TOP レシピ 野菜のおかず お弁当に便利!ブロッコリーで作るおすすめおかず25選 お弁当の彩りに困ったとき、ブロッコリーは救世主のような存在。でもおかずのレシピがマンネリ化、なんてことありませんか?今回はお弁当にぴったりの簡単なおかずレシピをご紹介。チーズやカレー粉などを使ってお子さんにも喜ばれること間違いなしの味付けも。お弁当作りに忙しい方、必見です! ライター: kii 調理師 製菓衛生師、食育インストラクター、フードコーディネーター。「おいしい料理で人を幸せにする」をモットーに、レシピやお料理のコツなどの情報発信を行っています。ブログやYouTubeでは… もっとみる ブロッコリーのおかずでお弁当に彩りを お弁当づくりの悩みのひとつ「彩り」。その悩みを解消してくれる救世主は「ブロッコリー」のおかずです!ブロッコリーレシピは汁気が少ないものが多いのでお弁当に入れやすく、鮮やかな緑色はお弁当をカラフルに彩ってくれます。 この記事では、お弁当にぴったりなブロッコリーのおかずレシピをご紹介。冷凍ブロッコリーを使う際の、おいしくするコツもお教えしますよ。 冷凍ブロッコリーをお弁当箱に詰めるときのコツ 市販の冷凍ブロッコリーを使用する場合 市販の冷凍ブロッコリーは、加熱されて火が通ったものを冷凍しています。そのため、解凍するときにも加熱すると、火が通りすぎてやわらかくフニャフニャになってしまうんです。 「加熱しないで解凍」 するか 「短時間だけ加熱して解凍」 が、おいしく解凍するポイントですよ! 自分で冷凍する場合 自分でブロッコリーをゆでて冷凍する場合は、解凍のことも考えて固ゆでにしてください。小房に切り分けたもので約30秒だけゆでて、ザルに上げてあら熱を取ります。キッチンペーパーで水分をしっかりと取り除いて冷凍しましょう。 冷凍ブロッコリーをそのままお弁当箱に入れるときは、 あらかじめ冷蔵庫で自然解凍する のがベスト。時短で済ませたい場合は、沸騰したお湯に入れて30秒ほどボイルするか、電子レンジで1分ほど加熱しましょう。 水分を出さないためには 解凍して水分が出てしまった場合は、一度しっかりとキッチンペーパーで水分を取り除くことが大切。ボイルして解凍した場合は、ザルにあげてしっかりと水を切ってください。冷水につける必要はありません。 【和え物】お弁当にぴったりなブロッコリーのレシピ5選 1.
1. コストコの大容量冷凍ブロッコリーが万能！解凍してお弁当に便利！ | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. ブロッコリーの冷凍保存は生・茹でどっち? ブロッコリーは、そのまま冷蔵庫で保存しておくと1週間ほどで傷んでしまう。そんなブロッコリーをより長く保存したい場合は、冷凍保存するのがおすすめだ。冷凍保存する場合、生のままがよいのか茹でたほうがよいのか、それぞれの特徴について見てみよう。 生のまま冷凍保存 ブロッコリーは生のままでも冷凍可能だ。生のままで冷凍すると解凍したあとも水っぽくならず、ブロッコリーの食感をそのまま楽しめるのが特徴だ。生のまま冷凍する場合は、ブロッコリーの茎を切り落とし、小房に分けてから水で洗い、水気をよくふいてから冷凍用の保存袋に入れて保存するのがいいだろう。この方法だと約1ヶ月は保存可能だ。 茹でて冷凍保存 茹でてからブロッコリーを冷凍保存する場合は、小房に分けてから塩を入れて沸かした湯で茎から順に茹でていく。ブロッコリーを茹でる場合は、風味を残すために小房の部分を加えて再沸騰したら火を止めるのがおすすめだ。茹であがったブロッコリーはザルにあげて冷まし、金属バットに入れて冷凍するのがおすすめだ。金属バットで1つ1つがくっつかないように冷凍してから保存袋に入れると使う際に取り出しやすい。茹でたブロッコリーも生の状態と同じく約1ヶ月保存可能だ。 2. 冷凍ブロッコリーの解凍方法 冷凍ブロッコリーは生のままの状態と茹でた状態での冷凍保存によって、解凍方法や料理に使う際の扱い方が変わってくる。それぞれの正しい使い方を見てみよう。 生のまま冷凍した際の解凍方法 生のまま冷凍したブロッコリーは、凍ったまま料理に使うことができる。炒め物などの場合は、そのままほかの材料とともに炒めて使えるのが便利だ。さらにレンジで加熱してホットサラダにしてみるのもおすすめだ。 茹でて冷凍した際の解凍方法 茹でてから冷凍したブロッコリーも、生のブロッコリーと同じく凍ったまま、さまざまな料理に加えて使うことができる。茹でてあるので、サッと火が通るくらいで使えるのも便利だ。さらに彩りとしてカレーやシチューなどに加える場合は、最後に加えるようにするのがいいだろう。 3.
