薄力粉を強力粉にした場合、どうなりますか? クッキーやケーキなどによく使う、 薄力粉を強力粉で代用するのは無理でしょうか? また代用した場合どんな仕上がりになるので しょうか?
すいーつアルパカ 2015年12月29日 00時17分 鳥の唐揚げの衣には セモリナ粉! カリッとして美味しいですよ、いつもカリッとしたいので2度揚げ必須でしたが、セモリナ粉使うとカリッとなります。人によっては ガリっ と感じ好きじゃないかも。 入れ歯の人は嫌がるかも、、、。 最近は米粉とセモリナ粉を合わせてます。 ナッパ 30代 2016年04月25日 13時00分 一度とんかつを強力粉→卵液→パン粉で揚げてみました。見事にパン粉が、はがれました。 見た目は同じですが、こんな違いがあるのかと、思いました。 60代 2016年12月10日 09時14分 実験済みです 強力粉だとしっかりした食感になりますが、デコレーションしたい場合とかは強力粉のほうがいいかな?と思いました。 強力粉のほうが、グルテンが出やすいのでしっかり卵白をつないでくれるのではないでしょうか。 シフォンケーキ、慣れるとささっとつくれておやつに最適ですよね。 2021年05月07日 19時11分 天ぷらを揚げる時は、どちらも変わりなく仕上がりますね。 2021年05月07日 20時57分 パン・スイーツ作りに関する話題 トップに戻る
スーパーに天ぷら粉を買いにいくと、その周辺にはずらっと粉物が置いてあります。 天ぷら粉はその名のとおり天ぷらを作る粉ですが、小麦粉?強力粉?片栗粉? 「薄力粉と強力粉の違いって何? 」【違い5つ】とグルテンや灰分量による変化 | 東京ガス ウチコト. 粉にはたくさんの種類があり、それは用途によって選ばなければなりません。 この粉はどんなものに使えるの?粉物の使い分けを教えます。 天ぷら粉と小麦粉は違うもの? 天ぷら粉とは、誰でも上手に天ぷらがカラッと揚げられるようになっている粉です。 原材料には小麦粉や片栗粉、卵などが入っていて、水と混ぜるだけで簡単に天ぷらができます。 一方小麦粉はその名のとおり小麦の粉。天ぷら粉には小麦粉が使われていますから、まったく別物とは言えません。 もともと料理店などでは小麦粉に卵や冷水を混ぜたもので天ぷらを作ります。天ぷら粉が無くても小麦粉があれば天ぷらは作ることができます。 しかしプロの方法は素人にはなかなか難しく、天ぷらがべチャッとしてしまうことも。 ところが今はさまざまな裏技があり、素人でもカラッと美味しく天ぷらを作れる方法があります。 小麦粉と水、卵は入れても入れなくても天ぷらにはなります。アレルギーで避けたい場合はいれなくても大丈夫。 裏技ではそれにプラスして酢をちょっと入れる、酒をちょっと入れる、マヨネーズをちょっと入れる、などがあります。 酢は小麦粉のグルテンが出るのを抑えるはたらきでサクサクに。酒やマヨネーズは衣の水分を蒸発させてくれるはたらきがあり、カラッと揚がるそうです。 使い分けは? 粉物の使い分けですが、小麦粉はシチューやホワイトソースなど洋風料理のとろみづけに使われたり、から揚げの衣だったり、フライを作るときの下準備に使われます。 片栗粉 は主に中華料理のとろみづけに使い、こちらもから揚げの衣に使われます。から揚げの衣については、小麦粉を使うと柔らか食感になり、片栗粉を使うとカリッとした食感になります。これは好みなので自分のお好きなほうを使えばいいです。どちらが間違いということはありませんよ。 また、 天ぷら粉 は天ぷらの時に使うだけでなく、お好み焼きやクッキーなどを作るときにも使うことができるんですよ。卵やベーキングパウダーが入っているので、色々な材料を揃える手間も省ける優れものなんです。天ぷら粉を買ったけど、あまり天ぷらを作ることがなく残っているときはぜひ別の料理に使ってみてください。 強力粉と薄力粉ってなに?どんな時に使うの?
