●揚げる前の状態で冷凍した場合 「サランラップ®」をはずして、凍ったまま低い温度から揚げ始めます(高温から揚げると油ハネしやすく、中まで温まる前に焦げやすくなるため)。衣が固まるまではあまり触らないようにしましょう。 霜がたくさんついている場合は、はらって落とすか、電子レンジで半解凍してもよいでしょう。ただし、 解凍しすぎると揚げた時に割れやすいので注意しましょう。 ●揚げたものを冷凍した場合 常温または電子レンジで解凍し、オーブントースターやグリルで衣がカラッとするまで加熱します。
冷凍したコロッケを揚げるのは、外が焦げてしまっても中が冷たかったり、揚げている途中で破裂してしまったりとなかなか難しいもの。 揚げ油の温度が高すぎると、中まで温まる前にパン粉が焦げてしまいます。また破裂する原因は、コロッケの内部と外部の温度の差が大きいことにあります。 そこでおすすめなのが、電子レンジで解凍してから油で揚げる方法。この方法なら失敗の心配はありません。電子レンジで解凍する際はコロッケのラップを外し、耐熱皿にのせて電子レンジの解凍モードを使ってください。 多めの油でなるべく触らないように揚げる 揚げている間にお箸で触りすぎると衣が剥がれてしまう原因に。180℃程度に熱した多めの油にコロッケを入れたら、色づくまではなるべく触らないように揚げましょう。 一度にたくさんの数のコロッケを油に入れてしまうと油の温度が下がり、温度が下がることで仕上がりが油っぽくなります。鍋の大きさにもよりますが、一度に入れるのは2〜3個にしましょう。 揚げてから冷凍したコロッケを解凍する場合は? 揚げた後に冷凍したコロッケを解凍するときは、電子レンジで解凍してからオーブントースターで数分焼きます。こうすることで、電子レンジ解凍だけのときよりもベチャッとなりにくいですよ。 なお、じゃがいもなどでんぷんの多い食材は自然解凍のままだと消化が悪くなります。冷凍した際は自然解凍を避け、一度しっかり再加熱をしてから食べるようにしましょう。 冷凍コロッケアレンジもおすすめ 再加熱したコロッケはシンプルにソースをかけて食べるのもおいしいですが、せっかく多めに作ったのであれば食べ方をアレンジして"味変"するのはどうでしょうか? めんつゆでさっと煮てたまごでとじ、カツ丼ならぬコロッケ丼にするのもおすすめの食べ方の一つ。コロッケがうまく解凍しきれていなくても、煮ることで火が入るので解凍の失敗も心配ありません。ボリューミーで甘辛い味にご飯がすすみますよ。 冷凍コロッケの保存期限 家庭用の冷凍庫で自家製コロッケを冷凍する場合は、冷凍環境の違いなどから冷凍食品のコロッケのようには日持ちしません。1カ月を目処に食べ切るようにしましょう。 マッシュして衣をつけてと、ちょっぴり作るのがめんどうなコロッケですが、いっきに多めに作っておけば後は手間もまとめられてラクチン。ぜひうまく冷凍を活用してくださいね!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年4月 2日 カツレツは元々、子牛の薄切り肉にパン粉をまぶして炒め焼きのように調理したものとして日本に伝わった。いまではとんかつをはじめ、単に「カツ」としてさまざまな揚げ物を指す言葉となっている。家でカツレツを揚げるとなると、まとめて大量に作り置きしておきたい所だが、保存方法を間違えると衣がベチャッとして美味しくなくなってしまう。そこで今回は、カツレツの正しい保存方法を解説したい。 1. カツレツの正しい保存方法は揚げてから カツレツを家で作るとなると、油を大量に使い処理も大変なことから、一度にまとめて作り置きしたいものだ。とはいえ、夏場はとくに、高温の油の前にずっといるのは厳しいものがある。そんな時、余った油と、仕込みの終わったカツレツを、翌日に揚げればいいだけの状態で保存してはいないだろうか。 食材を、衣をつけた状態で保存し、食べる直前に揚げるようにすればいつでも揚げたてが食べられるというこの方法は一見正しいように見える。しかし、生で置いておくとドリップと呼ばれる肉汁が出てしまい、肉の旨みが逃げてしまう。カツレツの正しい保存方法は揚げてから冷蔵や冷凍にすることなのだ。 2. カツレツの冷蔵保存は温め直し方がポイント 食べきれなかったカツレツは、翌日など、数日以内に食べきるようにしたほうがいい。