ブロッコリーに限った話ではありませんが、自宅で冷凍した野菜は、市販の冷凍野菜とは冷凍環境が異なるため、賞味期限を参考にするのはNGです。 冷凍してから1カ月を目処に使い切る ようにしましょう。時間が経つと霜がついたり、味や食感が落ちやすくなるので、なるべくおいしいうちに使い切ってくださいね。 冷凍したブロッコリーは解凍せずに凍ったまま使う! 凍ったブロッコリーは解凍してから使うと水分が出やすく、食感も悪くなります。 煮込んだり炒めたりする場合は解凍せず、凍ったまま直接加えましょう。 冷凍ブロッコリーが向いている調理法 どんなに気をつけて冷凍しても、茹でたてのような食感とはどうしても異なるため、サラダなど食感を楽しむようなメニューには、あまりおすすめではありません。 ですが、 シチューやスープなどの煮込み料理に入れたり、水分をとばすような炒める調理法であれば、冷凍ブロッコリーでも十分おいしく調理することができます。 冷凍ブロッコリーを使ったおすすめレシピ 最後に冷凍ブロッコリーをおいしく食べられる、おすすめのレシピを紹介します。 ブロッコリーとじゃがいものつぶつぶポタージュ 材料(2人分) じゃがいも 1個(100g) ブロッコリー 1/3株(70g) 牛乳 300ml 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2 バター 15g 塩 適量 作り方 1. じゃがいもは薄切りにし、水に5分さらす。ブロッコリーは小房に切り分ける。 ※冷凍ブロッコリーを使用する場合は、小房に切り分ける工程は不要。 2. 水けをきったじゃがいもとブロッコリー(冷凍のままでOK)、水200ml(分量外)、洋風スープの素を鍋に入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。 3. いったん火を止め、じゃがいもとブロッコリーを麺棒で粗くつぶす。 4. 牛乳を少しずつ加えながら弱火にかける。沸騰したらバターと塩で味を調える。 栄養たっぷりのブロッコリー。上手に冷凍保存を活用してみてくださいね。
ブロッコリーのマヨマスタード和え マヨネーズに粒マスタードを加えるだけで、ワンランク上のおいしさを味わえます。マスタードのピリッとした辛さと酸味が、よいアクセントになりますよ。電子レンジで加熱するときに、粉末のコンソメを加えるのもおすすめ。しっかりと下味がつくので、お弁当にもぴったりです。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
その答えは一つしか思いつきません。 「トイ・ストーリー」の舞台と「カールじいさんの空飛ぶ家」の舞台がつながっているとしか、考えられない のです。 しかも、アンディとエマ・ジーンの間に、そしてアンディとカールとエリーの間にも何らかのつながりがないと、エマ・ジーンがカールとエリーに送った絵葉書が、アンディの手に渡りません。 しかも、カールもしくはエリーがアンディに個人的な手紙をあげるという状況になるには、カール、エリー、 アンディの年齢から考えて 、アンディ個人が、というより アンディの家族がカールやエリーとつながりがなければ、おかしい でしょう。 では、エマ・ジーンとアンディとのつながりはなんでしょうか?
1.フランダーの名前はおかしい! ?『リトル・マーメイド』 1991年公開『リトル・マーメイド』より アリエルの親友、縞模様のある鯛のキャラクターの名前はフランダーですが、"flouder"はカレイという意味です。しかし、ディズニーはなぜ鯛にフランダーという名前を付けたのでしょう? 熱帯の魚なので、"トロップ"や"トロッピー"の方がピッタリです。 2. シンデレラはわざとガラスの靴を脱いだ!? 1952年公開『シンデレラ』より もしも、ガラスの靴のサイズがシンデレラの足にピッタリだとしたら、なぜガラスの靴は脱げてしまったのでしょう? シンデレラはわざとガラスの靴を置いていったのかもしれません。 3.セバスチャンがデンマークにいるのはおかしい!? 1991年公開『リトル・マーメイド』より 『リトル・マーメイド』の舞台はデンマークだと言われています。アリエルのお目付役のカニのキャラクター、セバスチャンはジャマイカのカニです。ジャマイカとデンマーク、あまりに距離が遠すぎます。 4.ザズーがムサファの側近である意味が不明!? トイストーリーとカールじいさんの空飛ぶ家につながりがあった！2つを結ぶエマジーンの裏設定紹介！ | Takmoの映画三昧. 1994年公開『ライオン・キング』より ムファサの執事ザズーはサイチョウのキャラクターです。ムファサはザズーが鳥であることに気づいていないのでしょうか?