<小麦粉>そもそも違いは何で決められるのか?<違い・わかりますか?> 強力粉、中力粉、薄力粉の違いはグルテンの量の違い <小麦粉>薄力粉の性質と、薄力粉で作られる食品は?<違い・わかりますか?> 薄力粉の強力粉との大きな違いは、グルテンの量が少ないことです。グルテンの量が全体の8. 5%以下のものを指し、原料の小麦も違い、軟質小麦と呼ばれるものを多く使われて製造されています。水分を含んでも比較的柔らかくサラサラなので、ケーキや天ぷらの衣などに適しています。 薄力粉を使った食べ物:ホットケーキ その他、薄力粉で作られるお料理の例 ケーキやお菓子、天ぷらなど <小麦粉>強力粉の性質と、強力粉で作られる食品は?<違い・わかりますか?> 薄力粉の項でも述べましたが、薄力粉と強力粉の違いは小麦粉全体に含まれるタンパク質であるグルテンの量の違いで、強力粉は12%以上グルテンが含まれています。特徴の違いは、むずを含むと粘りや弾力が強く出るので、パンや中華麺に適しています。原料も硬質小麦を使っています。 強力粉を使った食べ物:スコーン その他、強力粉で作られるお料理の例 パン、餃子の皮、ピッツァなど <小麦粉>中力粉の性質と、中力粉で作られる食品は?<違い・わかりますか?> 中力粉は、強力粉と薄力粉の間で、9. 5%くらいのグルテンを含むものを指します。主にうどんによく使われるほか、お好み焼き、たこ焼きなどに用いられます。中間質小麦と言われる 小麦を原料とした小麦粉で、性質の違いも薄力粉と強力粉の間くらいです。 中力粉を使った食べ物:ワッフル 他にも・・・<違い・わかりますか?> 小麦の全部を小麦粉にした「全粒粉」や、グルテンの含有量がもっともっと多い「デュラムセモリナ粉」という小麦粉の種類もあります。全粒粉は風味豊かなパンに、デュラムセモリナ粉は、高級パスタ麺に使われる小麦粉として有名です。 <小麦粉>今更ですが、間違いのないように・・・<違い・わかりますか?> 「強力粉」「薄力粉」「中力粉」・・・の読み方は、「きょうりきこ」「はくりきこ」「ちゅうりきこ」です。「きょうりょくこ」「はくりょくこ」「ちゅうりょくこ」などと読み間違いのないようにお願いします。 料理をよくする人でも、強力粉、中力粉、薄力粉全てを常備されている方はあまり多くないかも知れません。パンを焼いたり、うどんを打ったりを家庭でしない限りは、薄力粉が小麦粉として常備されていることが多いように思います。もし思い立って何か新しい小麦粉を使った料理にチャレンジしたくなった時は、必ず強力粉、薄力粉、中力粉の違いをレシピでよく確かめて、買い間違いのないように気をつけくださいね!
賞味期限切れの強力粉の使い道はある?