長時間の保存は水分が抜け、パサつきの原因となってしまう。揚げたあとに冷蔵保存したカツレツを、揚げたてのようなサクサクした食感に戻すには温め直し方が重要だ。電子レンジで温めてしまうと水分によって衣がベチャッとしてしまううえに、肝心の中身は水分が抜けてぱさぱさな状態になってしまう。 冷蔵保存したカツレツをサクサクの状態になるように温め直すには、オーブンレンジを使うのがおすすめだ。オーブンレンジを使った温め直しのポイントは、次の通りだ。 あらかじめカツレツを冷蔵庫から出し、常温に戻しておくこと オーブンレンジを予熱しておくこと トレイの上にホイルを敷いてカツレツをおくこと これらを守ってカツレツを温め直すようにすれば、冷蔵保存した状態からでもサクサクとした食感を保ったまま温め直すことができる。 3. コロッケの冷凍、ベストなタイミングは揚げる前！おいしさ続く冷凍方法とは？ - トクバイニュース. カツレツは冷凍保存すると作り置き可能! 一度揚げたカツレツは、冷凍なら1ヶ月程度保存することが可能だ。毎回油の処理をするのが面倒だからとまとめて作り置きしたい場合は、正しい冷凍保存を心がけよう。 カツレツを冷凍保存するには、まず揚げたあとにしっかり熱が冷めるのを待とう。熱が残ったまま冷凍庫に入れてしまうと、傷みの原因となってしまう。完全に冷めたことを確認したら、ラップでひとつずつ丁寧に包み、ジッパー付き保存袋に入れて空気を抜き、冷凍庫に入れればよい。 冷凍保存後1ヶ月を過ぎたとしてもすぐに食べられなくなるわけではないが、時間が経つにつれ確実に風味は落ちていく。美味しさが保たれているうちに食べきれるよう、冷凍保存する際は保存日をメモしておくなどして忘れないようにしておこう。 4.
とんかつの作り置きのパターンとして、 ・衣までつける ・とんかつを揚げる の2つを紹介しました。 とんかつを弁当に入れるなど、 すでに食べる予定があり、 冷蔵庫に入れるなら、 とんかつを揚げて 作り置きするのがおすすめ。 とんかつに衣をつけた状態で、 長い間置いておくのは、 美味しさが落ちます。 とんかつを冷凍庫で保存するなら、 どちらの方法でも構いません。 しかし、解凍した後の食べやすさは とんかつを揚げてある方が 温めやすくて生焼けの心配もありません。 とんかつを揚げる時間を 作り置きを作る時に取るか、 食べるときに取るか によって決めてもいいですね。 その4:まとめ とんかつの作り置きを 衣をつけるまでか、 揚げてしまうまでのどちらがおすすめか について紹介しました。 とんかつは衣をつけた生のままで 置いておくのはおすすめしません。 とんかつは衣をつけたら、 すぐに冷凍するか、 揚げてから冷まして冷凍しましょう。 なお、とんかつを冷凍するときは、 1つずつラップで包んで、 まとめてジップロックに入れ、 空気をできるだけ抜いて閉じてから、 冷凍してください。 スポンサーリンク
お知らせ(大会) リーグ戦第4節試合予定(7/31) 2021. 07. 25 お知らせ サイトリニューアルのお知らせ
オープン戦 2021/07/04 vs フェニックス 2021/07/06 - オープン戦 貴重な梅雨の晴れ間。前日の雨にも関わらず何とか試合できました。そしてこの日はウォンバッツ通算500試合目。メモリアルです。よくも500試合もお相手いただきました。相手チームの皆様には感謝感謝です。これ... 公式戦 第44回 市長杯一般男子 一回戦 vs ナインバレッツ 2021/06/23 - 公式戦 今年は初の公式戦。相手はナインバレッツさん。三年前の公式戦でノーヒットノーランをされた苦い思い手のあるチームです。今年はウォンバッツも若手を加えて何とか一矢報いたいところでしたが、力の差... 2021/06/13 vs LD・石井壮年 2021/06/15 今年もコロナ禍で二度目の開幕です。今年こそは普通にソフトできるかとおもってましたが、なかなか思うようにはいかないですね。でも久しぶりにみんなにあえて楽しかったですね。この活動中止していた3か月間の間に... お知らせ等 自粛延長です。 2021/04/19 - お知らせ等 新型コロナウィルスどんどん広まっていきますね。 本日4月19日に、愛媛県より「感染対策期」を5月19日(水)まで延長すると発表がありました。現状を考えると当然の決断だと思います。そしてウォンバッツも要...
