)成分的に言うと、米の外皮なので、本当に栄養豊富。 たんぱく質、脂質、無機質、炭水化物、本当にバランスよく色々と含まれている。 中でも、たんぱく質と脂質は香りのある分子が多く、 これらと一緒に煮るので、筍のなかに香りが入っていきやすい。と考察。また、言い換えると栄養も加わるってことだなぁ、と。. 米のとぎ汁だと、これらにあったようなたんぱく質や脂質は少ないので、香りが少なく、 たけのこから香りが出る一方になってしまう → 香りが減る。水っぽく感じる。 だなぁと。.. あくを抜くことに気を取られがちだったわたし、、. \\\\美味しい香りを保持することは、とても大切///. 【米ぬか】香りは抜けるが米ぬかから入る 【とぎ汁】香りが抜けていく 【 重曹】香りめっちゃ抜ける そんなこんなで、 米ぬかの凄さを知ったのでした。それからというもの、煮るときは米ぬかです。 米ぬかを入れて野菜を煮たりしてもうまみになるんじゃないか、とも考えた。今度やってみる!. 筍、どう煮たか書いておくね。. 〇 米ぬかを使って筍を煮た 1. たけのこの穂先を切り落とす*1 2. タケノコのあく抜きについて | 生活・身近な話題 | 発言小町. 皮は剥かずに、縦にグッと切れ目を入れる*2 3. 根本のいぼいぼ気になるひとは落としてね*3 4. みずと米ぬか入れて火にかける。 5. 沸騰すると溢れるので注意。沸いたら弱火にして、好きなかたさを目指して煮る。20分~1時間。火を消したらそのまま冷めるまでしばらく放置。 (えぐかったら、応急措置(次、参照)する). それぞれの補足。 (*1. ここ、食べれるところなくて。鍋にもこれで入った、、!) (*2. 加熱により、細胞の半透性が失われて分子の行き来がしやすくなるため、皮の香りが加熱の間やあとに可食部にうつる、って本当あるかと! (検証はしてない)。また、切れ目に関しては、外皮も可食部も繊維が硬いから切ることでなるべく米ぬか成分が中に入るように。切れ目入れずにやったら、やはり中心部分のあくが抜けにくかった。) (*3. ここ、たぶんアントシアニンなんだけど、水溶性の紫色素で、加熱していくとじわじわこの色が浸透して、ちょっと色悪くみえたりする。茶色っぽいというか) 米ぬか、すごい、、! また、 ○応急措置方法 一度茹でたけど、あれ、根本はあくないけど、穂先に近い方はえぐ、、、! とか、1日経ったら、あれ、えぐ、、、!
たけのこのえぐみがとれません!助けてください たけのこを以下の方法で煮ました ・皮のまま ・てっぺんから7センチは切って捨てた ・ぬかを水の10分の一入れた ・煮たってしばらくしてから火を止め保温鍋へ ・一晩保温 ・上記の物を再度火にかけ、沸騰させる ・冷ましてから皮をむいた ・白だし(市販)と、みりんで煮た 以上です。 味はおいしいのですが、舌がぴりぴりする苦い感じが 後味に残って、食べているのがつらいです。 インターネットやテレビで、同様の方法を紹介していたので やったのですが・・・ ●今から、えぐみを消すことはできますか 方法を教えてください!
お勧め! !レシピ 大葉とのりで巻いて てんぷら。ゆずぽんで食べる。 生クリームだけを使った、たけのこと空豆、菜の花のグラタン。 筍といかの塩辛で、炒めるといかの塩辛がアンチョビ代わりになり、お酒のあてにもってこいです。 たけのことお麩を一緒に煮るととってもおいしいです! ごま油と天然塩で茹でたてをつけて食べてみてください。酒かなりすすみます!! 木の芽が苦手なので、ジェノベーゼソースで和え物にして楽しんでいます♪そのままでも天ぷらやフリッターにしても美味しいです。パスタソースと和えると色々な味わいが楽しめて飽きません。
18 回答者: o-miya 回答日時: 2002/12/10 17:17 ・私の自宅が、製菓店なので、毎日食べたいだけお菓子(ケーキや饅頭など) を食べれた。 ・私が以前付き合っていた人が、美容師だったので、いつもタダでCUTしても らった。 ・今、製薬会社で派遣として働いているので、ごっそり薬をもらえる。 こんな感じです。 17 家族特典、恋人特典のお話ですね。 >毎日食べたいだけお菓子(ケーキや饅頭など)を食べれた うらやましいです。が、飽きませんでしたか? >私が以前付き合っていた人が、美容師だったので、いつもタダでCUTしてもらった 「以前」ですか…。別れても「特典」だけは継続してくれたら嬉しいですね(笑)。 お礼日時:2002/12/11 11:43 No. 17 goncyan18 回答日時: 2002/12/10 15:56 再びです(*´ー`) この前テレビで見たのを思い出しました。 韓国の美容形成外科でのはなしなんですが・・。 そこに勤務する看護婦さんは全ての手術が無料なんですって・・。 顔面、胸、腹、尻、足、ありとあらゆるところ全部無料で手術。 韓国の若い女性のほとんどは整形していて(今は韓国では整形は当たり前らしい)看護婦さんが美しく整形しているのは病院の広告塔になるらしいです。 おおおぉ~私も全身変えてくで~(≧∇≦) 11 再登場、感謝いたします。 >顔面、胸、腹、尻、足、ありとあらゆるところ全部無料で手術 まさに「美人看護婦」「白衣の天使」になっちゃうわけですね。あ、ちょっと発想が下品ですかね(笑)。 お礼日時:2002/12/10 17:57 No.
ニコちゃん イオンで働いていた時に、従業員割引ってあったんだよね?
関連記事: イオンカードゴールドになるには?メリット満載なので条件を満たしていれば検討しよう 最後に イオンの従業員カードには従業員割引や勤続年数によるゴールドへのランクアップなどの特典がついています。 イオンカードとして見ても、クレジットカード全般を見ても、とても美味しい特典つきの良カードと言えるのではないでしょうか。 今回はあくまで実際にイオンで働いていた人たちの口コミから特徴とメリットを追求しました。 イオンで働かないと所持できない幻のクレジットカードです。 機会があれば是非とも所持したいカードの 1 枚ではないでしょうか。 お得さだけでなく、希少性もばっちりなクレジットカードです! イオンカードのお得な作り方 無料で作れて、イオンや「まいばすけっと」などを5%オフで利用できるイオンカードは絶対持っていた方が良いカードです。 こちらから作れば、6000円相当のポイントがもらえるので、ぜひ活用してください! - イオンカードは隠れ高還元率