さん 2009/02/10 火曜日 00:23 #2894946 てろりろりんさん、こんばんは。旧大工の源さんよくお世話になりました。もしこの台が全ての大当り後100回の時短付あるいは再抽選があったらどのくらい出ただろうかとふと思います。 うぉい さん 2009/03/01 日曜日 04:20 #2925045 ↑再抽選はあったら嬉しいけど、あくまで演出だから突入率は変わらないと思う。 なつかしいなー 源さん好き さん 2006/05/29 月曜日 00:31 #1100773 やっぱり初代源さんですよーね。最高は54回 12万発だったかなー。最近は近所では無くなりました。今の海とか最近の台なんか目じゃないですね。まずは出玉が違う・・・。今の台は1700前後でしょ源さんなど旧要件機の台は2100から2400位で確変時は玉増えましたよね。最近のは玉減りますからねー。今年は夏に札幌に源さん打ちにいこうと思ってます。まだあるかなー?去年はベガスとkにはあったなー?情報あったら教えて下さい。近県の方でここにあるよーなんて情報もお願いします。千葉県の柏からです。 リューズ さん 2006/05/30 火曜日 13:14 #1103883 こんにちは。自分も千葉 柏からです。 大工、ほんと凄まじかったですよね! 8万発クラスが連発でした。 私の知っている限り、現存するのは上野の○リエンタルなんちゃらⅡってところかしら? 大工の源さん（旧）シリーズ 掲示板 | P-WORLD パチンコ・パチスロ機種情報. 今でもあるかな? 私は昔そこで爆出しした思い出が多数あります。 narichika33 さん 2006/06/13 火曜日 16:08 #1133416 私、熊本です。 熊本より限りなく福岡県に近い県境のお店に、少し前に新台として5台入りました。 なんで今頃... 。 世の中わかんないものですね スペード さん 2006/07/27 木曜日 18:11 #1284507 >私、熊本です。 熊本より限りなく福岡県に近い県境のお店に、少し前に新台として5台入りました。 どこでしょうか?私は福岡県南部に住んでますので、できれば店の名前を教えて下さい。打ちにいきます!!
ちなみに、その140連も2時間ちょっとの散歩道。夜9時からでも一発狙って現金投資で打ち始めることができる機種でもあり、遊び方、立ち回りにも幅のある向き合いで望めるマシンとなっている。 また、ホールの最高出玉も続々とこの『P大工の源さん 超韋駄天』が更新しているという。全国の出玉ランキングで3位まで独占する完全勝利。さらにその出玉がすべて10万発を超えているというから言葉もない。まさに「初代源さん」の再来を思わせるような暴れっぷりとなっているのである。 食べ物でいえば、まさに旬真っ盛り。「今打つべき1台」であるといえよう。 (文=大森町男)
ミドルの出玉記録を超えて自己新記録達成! 次は100回転ほど。カンナステージ固定でステチェン発生からの極源炎舞。ステチェン発生時点で大当たり濃厚なのですが、さらに……。 VS颯で仲間参戦。楽勝ムードが漂う。てか超韋駄天の演出ってノリがジャンプのバトル漫画っぽくていいですよね。大工の仕事せえよというツッコミもあると思うんですけど、まあそこは置いといて──。 ハイ本日2発目の初当たり! からの! ラッシュいただき! 本日は2/2でヒットしとります。これは調子いいなぁ! さあ例によってまずは目指せ20連。出来ることなら自己最高の30連まで行って欲しいが、どうだ? ノビレ! ノウフ! 伸びねぇ! 超源ボーナスがないのも痛い! 一応マクッたけど、もうちょい行ってほしかった……。でもまあ初当たり軽かったし、展開は悪くないぞ。続けて頑張る……! とか思ってたらボタンで復活。うわーありがてぇ! そうだこれボタン復活もあるんだ……! 久しぶりに打つから完璧に忘れちょったわい。へへ。 うーし、20連突破。自己記録見えてきた。いけ30連! 伸びれ!! てかラウンド数が少なくなってラッシュの展開がより早くなってるから写真取るスキがねぇ! 30連どころか40連まで突破。おい! ミドルで来といてほしかったこれ! (身も蓋もない感想) 50連目前で終了。なんと万発出ました。げぇ! 一撃万発。これすげーなおい……! あ、甘くない? うわーでもこれ嬉しいぜ。実際の出玉は11, 500発ほどだったけど、前の当たりの残りと合わせて12, 000発ほどあるし。これどうする? やるか? 続行する? 釘のクセ考えると辞めるべきなんだろうけど、何かもっと出る気がしたので続行。その後60回転ほどで通常当たり。さらに120回転ほどで引いた当たりで……。 まあ上手いこと収束。初当たり4回でラッシュが2回という、普通すぎる成績で終了。でもそんなハマらなかったんで普通に万発残ってるし。これは今日はもう終了でもいいかな? と思ったところで何と新台「朧の章」打ってた人が離席。うお! チャンス! これは狙うしかねぇ! 移動しますッ! ありがと源さん! 達者でな!