29● 前期リーグ戦、全日程が終了しました。最終順位をお知らせします。 北伊予岡田ソフトボールクラブ 麻生ブルーホークス 川上スポーツ少年団 ◆最終順位(pdf文書) ●R03. 12● 令和3年 伊予・東温地区交流前期リーグ戦の組合せが決定しました。要項とあわせてご確認下さい。 また、駐車場をチームごとに指定させて頂きます。 駐車場に限りがございますので、応援に来られる方も含め極力少ない台数でお越し下さいます様、ご協力の程よろしくお願い致します。 ◆組合せ(pdf文書) ◆麻生小 駐車場案内(pdf文書) 第2回愛媛ジュニアソフトボールクラブ体験会 ●R03. 01. 21● 2月6日(土)2月7日(日)開催予定の第2回愛媛ジュニアソフトボールクラブ体験会開催のご案内。 〇対象は小学6年生・中学1・2年生です。 ◆案内(pdf文書) » ページの先頭へ戻る 令和2年 伊予・東温オールスター戦 ●R02. 12. 14● 12月19日(土)開催予定の令和2年 伊予・東温オールスター戦の要項をお知らせします。 2020 6年生ジュニアオールスター大会 ●R02. 11. ナインバレッツのリンクページ. 06● 大会成績をお知らせします。 松山C(たちばな、垣生、余土) 松山A(小野、久米、荏原) 八幡浜(三崎、伊方、八幡浜中央、松蔭) 松山E(双葉、松山AS、味生味酒、雄郡、宮前) ■予選ブロック勝敗表(pdf文書) ■決勝トーナメント結果(pdf文書) ●R02. 10. 29● 駐車場に関するお願い 各会場の駐車場利用につきまして、ご協力をお願いします。 〇近隣住民へ迷惑となりますので、午前7時45分以降にご来場ください。 〇駐車場に限りがございますので乗り合わせのうえ、極力少ない台数でご来場ください。 予選勝敗表、決勝トーナメント表およびコート案内図をお知らせします。 コート案内図(pdf文書) 組合せ表(pdf文書) 予選ブロック勝敗表(pdf文書) 決勝トーナメント表(pdf文書) ●R02. 10● 11月3日開催予定の2020 6年生ジュニアオールスターソフトボール大会の要項をお知らせします。 ◆オーダー用紙(excel文書) 伊予支部交流大会(スポレク予選代替大会) ●R02. 08. 24● 郡中クラブ 伊予ブルースターズ ◆トーナメント表(pdf文書) ●R02.
2021年7月25日 <2021. 7. 25更新> 第42回中予選手権一般女子ソフトボール大会の結果を掲載しました。 ●表彰式および閉会式フォトショット ※Team KSの皆様、 写真撮影が間に合わず、大変申し訳ありませんでした。 ◎📎第36回松山市壮年男子大会結果 優勝! ライジング 準優勝! ブラックス壮年 ◎📎第61回松山市長旗一般男子C級大会要項 (申込締切:7/25) ◎📎 大会申し込み(新書式) ※年度始めの申し込み時に、① 通常確約書 ②新型コロナ対策確約書 の提出を お願いいたします。↓ ◎📎年間大会予定 表(協会主催大会) (令和3年2月3日現在) ◎📎2021年度大会に関する注意事項 (令和3年2月3日付) 優勝! 松前ひまわり 準優勝! フラッシュ 優勝! ライジング 準優勝! ブラックス壮年 ◎第36回松山市壮年男子大会(2021年7月11日) フォトショット+表彰式・閉会式 優勝! ファミリーズ 準優勝! ピットブルズ 【表彰・閉会式】 ●第44回松山市長杯一般男子C級大会結果 優勝! CRAZY BOYS 準優勝! 伊予ソフトボール協会ジュニア部. Nordisk ●第44回松山市長杯一般男子B級大会 (前期)結果 優勝! ピットブルズ 準優勝! ファミリーズ ●第36回松山市実年男子大会結果 優勝! SSC実年 準優勝! 石井体協実年