真っ先に食べられてしまっても何も不思議ではありません。 ザズーがライオンの巣の中で暮らしいることも納得いきません。 5.アリエルは文字ならエリック王子とコミュニケーションが取れていた!? 1991年公開『リトル・マーメイド』より アリエルはアースラによって声を奪われてしまいますが、アリエルは読み書きすることが出来ました。つまり、エリック王子に名前を書いて教えたり、自分が命の恩人であることも簡単に伝えることが出来たはずです。 6.101匹は飼い過ぎ!? 1962年公開『101匹わんちゃん』より ダルメシアンは成長するととても大きな犬になる犬種として知られています。 99匹の子犬たちがやがて成長して、(ポンゴとパーディタ合わせて)101匹のダルメシアンの成犬になってしまったら、いくら田舎の広大な土地を購入しても、ロジャー、アニータ夫婦とナニーだけでは飼うことは難しいでしょう。 7.チャールズ・マンツが元気過ぎる! ?『カールじいさんの空飛ぶ家』 2009年『カールじいさんの空飛ぶ家』より 映画冒頭、カール少年は冒険家チャールズ・マンツに憧れていましたが、その時マンツの年齢は30代。 年を取って冒険に出かけるカールじいさんの年齢は78歳です。そしてマンツは生存していることはもちろん、パワフルなヴィランとしてカールの前に立ちはだかっていました。その時、マンツの年齢は100歳を超えていたはずです。 8.マレフィセントはパーティに招くべきだった!?
日本で、67か国目となる初登場1位を記録し、鑑賞後の満足度という点でも驚異的な高支持を集めている『カールじいさんの空飛ぶ家』。1995年の『トイ・ストーリー』から数えて、ピクサーとして記念すべき10作目となった本作でも、キャラクター、ストーリー、そして映像世界など"ピクサーらしさ"を余すところなく発揮している。ずばり、ピクサー作品の面白さの秘密はどこにあるのか? 今回監督を務めたピート・ドクターは「新しいもの、人々が観たことない作品を作リ、驚きを与えるのがピクサー」と語る。彼を含む数々のクリエイターの発想を汲み上げ、作品ごとに異なる個性を発揮しつつ、"ピクサー作品"として質の高い作品を送り出し続ける秘訣は?
仕事からの逃避願望が新たな仕事へのアイディアを生むとは、何と言うクリエイティビティ…"サラリーマンの鑑"である(涙)。こうして、ぼんやりとしたアイディアが物語となり、いよいよピクサー作品として映画となるにはどんなプロセスを踏むのか? ここでリヴェラ氏の口から、ピクサーの"チーフ・クリエイティブ・オフィサー"ジョン・ラセターの名が。 「映画作りの最初の段階、"ラフな鼓動"とでも言うのかな、作品の大まかなコンセプトが決まった時点で、ピートとボブ・ピーターソン(本作の共同監督・脚本)がプレゼンテーションを行ったんだ。その場にはジョン・ラセターやエド・キャットムル(ピクサー社長)、アンドリュー・スタントン( 『ウォーリー』 などを監督)がいて、その時点では視覚的なものは一切なかったので、とにかく内容を伝えたんだ。カール・フレドリクセン(=カールじいさん)という人物が、幼い頃にエリーという女性に会って恋に落ち、一緒に年をとっていく。その妻を亡くした彼が、約束を果たすために家を飛ばす、とね。すると彼らは『物語の中核となる部分、感情的な核心があって面白い』と言ってくれた。そして、ジョン・ラセターから『(コンセプトを)絵コンテに仕上げて、映画にしてみよう』ってGOサインが出たんだ」。 来日した際の記者会見では、本作について古いディズニー・アニメーションへの"オマージュ"といった言葉も聞かれた。その意図は? 「純粋に文字通りのオマージュという意味ではありません。言うなれば、この作品を作る上で、ディズニーの古き良き作品——『ピノキオ』や『ダンボ』、『バンビ』など、かつての黄金時代の作品を"指針"とした、というところかな。これらの作品には、嫌味な部分や皮肉っぽさがなく、優しさ、誠実さが伝わってくる。最近のアニメーションは、最先端の技術はあるけれど、とても早いペースで進んでいくでしょ? 面白さの秘密は？ 『カールじいさん』プロデューサーが明かすピクサー映画の作り方 | cinemacafe.net. そういうものではなく、もう少し優しさのある作品を作りたかったんだ。僕たちが子供の頃に観た作品に影響を受けたように、いまの子供たちにインスピレーションを与えるようなね」。 自身の仕事を「ライン上にいる350人ものクリエイターを見守り、まとめるレフェリーのようなもの」と語るリヴェラ氏。作品ごとに異なるクリエイターと仕事をしてきた彼から見て、今回のピート・ドクター監督はどのようなタイプのクリエイターなのだろうか?