の品質と安全性を監査する国際的なマネジメントシステム)済み また、現地の直営場には、日本人スタッフも常駐。 品質管理を現地のスタッフ任せにせずに日本人がフォローするという体制がとられています。 グリーンアイが売り出すタスマニアビーフを安全性の確立されたブランドとして飼育していることがわかりました。 スーパーで気軽に買いたい!無投薬のお肉がもっと当たり前になったらいいな。 イオンが安心できる品質のお肉を提供していることはすごくありがたいなぁと思います。 子ども・家族の今と未来の健康への投資 、と考えれば 安心なものを選ぶといことはとても大切なことです。 しかも普段行く近所のスーパーに安心できる食品があったら、便利だしうれしいですよね!
共通点: 見たくもない自分語りが入っている 痛い小説の特徴:まとめ いかがでしたでしょうか! あなたはきっと、誰かを楽しませるために小説を書いていますよね? それなのに共感が得られない、ましてや"痛々しい"と言われるなんてあんまりです。 だからこそ、今回ご紹介した内容を踏まえて、余計な悪感情を煽らないようにしましょう! 以上、Novel Stabでした! Novel Stabでオリジナル小説を読みませんか? ロウドクソウコ | 時代劇を中心に、いろいろなジャンルの朗読をしています。. 「昔から考えてた話があって……」 「もう10年以上、寝る前限定の勇者なんだよ」 「面白い作品がない! もっと楽しい話が読みたい!」 Novel Stabはあなたのアイディアが文章になるサービスです。 NGなしのオールジャンル対応! あなただけの小説を読みたい方にオススメ! Twitterフォローで最新情報をお届け♪ Novel StabのTwitterをフォローして最新情報を受け取ろう! ▼Twitterフォローはこちらから Follow @NovelStab
※上記の広告は60日以上更新のないWIKIに表示されています。更新することで広告が下部へ移動します。 narouDL (小説家になろう ダウンロード支援ツール) 「小説家になろう」の作品を、HTML形式やTXT形式でダウンロードするツールです。 Windows2000以降で動作します。 ※一部の機能はWindowsXP以降のみ対応。 ダウンロード ※「小説家になろう」の仕様変更に伴い、ver. 1. 39より前のバージョンは使用できなくなりました。 WindowsXP等での動作について 「小説家になろう」の仕様変更により、WinXP等ではダウンロードができなくなってしまったようです。 (2021年4月ごろから?) その場合、TLS 1. 2を使える状態にすることでひとまずダウンロードできるようになります。 (参考: ) 「小説家になろう」のTXTダウンロード機能との差異について ver. 35から当ツールにてTXTファイルを出力する際、「小説家になろう」のTXTダウンロード機能を使用しないようになりました。 そのため、以下のような差異ががありますのでご注意ください。 漢字(かな)のようなルビ指定は、|漢字《かな》の形式になります。(後者のような形式が不可能なパターンを除く) 全角スペースのみの行は、スペースのなしの空行になります。 半角スペースのみの行は、スペースのなしの空行になります。(これは要望があれば修正可能) 最終行に改行が存在しない場合は改行が追加されます。 更新履歴 ver. 44 2021-01-03 20:00 なろうの仕様変更により、cssがDLされなくなっていたのを修正。 DL時、一部の環境でハングアップしてしまっていた不具合を修正。 ver. BrownWiki - atwiki（アットウィキ）. 43 2020-05-19 02:00 HTMLダウンロード時に挿絵をDLしない設定を追加。(image) 一部の状況でnarouDLを終了した際にプロセスが残ってしまっていた問題を修正。 ver. 42 2020-03-08 01:40 短編をTXT変換しようとするとハングアップしていたのを修正。 HTMLをダウンロードした際、評価欄等の削除が行われなくなっていたのを修正。 ver. 41 2019-07-24 12:00 TXT出力の際に二重ルビがあると異常終了してしまうのを修正。(以前のとは別パターン) HTMLとTXTを同時DLする際にも、TXTのみDLする時と同じ動作にできる設定を追加。(txtmode) 短編をダウンロードする際、プログレスバーの進み方がおかしかったのを修正。 一部の作品が削除されている扱いになってしまいダウンロード出来なくなっていたのを修正。 cssファイルをバックアップするように変更。 ver.
って感じですね。 じゃあこの設定で物語を作ろうと思うと、それ相応の準備が必要です。 そしてそれだけの規模のプロットが必要です。 覚えておいて欲しいのは、設定には説明の義務がつきまとうということなんです。 魔界を救ったことがあるならそのシーンを。 普段は学校に通っているならそのシーンを。 武術の達人なら稽古およびどうして強くなれたのかのシーンを。 1つ1つ描かないと、共感は得られないんですね。 できそうですか? 正直、僕は少し厳しいです。 こんなもりもりな設定で、描写を省きながら物語を走らせるとどうなるのか? 無理矢理にでも都合をつける、ご都合主義な展開になってしまうんですね。 共通点: 展開に「唐突感」を覚えてしまう 設定は展開の前振り 設定には説明がつきものなんですよ。 「魔王」なら「魔界」にいるよね。 「魔王」なら「部下」がいるよね。 「魔王」なら「能力」があるよね。 一つのキーワードからでも、展開の幅って無数なんですよ。 魔王なら魔王、吸血鬼なら吸血鬼の仕事をしていればいいんです。 それなのに設定をモリモリにするとどうなるか。 破綻しちゃうんですよ。 順当に考えて"ありえない"展開になるんです。 こんなにたくさん設定を盛り込むと大変なんです。 でも、このハイカロリー設定を落とし込んだ怪物作品があります。 ご存知、「魔法科高校の劣等生」ですね。 リンク リンク まさに 「みんなが思いついたけど、誰も掛け合わせなかった設定」 を貫き通した結果ですね。 賞レースではまず戦えないでしょう。 設定に対する文量が足りないです。 これは「なろうだったからできた」と思っています。 もちろん、文量書くのも大変ですからね。 並大抵の仕事ではないですよ。 設定を盛れば盛るほど、文量が膨れ上がることは覚悟しておいたほうがいいです。 共通点: 設定を飾りだと思っている 自己投影が透けて見える 小説に限らず、創作とは自分の感性を営業しているにすぎません。 「どうです? これってかっこいいでしょ?」 そんな想いにいろんな細工を仕込んで、届けているだけなんです。 「何もしていないのに異性からモテモテ」 これって誰もが思っていることじゃないですか。 「じぶんはモテない」 「なら、この世界だけは俺がモテるようにしよう」 裏に透けて見えるんですよ。 「頑張りたくないけど、モテたい!」っていう欲望が。 大多数の人は、モテるためには努力が必要なことを知ってるんです。 それぞれが頑張って努力してるんですよ。 でもそういう過程をすっ飛ばしてモテモテになっている。 だからこそ、「これって作者の欲望だろ」と一蹴されてしまうんです。 主人公は作者の分身でいいと思います。 ヒロインは理想の女性でいいんですよ。 次のキャラクター編でもお話ししますが、ただ明け透けな欲望は、他者にとって気持ち悪いものです。 そこに説得力がなければ、結局のところ痛い小説から脱却することはできません。 共通点: 欲望には説得力が必要 痛い小説の特徴:キャラクター編 どこまでも都合がいい 最近流行りの俺TUEEEEEE系についてですね。 お手軽に最強の疑似体験ができるというのは、なかなかに楽しいです。 読んでて気持ちいいんですよね。 でも、最強にするには、最強にするなりの理由が必要だと思います。 「転生したら最強だった〜」 別にいいと思いますが、そもそも最強である必要があるんですか?